Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3996 сообщений
Cообщения с меткой

баранина - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Кулинар-конструктор

5 крутых рецептов для гриля

Вторник, 28 Июня 2016 г. 17:22 (ссылка)


Вкусно и по-летнему!








 














 








С началом летнего сезона мы все чаще и чаще говорим о шашлыках и разных маринадах для мяса, но для тех, кто много времени проводит за городом, гриль и мангал — это не только шашлыки. На открытом огне можно готовить что-то более повседневное и разнообразное, салаты, закуски, овощи, в общем, целое меню. Мы подготовили несколько интересных рецептов и идей для гриля и открытого огня.



3740065_ (208x48, 15Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Баранья нога в медово-горчичном маринаде, запеченная с овощами.

Четверг, 23 Июня 2016 г. 12:01 (ссылка)










Это идеальное блюдо для выходного дня или для встречи гостей. Вкусный маринад, сочное мясо, ароматные овощи...Представьте, Вы выносите целую запеченную ногу на стол, отрезаете кусочки мяса, гости с радостью подают Вам свои тарелки, потом раскладываете им запеченные овощи, пропитанные ароматом мяса, сначала будет тишина жующих, а потом обязательно последует восторженная похвала за вкусно приготовленную баранину!) Ни это ли награда для хозяина?!)



Свернуть )

Что нужно: 

Баранья нога – 3-3,5 кг.,



Для маринада:

Горчица (паста) – 5 ст.л.,

Горчица в зёрнах (паста) – 5 ст.л.,

Мёд цветочный (жидкий) – 5 ст.л.,

Масло оливковое – 120 мл.,

Соль – 1 ст.л.,

Перец черный молотый – 1 ч.л.,

Чеснок – 15 зубчиков.



Для овощного гарнира:

Картофель молодой – 14-15 шт.,

Помидоры – 5-6 шт.,

Лук репчатый (средний) – 7-8 шт.,

Морковь крупная – 1-2 шт.,

Чеснок – 15-20 зубчиков,

Соль – по вкусу,

Масло оливковое – 5 ст.л.,

Вино белое сухое – 2 ст.л.

Розмарин свежий – 3 веточки,

Тимьян свежий – 3 веточки,

Шалфей – 2 веточки.



1. Подготовить для маринада оба вида горчицы, мёд и оливковое масло, смешать всё вместе до однородного соуса.







2. Ногу баранины посолить 1 ст. л. соли (или по вкусу), поперчить, растирая равномерно по всему мясу.

Ножом сделать не глубокие надрезы по мясу, и вставить туда зубчики чеснока.







3. Приправленную ногу положить на лист фольги, обмазать её со всех сторон подготовленным маринадом и завернуть плотно в фольгу, чтобы не вытекал маринад. Упакованную ногу убрать мариноваться в холодильник на 24-36 часов.







4. На следующий день, в форму для запекания положить хорошо промытый щеточкой, под проточной водой, целый не чищенный картофель, помидоры, нарезанные на 2 части (или на 4, если томаты крупные), целые луковички без шелухи, чищенную и крупно нарезанную морковь, очищенные зубчики чеснока. Овощи посолить, полить оливковым маслом, перемешать, полить сверху 2 ст. л. белого вина.

Кол-во овощей зависит от размера формы. Овощи должны быть плотно уложены, но строго в один слой.

Поверх овощей разложить веточки розмарина, тимьяна и шалфея.









5. На овощи сверху положить замаринованную ногу баранины.

Духовку нагреть до 250 градусов.

Форму с овощами и мясом поставить в нагретую духовку на 15 минут.

Затем, вынуть форму, перевернуть баранью ногу и запекаем ещё 15 минут (это для того, чтобы и снизу нога была поджарена).

Затем, достаём опять форму, уменьшаем огонь до 190 градусов, переворачиваем ещё раз ногу (в этот момент можно воткнуть в мясо термометр для запекания, если таковой имеется) и запекаем уже 40 минут.

Через 40 минут, накрыть не плотно сверху ногу и овощи фольгой, чтобы они не пригорали.

И запекаем дальше ещё 20-30 минут.

Готовую ногу вынуть из духовки и оставить на кухонном столе, под фольгой, ещё минут на двадцать, чтобы мясо отошло от шока и внутри мясной сок равномерно разошелся.

Мясо нарезать и подавать с овощами, полив образовавшимся соком из противня.

Важное замечание! Время запекания мяса зависит от размеров и веса ноги, и от жара Вашей духовки. Невозможно точно определить какое время конкретно нужно для приготовления мяса, лучше всего, если Вы воспользуетесь термометром для запекания, тогда Вы точно не пересушите мясо и доведёте его до нужной кондиции. Если у Вас есть термометр для запекания мяса, обязательно воспользуйтесь им, и тогда, у Вас точно получится сочное, не пересушенное мясо. Если внутренняя температура мяса баранины в духовке достигнет 88 градусов, всё Ваше мясо готово!







Мясо нарезаем кусочками и подаём с овощами.













Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
scorpyon

Томленые бараньи ребрышки

Пятница, 17 Июня 2016 г. 20:54 (ссылка)


Ингредиенты:



баранина - 1кг

лук - 2 шт.

морковь - 2 шт.

курдючный жир - 100 г

помидоры - 3 шт.

горох - 1 ст.

бульон - 3 стакана

розмарин - 0,5 ч.л.

кориандр - 0,5 ч.л.

паприка - 0,5 ч.л.

винный уксус - 2 ст.л.

соль, перец - по вкусу








Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Кюфта шурпа*

Пятница, 17 Июня 2016 г. 20:48 (ссылка)


Кюфта, или кифта – традиционные для Востока колбаски из фарша или круглые фрикадельки. Они могут быть как отдельным блюдом, так и основным компонентом красивого супа. Для приготовления любых блюд из молотого мяса фарш нужно готовить самостоятельно из дозволенного мяса.
b9c7fd81 (700x386, 392Kb)
________________________________________________
КСТАТИ

Выбирайте мясо с жирком – тогда и бульон, и фрикадельки получатся вкуснее.
________________________________________________
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Balakaeva_Rada

Баранина запеченная

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 13:29 (ссылка)



Этот рецепт приготовления баранины удивит вас и ваших домашних. Приготовьте ее так же, как это сделала я по рецепту с фото.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

Чайханский плов (Узбекская кухня)

Вторник, 14 Июня 2016 г. 16:16 (ссылка)



Ингредиенты:

Рис "Девзира" - 700 гр.
Баранина – 1 кг.
Курдюк – 150 гр.
Морковь – 600 гр.
Лук – 3 шт.
Барбарис сушёный – 20 гр.
Соль, перец – по вкусу
Зира – ½ чайной л.
Чеснок – 1 головка
Стручок красного перца – 1 шт.
Вода - 1 литр
Хлопковое масло – 60 гр.

Способ приготовления:

1. Нагреваем масло в казане.

2. Растапливаем жир курдючный до золотистого цвета.
3. Промываем рис и замачиваем отдельно в кастрюле. Воду лучше хорошо подсолить.
4. Вытаскиваем курдюк и кладём в казан нарезанный кольцами лук. Жарим до золотистого цвета.
5. Добавляем мясо. Мясо сверху немного солим и перчим.
6. Когда мясо равномерно и не сильно обжариться добавляем нарезанную морковь и барбарис. Перемешиваем, вливаем горячую воду, солим, перчим и добавляем зиру, перемешиваем. Сверху кладём чеснок с красным перцем и накрывав крышкой на маленьком огне оставляем на 25 минут.
7. После выкладываем рис поверх содержимого, не перемешивая! Рис выравниваем. Бульон должен покрывать рис на 1 сантиметр. Если его не хватает, через шумовку аккуратно вливаем ещё воды. Накрываем крышкой и оставляем на средне-сильном огне на 20-30 минут пока вода не выпарится. Проверяем стуча по рису шумовкой, звук должен быть глухим. Либо с краю протыкаем чем ни будь рис до дна и проверяем, не должно быть воды, только масло.
8. Когда вода выпарилась, собираем рис с краев в горку и протыкаем в 3-4 местах обратной стороной вилки. Накрываем кухонной х/б cалфеткой и крышкой, выключаем огонь и оставляем на 20 минут. После рис можно перемешать и наслаждаться J













http://foodclub-ru.livejournal.com/1355547.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Баранина с грибным соусом

Вторник, 14 Июня 2016 г. 14:54 (ссылка)

Баранина с грибным соусом (300x150, 24Kb)Это классический китайский рецепт из Пекина. Вы можете использовать говядину или свинину вместо баранины, а лук-порей заменить зеленым или репчатым луком.

Ингредиенты:
На 4 порции:

325 гр филе баранины
2 ст л растительного масла
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 перо лука-порея, порезанное
175 гр крупных грибов, порезанных
1/2 ст л кунжутного масла
красные перцы чили для украшения

Соус:
1 ст л крахмала
4 ст л светлого соевого соуса
3 ст л китайского рисового уксуса или сухого хереса
3 ст л воды
1/2 ст л соуса чили

Инструкции:
1.
Острым ножом нарезать мясо. Разогреть масло в разогретой сковороде вок, на большом огне обжарить чеснок и лук-порей около 2-3 мин.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Рецепты приготовления мяса в духовке

Вторник, 14 Июня 2016 г. 10:00 (ссылка)

Мясо в духовке (300x150, 254Kb)Мясо, запеченное в духовке – это, наверное, самый удобный способ приготовления. Во-первых, экономия времени и сил, ведь не нужно стоять над плитой и следить за тем, чтобы блюдо не подгорело. Во-вторых, при запекании в мясе лучше сохраняются полезные вещества, и оно получается намного вкуснее, сочнее и мягче.

Существует несколько способов запекания мяса в духовке. Кусок мяса можно запечь на противне, следя за тем, чтобы оно не пересохло, поливая его выделяющимся соком и жиром. При этом мясо можно запанировать в сухарях или пряных травах. Очень вкусным получается мясо в тесте – старинный русский рецепт, по которому мясо заворачивается в тесто и запекается при не слишком высокой температуре.

Мясо внутри кокона из теста тушится в собственном соку, правда, при таком способе вы не получите румяную корочку. Запекание в специальной форме тоже позволяет сохранить сочность мяса, а главное – получается аппетитная корочка.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
пенсионерка_1

Баранина.

Суббота, 11 Июня 2016 г. 14:33 (ссылка)

Это цитата сообщения Вит-лий Оригинальное сообщение

Баранина.

Во все времена баранину ценили выше других сортов мяса. http://ksmartstatic.sify.com/cmf-1.0.0/appflow/bawarchi.com/Image/oerx41eajjjfj_bigger.jpg
PEROOO
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
НАТАЛИЯ11

Мясо, которое стоит обходить стороной. И это мясо...

Суббота, 11 Июня 2016 г. 07:31 (ссылка)



Мясо, которое стоит обходить стороной.  И это мясо... 







Мясо курицы



Вся птица, которую выращивают на птицефабриках, получает за свою жизнь убойную дозу шести женских гормонов, включая прогестероновые. Мужчинам категорически запрещено употреблять такое мясо. Если в его организм попадет такое количество женских гормонов, тестостерон упадет до критического уровня, который весьма трудно восстановить. Чтобы не подвергать себя такой опасности, покупай птицу в специальных эко-лавках здорового питания. Также обрати внимание на баранину — это единственное мясо, которое не пичкают гормонами. 

Далее... Мясо, которое стоит обходить стороной
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Любимая_кухонька)

Кубите - караимский пирог

Пятница, 10 Июня 2016 г. 12:11 (ссылка)




Без приключений и в этом пироге не обошлось )). Но я строго ему сказала - не испечешься, все мясо пойдет в харчо!!!

Да. Так вот. Сметаны не хватило. Точнее открывать новую пачку из-за 20 г мне не хотелось - добавила чуть сливок. Смазать яйцом забыла (а Вы все-таки смажьте! :)) :((( Еще удивлялась, а что ж он у меня такой бледный, бедолага... Что-то еще было.. Ну да ладно!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Люля из баранины//Рецепт предоставлен бренд-шефом ресторана "Арагви" *

Среда, 08 Июня 2016 г. 20:38 (ссылка)


Люля готовится очень просто, самое главное выбрать качественное мясо и курдюк. Люля из баранины - отличный вариант для тех, кто выезжает за город, и хорошая альтернатива шашлыкам.
b893005b (700x386, 339Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<баранина - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda