Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 63215 сообщений
Cообщения с меткой

баклажаны - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
натик789

Соте из баклажанов на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой.

Понедельник, 30 Августа 2016 г. 01:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение

Соте из баклажанов на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой





Соте из баклажанов на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Баклажанный крем-суп "Ренуар"

Понедельник, 30 Августа 2016 г. 00:59 (ссылка)


 



Автор: Клюква в сахаре



Баклажанный крем-суп "Ренуар"



 



 



 



Описание: Однажды во Франции, а точнее говоря, в городке Лимож, в небогатой семье портного родился шестой ребeнок. Через несколько лет этот мальчик стал знаменитым на весь мир художником, известным нам как Пьер Огюст Ренуар. На одной из своих картин «Натюрморт с южными плодами» Ренуар, в числе других фруктов и овощей, изобразил такие знакомые нам баклажаны. Да-да, этот овощ пользуется особым почeтом во французской гастрономии, а особенно в кухне Прованса. Одно из вкуснейших блюд из баклажана — это крем-суп, особый вкус которому придают травы этого региона, сливки и запечeнный чеснок.



Ингредиенты




  • Баклажан — 300 г


  • Помидор — 1 шт


  • Лук репчатый — 1 шт


  • Чеснок — 4 зуб.


  • Бульон (овощной) — 300 мл


  • Сливки — 150 мл


  • Сыр сливочный (мягкий) — 30 г


  • Приправа (Прованские травы) — 1 ч. л.


  • Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)


  • Соль (по вкусу)


  • Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.



Приготовление










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Вот овощи, которые составят основу супа: помидор, баклажаны, лук и чеснок. Проще некуда, но как они «зазвучат» в готовом блюде! У меня были мини-баклажанчики (в среднем по 50 г каждый), но брать можно абсолютно любые.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Баклажаны чистим, режем небольшими кусочками (дольками или кубиками) и оставляем в подсоленной воде на 15 минут. Это позволит убрать лишнюю горечь. Честно говоря, я частенько пропускаю этот шаг, так как горького привкуса в баклажанах ни разу не чувствовала. Но сейчас мы будем делать всё по рецептуре.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Обдаём кипятком помидор, снимаем с него кожицу и режем томат на 4 части. Очищаем чеснок и выкладываем вместе с дольками помидора в «корзиночку» из фольги. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекать минут на 20. Это очень важный момент, ведь именно печёный чеснок и томат придадут нашему супу совершенно особенный вкус.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Нарезанный мелко лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Потребуется довольно глубокая сковорода, потому что потом мы добавим к луку ещё несколько ингредиентов.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Вынимаем из солёной воды баклажаны, чуть отжимаем и добавляем обжариваться к луку.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Туда же вливаем стакан овощного бульона.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Посыпаем травами Прованса, доводим до кипения, после чего убавляем огонь и оставляем тушиться под крышкой около 10 минут.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Мы часто встречаем в рецептах специю «Травы Прованса». Чтобы она перестала быть загадочной, я расскажу, из чего она состоит, и Вы, при необходимости, сможете приготовить её самостоятельно. Всего 5 компонентов: чабрец (тимьян), чабер, майоран, орегано и розмарин.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Вынимаем из духовки томаты с чесноком, а баклажаны снимаем с огня. Теперь все овощи надо смешать в блендере, что мы и сделаем, посыпав молотым острым красным перцем.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

К полученному овощному пюре добавляем мягкий сыр...


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

… и горячие сливки. Солим по вкусу.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Снова перемешиваем блендером до однородной массы. Суп готов!


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

Переливаем в супницу и подаём к столу. Никаких дополнительных заправок этот суп не требует, он абсолютно самодостаточен.


 










Баклажанный крем-суп "Ренуар" ингредиенты

С таким блюдом вы непременно перенесётесь в тёплую атмосферу Прованса с его домиками, обвитыми плющом, ласковым солнцем и стрекотом цикад. Приятного вам обеда в приятной компании!

 


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Пирожные из баклажанов с сыром, помидорами, чесноком и яйцом

Понедельник, 30 Августа 2016 г. 00:41 (ссылка)


Пирожные из баклажанов с сыром, помидорами, чесноком и яйцом



Думаете, пирожные бывают только сладкими? А вот и необязательно!





Вы пробовали пирожные… из баклажанов?



 



Это настоящий летний хит! Шикарная закуска, которую можно включить как в простое, так и в банкетное меню. Это, возможно, самое вкусное блюдо из баклажанов (кроме, разве, что, потрясающей баклажанной икры), в котором сочетаются «синенькие», помидоры, сыр, чеснок и варёные яйца.



По технологии приготовления пирожные из синеньких очень похожи на жареные кабачки с помидорами, но состав, а потому и вкус, у баклажанной закуски богаче.



Если Вы ещё не делали такие аппетитные закусочные пирожные – готовим скорее, пока баклажановый сезон в разгаре!





Ингредиенты для пирожных из баклажанов:




  • 2-3 шт. синеньких;


  • 3-4 помидора;


  • 1-2 яйца вкрутую;


  • 100 твёрдого сыра;


  • 100 г майонеза;


  • 1-2 зубка чеснока;


  • 2-3 столовых ложки муки;


  • Соль;


  • Подсолнечное масло;


  • Зелень.



Как приготовить самое вкусное блюдо из баклажанов:



Баклажаны режем кружочками толщиной 0,5-0,7 см.





Обваливаем баклажанные кружочки с двух сторон в подсоленной муке.





И обжариваем с двух сторон на растительном масле.





Подрумянив синенькие с одной стороны, переворачиваем на другую.





Обжаренные кружочки баклажанов ссыпаем на тарелку и ждём, пока остынут.



Зубок чеснока натрём на мелкой тёрочке, смешаем с майонезом и измельчённой зеленью укропа, петрушки.





Тем временем отварим яйца, очистим их и натрём на мелкой тёрке; также натрём сыр; помидоры нарежем кружочками.





Пора собирать наши баклажанные пирожные! Процесс это творческий, так как последовательность слоёв забыта вместе с оригинальным рецептом, опробованным в гостях много лет назад, поэтому Вы можете фантазировать и чередовать ярусы пирожного, как хочется.



Например:

Баклажаны;



Майонез с чесноком и зеленью;





Тёртое яйцо;





Снова кружочки баклажанов;





Помидоры (посолить не забываем);





Опять баклажаны;



Майонез с чесноком;





Тёртый сыр.





Теперь поставим пирожные ненадолго в духовку или микроволновку, чтобы сыр подплавился.



И украсим пирожные из баклажанов зеленью - например, веточками свежей петрушки.





Готово! Угощайте домашних и гостей вкусным блюдом из баклажанов!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Квашенные баклажаны с морковью от Любмилы Лёвкиной

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 22:29 (ссылка)


Квашенные баклажаны с морковью от Любмилы Лёвкиной



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 22:24 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...397051717/

Эти котлетки я готовлю не первый год. Они так сказать постоянно в обиходе а это значит что? А то что они определенно достойны внимания! Уж очень вкусные!! Делаются совсем не сложно! Помню когда первый раз их приготовила и угостила друзей - они снач...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Домашняя баклажанная икра от Елены Оргюн

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 22:23 (ссылка)


Домашняя баклажанная икра от Елены Оргюн



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Квашенные баклажаны с морковью от Любмилы Лёвкиной

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 22:04 (ссылка)


Квашенные баклажаны с морковью от Любмилы Лёвкиной



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
СУХИНА_ИРИНА

Салат с баклажанами по-гречески

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 17:05 (ссылка)






4 средних баклажана



2 небольших сладких перца



пучок зеленого лука



пучок петрушки



1-2 зубчика чеснока



50-100-грамм грецких орехов



100 грамм брынзы



соль,перец



1 ст.л.бальзамического уксуса



0.5 ч.л. сухого орегано



оливковковое масло

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<баклажаны - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda