Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4298 сообщений
Cообщения с меткой

эклеры - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Мело4ь

Эклеры

Пятница, 22 Июля 2016 г. 15:24 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёк_Мотылёк Оригинальное сообщение

Эклеры




Источник





Молоко – 1 стакан (250 мл).

Масло сливочное – 100 гр.

Мука – 150 гр.

Соль – щепотка.

Яйца – 4 штуки.



Приготовление:

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NADIN_VLAD

Советские рецепты блюд на Supersadovnik.ru

Пятница, 15 Июля 2016 г. 22:57 (ссылка)
supersadovnik.ru/sproject/s...ecepty-716

Советские рецепты. Идеи для вашего дома и дачи. Пошаговые мастер-классы на Supersadovnik.ru
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Эклеры! Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом

Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 15:17 (ссылка)

Безымянный (591x310, 50Kb)
Ингредиенты:

Молоко – 1 стакан (250 мл).
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 150 гр.
Соль – щепотка.
Яйца – 4 штуки.

Приготовление:

В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у Лены по рецепту всего 15 минут). Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.

Заварной крем:
400 мл молока,
2 желтка,
1,5 ст.л. муки,
1,5 ст.л крахмала,
80 гр сахара,
ванилин

Приготовление:

В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро… функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Заварные пирожные "Эклеры". » Люблю готовить

Пятница, 08 Июля 2016 г. 08:05 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/ne-s...klery.html


Для теста: 1 ст воды, 1 ст муки, 100 гр сливочного масла, 1 ч ложка сахара. пол ч ложки соли, 3-4 яйца. В кастрюлю налить воду, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения. Всыпать за раз

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Рулет с эклером

Вторник, 05 Июля 2016 г. 21:03 (ссылка)


gallery_4_309_39636.jpg



Ингредиенты: 

Тесто для рулета

Яйца - 4шт

Сахар - 200г

Мука пшеничная-180г

Вино сухое белое - 50мл



Тесто для эклера

Вода - 50г

Масло - 30г

Мука - 60г

Соль



Крем

Творог - 250г

Сметана(сливки) - 3 ст.л.

Сахарная пудра - 3 ст.л.

Пропитка

Джем красной смородины-1 ст.

Вино белое сухое - 2 ст.л



  Приготовления эклера.



В кастрюле довести воду, с маслом  и щепоткой соли, до кипения.Дать закипеть.  Всыпать муку и вымесить в течении 1 минуты.  Снять с огня, дать массе немного остыть. Добавить яйцо и хорошо вымесить(можно  вручную) Масса после этого должна выглядеть гладкой и однородной. Готовое тесто отсадить на противень. Выпекать при 200С , 25 минут.



 



Приготовления бисквитного теста.



Яйца взбить с сахаром, добавляя его маленькими порциями, до  пышного  состояния.Затем струйкой влить сухое вино, не переставая взбивать. После этого добавить муку , малыми порциями, вымешивая сверху вниз, пока вся мука не разойдется в яичной массе.Затем тесто выложить на противень, покрытый  бумагой для выпечки. Разровнять шпателем. Выпекать в нагрето до  200С духовке, 20 минут. Готовый  бисквит выложить на полотенце и  скрутить не туго, вместе с бумагой.



Для крема в чаше мультимиксера, перетереть творог со сметаной и  сахарной пудрой, до пастообразного состояния.



 Для пропитки смешать джем с вином.



 



Сборка. Бисквитный корж развернуть. бумагу снять. Затем смазать  пропиткой из джема и вина.



Эклер разрезать и заполнить кремом.



 На пропитанный бисквит нанести крем. Положить эклер и затем плотно свернуть. Готовый рулет завернуть в пищевую пленку  и дать настояться пару часов  в холодильнике. Затем украсить по желанию. 



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Madbori

Эклеры"МОЛНИЯ"на Gastronom.ru

Понедельник, 28 Июня 2016 г. 02:59 (ссылка)
gastronom.ru/group/eklery-2362

Эклер (от франц. clair- молния)- французский десерт в виде продолговатого воздушного пирожного из заварного теста с кремом внутри (как правило, тоже заварным). Создание эклера приписывается французскому кулинару XIX века Мари-Антуану Карему.

При при
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vivae

ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ЭКЛЕРЫ.

Вторник, 21 Июня 2016 г. 09:44 (ссылка)


ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ЭКЛЕРЫ






3925311_ekleri_domashnie (600x371, 118Kb)


 



Вам потребуется:



Для заварного теста:

- 3 яйца

- 75 г сливочного масла

- 95 г просеянной муки

- щепотка соли

- 215 мл воды



Для заварного крема:

- 500 мл молока

- 180 г сахара

- 3 желтка

- 40 г муки

- 1 ч.л. ванильного сахара



Как готовить:



1. В кастрюлю с толстым дном положить масло и влить 215 мл води. Довести до кипения так, чтобы к тому моменту, когда вода закипит, масло уже полностью растворилось.



2. Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку и снять кастрюлю с огня. Действуя как можно быстрее, хорошо перемешать тесто деревянной ложкой: скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Посолить тесто.

Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку и снять кастрюлю с огня.

Действуя как можно быстрее, хорошо перемешать тесто деревянной ложкой: скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Посолить тесто.



3. Опустить кастрюлю на одну треть в тазик с холодной водой, чтобы охладить смесь. Взбить в отдельной миске яйца. Когда смесь охладится, вливать яйца небольшими порциями, не переставая взбивать и следя за тем, чтобы они хорошо перемешивались. Если яйца крупные, может и не понадобится все количество - следить за консистенцией теста: в готовом виде оно должно стекать.



4. СОВЕТ: старайтесь добиться нужной консистенцией заварного теста. Она должна быть текучей, то есть тесто должно стекать с ложки плавно, одной большой каплей. Если тесто не стекает даже при резком встряхивании ложки, добавьте еще взбитых яиц.

С помощью кондитерского шприца или мешка отсадить на застеленный пергаментом противень заварное тесто в виде полосок длиной 7-8 см. Между полосками надо оставлять небольшое расстояние, т.к. тесто при выпечке увеличивается в объеме.



5. Выпекать эклеры 20-25 минут в разогретой до 200 град. духовке. Затем уменьшить температуру до 160 град. и выпекать 10-15 мин. Духовку не открывать! Если тесто осядет, то оно уже не поднимется.



6. Приготовить крем: в кастрюлю влить молоко, добавить половину сахара и ванильный сахар. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Снять с огня и дать немного остыть.

В отдельной миске смешать муку с оставшимся сахаром. Добавить желтки и хорошо перемешать венчиком.



7. Интенсивно помешивая вливать горячее молоко. Должна получиться однородная масса. Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю, поставить на слабый огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Добавить 40 г растопленного сливочного масла и перемешать.



8. Готовые эклеры остудить и с помощью шприца наполнить их кремом.



9. Сварить глазурь по любому рецепту или просто растопить шоколад с маслом.



10. Обмакнуть в шоколад каждый эклер.



 



эклеры


эклеры






эклеры






эклеры


эклеры






эклеры


эклеры





 


 



Источник    http://sdelaisam.mirtesen.ru/blog/43494667038/Vkusnyie-domashnie-ekleryi


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<эклеры - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda