Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 705 сообщений
Cообщения с меткой

бисквиты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
weronika58

Без заголовка

Суббота, 01 Апреля 2017 г. 20:27 (ссылка)

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Торт «Ангельский» и 10 секретов пышного бисквита

004-01 (700x466, 60Kb)
Белковый бисквит - белоснежный, пористый, с очень нежной корочкой, напоминает по виду и мягкости хлеб для тостов. Он хорошо выдерживает соседство с кремами, но идеальным дополнением являются сливки или ягоды, о чем много где написано и с чем действительно не поспоришь.

Секреты чудесных бисквитов. Рецепт ангельского торта >>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Khushi24

БИСКВИТ КЛАССИЧЕСКИЙ

Вторник, 28 Февраля 2017 г. 14:44 (ссылка)




И снова ОН - король всех бисквитов, основа - основ, начало - начал!



Ингредиенты: 

4 яица среднего размера, комнатной t! 

120 г сахара 

90 г муки 

30 г крахмала 

1 ч ложка (без горки) разрыхлителя 

ванилин по желанию 



Главная "задача" бисквитного теста - это хорошо взбитые яйца с сахаром, к которым в последний момент очень аккуратно подмешивается мука. 



Приготовление. 

Кладем яйца в чашу миксера, слегка взбиваем. 

Затем добавляем весь сахар и взбиваем яйца с сахаром (постепенно увеличивая обороты миксера) до тех пор, пока у нас не образуется светлая, воздушная масса, и линия от теста, оставленная на поверхности, не будет оставаться видимой несколько секунд (фото № 1).



*** Время взбивания яично - сахарной массы полностью зависит от мощности вашего миксера. Планетарный миксер взбивает 4 яйца за 4 минуты. Простой миксер - примерно за 10 минут. Так что не стоит ориентироваться на время взбивания, ориентируйтесь на правильную консистенцию ("проба на ленту"). 



Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. 

Просеиваем мучную смесь (в 3 - 4 приема) в яично-сахарную массу: аккуратно, складывающими движениями снизу - вверх замешиваем тесто.



*** Замешиваем тесто быстро, поскольку яичная масса неустойчива! При этом, нужно следить, чтобы тесто получилось однородным - без комочков муки. 

Бисквитное тесто выливаем в форму выстеленную бумагой для выпечки (я выстилаю только дно формы, борта ничем не смазываю).



Если тесто замешано правильно, то оно хорошо сохраняет пышную структуру взбитых яиц (фото № 2). 

Прокручиваем форму пару раз вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки). 

Выпекаем бисквит сразу, в предварительно разогретой духовке в течение 40 – 50 минут до пробы на сухую палочку.



** В первые 30 минут дверцу духовки не открывайте, поскольку это может привести к тому, что бисквит осядет. 

После выпечки охлаждайте бисквит прямо в форме на решетке (минут 20), а затем снимите форму и, если планируете готовить торт, то дайте бисквиту выстояться 8 – 10 часов.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tet61

Бисквит, который никогда не опадает

Воскресенье, 26 Февраля 2017 г. 13:45 (ссылка)

Этот бисквит когда вытаскиваешь из духовки, никогда не опадает. Очень вкусный, нежный, воздушный, очень хорошо режется и хорошо пропитывается.

Рецепт:
Яйцо - 4 шт. (если мелкие, то 5 шт.) (вес яиц 250 г)
Сахар – 175 г.
Мука – 150гр.
Крахмал кукурузный – 50 гр. (можно заменить картофельным)

Яйца взбивать венчиком с сахаром на водяной бане, пока сахар не растворится и масса не станет однородной. Продолжаем взбивать миксером до тех пор, пока масса будет держать форму-если провести бороздку-она не затягивается. Добавляем просеянную муку, смешанную с крахмалом в 2 приема, аккуратно перемешивая. Выложить в форму и ставить в разогретую духовку - 180 гр. на 25-30 мин. Духовку не открывать.
Готовность проверяем надавливаем, если поднялся после надавливания - готов

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ШКОЛАДНО - ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ НА МИНЕРАЛКЕ

Пятница, 27 Января 2017 г. 12:18 (ссылка)

Интересный рецептик...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм просеянной муки
75 грамм орехов
90 мл минеральной воды с газом
3 яйца
Полторы чайной ложки разрыхлителя
30 грамм какао порошка
150 грамм сахара
90 мл оливкового масла
Для глазури - 90 грамм горького шоколада
Для глазури - 40 грамм сливочного масла

55 (700x465, 88Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Орехи смолоть - мелко не надо, лучше в крупную крошку.

Смешать сухие ингредиенты: орехи, муку, разрыхлитель и какао-порошок.

Яйца взбить, добавить сахар и ещё раз взбить.

Сухую смесь частями добавить в яично-сахарную, аккуратно перемешивая.
Влить масло и минералку с газом.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть.
Влить полученное тесто.

Выпекать на режиме «Выпечка» 60-65 минут. Или в духовке в форме при 180 градусах до готовности. Остудить на решётке. Пропитать ликёром или фруктовым сиропом (2 столовые ложки).

Для глазури шоколад сложить в сотейник, растопить на «паровой бане» , добавить масло, дождаться пока растает.

Покрыть бисквит глазурью.

Этот нежный бисквит особо вкусен на следующий день.

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
she-wolf47

Высокий бисквит, который не опадает

Понедельник, 16 Января 2017 г. 14:21 (ссылка)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
viorica75

Whoopie pie бисквиты с кремом

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 22:05 (ссылка)


 




Вупи пай (whoopie pie) американские бисквиты с кремомhttp://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2014/10/vupi_pai-300x199.jpg 300w" style="border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; margin: 0px; padding: 0px; border-radius: 3px; width: 675px; height: auto;" width="680" />



Ингредиенты для печенья:

150 гр муки

100 гр сливочного масла

110 гр сахара

100 мл молока

65 гр какао порошка

1 яйцо

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. ванильного сахара



Ингредиенты для крема:

200 мл жирных сливок (для взбивания)

1/2 ст.л. сахарной пудры



Рецепт приготовления whoopie pie бисквиты с кремом:

Сперва необходимо взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо и взбить. Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и ванильный сахар. Постепенно добавить молоко и мучную смесь к масляной. Столовой ложкой выложить тесто на пергамент и немного разровнять, придав форму круга. Выпекать при температуре 175 градусов приблизительно 10-12 минут, после чего дать печенью остыть.



Для приготовления крема необходимо взбить сливки с сахарной пудрой. Затем на одну половинку вупи нанести крем ложкой или при помощи кондитерского мешка, накрыть второй половинкой. Процедуру повторить с остальными. Дать печенью вупи постоять 30 минут в холодильнике. Хранить готовое печенье нужно в холодильнике, можно также заморозить.



Приятного аппетита!



http://vkusnodoma.net/whoopie-pie-biskvity-s-kremom/
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
she-wolf47

Вкусная и быстрая выпечка из бисквитного теста

Среда, 12 Октября 2016 г. 15:26 (ссылка)

Вкусная и быстрая выпечка из бисквитного теста

Источник: http://www.kuroed.com/tag/4/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<бисквиты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda