Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 386 сообщений
Cообщения с меткой

без дрожжей - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Между_вдохом_и_выдохом

Как испечь БЕЗДРОЖЖЕВУЮ чиабатту

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 15:38 (ссылка)


Все больше и больше на прилавках наших магазинов стало появляться хлеба, о существовании которого мы даже и не подозревали. Это хлеб теплых стран. Он необычайно хорош в сочетании с овощами, оливками, оливковым маслом…. А называется - чиабатта.



Давайте заглянем в Википедию и ответим на вопрос: что такое чиабатта?



Существует множество разновидностей чабатты. Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки, называется ciabatta integrale (итал.) («цельная чабатта»). В Риме чабатту часто пекут с добавлением оливкового масла, соли и майорана. Если в тесто добавить молоко, получится ciabatta al latte (итал.) («чабатта на молоке»).





Чаба́тта, чиаба́тта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей или на пшеничной закваске, обычно с добавлением оливкового масла. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.



Чиабатта изначально выпекалась только в Лигурии, 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Густовская

СДОБНЫЕ УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 09:20 (ссылка)

СДОБНЫЕ УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

http://domohozajki.ru/blog/43747845261/Lepeshki-na...rtesen.ru&paid=1&pad=1

1.
2 (454x284, 138Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-52Елена

Пирог с мясом и картофелем - тесто песочноевы

Среда, 28 Июля 2016 г. 00:33 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пирог с мясом и картофелем - звучит банально, поэтому уточню: очень вкусный пирог с мясом и картошкой ...


Невероятно сытный, вкусный и очень простой в исполнении. За неимением ничего другого кусок такого пирога с успехом заменит вам ужин.





126845062_125941439_123613798_117501568_114429154_159972201 (50x50, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Между_вдохом_и_выдохом

Лучшие рецепты БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 14:28 (ссылка)


Перед началом напомним:



- сочетание крахмалов и белка - самое тяжелое для пищеварения и опасное для здоровья, поэтому смешение орехов и семечек со злаками может быть очень вкусно, но утяжеляет любой рецепт (в отличие от жмыха или тертых овощей, клетчатка всегда помогает пищеварению, усиляет перистальтику, абсорбирует токсины и обогащает любое блюдо);



- пророщенные злаки всегда легче усваиваются, чем "сухие", даже после термической обработки (правда, такие получится смолоть только в "фарш", а не в муку);



- сладкое (сухофрукты) с крахмалами сочетается плохо, так что лучше добавлять их минимально.





Рецепты домашнего бездрожжевого хлеба






1. Самое простое - пресные лепешки



Ингредиенты:



- 1 стакан воды

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Пышнейшие оладьи! Очень простой рецепт без яиц и дрожжей

Четверг, 03 Июня 2016 г. 00:30 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Пышные оладьи на кефире без яиц и дрожжей. Рецепт очень вкусных оладьев. 



Замешивайте кефир с сахаром и солью, сверху всыпайте сразу всю муку, на муку соду с лимонной кислотой и так легонько размешайте её в муке. А потом размешивайте кефир с мукой. На ночь не советую jоставлять - опадает и становится жидковатым, не такие пышные получаются.. Оставляйте на 10, ну хоть на 15 минут. Хотя, если сразу жарить, оладьи получаются, но если дать тесту постоять , они на много лучше получаются. И это никак не ускорить - нужно время, чтобы сода прореагировала с кислотой и чтобы набухла клейковина в муке.

Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Между_вдохом_и_выдохом

Как испечь БЕЗДРОЖЖЕВУЮ чиабатту

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 17:36 (ссылка)



Все больше и больше на прилавках наших магазинов стало появляться хлеба, о существовании которого мы даже и не подозревали. Это хлеб теплых стран. Он необычайно хорош в сочетании с овощами, оливками, оливковым маслом…. А называется - чиабатта.




Давайте заглянем в Википедию и ответим на вопрос: что такое чиабатта?



Существует множество разновидностей чабатты. Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки, называется ciabatta integrale (итал.) («цельная чабатта»). В Риме чабатту часто пекут с добавлением оливкового масла, соли и майорана. Если в тесто добавить молоко, получится ciabatta al latte (итал.) («чабатта на молоке»).





 



Чаба́тта, чиаба́тта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей или на пшеничной закваске, обычно с добавлением оливкового масла. В переводе с итальянского название означает «тапка, комнатная туфля». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.



Чиабатта изначально выпекалась только в Лигурии, но в настоящее время этот сорт хлеба распространён по всей Италии и даже вне её, например в Каталонии, где он популярен под названием шапата (кат. xapata). У чиабатты, выпеченной в районе озера Комо, хрустящая корочка, мягкая, пористая текстура, хлеб лёгкий. Чабатта, выпеченная в областях Тоскана, Умбрия и Марке, может быть совершенно разной — от хлеба с твёрдой коркой и плотной мякотью, до хлеба более мягкого и лёгкого. В США обычно предпочитают выпекать чабатту из более мокрого теста, что требует машинного замеса и добавления специальных ферментов и закваски.



Существует множество разновидностей чабатты. 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Берковская_Татьяна

Сырный хлеб с паприкой без дрожжей

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 22:05 (ссылка)


Так называемый быстрый хлеб уверенно набирает все большую популярность. Несомненно, настоящий, дрожжевой хлебушек никто не отменял – уверена, что никто не откажется от свежей хрустящей корочки и ароматного, теплого мякиша... Однако приготовление дрожжевого хлеба требует некоторого опыта и времени. 


 


Сегодня предлагаю вам рецепт сырного хлеба, который отличается красивым красноватым оттенком за счет добавления сушеной молотой паприки. А вкус какой – сырно-перечный! Готовый хлебушек чем-то напоминает несладкий сырный кекс и отлично подходит в качестве дополнения к первым блюдам.




       Ингредиенты:




  • Сыр Российский — 250 граммов


  • Мука пшеничная — 270 граммов


  • Яйца куриные — 2 штуки


  • Поваренная соль — 0.5 чайной ложки


  • Паприка — 1 чайная ложка


  • Вода — 225 миллилитров


  • Сахар — 1 столовая ложка


  • Разрыхлитель теста — 10 граммов


  • Масло подсолнечное — 40 миллилитров



Как приготовить...


12 (700x467, 287Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

Кулич пасхальный без дрожжей...

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 15:15 (ссылка)






В этом рецепте я  расскажу, как приготовить пасхальный кулич без дрожжей, который получится не менее вкусным и пышным, чем традиционный дрожжевой.



Пасхальные куличи обычно готовятся на дрожжевом сдобном тесте, но из любого правила, как известно, бывают исключения. Пышные, красивые и вкусные куличи на Пасху можно приготовить и на бездрожжевом тесте. Помимо отсутствия дрожжей, у такого варианта пасхального хлеба есть еще один существенный плюс – бездрожжевые куличи готовятся намного быстрее!



Испечь по этому рецепту можно один большой кулич или несколько маленьких. Но следует отметить, что маленькие куличи быстрее и лучше пропекутся и меньше осядут.





****************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vegblogger

Творожно-ягодный пирог

Четверг, 31 Марта 2016 г. 16:48 (ссылка)
vegetarianrecept.ru/vypechk...pirog.html

Вкусный творожно-ягодный пирог можно готовить в любое время года из любых ягод, замороженных или свежих. Пошаговый несложный фото-рецепт.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Между_вдохом_и_выдохом

Готовим ПОЛЕЗНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ домашний хлеб

Среда, 02 Марта 2016 г. 16:15 (ссылка)


Для закваски нам понадобится: 




  • 3 ст. ложки шишечек хмеля,


  • 1 ч. ложка меда,


  • 0,5 л воды,


  • немного муки.



 



Для теста нужно:




  • 4 ст. ложки закваски (вышеуказанной порции вам хватит как минимум на 7-8 заходов выпечки, при этом закваска хранится в холодильнике, ее ничем не надо подкармливать, и со временем она поднимает хлеб даже лучше),


  • 1 л воды,


  • мука (на глаз, но не меньше 1,5 кг),


  • 1-2 ложки растительного масла без добавок, нерафинированного,


  • 1-2 щепотки соли,


  • "добавки": изюм, кунжут, семечки, мак, специи... (все, что вы придумаете).





Готовим закваску:



 



Берем 0,5 литра воды (для начала можете взять пол-порции, на пробу), доводим до кипения, в кипящую воду кладем 3 ст. ложки шишек хмеля (не важно, сухого или свежего).

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vietriks

Готовим печенье из слоеного бездрожжевого теста

Воскресенье, 31 Января 2016 г. 22:01 (ссылка)
edabez.ru/vypechka/230.html


Печенье из слоеного бездрожжевого теста. Пошаговые рецепты печенья: розочки, косички, рогалики и завиточки на основе слоеного теста без дрожжей.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<без дрожжей - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda