Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 392 сообщений
Cообщения с меткой

бисквитный - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Немрюха

Торт мусс " Шоколадно-малиновый дуэт" » Люблю готовить

Пятница, 15 Июля 2016 г. 12:50 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/ne-s...-duet.html


Бисквит Мука - 60 гр Какао - 20 гр Сахар - 60 гр Масло сливочное - 50 гр Яйца - 3 шт Ванильный сахар - 1 ч. л Мусс из темного шоколада Шоколад - 150 гр Сливки, жирностью не менее 30% - 300 мл

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Безумная_Евдокия

ТОРТ «NEIGEUX CERISE»

Среда, 01 Июня 2016 г. 12:20 (ссылка)

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Торт «Neigeux cerise»











































Торт «Neigeux cerise»



5177462_Image_9_1_ (624x391, 211Kb)



Сочная, нежная вишня, пропитанная хорошим коньяком, в глазировке из обожаемого горького шоколада —



мои любые конфеты, стоящие экземпляры которых уже давно практически невозможно отыскать. Самостоятельное приготовление данного конфетного лакомства мной пока ещё не освоено в полной мере, поэтому… Поэтому торт «Neigeux cerise» (фр. «Снежная вишня») — нереально вкусный, готовлю его нечасто, но неизменно по маминому рецепту.



Для торта (в бисквит и как украшение) потребуется замороженная вишня без косточек, в количестве 300 граммов. Прежде чем приступать к приготовлению теста, вишню необходимо заблаговременно разморозить, сок слить в чашечку (пригодится затем как добавка в шоколадную глазурь), а вишенки положить обсыхать на бумажное полотенце или салфетки.



Тесто для бисквита (в расчёте на один корж):





  • мука — 75 граммов;


  • сахар — 100 граммов;


  • крахмал — 25 граммов;


  • яичный белок — 4 штуки;


  • яичный желток — 4 штуки;


  • соль — несколько кристаллов.



Торт состоит из двух бисквитных коржей высотой около 4 см. Тесто на каждый корж замешивала отдельно, выпекая по очереди.



Приготовление. Отделить желтки от белков. Поместить в ёмкость яичные белки и отправить их в морозилку (не в холодильник, а именно в морозильную камеру). Пока идёт охлаждение, просеять муку и соединить с крахмалом.



Далее достать белки из морозилки и взбить миксером в лёгкую пену, постепенно добавляя соль (тут требуется буквально несколько кристалликов). Продолжать взбивать, также постепенно добавляя к белкам сахар, до устойчивой белой «шапки».



Затем поочерёдно вводить желтки, не прекращая взбивания (ввести первый желток, продолжать взбивать, затем второй, и так далее).



После этого порционно вводить в полученную массу крахмально-мучную смесь, совершая ладонью (я вымешиваю именно руками, не лопаткой) движения снизу вверх, в виде восьмёрки. Этому приёму меня обучили на одном из занятий на кулинарных курсах. Вымешивать до получения общей однородной массы, которая на выходе будет очень нежной.



Тесто поместить в смазанную форму (у меня диаметром 22 см) и выпекать в предварительно разогретой духовке на верхнем и нижнем прогреве 20−25 минут при температуре 150−175 градусов. Тут всё зависит от вашего духового шкафа, у меня — «Мечта», по имени Дуся. Причём моя Дуся для каждой выпечки, даже идентичной, «утверждает» свою температуру.



По поводу яичных белков. Я охлаждаю белки всегда. Пару-тройку раз отошла от этого правила, и желаемого бисквита у меня не получилось. Но это у меня, тут всё индивидуально, поэтому нужно пробовать и выбрать тот самый, свой вариант. Опять же, на одном из занятий на кулинарных курсах нас учили следующему: охлаждение белков идёт в морозильной камере 3 минуты при температуре минус 18 градусов (в идеале). Это касается белковой охлаждёнки в общем и целом (для бисквитов, кляра…). Поэтому, как уже писала выше, тут надо просто приноровиться с рецептом и либо охлаждать белки, либо нет.



Пока пёкся первый корж, готовила творожный крем (вообще, лучше сразу приготовить все необходимые составляющие, чтобы не тратить лишнего времени и все действия совершать последовательно).



Ингредиенты:




  • сахарная пудра — 200 граммов;


  • сливочное масло — 50 граммов;


  • творог — 200 граммов (у меня был 1% жирности);


  • ванильный сахар или ванильный экстракт — по вкусу.



Приготовление. Творог растереть, добавить сливочное масло, ещё раз растереть. Затем добавить ванильный сахар либо ванильный экстракт и просеянную в мелкое ситечко сахарную пудру. Взбить миксером до однородной, гладкой массы.


5177462_Image_11 (566x349, 113Kb)


Первый корж и творожный крем готовы, теперь нужно сделать замес для второго коржа. Прежде чем отправить выпекаться второй бисквит, надо разместить на его поверхности вишню (часть её оставить для украшения), слегка и аккуратно углубив ягоды в тесто.



Пока корж выпекается, приготовить составляющие для шоколадной глазури.



Ингредиенты:




  • сахар — 3 столовых ложки;


  • молоко — 8 столовых ложек;


  • сок от вишни (примерно 50 мл);


  • сметана — 50 мл (у меня была 15% жирности);


  • 7 столовых ложек какао-порошка (использовала «Золотой ярлык»).



Приготовление. В ёмкость насыпать сахар, добавить молоко, сметану и сок вишни, тщательно перемешать и поставить на маленький огонь, чуть подогреть и добавить какао-порошок. Держать, постоянно помешивая, на плите до получения однородной массы. Затем взбить смесь миксером. Капнуть немножко глазури на блюдечко — капелька не должна растекаться. Далее слегка остудить глазурь.



Теперь нужно собрать торт. Для этого на первый корж нанести творожный крем, сверху накрыть вторым коржом. Залить торт шоколадной глазурью (если она стала густоватой, то можно ещё раз немножко подогреть).Поверхность торта украсить оставшимися вишенками и сахарной пудрой для имитации заснеженности. Готовьте с удовольствием!



5177462_146767_intext_1_ (700x498, 270Kb)5177462_146770_intext_1_ (700x540, 266Kb)5177462_Image_10_1_ (467x359, 132Kb)



Автор: Юлия Солнце Источник: http://shkolazhizni.ru/meal/articles/77121/ © Shkolazhizni.ru











 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
_Татьяна_Зверева

домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Пятница, 13 Мая 2016 г. 22:16 (ссылка)
kulinar.kollekcija.com/pros...lyovkinoy/


Как приготовить простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом | Кулинария своими руками - рецепты и мастер-классы по приготовлению вкусных блюд в домашних условиях

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Творожно-йогуртовый торт » Люблю готовить

Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 06:24 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/slad...-tort.html


Для бисквитной основы приготовила тесто из 2 яий, щепотки соли. 0,5 стакана сахара,0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао порошка, 3 ст.л. муки. Выпекала в форме диаметром 14 см, 30 минут при 180 С,

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Domnica

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИЧНЫМ ПЮРЕ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Вторник, 27 Апреля 2016 г. 01:39 (ссылка)

Вкусный, нежный, ароматный и очень простой в приготовлении БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИЧНЫМ ПЮРЕ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ ?? ??

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
Яйца (комнатной t) - 4 штуки
Соль - небольшая щепотка
Сахар - 120 гр.
Ванильный сахар - 10 г.
Мука - 120 г.
Разрыхлитель - 1 ч ложка без горки

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Valiks

Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками

Вторник, 27 Апреля 2016 г. 01:35 (ссылка)

Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками.Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками.

Ингредиенты:

Яйца — 6 шт.
Сахарная пудра — 115 г
Мука — 115 г
Варенье — 300 г
Жирные сливки (35-38%) — 250 мл
1 пакетик закрепителя/загустителя для сливок (если закрепителя нет, можно и без него)
Сахарная пудра + немного для украшения — 1-2 ст. л.
Растительное масло — для выпекания

Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Veronika272

Как приготовить бисквитный абрикосовый пирог. - рецепт, ингридиенты и фотографии

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 19:18 (ссылка)
sloosh.ru/pages/5647-biskvi...irog-.html


Рецепт блюда «бисквитный абрикосовый пирог.». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rfnyfk

Как приготовить бисквитный абрикосовый пирог. - рецепт, ингридиенты и фотографии

Среда, 20 Апреля 2016 г. 09:16 (ссылка)
sloosh.ru/pages/5647-biskvi...irog-.html


Рецепт блюда «бисквитный абрикосовый пирог.». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Запеченные груши в мультиварке

Вторник, 08 Марта 2016 г. 19:06 (ссылка)

Если хочется сладкого, не торопитесь бежать в магазин за шоколадкой или леденцами. Попробуйте фруктовый десерт из запеченных груш с бисквитно-ореховой начинкой...Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Торт без выпечки. » Люблю готовить

Вторник, 08 Марта 2016 г. 09:02 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/dese...echki.html


Купила готовый бисквитный корж с бортиком. Для крема сварила пудинг по указанию на упаковке. Только молока взяла чуть меньше. Смазала корж толстым слоем пудинга, красиво выкладываем кружочки

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Четверг, 03 Марта 2016 г. 10:30 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...385850746/

Наступающий праздник 8 марта – прекрасный повод удивить близких и собственноручно приготовить вкуснейший торт по этому рецепту. Ради этого торта мы иногда и покупаем водку. Он быстро готовится и необыкновенно сочетается с кофе.  &...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
key-note

Красивый тортик для любимого мужчины! Создаем интригу!

Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 10:41 (ссылка)


Торт "Интрига"



Никогда не готовила с крахмалом! Пробую! Можно взять меньшее число ингредиентов для начала! 



Ингредиенты:



Для бисквита:



  • 10 яиц;


  • 350 гр сахара;


  • 250 гр муки;


  • 150 гр крахмала;


  • 12 ст.л воды;


  • 15 гр ванильного сахара;


  • 2.5 ч.л разрыхлителя



Для крема:



  • 500 гр сливочного масла;


  • 300 гр сгущенного молока;


  • 2 ст ложки какао-порошка



Орех - для украшения (по желанию):



4709286_126823207_13 (130x124, 22Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Запеченные груши в мультиварке

Суббота, 26 Декабря 2015 г. 05:44 (ссылка)

Если хочется сладкого, не торопитесь бежать в магазин за шоколадкой или леденцами. Попробуйте фруктовый десерт из запеченных груш с бисквитно-ореховой начинкой...Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как приготовить двойной шоколадно-кофейный торт

Пятница, 18 Декабря 2015 г. 12:26 (ссылка)

Рецепт очень простого бисквитного торта с классическим масляным кремом для любителей беспроигрышного сочетания крепкого кофе и сладкого шоколада!..Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Domnica

Бисквитное печенье для малышей

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 11:10 (ссылка)

Бисквитное печенье для малышей

Бисквитное печенье для малышей

Ингредиенты:

- 150 гр муки
- 50 гр сливочного масла
- 60 гр сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- соль

Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Суббота, 05 Декабря 2015 г. 13:09 (ссылка)
do-it-yourself-best.net/post378631814/

1. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 яйца ● 0,5 ст сахара ● 0,5 ч л разрыхлителя ● ванилин ● 3 ст л муки   ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку нагреть до 200 градусов 2. Яйца с сахаром взбить до густой пены,доб мук...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
n-marinich

Как приготовить бисквитный пирог с яблоками - рецепт, ингридиенты и фотографии

Среда, 03 Декабря 2015 г. 01:00 (ссылка)
sloosh.ru/pages/4609-biskvi...okami.html


Рецепт блюда «бисквитный пирог с яблоками». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёнамир

Наивкуснейший тортик. Простой рецепт

Понедельник, 30 Ноября 2015 г. 10:30 (ссылка)


Домашний бисквитный торт "Чародейка"


 Попробуйте простой, но очень вкусный домашний тортик! И так! Представляю Вам торт "Чародейка".
456 (604x452, 186Kb)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<бисквитный - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda