Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1046 сообщений
Cообщения с меткой

армянская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -Лилёша)

Курица по-армянски

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 08:30 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Курица по-армянски

(500x375, 99Kb)

Нежная сочная курица с пикантным вкусом. Блюдо, не требующее гарнира. Готовим с помощью мультиварки VITEK VT-4204 GY.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Курица по-армянски

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 08:29 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Нежная сочная курица с пикантным вкусом. Блюдо, не требующее гарнира. Готовим с помощью мультиварки VITEK VT-4204 GY.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_arega

Сырный хлеб.

Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 19:35 (ссылка)

Еще один рецепт армянской кухни.
Нежнейший хлеб пирог из теста фило- один из вариантов сырного хлеба. Если у вас нет теста фило, смело заменяйте его лавашем. Вкус будет не хуже, а даже лучше.
Нам понадобится:
упаковка теста фило
пучок зелени(петрушка, киндза, укроп)
400 грамм соленого сыра
3 яйца
100 грамм масла
немного молока.
Для начала смажем форму сливочным маслом.
101_2398
Нарежем мелко сыр, добавим мелко нарезанную зелень. Смешаем до однородной массы.
101_2395
В нагретом молоке растворим сливочное масло, добавим взбитые яйца.
101_2397
А вот и тончайшее тесто фило...Интересно, как его готовят?)
101_2401

Выкладываем в форму 2 листа фило, сверху добавляем пару ложек молочно-яичной смеси. Повторяем 3-4 раза.
101_2403
Выкладываем сырную массу. Сверху прикрываем пирог 2 слоями теста фило и заливаем оставшейся молочно-яичной массой.
101_2404101_2405
Выпекаем 35-45 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Вот он наш красавец.:
101_2408101_2409

http://arega.livejournal.com/300124.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Аджика рецепт из Карабаха

Вторник, 06 Сентября 2016 г. 08:27 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Черновик этого рецепта у меня давно. Побоялась выставить - уж очень много рецептов аджики на сайте. Но сейчас, перепробовав много других аджик, решила все-таки рискнуть. Проверила по ингредиентам, прочитала сколько осилила, вроде моя аджика немножко другая. Она передается у нас по материнской линии, а, несмотря на то что живу я всю свою сознательную жизнь в Самаре, родом я из Нагорного Карабаха - там мои корни, от которых мы давно оторвались, но все же... Так что давайте угощаться карабахской аджикой! Рецепт не сложен, вкусен, остроту блюда можно регулировать количеством острого перца. Как приятно открыть зимой баночку! Я ее очень люблю, надеюсь и вам понравится!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Армянский соус из баклажанов*

Среда, 31 Августа 2016 г. 16:53 (ссылка)

_________________________________________________________
armyanskiy-sous-iz-baklazhanov (500x375, 52Kb)
Ингредиенты:
1 баклажан
1/4 стакана нарезанного красного лука
1/2 стакана молока
1 ст. ложка оливкового масла
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка муки универсальной
соль по вкусу
черный перец по вкусу
свеже молотый мускатный орех
85 г натертого сыра пармезан

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 200 С.
Проткнуть баклажан вилкой в 10-12 местах и натереть его оливковым маслом. Выпекать раскрытым около часа, или пока внутренность не станет довольно мягкой. Вынуть мякоть и поместить в небольшую кастрюлю. Добавить лимонный сок и варить на среднем огне, пока вода не испарится, приблизительно 5 минут.
Поджарить лук в масле. Добавить достаточно муки, чтобы сделать густую заправку для соуса, затем медленно добавить молоко, чтобы сделать густой соус. Слегка вбить в баклажан. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Добавить сыр пармезан и несколько капель теплого молока, если подлива слишком густая.
Поставить на ночь в холодильник, но перед тем, как подавать вернуть комнатную температуру. Подавать с крекерами, чипсами или кусками лаваша.
_________________________________________________________
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Квашеный острый перец "Цицак" по-армянски!

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 11:57 (ссылка)


3925073_592755 (400x300, 26Kb)


 


Кто хоть раз сидел за армянским столом, вероятнее всего, знаком с этой закуской!  Это тоже (наряду с Камац Мацуном!) - практически обязательный атрибут армянского праздничного стола.    


 Такой перчик непременно подают к Хашу, к Хоровацу (шашлыку), к Кябабам... И не только. Его обязательно присобачат к квашеной капусточке... или к соленьям ассорти... или к маринованным огурчикам... 


 


далее
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Ереванская аджика (соус перцовый)

Четверг, 11 Августа 2016 г. 09:55 (ссылка)


Ереванская аджика (соус перцовый)



Ереванская аджика( соус перцовый)



Ни один армянский стол не обходится без этой острой заготовки.Делают ее практически все хозяйки.К мясу,к шашлыкам.Облагородит самое простое блюдо!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Хашлама по-севански

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 07:41 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Недавно мне выпало счастье отдохнуть несколько дней в горах и в теплом климате, и, надо сказать, это ни с чем не сравнимое счастье. Горы и сосны - квинтэссенция восторга, или, как писали классики - "пароксизм довольства". Лучше этого не может быть ничего, я уверен. Надо ли говорить, что по приезду я захотел приготовить такое блюдо, чтобы вот все там было - и горы, и счастье, и тот самый пароксизм? Уныло поплелся я в супермаркет, пиная опавшие листья и проклиная серую московскую осень. В голове вертелся лишь тривиальный шашлык, пораженчески приготовленный на кухне, лаваш и помидоры. Но настроение сразу поменялось, когда я дошел до рыбных рядов. Там, сверкая чешуей, лежала она - речная форель. В голове щёлкнуло, и паззл сложился: горы = Армения = озеро Севан = хашлама по-севански. Конечно, форель была не севанская, но с этим придется смириться. Надеюсь, с обычной получится не хуже.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -ИнкоКросс)

Хаш из говядины

Пятница, 22 Июля 2016 г. 21:09 (ссылка)


hasch



Хаш из говядины — национальное армянское блюдо. Он считается чудодейственным, если нужно вернуть здоровье после бурного застолья. Хаш обычно готовят на третий день свадьбы, чтоб гости протрезвели!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Кюфта: секреты приготовления

Пятница, 15 Июля 2016 г. 12:25 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Кюфта - древнейшее мясное блюдо армянской кухни. Напоминает большие фрикадельки, фарш для которых долго взбивается до кремообразного состояния. Благодаря этому блюдо становится воздушным, как суфле. Обычно подается с гарниром из дикой пшеницы.

 

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Кер у сус//армянская кухня*

Вторник, 12 Июля 2016 г. 14:55 (ссылка)


p_O (560x373, 58Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 порции
Картофель 8 штук
Говядина 500 г
Лук 3 штуки
Сливочное масло 100 г
Соль 2 г
Молотый черный перец 1 г
Молотый красный перец 1 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности.
2. Пока картофель жарится, отварить мясо, нарезать узкими примерно 1 см полосками длиной 3–4 см.
3. Затем нарезать кольцами лук и жарить на масле вместе с отваренным мясом, пока лук не станет золотистым, а мясо чуть поджаренным, но не долго, чтобы мясо не стало жестким.
4. Поджаренные лук и мясо добавить к картошке, посолить, поперчить и тушить все вместе в посуде с закрытой крышкой еще 5 минут. Сверху можно посыпать зеленью.
129215549_128548651_pr_ap (233x60, 17Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hersonckay

Армянский суп "Кололик"

Суббота, 09 Июля 2016 г. 12:38 (ссылка)




суп кололик (700x525, 546Kb)



Действующие лица



    Баранина = 500 г



    Крупа манная =3,5 ст. л.



    Масло сливочное = 50 г



    Яйцо  = 2 шт



    Картофель = 4-6 шт



    Рис = 3 ст. л.



    Томатная паста = 1 ст. л.



    Петрушка = 1 пуч.



    Лук репчатый = 4 шт



    Специи соль, перец по вкусу



Готовим:



Мясо промоем, отправляем в кастрюлю с водой, поставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, посолим, уменьшим огонь и варим 1-1,5 часа. (зависит от возраста и качества барашка) Пока варится бульон, мы делаем начинку для тефтелей: Рис хорошо промыть (в нескольких водах), затем отварим до готовности. Лук мелко нарежем, обжарим на сливочном масле.



Зелень вымоем, обсушим, измельчим.Смешаем рис с обжаренным луком и половиной зелени., посолим.



Вынимаем мясо, даем остыть, бульон процедим. Остывшее мясо снимаем с кости и провернем через мясорубку.



Добавим в мясной фарш манную крупу и яйца, посолим, поперчим.



Взбиваем фарш не менее 10 минут.Вылепим из фарша фрикадельки приблизительно величиной с яйцо. Вдавим в центр каждой рисовую начинку. И закроем верх опять фаршем, хорошо закрепим



Картофель очистим, нарежем крупными дольками



Процеженный бульон доводим до кипения, добавим томат. пасту, выложим фрикадельки и картофель, доводим еще раз до кипения, уменьшим огонь до среднего и варим минут 15



В самом конце добавим оставшуюся зелень петрушки.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Бозбаш с зеленой фасолью. Кухня Кавказа

Суббота, 09 Июля 2016 г. 11:02 (ссылка)

Оригинал взят у в Бозбаш с зеленой фасолью


73d25fbfcd13 (542x407, 125Kb)
Итак, уже начало апреля, второй месяц весны пошел, а на дворе все тот же снег, все та же слякоть и ни травинки зеленой.
Чтобы попрощаться с зимой и поскорее притянуть весну, задумал я сделать настоящее зимнее блюдо - бозбаш.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_natali_vasilyeva

Альбом «Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня»

Суббота, 03 Июля 2016 г. 03:43 (ссылка)

В книге собраны рецепты
грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь,
созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов.
Сочетание древних традиций и передовых технологий,
поварского таланта и профессионального подхода
к приготовлению национальных блюд превращает
это издание в уникальный путеводитель по современной
кулинарии наших южных соседей.

0_15f2d7_155f6f31_orig (490x700, 376Kb)






































































































































































































































































































































































































Серия сообщений "Национальные кухни":
Часть 1 - Долма Сарма
Часть 2 - Кулинария.Осетинские пироги (тесто постное).
...
Часть 16 - Чыхыртма азербайджанская
Часть 17 - Хачапури по-аджарски. Кавказская кухня
Часть 18 - Альбом «Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня»

http://www.liveinternet.ru/users/natali_vasilyeva/post393827465/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natali_Vasilyeva

Альбом «Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня»

Суббота, 03 Июля 2016 г. 03:43 (ссылка)

В книге собраны рецепты
грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь,
созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов.
Сочетание древних традиций и передовых технологий,
поварского таланта и профессионального подхода
к приготовлению национальных блюд превращает
это издание в уникальный путеводитель по современной
кулинарии наших южных соседей.

0_15f2d7_155f6f31_orig (490x700, 376Kb)

101474197_96871810_313246579 (128x120, 5Kb)продолжение...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<армянская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda