Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 178 сообщений
Cообщения с меткой

азу по-татарски - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Lyudmilako

Азу по-татарски. Классический рецепт

Среда, 21 Июня 2017 г. 13:45 (ссылка)
ogorodland.ru/vtorye-blyuda...?_utl_t=li


Азу по-татарски. Классический рецепт

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Керчаночка

Азу по-татарски

Вторник, 13 Июня 2017 г. 20:56 (ссылка)

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Азу по-татарски




3937385_1493028437_desktop_00001 (600x338, 82Kb)



Азу в татарской кухне играет  определяющую роль По крайней мере, по значению и количеству вариаций приготовления. Есть в нём обязательная часть, которую составляют мясо, картошка и острый томатный соус. Часто бывают солёные огурчики, они добавляют остроты и пикантности блюду.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
beneficent

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ

Суббота, 06 Мая 2017 г. 12:31 (ссылка)









Вы готовы убить на кухне 45 минут своего времени (а то и полтора часа, если мясо попадётся жесткое) чтобы получить множественный кулинарный оргазм?





Тогда это пост для вас!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Надежда_Бойцова

Азу по-татарски из говядины с картофелем. Рецепт татарской кухни. Блюда из мяса с картофелем

Вторник, 01 Ноября 2016 г. 14:15 (ссылка)


СУПЕРХОЗЯЙКА.RU поделится с вами рецептом одного из старейших блюд татарской кухни – азу по-татарски, приготовленное из говядины с добавлением картофеля.




 




Блюда из мяса с картошкой :


 



 
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

вторые блюда

Среда, 25 Мая 2016 г. 16:20 (ссылка)




























Азу почти по-татарски Ингредиенты: Телятина (говядина) 500-600 гр. Лук 300 гр. Огурцы солёные 200 гр. Картофель 1 кг. Консервированные резаные томаты 1 банка. Соль, специи, 1 ч.л. сахара.Приготовление: Сперва позволю себе напомнить, что Азу - это традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушённых с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками. Полностью традиционным считается приготовление мяса, нарезанного на длинные ломтики (типа бефстроганов) с луком и солёными (квашеными) огурцами. Отклонения от этого варианта дают нам АЗУ разных версий. Например, Азу по-татарски традиционно готовится с картофелем. Есть ещё Азу по-волжски и ещё масса вариантов. Здесь, в своём дневнике, я уже показывал Азу со сметанным подливом. Сегодня же жена попросила приготовить более распространённый вариант. Мясо нарезал не длинной соломкой. Огурцы нарезал короткой соломкой. Лук нарезал полукольцами. Картофель порезал брусочками и залил холодной водой, пусть крахмал вымывается. Половину мяса обвалял в муке (так будет вкуснее. Проверено. И подлива так будет гуще). Всё мясо обжарил в раскалённом казане минуты три. Добавил лук и огурцы. Обжарил всё вместе минут 3-5. Добавил консервированные помидоры.


Долил стакан кипятка. Перемешал, оставил тушиться 30-40 минут. Тушил под крышкой на маленьком огне, изредка перемешивал. Пока мясо тушилось, обжарил картофель, почти до готовности. По прошествии около 40 минут в мясо добавил соль, 1 ч.л. сахара, лавровый лист, чёрный молотый перец, петрушку, базилик. (Если жидкости почти не осталось - долейте немного кипятка). Добавил картофель. Перемешал, потушил до готовности картофеля (минут 10). Вот так и поужинали. Приятного аппетита!

Комментарии по рецепту: * Вместо консервированных помидор можно взять любой томатный соус, вплоть до томатной пасты. * Вместе с кипятком можно добавить рассола от огурцов. * Можно использовать маринованные огурцы, но нежелательно.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

вторые блюда

Среда, 25 Мая 2016 г. 16:03 (ссылка)




























Азу почти по-татарски Ингредиенты: Телятина (говядина) 500-600 гр. Лук 300 гр. Огурцы солёные 200 гр. Картофель 1 кг. Консервированные резаные томаты 1 банка. Соль, специи, 1 ч.л. сахара.Приготовление: Сперва позволю себе напомнить, что Азу - это традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушённых с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками. Полностью традиционным считается приготовление мяса, нарезанного на длинные ломтики (типа бефстроганов) с луком и солёными (квашеными) огурцами. Отклонения от этого варианта дают нам АЗУ разных версий. Например, Азу по-татарски традиционно готовится с картофелем. Есть ещё Азу по-волжски и ещё масса вариантов. Здесь, в своём дневнике, я уже показывал Азу со сметанным подливом. Сегодня же жена попросила приготовить более распространённый вариант. Мясо нарезал не длинной соломкой. Огурцы нарезал короткой соломкой. Лук нарезал полукольцами. Картофель порезал брусочками и залил холодной водой, пусть крахмал вымывается. Половину мяса обвалял в муке (так будет вкуснее. Проверено. И подлива так будет гуще). Всё мясо обжарил в раскалённом казане минуты три. Добавил лук и огурцы. Обжарил всё вместе минут 3-5. Добавил консервированные помидоры.


Долил стакан кипятка. Перемешал, оставил тушиться 30-40 минут. Тушил под крышкой на маленьком огне, изредка перемешивал. Пока мясо тушилось, обжарил картофель, почти до готовности. По прошествии около 40 минут в мясо добавил соль, 1 ч.л. сахара, лавровый лист, чёрный молотый перец, петрушку, базилик. (Если жидкости почти не осталось - долейте немного кипятка). Добавил картофель. Перемешал, потушил до готовности картофеля (минут 10). Вот так и поужинали. Приятного аппетита!

Комментарии по рецепту: * Вместо консервированных помидор можно взять любой томатный соус, вплоть до томатной пасты. * Вместе с кипятком можно добавить рассола от огурцов. * Можно использовать маринованные огурцы, но нежелательно.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kschisa

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ.

Вторник, 10 Мая 2016 г. 13:56 (ссылка)

000 (450x299, 37Kb)

Азу - это традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе.

Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками.

Полностью традиционным считается приготовление мяса, нарезанного на длинные ломтики (типа бефстроганов) с луком и солёными (квашеными) огурцами.

Азу по-татарски традиционно готовится с картофелем. Есть ещё Азу по-волжски и ещё масса вариантов.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shegelen

Азу по-татарски

Четверг, 14 Апреля 2016 г. 15:27 (ссылка)


Азу по-татарски


Это замечательно вкусное блюдо татарской кухни. И цвет, и контраст, и композиция – все при нем. Имеется и секрет успеха: топленое масло. Лучше с рынка, откуда-нибудь из Самарканда, от знакомого поставщика. Вкус мяса и картошки, приготовленных на топленом масле, совершенно особенный. А еще помидоры, чеснок, бочковые соленые огурчики... Айбат! По-татарски это значит хорошо.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

рыба, мясо, курица

Пятница, 04 Марта 2016 г. 22:01 (ссылка)











Азу по-татарски




нгредиенты:

- мясо - 500 г, 

- лук репчатый - 1-2 шт, 

- огурцы соленые - 1-2 шт, 

- картофель - 6-8 шт, 

- чеснок - 1-2 дольки, 

- томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л, 

-лавровый лист, 

- соль, 

- перец



Приготовление:

1. Мяco пpoмыть, нapезaть coлoмкoй и cлегкa oбжapить в кaзaне в paзoгpетoм pacтительнoм мacле.

2. Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть мяco c лукoм дo мягкocти лукa.

3. Дoбaвить тoмaтную пacту, мелкo пopезaнные или теpтые нa кpупнoй теpке oгуpцы и немнoгo вoды или бульoнa и тушить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти мяca.

4. В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель.

5. Кoгдa кapтoфель будет пoчти гoтoв, пеpелoжить егo в кaзaн c тушеным мяcoм, дoбaвить, coль, пеpец, лaвpoвый лиcт и пpoпущенный чеpез чеcнoкoвыжимaлку или мелкo пopезaнный чеcнoк.

6. Ocтopoжнo пеpемешaть и тушить кapтoфель c мяcoм до готовности.



Азу по-татарски - фотографии



Фото к рецепту: Азу по-татарски

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nibush54

Без заголовка

Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 17:48 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/116156/

Другие супы
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-MALEFISENTA-

Азу по-татарски в шафрановом соусе

Понедельник, 28 Декабря 2015 г. 05:32 (ссылка)


азу в шафрановом соусе 014 (700x525, 433Kb)




Ингредиенты:



мясо любое: говядина,  свинина или птица -600гр,



лук репчатый -3шт,



морковь -1шт,



огурцы соленые – 1-2шт,



помидор - 1шт



масло сливочное -50гр



шафран ,



перец черный горошек



соль,перец чили по вкусу,



куркума, сахар  половина чайной ложки.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<азу по-татарски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda