Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1200 сообщений
Cообщения с меткой

армянская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_arega

ДДМАПУР

Вторник, 17 Октября 2017 г. 20:16 (ссылка)

ДДМАПУР
Из серии не только красиво, но и вкусно, нет, ну очень вкусно.
Насыщенный цветами и вкусом тыквенный суп, который традиционно подавали в праздничные дни.
Нам понадобится:
300 грамм мяса(говядина, баранина) с жиром.
1 стакан заранее замоченного нута
0,5 кг тыквы
2 ст.л. томатной пасты
перец красный и черный
соль
3 зубчика чеснока
1 лимон
мята.
Отварить мясо и нут. В глубокую кастрюлю заложить кусочки тыквы, мясо, нут, специи, томатную пасту. Долить бульона, довести до кипения. Когда тыква сварится, снять с огня, добавить мяту, лимонный сок и чеснок.
#армянскаякухня #суп #тыква

Фото Армянская кухня: сегодня, завтра, вчера.


https://arega.livejournal.com/561837.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_arega

ДДМАПУР

Вторник, 17 Октября 2017 г. 20:16 (ссылка)

ДДМАПУР
Из серии не только красиво, но и вкусно, нет, ну очень вкусно.
Насыщенный цветами и вкусом тыквенный суп, который традиционно подавали в праздничные дни.
Нам понадобится:
300 грамм мяса(говядина, баранина) с жиром.
1 стакан заранее замоченного нута
0,5 кг тыквы
2 ст.л. томатной пасты
перец красный и черный
соль
3 зубчика чеснока
1 лимон
мята.
Отварить мясо и нут. В глубокую кастрюлю заложить кусочки тыквы, мясо, нут, специи, томатную пасту. Долить бульона, довести до кипения. Когда тыква сварится, снять с огня, добавить мяту, лимонный сок и чеснок.
#армянскаякухня #суп #тыква

Фото Армянская кухня: сегодня, завтра, вчера.


https://arega.livejournal.com/561837.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_arega

Варенье из айвы

Понедельник, 16 Октября 2017 г. 15:31 (ссылка)

Фаворит осени- айва :) обожаю компот и варенье из айвы, да и просто погрызть сырую айву очень вкусно)) немного терпкий и насыщенный вкус. Пока сезон, можно сварить варенье.
Варенье из айвы.
На 1 кг спелой айвы -1-1/2 кг сах.песка , 400 гр воды. Сахара можно взять и меньше, это уже на ваш вкус.
Тонко очистить кожуру с айвы, удалить семенную коробочку и нарезать дольками. Затем залить холодной водой, чтоб только едва покрыть дольки, поставить на огонь и варить 10-15 минут.
Вынуть дольки шумовкой из кипящей воды.
Взять 400 гр отвара, процедить и добавить сахарный песок. Поставить на огонь, довести до кипения. В кипящий сироп выложить подготовленные дольки айвы и варить 20-25 минут. Снять с огня и отложить часа на два. Затем снова варить 20-25 минут. Снова снять с огня. На следующий день снова ставим на огонь в третий и последний раз и варим минут 10-15. Готовность сиропа проверяем по бабушкиному способу :) капнуть на блюдечко немного сиропа, если капля не растечётся, значит варенье готово. Можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты. Варенье полностью остудить, затем только переложить в подготовленные банки и закатать.
#армянскаякухня #варенье #айва

Фото Армянская кухня: сегодня, завтра, вчера.

https://arega.livejournal.com/561209.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_arega

ШОРВА ФАСОЛЕВАЯ

Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 10:14 (ссылка)

https://arega.livejournal.com/561046.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_arega

ТЫКВА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 09:24 (ссылка)

Самый тыквенный сезон :) поэтому готовим и угощаем.
Очистить тыкву, нарезать кусочками. Отварить в подсоленной воде. К почти сварившейся тыкве добавить заранее отваренную чечевицу, мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук, соль, перец., сахар(я не добавила).
Поварить минут 10-15. Перед подачей посыпать зеленью. Подавать с мацуном.
На 150 грамм тыквы- 50 грамм чечевицы, 20 грамм лука, 20 грамм топленого масла, 100 грамм мацуна, соль по вкусу.
#тыква #чечевица #армянскаякухня


https://arega.livejournal.com/560630.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лорен_Софи

Гата — ни с чем не сравнимое восточное удовольствие!

Суббота, 08 Октября 2017 г. 01:40 (ссылка)

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Гата — ни с чем не сравнимое восточное удовольствие!




4121583__NwTVkV__BM (604x400, 64Kb)



Гата, или кята, или када — восточная сладость, самое известное армянское печенье, необыкновенно вкусное. Напоминает то ли слоеные пирожки, то ли рулетики со сладкой начинкой. Во время приготовления гату нарезают небольшими кусочками, отчего ее и стали называть печеньем.



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tinglandli

Как приготовить хмели-сунели и аджику

Пятница, 06 Октября 2017 г. 08:19 (ссылка)

👍 Сиамские смеси представляют собой порошок рыже-зеленого цвета, который обладает своеобразным жгучим ароматом. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -ИнкоКросс)

ЛОБАХАШУ

Четверг, 05 Октября 2017 г. 18:51 (ссылка)

ЛОБАХАШУ



Сытный, густой, зимний, постный и невероятно вкусный суп из фасоли и булгура(коркота).
Перебрать фасоль, замочить на ночь. Залить фасоль холодной водой и поставить на огонь. Отварить фасоль почти до готовности, достать половину и размять в пюре. Добавить в суп.
Перебрать булгур, промыть и добавить к фасоли. Варим минут 10-15. Посолить.Пока варится булгур, мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле, приправить красным острым перцем. Добавить зажарку к супу, проварить еще минут 5, добавить мелко нарезанную кинзу. По желанию дополнительно можно добавить дробленные орехи и зубчик чеснока.
На два стакана фасоли:
1 стакан булгура
1 большая луковица
100-150 мл растительного масла
Кинза
Соль
Перец

https://arega.livejournal.com/558755.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_arega

ЛОБАХАШУ

Среда, 04 Октября 2017 г. 19:55 (ссылка)

Сытный, густой, зимний, постный и невероятно вкусный суп из фасоли и булгура(коркота).
Перебрать фасоль, замочить на ночь. Залить фасоль холодной водой и поставить на огонь. Отварить фасоль почти до готовности, достать половину и размять в пюре. Добавить в суп.
Перебрать булгур, промыть и добавить к фасоли. Варим минут 10-15. Посолить.Пока варится булгур, мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле, приправить красным острым перцем. Добавить зажарку к супу, проварить еще минут 5, добавить мелко нарезанную кинзу. По желанию дополнительно можно добавить дробленные орехи и зубчик чеснока.
На два стакана фасоли:
1 стакан булгура
1 большая луковица
100-150 мл растительного масла
Кинза
Соль
Перец

https://arega.livejournal.com/558755.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_arega

ЛОБАХАШУ

Среда, 04 Октября 2017 г. 19:55 (ссылка)

Сытный, густой, зимний, постный и невероятно вкусный суп из фасоли и булгура(коркота).
Перебрать фасоль, замочить на ночь. Залить фасоль холодной водой и поставить на огонь. Отварить фасоль почти до готовности, достать половину и размять в пюре. Добавить в суп.
Перебрать булгур, промыть и добавить к фасоли. Варим минут 10-15. Посолить.Пока варится булгур, мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле, приправить красным острым перцем. Добавить зажарку к супу, проварить еще минут 5, добавить мелко нарезанную кинзу. По желанию дополнительно можно добавить дробленные орехи и зубчик чеснока.
На два стакана фасоли:
1 стакан булгура
1 большая луковица
100-150 мл растительного масла
Кинза
Соль
Перец

https://arega.livejournal.com/558755.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Как приготовить? Армянская гата! Волшебно!

Пятница, 29 Сентября 2017 г. 19:06 (ссылка)






Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Как приготовить? Армянская гата! Волшебно!

Пятница, 29 Сентября 2017 г. 18:26 (ссылка)






Рецепт:

тесто:

мука 500 гр

виноградный уксус 6%  1 ст.лож

растительное масло 2 ст.лож

коньяк 1 ст.лож

яичные желтки 2 шт

соль щепотка

вода 200-210 мл

начинка:

мука 200 гр

сахар 150-200 гр

орехи 50 гр

масло сливочное (замороженное)  100 гр

ванильный сахар 1 ч.лож

яйцо 1 шт

************************************

Готовьте на здоровье! Это очень вкусно!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Ёка — вкуснейшая армянская закуска из лаваша!

Воскресенье, 24 Сентября 2017 г. 14:06 (ссылка)


4121583_YVdTmI7EQ8 (700x525, 200Kb)



Количество порций: 2 шт. 



Ингредиенты: 



Лаваш порционный (диаметром 20 см) — 2 шт. 

Яйца куриные — 2 шт. 

Сыр тёртый — 2 горсти 

Масло сливочное — 2 ст. л. 

Чёрный перец — по вкусу 



далее
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Ванда)

Армянская кюфта - один из вариантов

Суббота, 16 Сентября 2017 г. 10:36 (ссылка)





Кюфта – гордость армянской кухни.



Никто точно и не знает, сколько веков этому блюду. Давным-давно, как гласит легенда, оно готовилось так: отбиралось лучшее мясо говядины или, вернее, парной телятины и долго отбивалось на плоском большом камне (салакар) специальными деревянными молотками (тохмах) до превращения его в тягучую однородную массу. В процессе добавлялось немного воды и соли. Взбитому, таким образом, мясу, придавали форму шара и затем отваривали.



Так родилась настоящая "К(х)ари-кюфта" (от слова "к(х)ар" - камень), которая стала излюбленным блюдом армян.



Теперь Кюфту можно приготовить и другим способом, пропускать мясо через мясорубку,использовать блендер, вместо того, чтобы его долго отбивать.Сейчас для неё используют не только парную телятину,но и мясо птицы(грудка) или свинины(только не замороженные). Получается не менее вкусно.



далее>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Susi333

Варенье из грецких орехов

Суббота, 09 Сентября 2017 г. 16:11 (ссылка)


5169420_image_1_ (600x398, 108Kb)



Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки, залить холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3 - 4 раза в день, пока орехи не потемнеют. После этого воду слить, а орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю. Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12-15 местах вилкой, снова промыть в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с добавлением квасцов (75 г квасцов на 5 л воды). Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа. Приготовить сахарный сироп. В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье до готовности, мешочек с пряностями удалить. На 100 шт. грецких орехов: 3 кг сахара, 10 г гвоздики, 10 г корицы, 5 шт. кардамона.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Susi333

Пахлава Армянская

Среда, 06 Сентября 2017 г. 14:58 (ссылка)






1.

pahlava_sloenaya (680x457, 342Kb)



ИНГРЕДИЕНТЫ







  • 3 яйца


  • 1 ст. сахара


  • 1,5-2 ст. грецких орехов (объем в измельченном виде)


  • корица (пакетик)


  • 1 ст. меда (300 г баночка)


  • 3 пласта одинакового размера (ок.34х27) слоеного теста.








КАК ПРИГОТОВИТЬ



Один из пластов теста выпекаем на противне, слегка присыпанном мукой. Даем остыть. (можно испечь заранее)



Пока остывает, режем грецкие орехи (не очень мелко, чтоб чувствовался потом во рту).



Далее взбиваем в крепкую пену белки, затем в них добавляем 0,5 ст. сахара. Взбиваем еще раз (как на безе). Добавляем туда орехи (либо можно выложить их потом поверх белка). Выкладываем на противень лист сырого слоеного теста, затем слой взбитых белков и орехи. Посыпаем сверху корицей.



Затем слой испеченного теста, так же слой белков-орехов-корицы



Вновь сырой пласт теста. Его проще выкладывать предварительно накрутив на скалку.



Делаем ромбовидный рисунок с помощью надрезов, т.е. нож не должен тянуть за собой тесто: вводим нож сверху, вынимаем, вводим рядом. Средний корж может при этом ломаться и оседать (он же полупустой внутри). Ничего страшного. Сверху обмазываем желтком.



Ставим в разогретую духовку на 45 минут (время по рецепту). Дать остыть. Острым ножом пройтись еще раз по надрезам (во время выпечки пахлава поднимается и «швы могут срастись»)



Далее варим заливку. Смешиваем мед, 0,5 ст. сахара и 0,25 ст. воды. Ставим на огонь и все время помешиваем. После закипания даем минут 5 повариться.



Горячей смесью аккуратно заливаем пахлаву, следим, чтоб мед по возможности попал между слоями (заливаем туда ложкой). Т.к. смесь очень жидкая и может сразу пойти в нижний слой, а верхние останутся суховатыми.



Вот, готово! Самое страшное – дать настояться ночь. 



Приятного чаепития!






 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Цицак - квашеный перец. Армянская кухня.

Воскресенье, 03 Сентября 2017 г. 10:34 (ссылка)

Untitled4hi (432x324, 68Kb)
ИСТОЧНИК
Учеными доказано, что горький перец благотворно влияет на аппетит и помогает перевариванию пищи. Цицак, один из его разновидностей, не является исключением. Его добавляют в различные блюда для придания остроты. Цицак можно солить на зиму. Сейчас мы узнаем, как это правильно сделать.

Как подготовить цицак к засолке?
Перед тем как приступить к засолке, горький перец нужно подготовить. Свежий, немытый цицак оставляем в тепле на 2-3 дня. За это время перчинки немного подвянут и поморщатся. Затем хорошо промываем под проточной водой и делаем несколько проколов вилкой, чтобы обеспечить равномерную просолку и не допустить вздутия перца.

Как правильно солить цицак в домашних условиях?
После подготовки цицака можно приступать к его засолке. Для этого потребуется 1 кг острого перца и рассол из 1 л воды и 4 ст. л. соли.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_arega

Тили-тили-тесто.

Суббота, 15 Февраля 2014 г. 21:38 (ссылка)

https://arega.livejournal.com/406277.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_arega

Без заголовка

Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 19:35 (ссылка)

Еще один рецепт армянской кухни.
Нежнейший хлеб пирог из теста фило- один из вариантов сырного хлеба. Если у вас нет теста фило, смело заменяйте его лавашем. Вкус будет не хуже, а даже лучше.
Нам понадобится:
упаковка теста фило
пучок зелени(петрушка, киндза, укроп)
400 грамм соленого сыра
3 яйца
100 грамм масла
немного молока.
Для начала смажем форму сливочным маслом.
101_2398
Нарежем мелко сыр, добавим мелко нарезанную зелень. Смешаем до однородной массы.
101_2395
В нагретом молоке растворим сливочное масло, добавим взбитые яйца.
101_2397
А вот и тончайшее тесто фило...Интересно, как его готовят?)
101_2401

Выкладываем в форму 2 листа фило, сверху добавляем пару ложек молочно-яичной смеси. Повторяем 3-4 раза.
101_2403
Выкладываем сырную массу. Сверху прикрываем пирог 2 слоями теста фило и заливаем оставшейся молочно-яичной массой.
101_2404101_2405
Выпекаем 35-45 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Вот он наш красавец.:
101_2408101_2409

https://arega.livejournal.com/300124.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<армянская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda