Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 392 сообщений
Cообщения с меткой

блюда с мясом - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
GEL31

«Зелёные» оладьи с мясом

Среда, 15 Июня 2016 г. 14:17 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-s-myasom/



1.
oladi_iz_kabachkov_s_tvorogom (700x617, 507Kb)
Ингредиенты:
Молоко – 400 мл.
Соль – 1 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Мука – 2-2,5 ст.
Кабачок (большой) – 1 шт.
Молодой лук с зеленью – 3-4 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа – 50 г.
Зелень пертушки – 35 г.
Говяжий фарш – 500 г.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Эти оладьи я назвала зелёные, потому как в их состав входит много зелёных ингредиентов и от этого они в середине действительно зеленоватого цвета.
Молоко немного нагреть и уже в тёплое добавить соду.
Затем добавляем соль, сахар и в конце муку. Мука у всех разная, поэтому я и указала не точное количество. Тесто должно получится как густая сметана (как на обычные оладьи).
Кабачок режим на маленькие части и измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.
Кабачковое пюре соединяем с тестом.
Точно так же измельчаем лук с чесноком, а затем и укроп с петрушкой.
Всю зелень тщательно перемешиваем с тестом.
Теперь пришла очередь вводить и фарш. Хорошо солим (ведь все ингредиенты не солёные) и перчим.
На раскалённое подсолнечное масло выкладываем тесто, с помощью столовой ложки, формируя круглые оладьи.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Замечательные «зелёные» оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном состоянии.
Можно подавать как к основному гарниру, так и просто к овощам со сметаной. «Зелёные» оладьи – это ещё один рецепт идеального сочетания овощей, зелени и мяса!
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Кабачковые оладьи с мясом

Вторник, 14 Июня 2016 г. 10:49 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-s-myasom/



1.
DSC06260 (700x525, 334Kb)
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г.
Шампиньоны – 150 г.
Кабачки (среднего размера) – 2 шт.
Соль, перец
Для кляра:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 100 г.
Мука – 4-5 ст. л.
Рубленый укроп, соль, перец
Грибы моем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле.
Пока обжариваются грибы, вымытые кабачки нарезаем колечками, примерно по 0,5-0,7 см.
С помощью ножа вырезаем серединку у кабачков. Круги с отверстием присаливаем. Белая серединка нам уже не понадобится, но вы её ни в коем случаи не выбрасывайте, ведь с них можно приготовить кабачковые деруны или, как я, «зеленые» мясные оладьи.
Жареные грибы соединяем с фаршем, солим и перчим по вкусу.
Заполняем мясом все отверстие у кабачков.
Кляр готовится очень просто. Соединяем яйца, молоко, зелень, соль и перец. Хорошо взбалтываем.
Теперь, в самом конце, добавляем муку. Густоту кляра регулируйте сами, можете всыпать больше или меньше муки, как вам нравится. Каждый кабачковый кружочек с мясом обмакиваем в кляр обжариваем на раскалённом подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон.
Лично я, боялась, что мясо прожариться, а кабачок не успеет, поэтому жарила с закрытой крышкой, чтобы кабачок успел пропарится.
Вот вам ещё один вариант идеального сочетания овощей и мяса.
Кабачковые оладьи с мясом идеально подходят к любому гарниру. Подавать горячими.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

«Крученики» из свинины с черносливом

Вторник, 24 Мая 2016 г. 15:42 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...rnoslivom/



1.
811649fed85aa06b06df8f6155b3de5a (700x472, 326Kb)
Ингредиенты:
• Свинина (филе)– 1 кг.
• Чернослив (без косточки) – 300 г.
• Сливки – 200 мл.
• Сушёный чеснок – 0,5 ч. л.
• Сушеное орегано – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки
Мясо тонко нарезаем как на отбивные.
Немного отбиваем кухонным молотком.
Каждый кусок мяса солим и перчим с двух сторон. На мясо выкладываем чернослив и заворачиваем в рулетик. Если хотите можете скрепить каждый рулетик зубочисткой.
В сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем свиные рулетики до румяной корочки.
Крученики складываем в кастрюлю или казанок и заливаем небольшим количеством кипяченой воды. Тушим 10 минут.
По истечению времени вливаем сливки.
Продолжаем тушить на медленном в течении 20 минут, после этого хорошо солим и продолжаем тушить еще 15 минут.
Вкуснейшие крученики с черносливом можно подавать к картофельному пюре, рису, разнообразным кашам и пасте, поливая верху жидкостью, в которой тушились крученики.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Свиной рулет с начинкой

Четверг, 05 Мая 2016 г. 14:57 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...nachinkoj/



1.
DSC04807 (700x525, 267Kb)
Ингредиенты:
• Свиная вырезка – 1-1,5 кг.
• Молоко – 0,5 л.
• Грибы – 150 г.
• Твердый сыр – 100 г.
• Перья зелёного лука
• Соль, перец – по вкусу
• Молотый чеснок – 0,5 ч. л.
• Молотый лавровый лист – 1/3 ч. л.
• Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Сушеный орегано – 1/3 ч. л.
Мясо помыть и обсушить. Разрезав его в виде длинной полосы отбить кухонным молотком.
Сложить в глубокую посудину и залить молоком (так мясо получится нежным и сочным). Оставить настаиваться на 20-30 минут.
Грибы помыть и спасировать на небольшом огне, приправив солью и перцем.
Я брала вишенки и просто разделила их, не нарезала – так их хорошо видно в рулете и выглядит это красивее. Если вы используете шампиньоны, возьмите самые маленькие и обжарьте целиком, так тоже будет очень эффектно.
По истечению времени, мясо немного отжать и с обеих сторон натереть всеми специями.
Отступив немного от края, вдоль всего рулета выложить кусочками сыр, а сверху лук.
Теперь грибы и опять сыр.
Аккуратно скрутить рулет и связать кулинарной нитью.
Запекать в духовке при 200° 30-40 минут, затем увеличить до 250° и оставить ещё на 10 минут для румяной корочки.
Можно кушать как горячим, так и холодным. Перед подачей не забудьте снять нитку.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nadezda10075

Картофель, тушеный с мясом и пряными травами , "по-домашнему"

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 20:57 (ссылка)


Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" Автор: 



Ингредиенты для "Картофель, тушеный с мясом и пряными травами , "По-домашнему"":







 



Рецепт "Картофель, тушеный с мясом и пряными травами , "По-домашнему"":










Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

Поставить вариться мясо, порезанное как на гуляш, примерно на минут 40.











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

Трём морковь, измельчаем лук, помидоры.











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

Добавляем чеснок.











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

 











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

Чистим картофель.











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

Сначала обжариваем помидоры с чесноком, потом добавляем морковь и вынимаем проваренное мясо(воду,где оно варилось сливаем).











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

Ставим варить картофель, порезанный на полукольца.











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

 











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

Добавляем в почти готовый картофель вот эти приправы.











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

 











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

 











Картофель, тушеный с мясом и пряными травами ,  "По-домашнему" ингредиенты

Добавляем всю зажарку + мясо и тушим ещё минут 15.





СОВЕТ: Не забудьте украсить или просто добавить кинзу и укроп!!!

Угощайтесь на здоровье!!!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Ленивые беляши

Пятница, 11 Марта 2016 г. 10:18 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-belyashi/



1.
DSC00626 (700x525, 391Kb)
Ингредиенты:
Кефир – 2 ст.
Сода – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Мука – около 1,5 ст.
Для начинки:
Говяжий фарш – 500 г.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Зелень – по желанию
Подсолнечное масло – для жарки
Кефир подогреть до тёплого состояния (28°-30° С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять пару минут.
Вы заметете как сода в тёплом кефире начнёт пенится и смесь будет пузырится.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру, как для оладий).
В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1.
Хорошо перемешать до однородной массы.
Аккуратно выкладывать беляши ложкой на разогретое подсолнечное масло (толщина слоя масла около 0,5-1 см).
Обжарить с двух сторон до готовности прожарки мяса.
Вот и всё, ленивые беляши готовы. Очень быстро и удобно готовить, а по вкусу ничуть не отличаются от стандартной готовки беляшей.
Подавать ещё горячими, но и остывшие, ленивые беляши очень вкусные.

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Столярова_Елена

Буженина в горчично-медовом соусе

Вторник, 08 Марта 2016 г. 20:05 (ссылка)

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Буженина в горчично-медовом соусе




4248238_9 (480x360, 49Kb)



Нам потребуется:

1,5 кг буженины для запекания



для соуса:

2 ст.л. дижонской горчицы

2 ст.л меда

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л томатного кетчупа



Вечером смешаем все компоненты соуса в единое целое, используя глубокий салатник, обмажем мясо и оставим на ночь в холодильнике.



На следующий день достаем мясо из холодильника, укладываем его в рукав для запекания ... и в духовку! Выпекаем при 200С 1-1,5 часа. Я обычно ориентируюсь на состояние соуса в рукаве и цвет корочки на мясе.



Готовое мясо укладываем на блюдо, поливаем соусом и нарезаем кусочками поперек волокон.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Невероятно вкусная вещь — хичины

Воскресенье, 21 Февраля 2016 г. 10:38 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...h-hichiny/



1.
image 1 (700x580, 346Kb)
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 3 ст.
Кефир – 1 ст.
Сода – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Для начинки № 1:
Мясной фарш (любой)– 150 г.
Грибы – 100 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Подсолнечное масло – для жарки
Для начинки №2:
Творог – 150 г.
Зелень укропа – пучок
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – по вкусу
В кефир, комнатной температуры, добавляем соду.
Теперь всыпаем всё остальное, замешиваем.
Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.
За это время приготовим две начинки.
Творог, чеснок, зелень, соль
В творог добавляем рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль. Перемешиваем.
Фарш, грибы и лук.
Грибы нарезать и обжарить с луком. Соединить с фаршем, посолить, поперчить, перемешать.
Начинки готовые.
Есть ещё одна распространённая начинка для хичины. Картофель-пюре с твердым сыром и зеленью. Тоже очень вкусно. Только с сыром нужно работать очень аккуратно, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки не жалейте.
Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем, формируем шарик.
Аккуратно, сначала руками, а затем с помощью скалки раскатываем лепёшку толщиной в 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось.
Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.
Обжариваем хичины на разогретой сухой сковороде, по 3-5 минут с каждой стороны.
Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Готовые хичины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.
Вот и всё. Вкуснейшие мясные и сырные лепешки готовы. Подавать горячими.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Домашняя колбаса «Ассорти»

Среда, 17 Февраля 2016 г. 10:09 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...a-assorti/



1.
DSC02798 (700x525, 242Kb)
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г.
Куриные голени – 2 шт.
Свинина – 400 г.
Говядина – 300 г.
Филе утки – 250 г.
Хребтовое сало – 200-300 г.
Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
Сухое молоко – 2 ст. л.
Обезжиренное молоко – 100-150 мл.
Французская горчица – 1 ст. л.
Кориандр (горошком) – 7-10 шт.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Сушенные томаты – 1 ст. л.
Кари порошок – 0,5 ч. л.
Мускатный орех – 1 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Пищевая плёнка для варки
Сушеный чеснок по вкусу
Соль – по вкусу
Всё, кроме куриного филе, рубим одинаковым крупным кубиком.
Экономным хозяйкам предлагаю аккуратно с голеней снять почти до конца шкуру, обрезать мясо и кухонным топориком отрубить косточку, чтобы остался «мешочек». Их можно заморозить и когда-то приготовить фаршированные куриные ножки.
Всё нарезанное мясо соединяем и немного присаливаем (я положила 2 ч. л.)
Куриное филе нарезаем крупными кусками и закладываем в блендер. Добавляем сухое молоко, все приправы (кроме горчицы), немного соли (но теоретически – 17г. на 1 кг, но вы не забывайте, что резаное мясо вы уже присолили) и перебиваем.
Вливаем обезжиренное молоко, горчицу и всыпаем зелень, перебиваем.
Получившийся фар смешиваем с рубленым мясом. Небольшую часть выкладываем на пищевую плёнку и заворачиваем в несколько слоёв.
Возьмите за края и несколько раз покрутите колбасу вокруг своей оси. У меня получилось 4 таких колбасы.
В местах образования воздуха под плёнкой, проколите зубочисткой. Колбасу выложите в глубокую форму и залейте до половины водой. Две колбаски я спрятала в морозильную камеру (на потом), а две приготовила.
И отвариваем на пару часов при температуре 180 °С.
Такая домашняя колбаска не сравнится с покупной. Вкусная, ароматная, сытная и красивая домашняя колбаска «Ассорти». Можно смело давать её своим детишкам и не боятся за их здоровье.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Домашние гречаники

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 10:15 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...rechaniki/



1.
image (700x466, 224Kb)
Ингредиенты:
Мясной фарш (любой) – 500 г.
Гречка – 1 ст.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Отварите гречку до готовности. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на растительном масле.
Смешайте гречку с фаршем.
Затем добавьте измельченный чеснок, яйцо, соль и перец. Хорошо размешайте фарш.
Сформируйте из фарша гречаники, обваляйте их в муке.
Гречаники можно делать шариками, как фрикадельки, можно – продолговатые, как котлетки или в виде маленькой лепёшки, как оладьи. Я сделала шариками. Обжаривайте на сковороде под крышкой до румяной корочки. Также гречаники можно готовить на пару.
Затем советую сложить в жароупорную форму и немного потушить в духовке, по желанию можете добавить томатную зажарку с луком и морковью.
Гречаники – это замечательная альтернатива уже банальным котлетам. Они очень вкусные и нежные. При этом даже противники гречки уплетают гречаники за обе щеки.

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Говядина запечённая с травами

Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 19:42 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-travami/



1.
710b46c2a850d5abaaaba288648664da (700x700, 372Kb)
Ингредиенты:
Говядина – 2 кг.
Перец горошком – 7-10 шт.
Зёрна горчицы – 1 ч. л.
Лук – 1 шт.
Сметана – 100 г.
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Сушеный майоран
Веточка розмарина
Говядину обмыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Хорошо обмазать солью с перцем. Со всех сторон ножом сделать маленькие надреза, положить в них перец горошком. Обсыпать горчицей и майораном.
Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. На дно выложить нарезанный полукольцами лук.
На лук положить мясо, смазать сметаной, положить веточку розмарина и накрыть фольгой.
Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180°, на 40 минут. Достать форму, снять фольгу, забрать розмарин и поставить обратно в духовку, что бы подрумянилась корочка.
Подавать горячим вместе с гарниром.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Ленивые пирожки

Суббота, 26 Декабря 2015 г. 12:04 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-pirozhki/



1.
DSC00836 (700x525, 209Kb)
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко – 400 г.
Свежие дрожжи – 30 г.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Мука – -800-900 г.
Для начинки:
Шампиньоны – 200 г.
Куриный фарш – 500 г.
Твёрдый сыр – 150г.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубка
Томатная паста – 4 ст. л.
Сметана – 200 г.
Соль, перец – по вкусу
Подсолнечное масло – для жарки
В тёплом молоке растворить дрожжи. Всыпать сахар, соль, размешать пока не растворится. Добавить муку, замесить тесто. Поставить в тёплое место, что бы тесто увеличилось в два раза.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Грибы помыть, мелко нарезать кубиками и вместе с измельчённым луком обжарить на сковороде, немного посолить.
В куриный фарш добавить натёртый сыр и выдавленный через пресс (чесночницу) чеснок. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Тесто раскатать на столе, посыпанный мукой, в тоненький пласт толщиной 1-1,5 см.
Сверху смазать томатной пастой и сметаной (можно заменить кетчупом и майонезом). На тесто выложить сначала фарш, а сверху рассыпать грибы.
Свернуть рулетом и нарезать не очень толстыми (2-3 см.) кружочками.
Каждый кружочек немного приплюсните и обваляйте с двух сторон в муке.
Выложите на хорошо разогретое подсолнечное масло и обжаривайте с двух сторон до образования румяной корочки (на среднем огне это примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
Сочные, нежные, мягкие, просто воздушные пирожки отличаются только внешним видом. А ведь в этом и преимущество, ведь если вы будете готовить большое количество и с разными начинками, то каждый будет видеть где пирожок именно с той начинкой, которая нравится больше всего.
Как видите, это легко и просто, а главное времени занимает намного меньше чем лепить каждый пирожок.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Тушеная капуста с уткой и грибами

Среда, 09 Декабря 2015 г. 10:54 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...i-gribami/



1.
DSC05793 (700x466, 228Kb)
Ингредиенты:
Утиное филе – 400-500 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста (небольшая) – 1 шт.
Консервированные грибы – 250 г.
Томатная паста – 1 ст. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком душистый – 2 шт.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Филе помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Мясо посолить и поперчить. Переложить в утятницу, добавить душистый перец и лавровый лист. Влить чашку води.
Поставить на огонь и довести до кипения, потом уменьшить огонь и томить на слабом огне. Когда мясо немного втушится, отдаст свой сок и немного выкипит вода, добавить резаный кубиками лук, а через 5 минут и кубики моркови. Всё это оставляем томится минут 10-15.
Добавить тонко нашинкованную капусту.
Консервированные грибы можно использовать любые, которые вы найдёте среди ваших запасов на зиму. Откройте банку и промойте их хорошенько, уберите все специи. Если грибы большого размера – лучше нарезать их на небольшие кусочки.
Грибы добавить ко всем ингредиентам, посолить по вкусу. Тушим до готовности капусты (15-20 минут). В самом конце положить ложку томатной пасты.
Закрыть крышку и протушить ещё минут 7-10. Выключить огонь и дать настоятся. Подавать горячим к гарниру, насыпав в большой тарелку.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Котлеты с сюрпризом

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 11:16 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yurprizom/



1.
DSC04755 (700x525, 257Kb)
Ингредиенты:

Для фарша:

Свинина – 300 г.
Сало – 100-150 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Хлеб – 2-3 ломтика
Молоко – 150 мл.
Соль, перец – по вкусу
Для начинки:

Твёрдый сыр (любой, на ваш вкус) –100-150 г.
Сливочное масло комнатной температуры – 2 ст. л.
Вареные яйца –2 шт.
Петрушку и укроп
Панировочные сухари
Подсолнечное масло для жарки
В первую очередь приготовим начинку.
Сыр и яйца натереть на мелкой тёрке, добавить измельчённую зелень и масло. Хорошо перемешать. Начинка готова.
Для фарша нужно перекрутить мясо, сало, лук и чеснок через мясорубку.
Хлеб на 10-15 минут замочить в молоке. Отжать молоко и хлеб смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу.
Отщипнуть небольшую часть фарша и распластать его в лепёшку. Сделать в середине углубление и положить туда начинку.
Затем сформировать котлетку. Мокрыми руками это легко сделать — фарш не липнет. Каждую котлету обвалять в сухарях.
Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо.
Все котлеты сложить в кастрюльку, влить немного воды (100-130 мл.). Ели у вас остался жир на сковороде, после жарки котлет, добавьте в кастрюлю.
Протушите на маленьком огне с закрытой крышкой. После тушения, котлеты станут намного мягче и сочнее.
Вот и всё, котлеты с сюрпризом готовы! Как видите, очень быстро и легко, а вкус совсем не такой как у обычных котлет. Это просто вкуснятина получилась!

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Китайские лепешки с мясом - безумно вкусные и сочные

Суббота, 24 Октября 2015 г. 18:05 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Салат «Кукуруза»

Вторник, 13 Октября 2015 г. 11:12 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ukuruza-2/


DSC09073



 





Ингредиенты:




  • Филе свинины – 300 г.


  • Картофель в мундире – 2 шт.


  • Вареная морковь – 1 шт.


  • Крабовые палочки – 100 г.


  • Твёрдый сыр – 150 г.


  • Консервированная кукуруза- 1 б.


  • Майонез -200 г.


  • Салат



Мясо отварить в подсоленной воде.



DSC09002



На тарелку раскладываем мытые листья салата. Картофель очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке.  На салат выкладываем первый слой – картофельный, формируя при этом кочан кукурузы. Смазываем майонезом (Домашний майонез).



Второй слой — мелко нарезанное остывшее мясо.



Затем идёт морковь, натёртая на мелкой тёрке и  измельчённые крабовые палочки. Не забывайте  каждый слой промазывать небольшим количеством майонеза.



Завершающий слой – натёртый сыр. Украшаем  кукурузой. Лучше всего каждое зернышко выкладывать отдельно, нежели просто посыпать сверху, так наш кочан кукурузы будет выглядеть натурально.



Такой салат украсит любой праздничный стол.



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Солянка сборная

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 18:58 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-sbornaya/


DSC06016



 





Ингредиенты:




  • Мясное ассорти – 500г.


  • Картофель – 5 шт.


  • Солёные огурцы – 4 шт.


  • Маслины – 4 ст. л.


  • Лук – 1шт.


  • Долька лимона – 1 шт.


  • Томатная паста – 2 ст. л.


  • Лавровый лист -2 шт.


  • Перец горошком – 4-5 шт.


  • Подсолнечное масло для жарки


  • Соль



Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Залить водой и поставить на огонь. Добавить перец и лавровый лист. Посолить.



В это время нарежем мясо. Вы можете использовать любой вид мяса, но желательно чтобы было и варёное и копчёное ( так вкуснее).



Способ нарезки, можете,  выбрать какой вам нравится. В данной солянке я специально использовала разные способы (соломкой, колечками и кубиками).



Огурцы режим кубиками.



Когда сварится картофель, добавляем мясо, огурцы и нарезанные на 4 части маслины.



Готовим заправку.  Лук измельчить и обжарить на сковороде. Томатную пасту развести в стакане кипячёной воды и соединить с луком. Пассировать  5 минут и добавить в солянку.



Солянка готова. Подавать в горячем виде с зеленью и ломтиком лимона.  Не добавляйте лимон прямо в кастрюлю, на второй день ваша солянка будет очень кислой.



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Ленивые отбивные с сыром Фета

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 15:11 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yrom-feta/


DSC06626



 





Ингредиенты:




  • Сыр Фета – 150 г.


  • Мясной фарш – 300 г.


  • Яйцо – 3 шт.


  • Вафельные коржики– 1 уп.


  • Зелень укропа – 1 пучок


  • Соль, перец по вкусу


  • Подсолнечное масло для жарки



Сыр Фета размять вилкой.



Добавить измельчённый укроп, перемешать. Чтобы сыр хорошо намазывался можно вбить яйцо, но я просто добавила немного рассола с сыра и получила массу нужной консистенции.



На вафельный коржик ложем фарш, а сверху намазываем сыром.



Накрываем ещё одним вафельным коржом. Взбиваем яйца с солью и молотым чёрным перцем.



Каждую отбивную окунаем в яичную смесь с обеих сторон и обжариваем на сковороде до коричневатой корочки.



Данное блюдо модно подавать со сметаной или мясными соусами.



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Свинина под горчицей

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 15:08 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...orchitsej/


DSC07870



 





Ингредиенты:




  • Свиная вырезка – 500 – 700 г.


  • Чеснок – 5 зубчика


  • Французская горчица


  • Чёрный молотый перец


  • Соль крупная



Мясо хорошо промыть, обсушить, обрезать плеву, если таковая имеется. Чеснок разрезать на 2-4 чести. В свинине сделать надрезы, вставить в них чеснок. Натереть солью и перцем.



Верх смазать горчицей. Можно использовать как обычную горчицу (в виде соуса), так и горчицу в зёрнах.



Положить свинину в фольгу, завернуть. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5 часов.



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Зразы с мясом и грибами

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 15:07 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...i-gribami/


371103



 





Ингредиенты:




  • Картофель – 1,2кг.


  • Фарш – 0,5 кг.


  • Яйца – 2 шт.


  • Грибы – 200 г.


  • Мука – 2 ст.


  • Лук репчатый – 1 шт.


  • Сливочное масло – 50 г.


  • Растительное масло для жарки


  • Панировочные сухари


  • Соль по вкусу



Картофель очистить, отварить в подсоленной воде.



Воду слить полностью, быстро размять в пюре толкушкой (НЕ стоит использовать блендер или комбайн!), добавить сливочное масло.



Пока картофель остывает, готовим начинку.  Грибы промыть, измельчить и пожарить на подсолнечном масле (можно в грибы добавить лук, но я добавила в фарш).



Фарш я тоже слегка поджарила на сковородке, сюда ж добавила лук, предварительно перекрутив его через мясорубку и смешав с фаршем.



Смешиваем фарш и грибы.



Уже в немного остывшее пюре добавляем яйца и хорошо перемешиваем.



Замешиваем тесто с пюре и муки. Раскатываем картофельную колбаску и режим на несколько частей.



С каждого кусочка формируем лепёшку (если тесто будет немного приставать к рукам можно руки смочить водой) и в средину ложем начинку.



Зразы обвалять в панировке и обжаривать на предварительно разогретой сковороде.



Приятного аппетита!te]



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Свиные рулетики с начинкой

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 15:06 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...nachinkoj/


DSC08567



 





Ингредиенты:




  • Свинина – 500 г.


  • Морковь – 1 шт.


  • Картофель – 1-2 шт.


  • Лук – 1 шт.


  • Грибы – 300 г.


  • Майонез – 30 г.


  • Петрушка


  • Молотый чёрный перец


  • Растительное масло


  • Соль



Картофель и морковь отварить.



Грибы помыть, измельчить и обжарить с луком на сковороде. Скрепить между собой майонезом.



Вареную морковь и картофель нарезать небольшой соломкой.



Мясо нарезать тоненькими пластинками, отбить с двух сторон, посолить и поперчить.



Каждый кусочек смазать грибами. Сверху выложить морковь, картофель и зелень.



Скрутить рулетом.



Рулеты выложить в жароустойчивую посуду, накрыть фольгой и запекать 40 минут при 180°.



Чтобы сверху получилась румяная корочка, за 7 минут до конца запекания снимите фольгу.



Подавать как закуску к свежим овощам или к салату.



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Фаршированные баклажаны по – кавказки

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 15:01 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-kavkazki/


DSC02149



 





Ингредиенты:




  • Баклажан— 4 шт.


  • Фарш мясной — 0,5 кг


  • Лук репчатый — 2 шт.


  • Помидор— 2 шт.


  • Болгарский перец – 1 шт.


  • Острый перец – ¼ шт.


  • Чеснок – 2 зубка


  • Твёрдый сыр – 150 г.


  • Базилик – 50 г.


  • Тмин – 1 ч. л.


  • Кориандр – 1 ч. л.


  • Куркума – 1 ч. л.


  • Масло подсолнечное (для обжарки)


  • Молотый чёрный перец — по вкусу


  • Соль – по вкусу



С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.



Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 — пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон. Выкладываем в форму для запекания, делаем  разрез вдоль, чтоб получился такой вот «кораблик». Немного солим внутри.



Фарш обжариваем вместе с измельчённым луком 15 минут. Добавляем соль, чёрный перец, куркуму, тмин, кориандра. Хорошо перемешиваем и томим на маленьком огне 2 минуты. Все остальные ингредиенты (кроме сыра) мелко нарезаем и соединяем с фаршем. Вместо перца Чили можно положить немного острого молотого перца.



Тушим 4-5 минут. Ещё горячим перекладываем в тарелку и добавляем тёртый сыр, перемешиваем.



Заполняем  наши»кораблики» фаршем. Стараемся ложить с горкой!



Запекаем наши  баклажаны  30 минут в разогретой духовке при 180°.



Подавать на стол горячими, выложив на листья салата, можно украсить зеленью или свежими овощами. Угощайтесь!



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 15:00 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...aya-zhena/


DSC01658



 





Ингредиенты:




  • Яйца — 4 шт.


  • Пельмени замороженные — 800 г.


  • Лук репчатый — 2-3 шт.


  • Сыр твердый — 100 г


  • Майонез — 250 г.


  • Соль — 1-2 ч.л.


  • Перец — 1 щепотка


  • Зелень — по вкусу



Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.



Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.  Выложить пельмени  (Домашние пельмени) в форму одним слоем. Посолить и поперчить.  Сверху выложить жареный лук.



В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез (Домашний майонез) и измельчённый укроп.  Хорошо взбить. Залить пельмени яично-майонезной смесью.



Сыр натереть на крупной терке. Последний слой — тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку. Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.



Украсить готовую запеканку «Ленивая жена» свежей зеленью.



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Куриные фрикадельки с козьим сыром (от Людмилы)

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 14:38 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-lyudmily/


Goat-Cheese-Stuffed-Chicken-Meatballs-Recipe



 





Ингредиенты:




  • Панировочные сухари – ¾ ст.


  • Чеснок (измельчённый) – 2 зубчика


  • Соль – 1 ч. л.


  • Орегано (сушеный – 1 ч. л.


  • Яйцо – 1 шт.


  • Молоко – ¼ ст.


  • Сладкий перец – 2 шт.


  • Куриный фарш – 500 г.


  • Козьей сыр – 50 г.


  • Оливковое масло – 3 ст. л.



Соединить панировочные сухари, орегано, две дольки чеснока, и соль.



Перец измельчить на маленькие кубики, поджарить и добавить в панировочную смесь.Теперь вбить одно яйцо и влить молоко. Яйцо поможет связать фрикадельки, а молоко будет держать их влажными.



В самом конце добавить  фарш (можно использовать курицу, индейку, свинину или говядину). Смешать всё вместе и скатать небольшие шарики, которые выложить в форму застеленную  алюминиевой фольгой. По маленькому кусочку козьего сыра положите на верх каждой фрикадельки (вместо козьего сыра можно использовать Фета).



Просто перед выпечкой, взбрызнуть каждую фрикадельку оливковым маслом.



Выпекать фрикадельки до готовности, примерно 15-20 минут при температуре 180°.



Готовые фрикадельки можно подавать уже в таком  запечённом виде. А можно ещё протушитьт с любимым соусом или томатной пастой с овощами.



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Фаршированные ракушки со шпинатом (от Ирины)

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 10:35 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-ot-iriny/


Baked-Shells-with-Sausage-Recipe1



 





Ингредиенты:




  • Макароны «Большие ракушки» — 18 шт.


  • Свиной фарш – 350-400 г.


  • Чеснок (измельчённый) – 1 ст. л.


  • Помидор – 2 шт.


  • Замороженный шпинат – 1 чашка


  • Сыр Рикотта – ½ чашки


  • Тёртый сыр Моцарелла – ½ чашки


  • Соль, перец по вкусу



В первую очередь приготовить макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Потом, процедить, выложить в большую миску, наполнить ледяной водой.



На разогретую сковороду выложить свиной фарш и готовить до коричневого цвета. Добавить измельченный чеснок и варить в течении 30 секунд, чтобы чеснок не сгорел.



Помидоры помыть, очистить от кожи и нарезать маленькими кубиками. Добавить к мясу. Шпинат разморозить (можно в микроволновке, это занимает 1-2 минуты), выжать воду, добавить к начинке.



Потом снять сковороду с огня и добавить сыр , он придаст фаршу сливочный вкус.



Посолить, поперчить и с помощью чайной ложки заполнить ракушки. Сверху на ракушки посыпать тёртым сыром Моцарелла и отправить в духовку на  25-30 минут. Сыр должен расплавиться, и кончики ракушек станут коричневыми.



Вам  понравится  это блюдо, ведь оно вкусное, полезное, сытное  и главное простое в приготовлении. Вы его полюбите и будете часто готовить для своей семьи и на стол для гостей!



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<блюда с мясом - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda