Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 581 сообщений
Cообщения с меткой

бефстроганов - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ольга_Волгореченск

Как приготовить бефстроганов с грибами и сливками - рецепт, ингридиенты и фотографии

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 11:06 (ссылка)
sloosh.ru/pages/588-befstro...vkami.html


Рецепт блюда «бефстроганов с грибами и сливками». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления





Ингредиенты:



1, 2 кг говяжьей вырезки

250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся

1-1,5 чашки жирных сливок

5-6 шт лаврового листа

1 большая луковица

2 столовые ложки муки

молотый черный перец по вкусу

соль по вкусу

растительное масло для жарки

рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира



Приготовление:



1. Разогрейте в высокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, помешивая.



2. Очистите и нарежьте ломтиками грибы, добавьте в сковороду, перемешайте и продолжайте жарить, пока не испарится сок.



3. Пока готовятся грибы, нарежьте мясо тонкими полосками. Увеличьте огонь и положите мясо в сковороду. Жарьте, помешивая, пока каждый кусочек не обжарится.



4. Добавьте в сковороду муку, лавровый лист и сливки.



5. Посолите по вкусу, приправьте молотым черным перцем, накройте крышкой, уменьшите огонь до умеренного и тушите, пока мясо не станет мягким. Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.



Приятного аппетита




 


Бефстроганов с грибами и сливками - фотографии


Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами и сливками



Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами и сливками



Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами и сливками



Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами и сливками



Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами и сливками



Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами и сливками



Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами и сливками



Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами и сливками



Фото к рецепту: Бефстроганов с грибами и сливками









 


 




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юрий_Скилев

Классическое Новороссийское блюдо благородной Новороссии

Вторник, 23 Августа 2016 г. 11:49 (ссылка)


Бефстроганов



 23.08.2016



 



 РецептыРусская кухня



 



 Нет комментариев



По преданию, это блюдо было изобретено в конце XIX века в Одессе, в недрах кухни генерал-губернатора Новороссии графа Строганова, державшего “открытый стол”, где мог отобедать любой прилично одетый и образованный человек. Чтобы гостеприимство не пробило брешь в бюджете хлебосольного чиновника, графские повара придумали готовить тонко нарезанную вырезку и подавать ее со сметанным соусом, что позволяло легко делить блюдо на порции, и снизить количество мяса, необходимого, чтобы насытить всех желающих.



Постепенно рецепт бефстроганова, что называется, “ушел в народ”, и сейчас так называют любую говядину, нарезанную брусочками, и тушеную в соусе до мягкости. Но если верить В.В. Похлебкину, повара графа Строганова резали мясо не брусочками, а тонкими ломтиками, а поскольку блюдо готовилось из мягкой вырезки, никакой необходимости в его долгом тушении не было. Именно такой, классический бефстроганов в сметанном соусе с грибами мы и приготовим сегодня. Уверен, некоторых ждет удивление, а их представления о том, каким должен быть классический бефстроганов, придется сдать в утиль.



Классический бефстроганов





http://arborio.ru/pics/misc/icon-diff.jpgСложность

средняя



http://arborio.ru/pics/misc/icon-time.jpgВремя

40 минут



Ингредиенты



4 порции



400 г. говяжьей вырезки



1 луковица



4-6 шампиньонов



200 мл. молока



200 мл. бульона



или



еще 200 мл. молока



200 г. сметаны



2 ст.л. протертых помидоров



2 лавровых листа



несколько веточек тимьяна



мука



сливочное масло



черный перец



соль



Зачистите вырезку от пленок, нарежьте ломтиками чуть тоньше 1 см, приправьте их солью и черным перцем и запанируйте в муке. Не перегружая сковороду, в несколько этапов обжарьте мясо на сливочном масле до золотистой корочки: она получится, если между ломтиками мяса на сковороде будет расстояние, достаточное для того, чтобы успевали испаряться выходящие из него соки. Обжаренное мясо для бефстроганова снимайте со сковороды и складывайте в отдельную посуду.



При необходимости добавьте на сковороду еще масла и обжарьте в нем мелко нарезанную луковицу до прозрачности. После этого добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте, помешивая, пока не испарится выделенный грибами сок. После этого переложите грибы с луком к обжаренному мясу.





В сотейнике или небольшой кастрюльке на среднем огне растопите ложку сливочного масла и обжарьте в нем ложку муки в течение 1 минуты. Влейте в сотейник бульон с молоком (или только молоко) и интенсивно перемешивайте в течение 1 минуты, затем убавьте огонь, добавьте лавровый лист и тимьян и варите соус для бефстроганова при слабом кипении около 10 минут, чтобы он загустел и избавился от привкуса муки. Добавьте сметану, протертые помидоры (вы можете взять больше или меньше помидоров, чтобы отрегулировать цвет соуса по своему вкусу) и снова нагрейте соус, но на этот раз уже не доводите его до кипения, чтобы сметана не расслоилась.



Процедите соус, залейте им мясо с грибами и прогрейте в течение 10 минут на небольшом огне. Подавайте бефстроганов, выложив на тарелку ломтики мяса с грибами и щедро полив их соусом, а в дополнение приготовьте запеченную картошку или другой, менее тяжелый гарнир на ваш выбор.







Оригинал: http://arborio.ru/befstroganov/#ixzz4I8sVTGX3 

Follow us: @arborio_ru on Twitter | arborio on Facebook



PS В то время как злобные дикари украинские националисты разрушают памятники, предлагаю ПОСТАВИТЬ памятник графу Строганову - губернатору Новоросии и благодетелю гурманов.



Место установки очевидно: На пересечении бульвара Пушкина (тоже не дурака перекусить) и проспекта Гурова (освободителя Донбасса, который по воспоминаниям сослуживцев был душой коллектива, а значит знал толк в хорошей еде) там где сосредоточено несколько мест вкусноедения.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПОВАРЕШКА_77

Бефстроганов

Суббота, 20 Августа 2016 г. 15:02 (ссылка)

Это цитата сообщения Вит-лий Оригинальное сообщение

Бефстроганов.

Бефстроганов — старая добрая классика

http://andychef.ru/wp-content/uploads/2015/05/b5.jpg
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Бефстроганов – знаменитое блюдо

Пятница, 12 Августа 2016 г. 13:20 (ссылка)

Читать рецепты бефстроганов
Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Бефстроганов из свинины – заманчивый аромат и сногсшибательный вкус

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 05:12 (ссылка)


И муж сыт, и гости довольны, и хозяйка рада! 



А что еще важно – этим блюдом можно осчастливить сразу всех: себя, семью, гостей! Особенно вечно голодного мужа...



Есть среди вас любители свинины? Наверняка есть! 



Тогда специально для вас я расскажу, как приготовить в два счёта вкуснейший вариант знаменитого русского блюда!



Бифстроганы из свинины



Сегодня мы будем делать нежный бефстроганов из свинины — такой вкусный, что станет главным не только во время семейного обеда, но и на праздничном столе!



А кроме пошагового рецепта, я ещё открою парочку секретов, с помощью которых вы доведёте вкус бефстроганов из свинины до совершенства! 



Вычеркнем из рецепта все сложности, оставим только изумительный вкус, нежность и сытность! 



Бефстроганов из свинины



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ СВИНИНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ ОТ ЛАРИСЫ ЛОГИНОВОЙ

Четверг, 04 Августа 2016 г. 23:21 (ссылка)




Бефстроганов из свинины в мультиварке от Ларисы Логиновой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Бефстроганов из свинины в мультиварке от Ларисы Логиновой

Пятница, 29 Июля 2016 г. 07:56 (ссылка)


Бефстроганов из свинины в мультиварке от Ларисы Логиновой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Бефстроганов из свинины в мультиварке от Ларисы Логиновой

Пятница, 29 Июля 2016 г. 07:49 (ссылка)


Бефстроганов из свинины в мультиварке от Ларисы Логиновой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kschisa

Бефстроганов.

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 08:03 (ссылка)

000 (600x400, 99Kb)
Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги.

Ингредиенты:

говядина (филейный край, кострец, вырезка) 600 г
лук репчатый (100г) 2 шт
перец черный молотый 1/2 ч. л.
петрушка 20 г
сметана 250 г
растительное масло 40 мл
соль 1/2 ч. л.
мука пшеничная 30 г
укроп 20 г.

Приготовление:

Говядину вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Бефстроганов

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 21:24 (ссылка)






2.

nPZCWDd_I5w (604x341, 155Kb)



Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги.


 


Ингредиенты:


 


Говядина для жарки - 600 г


Лук репчатый (100г) - 2 шт.


Перец черный молотый - 1/2 ч.л.


Петрушка - 20 г


Сметана - 250 г
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

БЕФСТРОГАНОВ

Среда, 16 Июня 2016 г. 00:12 (ссылка)

БЕФСТРОГАНОВ
m_EJ6omF9qA (600x400, 174Kb)
Ингредиенты:
На 4-6 порций

1 Мякоть говядины 500 грамм
2 Шампиньоны 200 грамм
3 Лук репчатый 1-2 шт
4 Сметана 2 столовые ложки
5 Горчица (паста) 1 столовая ложка
6 Мука 1 столовая ложка
7 Вода 200 грамм
8 Растительное масло 1 столовая ложка
9 Соль/специи по вкусу

ШАГИ:

1)Говядину нарезаем небольшими брусками.

2)Лук нарезаем полукольцами.

3)Шампиньоны – тонкими пластинами. Грибы лучше протереть увлажненной салфеткой или обработать с помощью ножа. Но мыть без нужды не стоит – они быстро впитывают воду, которую потом придется долго выпаривать в сковороде.

4)Лук обжариваем до золотистого цвета.

5)Добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости при открытой крышке.

6)В это время на раскаленную сковороду (обязательно! иначе мясо начнет выделять сок) выкладываем говядину, как только мясо начнет подрумяниваться – добавляем муку и быстро перемешиваем.

7)К луку и грибам добавляем воду, сметану, горчицу и специи.

8) Перекладываем мясо со сковороды в соус и тушим до мягкости

Приятного аппетита!

screenshot_468 (600x403, 397Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Бефстроганов!

Пятница, 03 Июня 2016 г. 08:10 (ссылка)


3925311_Befstroganov_makaroni (700x468, 239Kb)



На 4-6 порций:



    1 Мякоть говядины 500 грамм

    2 Шампиньоны 200 грамм

    3 Лук репчатый 1-2 шт

    4 Сметана 2 столовые ложки

    5 Горчица (паста) 1 столовая ложка

    6 Мука 1 столовая ложка

    7 Вода 200 грамм

    8 Растительное масло 1 столовая ложка

    9 Соль/специи по вкусу

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kschisa

Бефстроганов.

Среда, 04 Мая 2016 г. 15:01 (ссылка)

000 (604x341, 148Kb)


Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги.

Ингредиенты:

Говядина для жарки - 600 г
Лук репчатый (100г) - 2 шт.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Петрушка - 20 г
Сметана - 250 г
Растительное масло - 40 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Мука пшеничная - 30 г
Укроп - 20 г.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

рыба, мясо, курица

Среда, 04 Мая 2016 г. 07:40 (ссылка)











Бефстроганов






Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги.



Ингредиенты:



Говядина для жарки - 600 г

Лук репчатый (100г) - 2 шт.

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Петрушка - 20 г

Сметана - 250 г

Растительное масло - 40 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Мука пшеничная - 30 г

Укроп - 20 г



Приготовление:



Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой. Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности. К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая. Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.




Бефстроганов - фотографии


Фото к рецепту: Бефстроганов



Фото к рецепту: Бефстроганов



Фото к рецепту: Бефстроганов



Фото к рецепту: Бефстроганов











 


 





 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aimka

Бефстроганов из говядины в сметанном соусе

Суббота, 30 Апреля 2016 г. 14:55 (ссылка)

uzhin-dlya-semi_2 (430x364, 67Kb)
Нежнейшее мясо по-строгановски – это блюдо для настоящих гурманов. И пусть вас не пугает сравнительно долгий процесс приготовления, результат, поверьте, того стоит.

Говядина, край (300 г)
Лук (1 шт.)
Сметана (100 г)
Мука (1 ст. ложка)
Петрушка (1-2 веточки)
Масло сливочное топленое (1-2 ст. ложки)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<бефстроганов - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda