Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 67 сообщений
Cообщения с меткой

эстерхази - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
viorica75

ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ

Воскресенье, 08 Августа 2016 г. 02:56 (ссылка)

Это цитата сообщения montilav Оригинальное сообщение


image (640x479, 87Kb)



Рецепт



на 8 коржей



Для коржей:



6 яичных белков



130 гр сахара



200 гр фундука



Для заварного крема:



200 мл молока



2 ст.л. сахара



1 ст.л. муки с горкой



2 желтка ванилин



Для крема:



200 гр сливочного масла



200 гр вареной сгущенки



Для украшения:



100 гр белого шоколада



30 гр черного шоколада



100 гр жареных миндальных хлопьев



Сначала нужно сварить заварной крем. Желтки, ванилин, сахар и муку растереть венчиком добела. Молоко довести до кипения и помешивая, тонкой струйкой ввести в желток. Перелить назад в кастрюлю и варить на медленном огне часто помешивая около минуты. Крем должен быть по консистенции, как сметана, не слишком густой. Готовый крем выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и дать остыть.



Фундук перемолоть в блендере в муку, просеять через сито. Яичные белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Взбивать нужно до крепких пиков, если перевернуть миску и масса не будет вытекать - готово. Аккуратно соединить молотый фундук и белковую массу, я делаю это лопаткой. Нагреть духовку до 160 С. На восьми листах пекарской бумаги начертить с помощью тарелки круги, диаметр 18-20 см. На каждый выложить приблизительно по 2 ст.л. теста и равномерно распределить по границам круга. Можно делать это с помощью кондитерского мешка. Выпекать коржи 20 минут, до золотистого цвета. Я выпекала по два, остальные ждали своей очереди на кухонной поверхности. Готовые коржи вытащить из духовки, положить на стол бумагой вверх, а на бумагу слегка влажное полотенце и аккуратно отделить бумагу от коржа. Этот момент самый сложный, коржи хрупкие, не спешите. И важно: не складывайте коржи друг на друга пока они полностью не остынут.



Приготовить крем. Размягченное масло взбить миксером добела и в три приема добавить сгущенку и заварной крем, продолжать взбивать пока масса не станет однородной.



Собрать торт. Прослоить кремом каждый корж и с помощью лопатки смазать кремом и бока. Убрать в холодильник на час.



Белый шоколад растопить на водяной бане. В другой миске растопить черный шоколад. Полностью остудить. Покрыть белым шоколадом поверхность торта, разровнять большим теплым ножом (я нагреваю под струей горячей воды, потом обязательно вытереть). Черный шоколад положить в кондитерский мешок и тонкой струйкой нарисовать круги от центра торта к краю, начиная с самого маленького круга и увеличивая. И сразу же зубочисткой от центра провести 6-8 вертикальных линий, таким образом получится паутинка. Бока торта украсить жаренными лепестками миндаля. Всё) Выдохнуть! Вот он красавец перед вами)) Приятного аппетита!



Источник: http://garderob-chik.blogspot.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Торт "Эстерхази"

Воскресенье, 21 Февраля 2016 г. 08:47 (ссылка)


3290568_HX1yjCzPAo (407x600, 70Kb)



Вы думаете что такой красивый тортик невозможно приготовить в домашних условиях? Вы ошибаетесь! В приготовлении  нет ничего сложного и продукты простые! Торт получается очень вкусный, нежный, тающий во рту! Мне тортик очень понравился! Непременно буду готовить его ещё раз! Рекомендую!



3290568_daleezolotie_bykvi (120x51, 11Kb)
Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aniil

Без заголовка

Среда, 10 Февраля 2016 г. 12:08 (ссылка)


Любовь - ответ на проблему человеческого существования


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Basja_U

ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ

Вторник, 30 Декабря 2015 г. 02:57 (ссылка)


Торт Эстерхази: как приготовить дома (рецепт и фото)



Торт Эстерхази - один из моих любимых. Он настолько поразил меня, когда я его попробовала первый раз, что даже и не пыталась приготовить дома. Но оказалось, что рецепт вполне приемлем для домашней кухни.



Торт Эстерхази: как приготовить дома, рецепт, фото

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ольга_Гутовская

Торт Эстерхази

Понедельник, 27 Апреля 2015 г. 23:14 (ссылка)



Торт Эстерхази





Торт Эстерхази



Эстерхази — миндально-шоколадный торт, названный в честь Пала Антала Эстерхази. Это одна из вариаций этого торта, потому как готовят его на основе разных орехов и с разными кремами, а сам торт вкусный, красивый, необычный.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natali_sweet_dream_2010

Торт Эстерхази

Среда, 10 Декабря 2014 г. 12:51 (ссылка)

Очень известен и любим в народе торт Эстерхази. Этот торт состоит из белково-ореховых коржей, крема из сгущенки и кокосового молока, а также шоколадной белой и темной глазури. Украшается торт характерным узором и миндальными пластинками.

Торт Эстерхази многие готовят со своими вариациями. Вот один из наиболее распространенных рецептов.

Для коржей взять 3 ст. л. муки, 1 стакан сахара, 8 яичных белков, 200 г очищенных грецких орехов (можно заменить миндалем по желанию), ваниль или корицу по желанию.

Для крема нужно 300 г сливочного масла, 3 ч. л. ванильного сахара, 0,5 стакана кокосового молока, 2 ст. л. абрикосового джема, 0,75 стакана сахара, 4 яичных желтка, 0,25 стакана сгущенки, 0,5 стакана молока. По желанию добавляется вишневая водка или ликер (пара столовых ложек).

Для глазури нужен белый (200 г) и черный (50 г) шоколад, сливки 33% - 2 ст. л. Для обсыпки торта нужна миндальная стружка (хлопья).

Приготовить тесто. Для этого белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не будет настолько густой, что перестанет выливаться из миски.

Орехи размолоть в муку. Добавить к белкам. Из пергамента с помощью формы для выпечки вырезать 6 шаблонов - для 6 коржей. На пергамент ровным слоем выложить тесто так, чтобы его поровну было для каждого коржа. Запечь в духовке коржи при 140-150 градусах в течение 20 минут. Коржи должны получиться светло-коричневыми.

Готовые коржи снять с бумаги, остудить. при необходимости подравнять. Приготовить крем, пока коржи остывают.

Обычное молоко смешивается с кокосовым миксером, чтобы масса получилась однородной. Отделить 1/3 часть и взбить ее поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности. Остальное молоко довести до кипения, добавить молочно-желтковую смесь, постоянно помешивая. Довести еще раз до кипения, снять с огня, остудить.

В остывший крем добавить сливочное масло, взбитое со сгущенкой, все тщательно взбить. Добавить при желании ликер или водку. Крем охладить.

Собираем торт. 5 коржей перемазать кремом, а на шестой сверху нанести тонкий ровный слой джема. Растопленным на водяной бане белым шоколадом со сливками покрыть торт сверху и с боков. Слегка охладить торт, чтобы шоколад немного загустел.

Теперь черный шоколад растопить на водяной бане с добавлением сливок. Выложить в кондитерский мешочек и нарисовать им на верхней части торта узор в виде спирали. Затем зубочисткой или острием ножа сделать из центра торта к краям 8 лучей. Затем наоборот, сделать от краев к центру еще 8 лучей. Получились характерные перышки.

Бока торта хорошенько посыпаются миндальными хлопьями. Торт ставится на 12 часов в холодильник для пропитки.

Потом вкуснятинку можно есть

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Inokda (Автор -INOK)

А вот такую мысль никогда не думала

Суббота, 16 Февраля 2014 г. 00:21 (ссылка)

Ведь, наверное, все же труднее выдержать то, что мы можем выдержать, чем то, что выдержать невозможно, ибо в первом случае нужно спрашивать у себя, что я выдержу, во втором же, когда нам приходится выдерживать невозможное, вопрос этот даже не возникает — и так спокойнее: твое дело только выдерживать.

Небесная гармония. Одновременно (ну, так получилось :)) читаю её продолжение, оттуда бы выписать ещё. а это я с монитора дочитываю - и скопировала.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Inokda (Автор -INOK)

Петер Эстерхази. Harmonia caelestis

Понедельник, 20 Января 2014 г. 23:16 (ссылка)

Длинная книжка, давно читаю. уйму фраз уже пропустила.
Но тут вот дочитываю не в метро, а дома, поэтому.

Но быть нормальным при диктатуре - дело смертельно опасное. Равносильное сумасшествию

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 16:40 (ссылка)
shenskiy-blog.ru/post290041374/

Секретный рецепт старинного венгерского рода Эстерхази...Говорят, что готовить и продавать его в Москве имеют право только одноименные кафе/рестораны  и рецепт держится в тайне, а в сети выложены лишь "догадки и варианты на тему" &nb...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lenpon

Классический Торт Эстерхази

Вторник, 19 Марта 2013 г. 12:40 (ссылка)





38103-real



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Arigo

Торт ЭСТЕРХАЗИ

Суббота, 10 Ноября 2012 г. 07:52 (ссылка)


Торт Эстерхази



 






 









Быть в Венгрии и не попробовать торт Эстерхази - это тоже самое, что не попробовать Киевский в Киеве. Таков туристическо-гастрономичeский закон: гуляш-фаршированный лук/паприка-торт Эстерхази (на самом деле попробовать стоит гораздо больше, это только начальное ознакомление, чтобы убедиться, что венгерская кухня хороша.) Не скажу, что я его, торт, очень любила. Именно поэтому однажды и попробовала, чтобы доказать самой себе - не мой это торт.

И вдруг - влюбилась...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<эстерхази - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda