Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 501 сообщений
Cообщения с меткой

бисквитное тесто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
heart-rate

Бисквитное тесто

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 15:22 (ссылка)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
СУХИНА_ИРИНА

"Мокрый" бисквит

Пятница, 05 Августа 2016 г. 11:27 (ссылка)




Самый простой, самый нежный, самый вкусный торт со вкусом детства.














На один корж:

●банка сгущенки

●2 яйца

●стакан муки+ разрыхлитель (пакетик 10гр)



Совет: добавить в торт лимон для кислинки - в виде цедры или сока, или перекрученного через мясорубку вместе с кожурой - в тесто.



На торт нужно 2 коржа. Можно спечь каждый корж по отдельности. Или как я, один большой в противне, потом разрезать пополам на два.

Все ингредиенты cмешать и вылить в форму. Форму застелить бумагой для выпечки, промазанной маслом. Выпекать до готовности (минут 20), проверять деревянной зубочисткой,










Если коржи получились высокими, можно их еще раз переполовинить, разрезав внутри коржа пополам, тогда торт получится 4-х слойным. Дать остыть.



Пока пекутся коржи приготовить пропитку:

вскипятить 0.5 литра воды со  стаканом сахара, выключить, добавить 3-4 столовые ложки спиртного по желанию - ликер, водка, бреди, ром итд.. Дать остыть.



Пропитать сиропом коржи. Теперь начинается самое интересное  - собрать коржи в кучу) Трудность заключается в том, что после пропитки они становятся хрупкие. Тут уж, кто на что горазд, если ничего не получится, то слепите руками хоть колобок). Я же разрезала корж пополам вместе с пергаментом и с помощью его переносила корж на торт. Пропитывала корж прямо в противне.










Крем:


  • 500 гр сметаны 20-25-30% жирн.


  • не полный стакан сахарной пудры или полный сахара


  • по желанию: чернослив, орехи, мед


  • ваниль


Взбить, промазать каждый слой, украсить украшательствами всякими - орехи, крошка, кокосовая стружка... Убрать в холод.



Крем может быть любой, главное основа - потрясающе вкусные коржи!











В моем советском детстве не было такого изобилия кондитерки, как сейчас. Но и искусственных-усиленных-искаженных-порошковых вкусов тоже не было. Зато на каждом дне рождения, своем или у друзей, был такой "мокрый" бисквит, обычно, с масляным кремом с розочками и грибочками)



 





OksanaKlochko 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Сливовый пирог из двух видов теста

Среда, 06 Июля 2016 г. 20:36 (ссылка)


В этот раз  я сделала  пирог из двух разных видов теста - песочно-дрожжевое и бисквитное.



IMG_9537



Хотелось  сделать так , чтобы в пироге было очень много свежих слив и в то же время , чтобы сливовый слой был накрыт  дополнительным слоем сладкого теста, поскольку сливы ещё только-только созрели и они ещё весьма кислые.  Поэтому я придумала сделать так – на слой песочно-дрожжевого теста выложить сливы ,  испечь почти  до готовности ,  потом  посыпать сливы корицей , выложить на сливовый слой бисквитное тесто  и запечь дополнительно до полной готовности бисквита.



Компоненты:

Тесто песочно-дрожжевое - из 350 г муки

Тесто бисквитное – из 150 г муки( Классическое)

Сливы сорта Сагив (венгерка)– примерно 1.5 кг

Сахар - 3 ст.л.

Корица для посыпки



Процесс:

Накануне – сливы разрезала на половинки, очистила от косточек, засыпала сахаром и поставила в холодильник. 

Наутро – выложила сливы на дуршлаг, чтобы отцедить жидкость.

Нагрела духовку до 200 С.

Сделала песочно-дрожжевое тесто, раскатала на выпечной бумаге  слоем  толщиной примерно 0.8 см в  2 пласта примерно прямоугольной формы , выложила  на них  сливовую начинку ровным слоем. Поставила печься в духовку примерно  на 15-20 минут.

В это время сделала бисквитное тесто.

Вынула полуготовые пироги из духовки ( сливовая начинка  достаточно припеклась  и осела) ,    выложила сверхубисквитное тесто ровным слоем на сливы . Я хотела посыпать корицей сливы, но забыла, поэтому посыпала корицу на бисквитное тесто ( на вкусе это не отразилось).

Пекла при температуре 180 С примерно ещё 20 минут – пока тесто не позолотилось.

Вынула, охладила.



IMG_9535



Песочно-дрожжевое тесто



Пропорция даётся на 350 г муки, этого достаточно для изготовления закрытого пирога в форме размером 25см*20 см. Для открытого пирога  можно сделать из 180- 200 г

350 г муки

Дрожжи свежие- 15-г

Вода для растворения дрожжей с щепоткой сахара- 2 ст. ложки

Соль - щепотка

Сахар- по вкусу (я кладу примерно 100 г)

Ваниль- 1 ч.л. ванильного сахара (3 ванильных стручка измельчила со 200 г сахарного песка и в банку).

Алкоголь (ликёр, бренди, ром)- 1 ст.л.

Масло сливочное - 150- 200 г

Сметана - 2 ст.ложки (но не обязательно - тесто и так получится)

1/8 ч.л. разрыхлителя ( я кладу не всегда)

1 яйцо или 1 желток (можно даже и вовсе без яйца обойтись ).

Процесс:

Дрожжи растворяю в воде и даю постоять в тёплом месте 15 мин.

Муку, сахар, соль ваниль, нарезанное кусочками сливочное масло- кладу в кухонный комбайн и размельчаю до мелкой крошки. Добавляю дрожжи, алкоголь, яйцо или желток и , если есть -сметану.

 Включаю и замешиваю до получения куска эластичного и нелипкого теста.

Тесто раскатываю в пласт толщиной 4мм.

 Духовку нагреваю до 200 град.

Если это основа для открытого пирога- формирую корзиночку и пеку в духовке 15 мин , чтобы зарумянилась.

Если это закрытый пирог, то на нижний пласт  кладу начинку, накрываю верхним пластом, защипываю, накалываю и смазываю верх желтком, и в духовку на 40 мин.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -VideoCooking)

Рулет из соленого бисквита с яично-луковой начинкой

Пятница, 27 Мая 2016 г. 13:11 (ссылка)






РУЛЕТ ИЗ СОЛЕНОГО БИСКВИТА С ЯИЧНО-ЛУКОВОЙ НАЧИНКОЙ 



Желтки взбить, добавить соль. Белки взбить до устойчивой пены. Муку просеять и, помешивая, по частям добавить к желткам, а затем осторожно замешать взбитые белки. Тесто сразу же слоем толщиной 1/2-1 см. выложить на смазанный жиром противень и печь в духовке до появления светло-желтой корочки. Бисквит нельзя печь слишком долго, потому что он становится хрупким и его нельзя скатать в рулет.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -VideoCooking)

Рулет из соленого бисквита с яично-луковой начинкой

Пятница, 27 Мая 2016 г. 13:10 (ссылка)






РУЛЕТ ИЗ СОЛЕНОГО БИСКВИТА С ЯИЧНО-ЛУКОВОЙ НАЧИНКОЙ 



Желтки взбить, добавить соль. Белки взбить до устойчивой пены. Муку просеять и, помешивая, по частям добавить к желткам, а затем осторожно замешать взбитые белки. Тесто сразу же слоем толщиной 1/2-1 см. выложить на смазанный жиром противень и печь в духовке до появления светло-желтой корочки. Бисквит нельзя печь слишком долго, потому что он становится хрупким и его нельзя скатать в рулет.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ХассКи

Бисквитное тесто - хитрости и лучшие способы приготовления

Среда, 20 Апреля 2016 г. 14:52 (ссылка)


Соблюдая эти нехитрые правила вы испечёте замечательный бисквит, и он получится у вас 100%! Бисквитное тесто - хитрости и лучшие способы приготовления ниже в этом посте.



3788799_biskvit (700x494, 490Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Беллый_Глаз

Пирог с черной смородиной - шарлотка, тесто с добавлением растительного масла | Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 11:09 (ссылка)
12cofftea13.ru/pirog-s-cher...ogo-masla/


Рецепт ягодного пирога с черной смородиной - шарлотки. Тесто с добавлением растительного масла. Картинки.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Беллый_Глаз

Пирог с красным апельсином и орехами | Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ

Суббота, 26 Марта 2016 г. 19:50 (ссылка)
12cofftea13.ru/pirog-s-kras...i-orehami/


Рецепт фруктового пирога с красным апельсином и орехами

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shegelen

Бисквит для тортов

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 22:35 (ссылка)


Бисквит для тортов


Потрясающий, воздушный бисквит! Очень интересный рецепт, достойный внимания! Так как бисквит для тортов, то мы обязательно доведем его до последней инстанции с помощью вкуснейшего кондитерского крема! А также несколько советов, как без суеты подготовиться к празднику!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
chaikaya

Бисквит, который получается всегда.

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 14:22 (ссылка)


Бисквит, который получается всегда



Описание: Должна признаться, что я к своему стыду ещe ни разу в жизни не пекла бисквит - я их отчего-то боялась Это был мой первый раз.

Бисквит получился просто отличный - мягкий и воздушный. При сборке торта никакой пропитки не требует.



Так что всем, у кого наблюдаются проблемы с бисквитом или боязнь его, или же если вам просто нужен очень хороший и проверенный рецепт - добро пожаловать :)



Масло сливочное — 300 г

Сахар — 350 г

Соль (Щепотка)

Яйцо куриное — 6 шт

Мука пшеничная — 300 г

Крахмал — 100 г

Разрыхлитель для теста ((15г)) — 1 пакет.

Молоко (3,5%) — 100 мл



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Детский торт «Медвежата на поляне»

Вторник, 02 Марта 2016 г. 00:41 (ссылка)

Оригинальный, яркий детский торт, украшенный любимыми сказочными персонажами из сахарной мастики, привлечет внимание гостей не только дизайном, но и нежным вкусом...Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Беллый_Глаз

Фруктовая шарлотка с насыпкой | Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ

Среда, 24 Февраля 2016 г. 22:47 (ссылка)
12cofftea13.ru/sharlotka-s-...-fruktami/


Рецепт шарлотки с насыпкой и фруктами



 



 



5111932_ (410x310, 41Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -VideoCooking)

Шоколадное пирожное с ванильным кремом

Пятница, 19 Февраля 2016 г. 10:29 (ссылка)






Шоколадное пирожное с ванильным кремом



Яйца растираем добела с сахаром, добавляем молоко, растительное масло, ванильный сахар и просеиваем муку с какао и разрыхлителем. Перемешиваем до однородной массы. Форму смазываем маслом и наполняем тестом.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<бисквитное тесто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda