Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 510 сообщений
Cообщения с меткой

болгарская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ЗАГОТОВКИ///Зарубежные традиции: готовим ЛЮТЕНИЦУ*

Среда, 25 Мая 2016 г. 11:29 (ссылка)


Лютеница – одно из традиционных блюд болгарской кухни, которое в этой стране готовят испокон веков. Эту вкусную закуску, приготовленную из смеси перца и томатов с приправами, очень хорошо заготавливать на зиму, вкусная и ароматная, она обязательно придется по вкусу абсолютно всем.
b0c3bfb3 (700x386, 284Kb)
По сути лютеница – это овощная паста («икра»), а ее главными ингредиентами являются помидоры и перец, которые берутся в разных пропорциях по вкусу. В качестве добавок в болгарских рецептах рассматриваются и баклажаны, и морковь, и острый перец. Ну а кушают ее, намазав на хлеб. Отличительная особенность настоящей лютеницы состоит в том, что перед перемалыванием все овощи запекаются и освобождаются от шкурки, а приготовленная из незапеченных овощей лютеница таковой называться не может.

Интересно, что в Болгарии это блюдо готовят исключительно на улице в специальных больших емкостях под названием «чушкопек» (от болг. названия перца – чушка), поэтому частенько в рецептах лютеницы можно увидеть такие внушительные числа напротив ингредиентов как 15, 10, 20 килограммов. Это не делает приготовление лютеницы в домашних условиях невозможным – слегка подстроив все под себя, можно сварить не менее вкусную и аппетитную икру и дома в обычной кастрюле. Из других вариантов – приготовить это блюдо на даче во дворе на костре.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ//Перец в маринаде*

Среда, 25 Мая 2016 г. 09:59 (ссылка)


Болгарский рецепт маринованного перца станет украшением любого стола в зимние дни. Красные, жёлтые и зелёные остро-сладкие ломтики великолепно смотрятся среди закусок и покоряют пряным запахом и отличным вкусом. Правильно приготовленная заготовка — всегда беспроигрышный вариант: маринованные перцы бесподобны и на вкус, и на вид!
959f7b (600x694, 213Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алефтина2005

Болгарская кухня

Пятница, 06 Мая 2016 г. 14:52 (ссылка)


















Болгарская кухня









Болгарское блюдо баница - это слоеный пирог, который традиционно готовится с творогом или брынзой, но может быть и с другой начинкой. Баница хороша как в качестве угощения для гостей, так и для тихого семейного ужина. Сегодня мы поделимся с вами рецептом баницы с брынзой.





 


 


 


 


 






 


Если вам доведется побывать в Болгарии, обязательно попробуйте традиционное болгарское блюдо - баницу. Баница - это творожный пирог, приготовленный по особому рецепту, который можно сделать самим, следуя нашим рецептам. Приятного аппетита!





 


 


 


 


 


 


 






 


Чушка бюрек – это оригинальное болгарское блюдо, которое готовится из сладкого перца и брынзы. Его можно подавать в горячем виде в качестве второго блюда или в холодном – в виде закуски. И сегодня мы подскажем вам несколько рецептиков этой вкусности.





 


 


 


 


 


 


 






Болгарская баница – это вкусный пирог, который готовится из слоеного теста, а начинка может быть любая: сырная, творожная и т.д. Давайте рассмотрим парочку простых и интересных рецептов создания этого кушанья.





 


 


 


 


 


 






Болгарская баница – это слоеный пирог с разнообразными начинками. Готовить блюдо по аутентичному рецепту не всегда получается, поэтому мы предлагаем «ленивый» вариант баницы на основе лаваша.





 


 


 


 


 


 






Гювеч, или гивеч – популярное блюдо стран Юго-Восточной Европы, приготовленное на основе мяса, специй и овощей. Просто, вкусно и весьма полезно.





 


 


 


 


 






Ароматная болгарская лютеница, на основе томатов и перцев, - это потрясающая замена кетчупа, и просто универсальный холодный соус. Подавать лютеницу можно к различным блюдом, а можно есть на намазав на гренок.





 


 


 


 


 


 


 






Баница - очень интересное болгарское блюдо. Приготовить его легко, поскольку рецепты просты до невозможности и не требуют особых продуктов. Подробнее о том, как сделать баницу с различными начинками читайте в статье.





 


 


 


 


 














Шопский салат - традиционное болгарское блюдо, ведь шопы - этническая группа болгар. Это блюдо очень любят у себя на родине, ведь его ингредиенты напоминают собой цвета болгарского флага. Так что в классическом варианте шопский салат не перемешивают, чтобы не разрушить "флаг".














 



 



 



 



 



 



 



 









 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ltava

Погача

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 21:48 (ссылка)

http://kodbakeugostima.blogspot.bg/2016/04/bakina-kuhinja-punjena-mekana-mirisna.html



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Салат Шопский*

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 13:41 (ссылка)


Шопский салат считается национальным блюдом Болгарии. Многим традиционным блюдам можно придать новый вкус, просто добавив к ним новый, не совсем привычный ингредиент. Например, болгарскую брынзу и чубрицу по шопски. И мы получим превосходную болгарскую закуску. Этот салат превосходен для жарких дней, так как хорошо насыщает, освежает, но при этом не создает тяжести в желудке.
4991 (700x393, 343Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Таратор с картофелем//холодный суп*

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 13:27 (ссылка)


Родина этого знаменитого супа – Болгария. А готовится он на основе йогурта.
Как известно болгары, славятся своим долголетием, а объясняют это тем, что постоянно
употребляют кислое молоко, а именно йогурт.
Поскольку у нас болгарский йогурт купить невозможно, его заменяют обыкновенным
кефиром, который не менее полезен.
sup_tarator2 (700x466, 236Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Веселина_Динева

Запеканка с печени червени чушки, сирене и кашкавал- две рецепти

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 21:11 (ссылка)

Это цитата сообщения Бон_Апети Оригинальное сообщение

Запеканка с печени червени чушки, сирене и кашкавал- две рецепти




 




 


Продукти:



10 бр. големи червени чушки

брашно за овалване



продукти за заливката:



3 яйца

100 г настърган кашкавал

100 г краве сирене

3 с.л. заквасена сметана

връзка пресен магданоз

черен пипер

сол



100 г кашкавал за поръсване отгоре











Изтърбушете чушките от семките и дръжките. Изпечете ги на грил или във фурната и ги обелете цели. 


През това време пригответе заливката като разбиете яйцата в купа и добавете настъргания кашкавал и натрошеното на ситно сирене. Сложете заквасена сметана и поръсете с черен пипер и сол. Разбъркайте добре. 


Загрейте фурната на 200 градуса.


Вземете йена или тава. Топнете чушките в брашно и ги подредете на дъното на съда. Отгоре разпределете половината заливка. Повторете с втори ред оваляни в брашно чушки 


 




 


и завършете с втората половина от заливката. 


 




 


Печете ястието в загрята фурна, докато стегне, след това поръсете с настърган кашкавал и запечете още малко, докато добие хрупкава коричка. Поднесете топло.


 




 



Печени чушки със сирене и кашкавал на сач / Roasted Peppers with Cheese recipe



 





10 печени червени чушки



100гр краве сирене



100гр кашкавал



2 яйца по малки



брашно



олио



50 броя маслини



3 с.л течна сметана 



Първо трябва да подготвим сача за печене .Качествения сач когато му се налее вода тя не попива .Преди да започнем да готвим във сача трябва да намажем дъното и стените хубаво с мазнина.Когато сача се загрее ще поеме голяма част от мазнината ,затова е хубаво да доливаме мазнина.Сача по принцип не се мие ,а се забърсва с кухненска кърпа ,но ако има загорели места миенето е неизбежно .Със сача може да се готви както на котлон така и във фурна.Намазания сач се слага в студена фурна след което се включва на 100градуса да се загрява,като постепенно се увеличават градусите.



През това време се обелват печените чушките



Следващата стъпка е да забъркаме пълнежа .В купа се смесва натрошеното сирене ,яйцата ,сметаната и по желание половината от рендосания кашкавал.



В загряния сач започваме да редим чушките ,които преди това посоляваме и овалваме в брашно .Това със солта не е задължително ,зависи колко е солено сиренето .



Като покрием дъното на сача с чушки изливаме от плънката.



След това редим още един ред чушки



Останалата плънка се разпределя отгоре



На края се завършва със щедро количество настърган кашкавали и маслини .





Готовия сач се пъха във фурната и печем до готовност ,което не отнема много време към 15мин ,докато се разтопи хубаво кашкавала отгоре и стане леко златист .





 



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Болгарский козунак

Среда, 20 Апреля 2016 г. 21:52 (ссылка)

im_20160412135541_548988 (700x350, 205Kb)
Ингредиенты:
10 яиц
5 желтков
200 мл сливок жирностью 20%
100 мл молока
350 г сладкосливочного масла
100 мл растительного масла (можно орехового)
2 кг муки
500 г мелкого светло-коричневого сахара
50 г ванильного сахара
150 г рубленого миндаля
60 г свежих дрожжей
1 ч. л. соли

Приготовление:
Для опары раскрошите дрожжи и растворите их в теплом (37 °С) молоке со щепоткой сахара. Когда дрожжи запенятся, в большой миске взбейте 4 яйца со сливками, добавьте 150 г сахара,соль и 200 г просеянной муки, смешайте с дрожжами, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 ч.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ГРИС ХАЛВА

Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 12:19 (ссылка)

Болгарское блюдо. Вкусно и несложно - удобно для выходного дня...

ПОТРЕБУЕТСЯ

2 стакана манной крупы
150 грамм сливочного масла
4 столовых ложки растительного масла
2 стакана сахара
1 лимон
Сахарная пудра
Корица

19 (640x480, 118Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем в кастрюльке с широким дном растительное масло, всыпим манную крупу и поджарим минут 10 до золотистого цвета.

Лимон обдадим кипятком, натрем цедру и отожмем сок.

Вскипятим в отдельной кастрюле 6 стаканов воды, добавим сахар и цедру с лимонным соком. Варим 10 минут.
К поджаренной манке добавим кипящий сироп и растопленное сливочное масло. Проварим под крышкой минут 15.

Готовую халву выложим на деревянную доску, разровняем ножом, остудим и нарежем ромбиками.
При подаче посыпим корицей и сахарной пудрой...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Луковые блинчики по-габровски. Болгарская кухня.

Четверг, 17 Марта 2016 г. 10:31 (ссылка)




Луковые блинчики по-габровски.



Ингредиенты:

зелёный лук с головками – 250 г.,

мука – 4 ст. ложки,

яйцо – 1шт.,

майонез (или сметана) – 2 ст. ложки,

брынза – 50 г.,


сода (или разрыхлитель теста) – на кончике ножа,

соль – 1/2 ч. ложки,

вода – 1 ст. ложка,

растительное масло для жарки.



Способ приготовления:

Лук промыть и мелко нарезать. Посолить и размять, чтобы лук выпустил немного сока. Добавить яйцо, майонез, воду и муку перемешанную с содой, всё размешать до получения однородной массы.

Брынзу натереть на крупной тёрке и соединить с луковой смесью, перемешать.

Тесто выкладывать столовой ложкой на сковородку с разогретым растительным маслом и обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.

Луковые блинчики подавать на стол горячими, полив сметаной.

http://blog.eda-server.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mio_moj_mio

Перловая по-болгарски. (Отличное блюдо в пост).

Понедельник, 14 Марта 2016 г. 12:54 (ссылка)
harch.ru/vtorye-blyuda/perl...bolgarski/

Хороший вариант гарнира. Отлично насыщает в пост. Ингредиенты: 1/2 стакана перловки 1 сладкий перец 1 морковь 1 луковица 3 зубчика чеснока Соль, молотый черный перец, острый красный перец, паприка, чабрец ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Лилёша)

Нарядная сдобная погача

Среда, 24 Февраля 2016 г. 08:45 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Изумительно вкусный, нежный, ароматный, красивый... можно до бесконечности перечислять достоинства этого хлебушка, так похожего на наш каравай. Представьте, как будет приятно вашим любимым и близким, получить такой подарок, приготовленный вами с любовью. Такой хлеб, просто невозможно не полюбить и, да, у нас с ним любовь с первого взгляда!

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Нарядная сдобная погача

Среда, 24 Февраля 2016 г. 08:44 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Изумительно вкусный, нежный, ароматный, красивый... можно до бесконечности перечислять достоинства этого хлебушка, так похожего на наш каравай. Представьте, как будет приятно вашим любимым и близким, получить такой подарок, приготовленный вами с любовью. Такой хлеб, просто невозможно не полюбить и, да, у нас с ним любовь с первого взгляда!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Запеканка из сладкого перца с ветчиной и сыром*

Пятница, 12 Февраля 2016 г. 21:38 (ссылка)


Для запеканки потребуется ветчина, однако если у вас в холодильнике есть кусочек бекона, вареная колбаса или куриная грудка, и вы не знаете куда их пристроить, смело используйте.
b0d1af6b (700x386, 299Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Ванда)

Капама - зимняя болгарская кухня

Четверг, 04 Февраля 2016 г. 13:03 (ссылка)





Капама – балканская кухня. Готовится в таком глиняном горшке. 

Слово турецкого происхождения. Приготавливается из квашеной капусты, риса, приправ -  черного перца, лаврового листа,  различных видов мяса. В некоторых районах добавляют „чекъне“ или турша из свеклы. Поэтому каждый  год капама разная, зависит какие виды мяса в наличности. Но в моей кухне неизменна курочка. Ставите   горшок на стол, дно застилаете капустными листьями, в оригинальном   рецепте на листья раскладывают сало, нарезанное лентами, я этого не   делаю, получаеться через-чур жирное блюдо, в нем и так достаточно жира.

На   капустные листочки - фаршированную курочку, вокруг нее - голубцы и   кусочки мяска в перемешку с нарезанной кислой капустой, часто добавляю утиные бедрышки и так - пока   курочка не спрячеться под таким раскошным покрывалом.

Вся эта прелесть поливается капустным соком, сверху закрывается опять капустными листьями и крышкой.

Мясной фарш для голубцов (свинина с говядиной) или ваш вариант. В него добавляю -  много репчетого лука и лука порея, рис, мяты, немного шалфея, черного перца);



далее>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Фаршированный перец*

Понедельник, 25 Января 2016 г. 21:38 (ссылка)


Блюдо диетического меню.
illu_article_content (650x483, 320Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<болгарская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda