Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4408 сообщений
Cообщения с меткой

баранина - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Хамин (чолнт), блюдо еврейской кухни*

Среда, 26 Апреля 2017 г. 18:14 (ссылка)


ИНГРЕДИЕНТЫ
морковь – 4 шт.
лавровый лист – 2 шт.
картофель – 1 шт.
помидоры – 400 г
луковица – 1 шт.
говяжий бульон – 2 л
молотая зира – 1,5 ч. л.
молотая куркума – 0,5 ч. л.
острый красный перец – 4 шт.
бастурма – 250 г
кабачок – 0,5 шт.
баранина – 250 г
растительное масло – 3 ст. л.
измельченная кинза – 2 ч. л.
нут – 250 г
чеснок – 10 зубчиков
зеленая чечевица – 6 ст. л.
свежий корень имбиря – 1 см
длиннозерный рис – 200 г
лимон – 1 шт.
00077032 (700x386, 273Kb)
РЕЦЕПТ С ФОТО
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сытый_папа

Суп с бараниной и фасолью

Среда, 26 Апреля 2017 г. 10:27 (ссылка)


 












Рисовый рай





Система "мульти"





Как очистить печень перед праздниками





12 шагов к правильному питанию для мужчин





Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?





Молоко и сливки в кулинарии











6190529__2_ (530x410, 165Kb)



Понадобится:




  • 15 г сушеных белых грибов


  • 1 кг мякоти баранины


  • 1 крупная луковица


  • 2 стебля сельдерея


  • 500 г моркови


  • 2 ст. ложки оливкового масла


  • 800 мл консервированных очищенных томатов


  • 1 ст. ложка мелко нарезанного розмарина


  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса


  • 800 г консервированной белой фасоли


  • соль, молотый черный перец – по вкусу



Способ приготовления:




  1. Белые грибы залейте горячей водой и оставьте на 30 мин. Баранину вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей и морковь нарежьте тонкими ломтиками.


  2. Посолите и поперчите. Добавьте все подготовленные овощи и жарьте 3 мин. Затем влейте 1,5 л горячей воды, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 20 мин.


  3. Очищенные томаты измельчите блендером. Вместе с грибами переложите в сотейник к мясу с овощами, добавьте розмарин, бальзамический уксус и варите 10 мин.


  4. Подмешайте фасоль, посолите и поперчите. Сотейник закройте и поместите в духовку на 1 час.



 



Приятного аппетита!



 




 



 















Суп с говядиной и грибами





Нежный рисовый пудинг



Тыква на гриле



Оссобука по-милански и ризотто с шафраном


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Ужин! Прошу любить и жаловать! :)

Суббота, 22 Апреля 2017 г. 23:38 (ссылка)



Вот кажется, что "ух, как светло долго"! Но все равно, не успеваю в светлое время приготовить и сфотографировать. А сегодня свет, так и вообще, надо мной издевался. Приготовила - пошла снимать. Тьма уже тьмущая. Ну как-то сняла. Выхожу минут через 15 на балкон, когда уже почти все съели, а там разъяснилось. Почти, как днем. Но я не про это.
А про моноужин. Для ФМ "Монообеды "Сухофрукты". Напоминаю, что принимаю ваши обеды до 26 апреля включительно! Жду всех с нетерпением!
А у нас на ужин был "Компот" из баранины и творожные кексы.

"Компот" из баранины


Я уже писала, как мне кажется, что не сильно люблю сухофрукты в мясе. Несмотря на то, что такое сочетание в некоторых кухнях - классика.
А тут листая книгу "Записки мясника. Полный фарш" (мой обзор книги тут), я наткнулась на рецепт, который мне захотелось повторить. Так вкусно было написано итоговое резюме по рецепту: "Блюдо получается и нежным, и острым, и сладким. Особенно оно хорошо с тем же белым вином. Прекрасная еда для обольщения дам."
Скажу сразу - дам обольщать я не собиралась. Впрочем, и джентльменов тоже. Но они все обольстились! Признали блюдо годным, на пять с плюсом. Так что рекомендую всем!
Пропорции даю из книги. Я же делала на глазок. Правда, и у автора тут такие пропорции, что почти на глазок )) Понятно, что моя пригоршня сильно может отлиться от его, да? )

1 кг баранины (задняя нога) (у меня это была отнюдь не нога, а что-то околопозвоночное)
соль
красный, острый и жгучий перец (лучше хлопьями) (У меня чили чипотль из Королевской коллекции)
2 пригоршни кураги
полпригоршни лущеного от кожицы миндаля
сливочное масло
головка чеснока
1 стакан белого канадского вина (из провинции Онтарио) (у меня было из провинции .. ой. Из края. Краснодарского. Шардоне)
тимьян

Мясо очистить от костей, пленок и жира. Прокрутить через мясорубку. Посолить, поперчить.
Курагу вымыть и раскрыть для фарширования. Автор советует черенком чайной ложки. У меня ложка дырявила все на свете. Мне удобнее было орудовать пальцем.:)
Наполнить курагу половиной полученного фарша. Оставшуюся часть фарша смешать с измельченной курагой (я курагу тоже прокрутила в мясорубке) и сформировать фрикадельки.
Миндаль без шкурки (помните, как чистить? Опустить орехи в кипящую воду на минуту, потом под холодную воду - шкурка слетает от одного движения пальцами) обжарить на среднем огне до потемнения. Добавить сливочное масло. Всыпать очищенный чеснок (если дольки крупные - разрезать на 2-3 части, мелкие так кинуть). Как только пойдет запах чеснока влить стакан вина. Готовить 3 минуты, убрать огонь на минимум. Выложить фаршированную курагу и фрикадельки, посолить, добавить специи. Готовить на медленном огне до готовности, временами переворачивая.

Огонь блюдо! С белым вином мне не очень пошло, а вот с красным - шикарно! Хотя тут, скорее всего, само вино оказалось не на высоте. Подозреваю, что с некоторым белыми винами будет гармония. Буду пробовать :)

Творожные кексы с изюмом

Взбить 3 яйца с 200 г сахара (пару минут), добавить 150 г творога, 150 г растопленного сливочного масла. 200 г муки просеять, смешать с 6 г разрыхлителя и щепоткой соли. Аккуратно ввести сухие компоненты к жидким. Добавить 80 г нарезанных изюма. Разложить по формам, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут без конвекции. С конвекцией 20-25 минут.
Посыпать сахарной пудрой. И съесть! :)

Делаю подобные кексы часто, как только творог начинает скучать в холодильнике. Вместо изюма бывает и финики измельченные кладу, и курагу. И просто свежую ягоду. Иногда добавляю дробленые орехи. Очень гармоничный рецепт!

Кексы отнесу Марине на ФМ "Творог"

http://liligorina.livejournal.com/253508.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Чебуреки из заварного теста - невероятные, хрустящие, великолепные, неизменно удачные

Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 05:07 (ссылка)


Чебуреки хоть раз в жизни пробовал каждый. Маслянистые, обжигающе-горячие, завернутые в коричневую бумагу, они казались настолько вкусными, что редко удавалось ограничиться одним. Предлагаю вам вспомнить «вкус детства» и приготовить чебуреки дома, поверьте, это не так уж сложно.



be6cf945 (700x386, 240Kb)



77.png
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Кефтедес из баранины - тефтели по-гречески

Суббота, 22 Апреля 2017 г. 09:25 (ссылка)


5685568_161360_original (700x489, 214Kb)



Одна из прекрасных особенностей рубленого мяса в том, что из него можно готовить нескончаемое количество разнообразных блюд. Среди таких блюд далеко не последнее место занимают тефтели, тот, или иной вид которых представлен, наверное, в кухне каждого народа мира. Даже Карлсон, который живет на крыше, любил тефтели, а это говорит о многом.



В Греции, где есть всё, как известно, есть и тефтели, конечно же. Называются они "кефтедес", и представляют собой нечто среднее между нашими традиционными котлетами и ближневосточными кофтас. Кефтедес готовят нередко из баранины и получаются они очень нежными. Но судите сами.

5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Суп-Шурпа

Четверг, 20 Апреля 2017 г. 14:06 (ссылка)
astv.ru/club/blog/prosto-vk...83Uomgr6aQ


Суп-Шурпа!!!



Понадобится:

500 г баранины или говядины( у меня телятина)

5-6 шт. картофеля

2 шт. болгарского перца

2 шт. помидоров

1 большая морковь

1 большая головка лука

2-3 зубчика чеснока

2 ст.л. томатной пасты

соль

перец

зелень по вкусу



Приготовление:







1.В казанке на растительном масле обжарить лук

(Лучше в казанке, но у меня его нет, поэтому жарю в кастрюле с толстым дном)





2. Добавить мясо.







3. Хорошо обжарить.

4. Пока жарится мясо, порезать соломкой морковь





5. И болгарский перец





6. В готовое мясо добавить помидоры

(порезанные кубиками)







7. Затем добавить болгарский перец и морковь

(немного потушить)







8. Переложить все в кастрюлю (у кого казанок,

оставить в нем же), добавить томат-пасту и

воды, чтобы покрывало овощи с мясом.







9. Тушить 30 минут.

10. Картофель почистить, нарезать кубиками





11. Добавить картофель к мясу и овощам.

Посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля.

12. В конце добавить выдавленный чеснок.

Закрыть крышкой. Выключить печь.







И дать настояться 10-15 минут.

Подавать с зеленью.



Приятного аппетита!!!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
viks24

ПЛОВ С БАРАНИНОЙ

Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 11:02 (ссылка)


Плов с бараниной



Плов очень вкусный, ароматный. Все-таки баранина дает этому блюду самый правильный и насыщенный аромат. Если вы еще не готовили плов с бараниной - обязательно попробуйте.



Подробнее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Узбекский плов

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 07:26 (ссылка)
astv.ru/club/blog/sahalinsk...Y4BY1bmE2Q


Узбекский плов. Просто и вкусно



Прошлая неделя была полна событий. Среди прочих  и праздник мусульман Ураза-Байрам 6.07, да и у православных Петров пост оканчивается 11 .07. То есть многие думали, чем отметить окончание поста...



На неделе мне довелось плотно общаться с узбеками и разделить с ними пищу. Вопрос , конечно, был мною поставлен и о известном на весь мир узбекском плове. Мясо с рисом готовят многие, но по стандартам настоящие пловы можно подразделить на турецкий, узбекский и, (а что?) индийский. Путешествуя по миру, я приучил себя к мысли, что пельмени нужно пробовать в Сибири, борщ на Украине, шашлыки на Кавказе, пиццу в Италии, фуагра во Франции, суши в Японии и т.д. Только после этого можно определенно сравнивать кухни , с которыми Вы сталкиваетесь.



 То, что мы употребляем в точках общепита и дома, пловом назвать я бы не торопился. И вот день плова назначен. Постараюсь подробно расказать о этапах приготовления узбекского плова. И, хотя ингредиенты и способ приготовления довольно просты... Одинакового плова НЕ БЫВАЕТ ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ. Зато, есть к чему стремиться...





Ингредиенты, как я уже сказал, довольно просты: грубо говоря по 1 кг.-баранина, 1,2  кг. риса, 1 кг. морковь,  4 луковицы  лука, несколько головок чеснока,масло растительное, приправа Зира, соль.




Земляки узбекского плова дома используют рис красный длинный, но из магазинных, говорят, вполне годится этот фирмы "Увелка". Особое слово о приправе зира (зера) они принесли с собою...Это разновидность тмина (кумина)...В наших магазинах можно купить подобие.




Как я понял, главное в узбекском плове -каган. Им мой очень понравился. Срезанные с мяса баранины кусочки сала топишь в кагане.




Шкварочки после жарки убираем (можно употребить с лучком, сбить охотку)




Добавляем треть бутылки растительного масла в каган




И обжариваем нарезанный репчатый лук




Загружаем приготовленное мясо и солим по вкусу




Добавляем морковь...её должно быть много. И несколько неочищенных головок чеснока




 Теперь настало время воды... Есть маленький секрет, воды должно быть на 1 см. над рисом. Надо следить за этим, если понадобится подливать воду...




После этого загружаем рис...Ещё секретик, перед использованием рис надо промыть и залить водой минут на 15.




И, наконец, добавляем приправу




Хорошо перемешиваем содержимое кагана, возвращаем туда ранее вытащенные ребра барашка и головки чеснока (вытащили перед загрузкой риса)




Накрываем крышкой и ставим на 20 минут на медленный огонь




Приятного аппетита! Рецепт классический. Возможны варианты: добавка изюма, специального гороха и т.д. Но Вкус....ВСЕГДА!!!



http://astv.ru/club/blog/sahalinskiy-parizh-blog-g...ekalova/YaBo3ropzkWnY4BY1bmE2Q


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galina_Gr

Приготовьте баранину с луковой сальсой

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 14:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение


 



Приготовьте баранину с луковой сальсойМожно приготовить баранину с луковой сальсой, сыром сулугуни и красным вином.



К баранине можно подать вкусную луковую сальсу, салат с помидорами и кинзой, сыр сулугуни, запеченный на виноградном листе, и, конечно, красное вино.



РЕЦЕПТ



• 8 кусков баранины (спинная часть)

• два больших зубчика чеснока

• свежемолотые соль и перец

• оливковое масло



Луковая сальса:

• пригоршня зеленого лука (белые части тоже исполь­зовать)

• пригоршня кинзы

• 1 стручок красного перца чили

• 1 ч. л. лимонного сока

• 1 ч. л. оливкового масла

• соль



Нарезать чеснок, помолоть черный перец и соль, смешать с оливковым маслом в однородную пасту. Куски баранины намазать пастой и оставить на пару часов.



Перед тем как запекать мясо на гриле, очистить его от чесночной пасты. Сверху на мясе должна образоваться корочка, а внутри оно должно оставаться розовым.



Нарезать зеленый лук, чили, кинзу, смешать с солью, оливковым маслом и лимонным соком. Сдобрить горячее мясо сальсой и подавать на стол. Приятного аппетита!

 



По материалам rus.postimees.ee
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
norsk-langrenn

Пасхальная баранина. Норвегия

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 07:45 (ссылка)


 





Рецепт норвежского певца Ёрна Хоеля (Jørn Hoel ) в программе ТВ Førkveld



Foto: Jesper Kirkeby Brevik / NRK



Одно из блюд с бараниной, рекомендуемых на Пасху. 



 







 


Поет Ёрн Хоель.


 



 



Читать далее


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
irinov

Запеченная баранья нога

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 21:54 (ссылка)


Запеченная баранья нога



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rambutan

Суп из баранины с овощами и мацони

Вторник, 28 Марта 2017 г. 18:19 (ссылка)


26.03.17 020 (700x525, 228Kb)



Наваристый вкусный грузинский суп. Читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Balakaeva_Rada

Плов. Как много в этом слове вкуса и пикантности! Характер зависит от еды и вкусовых предпочтений!

Понедельник, 27 Марта 2017 г. 21:51 (ссылка)



Мой муж готовит только по этому рецепту!





Не знаю как у вас, а у меня с пловом связан простор для творчества, это как борщ, вроде все просто, но разное количество ингредиентов, разные специи и вот блюдо уже заиграло новыми красками. Не варю никогда одинаковый борщ, как и не делаю одинаковый плов. Далее следует полная импровизация.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_vene_ro4ka

Баранья нога с ароматными травами в сене.

Понедельник, 27 Марта 2017 г. 10:07 (ссылка)

Мда уж, как только мы не готовили мясо, но вот так в сене – в первый раз. Очень интересный результат получился. Что же даёт сено, для чего оно здесь, или это просто "понты"?
Сено придаёт мясу необыкновенно тонкий летний травяной аромат и ту сочность, которая может быть только при таком способе приготовления. Сено позволяет сохранить мясу максимальную сочность, так как благодаря ему испаряется минимум влаги.
В принципе, можно приготовить баранью ногу ровно также, без сена, просто плотно завернув в фольгу. Но… но тогда у мяса не будет тех преимуществ, написанных выше)
И ещё, если запекать в фольге, мясо будет "плавать" в своих соках, а тут вся жидкость была под сеном, и мясо лежало на сухой подложке, низ был именно запеченным, а не "варёным".
И ещё сразу напишу - нет, при поедании сено не мешает, мясо вынимается из этого "ложе" совершенно чистым, без всяких лишних "палочек", поверх мяса - это ароматные травы, после того, как впиталось сливочное масло.
На гарнир к баранине у меня была запеченная в фольге картошка, запеченные баклажаны со свежей кинзой и свежие овощи. В качестве напитка сюда будет хорошо красное вино или светлое пиво.



Что нужно:
Баранья нога – 2,5-3 кг.,
Розмарин – 0,5 пучка,
Тимьян – 0,5 пучка,
Мята – 0,5 пучка,
Масло сливочное размягченное – 200 гр.,
Соль – по вкусу,
Перец черный молоты – по вкусу,
Сено
Фольга.

Как готовить:
Баранью ногу помыть, обсушить, натереть солью и перцем.
В размягченное сливочное масло нарезать листики мяты, иголочки розмарина, оборвать листики с веточек тимьяна и всё перемешать.
Поверхность бараньей ноги намазать масляно-травяной смесью.





На дно формы для запекания выложить сено, сверху положить мясо. Мясо накрыть полностью сеном и подвернуть сено вовнутрь, чтобы не свисали края.
Поверхность формы с сеном плотно накрыть двойной фольгой. Сено не должно торчать из формы, это может быть пожароопасно.







Духовку нагреть до 220 градусов, поставить в неё форму с мясом.
Первые минут двадцать запекаем при 220 градусов, потом снижаем температуру до 180 градусов и запекаем ещё 1,5 часа.
Вынуть форму из духовки, не открывая дать постоять минут двадцать, затем, открыть фольгу, убрать сено, вдохнуть тонкий летний аромат трав, после мясо нарезать с улыбкой на лице и подавать от всей широкой души на стол.

http://vene-ro4ka.livejournal.com/198130.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

Баранина в духовке...

Суббота, 25 Марта 2017 г. 17:28 (ссылка)








******************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Berkohim9

Говядина, курятина, баранина и даже рыба очень часто заражены ими.

Суббота, 25 Марта 2017 г. 11:19 (ссылка)


Профилактика от паразитов народными средствами проста: старайтесь просто соблюдать правила гигиены, употреблять регулярно в пищу чеснок, лук. При лечении глистной инвазии нужно помнить, что данные заболевания способны проявляться повторно, поэтому очень важно пройти полный курс лечения, найти хорошие таблетки от глистов, которые должен назначить врач. Любое противоглистное лечение нельзя производить при болезнь глисты у кошек острых кишечных инфекциях, при любых соматических, инфекционных, вирусных заболеваниях, при беременности (кроме Пиперазина), при кормлении грудью. Все ли Вы знаете о простуде и гриппе Его можно использовать как для лечения, так и для таблетки от глистов кошкам купить профилактики гельминтозов. Редкий дом обходится без кота или кошки. Лямблиоз появляется за счет лямблий, простейшими организмами, поражающими тонкую кишку и печень. В этой статье информация дана лишь для ознакомления и не может быть использована как руководство по применению. Говядина, курятина, баранина и даже рыба очень часто заражены ими. Противопоказано: Гиперчувствительность, с осторожностью грудным детям до полугода, при беременности и лактации, при печеночной недостаточности . Врачи назначают как очистить печень от паразитов его при целом перечне заболеваний (некатороз, аскаридоз, анкилостомоз, трихоцефалез, стронгилоидоз и др.). Упаковку необходимо хранить в сухом и защищенном от ультрафиолета (прямых солнечных лучей) месте, отдельно от кормов и продуктов питания при температуре 15-30 0 С. Все таблетки от кишечных глистов для собак в той или иной степени токсичны, поэтому организм животного может отреагировать на лечение самым неожиданным образом. Существуют следующие их разновидности: Допускается употребление воды, но не минерализованной и без газа. При рыбе глисты этом у ребенка может быть субфебрильная температура, лихорадка до 38С, слабость, общее недомогания, сухой кашель с оранжевой мокротой или даже с примесью крови, в это время на рентгене легких могут быть обнаружены "летучие" инфильтраты, то есть при проведении рентгена через вплив паразиту на організм несколько дней заметно их перемещение, также у ребенка может возникать обструктивный бронхит или даже бронхиальная астма, плеврит или пневмония . Зараженную рыбу употреблять паразиты в организме быстро в пищу можно, главное полностью очистить ее внутренности от паразитов и приготовить, соблюдая определенные нормы. Испугались? Теперь вы точно знаете, нужна ли профилактика гельминтоза среди детей и взрослых. Лекарство противопоказано женщинам в положении, людям с поражением сетчатки. Вот симптомы, которые указывают на возможность заражения паразитами: слюнотечение, тошнота, боли в области живота, резкое повышение аппетита или резкое его понижение, расстройства стула, повышенная утомляемость, частые головные боли и головокружения все это должно насторожить заботливых и внимательных родителей. Наша задача – рассказать вам, как справиться с проблемой народными средствами. Плохой, беспокойный сон и одновременно появившийся повышенный интерес к половым органам могут сигнализировать о заражении острицами, которые проявляют свою активность в ночное время, откладывая яйца, вызывающие зуд.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<баранина - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda