Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 348 сообщений
Cообщения с меткой

бискотти - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vartysh

БИСКОТТИ...

Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 13:06 (ссылка)


Рецепт самый классический, из замечательной книги "Италия. Еда и дольче вита". 



Italian biscotti with lemon Kurd.



Ингредиенты:

- 350 г муки,

- 170 г сахара,

- 3 яйца,

- 1/2 ч л разрыхлителя,

- 1 ч л ванильного экстракта,

- 150 г миндаля, (или смесь миндаля с фисташками).



        Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, щепотку соли, сахар, ваниль и яйца. Хорошо перемешать до однородности. Добавить орехи. Тесто получается довольно тугим. Разделить его на 2 или 4 (для очень маленьких печенюшек) части. Раскатать каждую в продолговатый валик, слегка приплющить. Выложить на противень. Можно смазать слегка взбитым белком. Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета. Вытащить из духовки, чуть остудить и очень острым ножом ( хлебным) нарезать по диагонали на ломтики толщиной 1 см. Положить их на противень и опять поставить в духовку на 15-20 минут. Полностью остудить. Хранить в герметичной банке. Кушать макая в кофе... или марсалу. )))) 



источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gleam7

Бискотти с вяленой вишней и фисташками

Пятница, 13 Мая 2016 г. 16:12 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/126322/

Другие изделия
Бискотти с вяленой вишней и фисташками

Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 140 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
Белок яичный — 2 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Ванилин (на кончике ножа) — 1 горст.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Вишня (вяленая ) — 80 г
Фисташки (несоленые или фундук) — 50 г

Смешать муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
Взбить отдельно яйца, 1 белок, оливковое масло, ванилин и лимонную цедру.
Смешать сухую и мокрую смеси. Мешать до получения однородной плотной массы.
Добавить вишню и фисташки. Перемешать.
Разделить тесто на две части. На присыпанной мукой рабочей поверхности из каждой части скатать «колбаски» длиной приблизительно 22-23 см и шириной 7-8 см.
Переложить «колбаски» на застеленный бумагой для выпечки противень. Каждую колбаску смазать взбитым яичным белком. Запекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке 22 минуты или до золотистой корочки.
По истечении времени полученные выпечные изделия остудить на решетке. Температуру в духовке снизить до 150 градусов.
Теплые «колбаски» нарезать острым ножом по диагонали на ломтики толщиной 1-1,5 см.
Выложить ломтики на противень (горбушки обрезанной стороной вниз) и запекать еще 5 минут для получения подсохшего, но еще мягкого бискотти. Или 15 минут, если хотите получить хрустящие бискотти. Охладить бискотти не снимая с противней.
Такое печенье можно хранить в контейнерах с вакуумной крышкой или металлических коробках.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lanfirochka

ИТАЛЬЯНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ БИСКОТТИ

Вторник, 03 Мая 2016 г. 15:30 (ссылка)

Это цитата сообщения Arte Оригинальное сообщение

итальянское печенье Бискотти





Ингредиенты:
2 яйца;
180 грамм муки;
150 грамм сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
50 грамм темного шоколада;
100 грамм грецких орехов.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Пятница, 18 Марта 2016 г. 21:34 (ссылка)
liveinternet.ru/users/39036...386911196/

Ингредиенты на 20-30 штук в зависимости от размера: 170 г пшеничной муки (9 столовых ложек с горкой) 150 г сахарной пудры или мелкого сахара 2 яйца 1 ч.л. ванильной эссенции 0,5 ст. ложки разрыхлителя 50 г темного шоколада 100 г ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Миндальное печенье бискотти

Понедельник, 30 Ноября 2015 г. 20:48 (ссылка)

im_20151126160154_2988 (700x350, 212Kb)
Название печенья бискотти присходит от итальянского слова Biscotto и означает «дважды приготовленный» или «дважды запеченный». Общая схема приготовления данного печенья такова. Сначала формируется из теста рулет, по форме напоминающий батон, и запекается в духовке до золотистого цвета. После чего рулет необходимо разрезать на дольки толщиной 1-1,5 сантиметра и снова поставить в духовку. Таким образом бискотти получаются слегка подсушенными и хрустящими. Срок хранения у печенья бискотти около трех месяцев.

Так как печенье достаточно сухое, то его принято запивать каким-то напитком. В Италии бискотти подают с десертным вином, в Америке печенье принято запивать чаем или кофе, а в Испании его едят со сладким десертным вином, таким как мускат.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leykoteya

Бискотти с клюквой

Понедельник, 02 Ноября 2015 г. 07:29 (ссылка)

Безымянный.jpgш.jpgу.jpgв.jpgв.jpgы.jpgа.jpgфф.jpgвв.jpgы.jpgы.jpgй.jpgыы.jpgы.jpgыыы (568x320, 90Kb)Для бискотти требуется:

* 2 ст. муки,
* 1,5 ч. л. разрыхлителя,
* 1/2 ст. сахара,
* 3 яйца,
* 1/2 ст. кедровых орешков,
* 1/2ст. сушеной клюквы.

Приготовление бискотти:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_Ени

Абрикосовые бискотти из «Кассиопеи»

Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 15:08 (ссылка)


У меня в регионе на 1905 был Дамский клуб "Кассиопея", для которого я специально испекла бискотти. Дамочки одолевают меня теперь просьбами рецепта. Ну вот и он. За основу я взяла рецепт Джейми Оливера «Бискотти с фисташками и шафраном» из  «Jamie magazin, Сборник лучших рецептов» за 2012 год (кажется, 2012).


 


Примерно на 50 печенек:


- половина чайной ложки шафрана,


- 110 г сливочного масла,


- 3 яйца,


- 200 гр сахара,


- 1 ч.л. разрыхлителя,


- около 600 гр муки


- по 150 гр кураги и абрикосовых ядер.


 


Развести шафран в 2 ст.л. кипятка и пусть пока чуть остынет. Взбить миксером сливочное масло, чтобы получилось довольно пышно и воздушно. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца, сахар, разведённый шафран. Взбивать до консистенции крема. Аккуратно добавить часть муки и разрыхлитель, размешать либо на медленной скорости миксером, либо просто лопаткой. Курагу порезать помельче и вместе с ядрышками абрикоса добавить в тесто. Тщательно перемешать, добавить ещё муки и, вымешивать тесто, добавляя потихоньку муку, пока тесто не станет отставать от рук. Разделить тесто на колбаски (толщиной не более 2 см). Я делаю их ещё такими приплюснутыми, чтобы потом «сухарики» получились узенькими. 


Застелить бумагой противень, смазать маслом, выложить на него колбаски, запекать при 180 градусах минут тридцать (ориентироваться по золотистому цвету корочки). Дать колбаскам остыть минут пять, переложить их на разделочную доску, нарезать кусками толщиной около 1 см (я хотела тоньше, но тоньше очень крошится). Пижоны, типа меня, считают, что резать надо наискосок, чтобы кусочки были длиннее. Сложить на противень и отправить в духовку ещё на пять-семь минут. Готовые печеньки выложить на доску или решётку и дать остыть. Хранить можно несколько недель в сухом месте в закрытой коробке. Считается, что их в принципе надо есть спустя дня три-четыре после выпечки, тогда она приобретают ту самую хрупкость.


 


Фотки, увы, нет. Если будет, потом повешу.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<бискотти - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda