Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4352 сообщений
Cообщения с меткой

эклеры - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
рыжая_Наталья

Эклеры

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 16:25 (ссылка)

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Эклеры












Ингредиенты:



Для теста:

100 г масла

1 ч. ложка сахара

0.5 ч. Ложки соли

1.25 стакана муки

4 больших яйца

1 яичный белок


 





Для крема:

6 желтков

1 яйцо

100-150 г сахара 2 ст. ложки сахара

3 ст. ложки крахмала

3 ст. ложки муки

3 ст. ложки масла

3 стакана молока (600 мл)

1 ч.ложка ванильного экстракта




 



На водяной бане размягчить масло до жидкого состояния, добавить сахар и соль. Снять с огня, медленно, помешивая, добавить муку. Снова поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, варить несколько минут, обычно не больше 3 минут, пока не получится густое однородное тесто, легко отслаивающееся от стенок кастрюли.

Дальше желательно пользоваться миксером. Постоянно перемешивая, добавить яйца одно за другим. Яичный белок взбить в крепкую пену и тоже добавить в тесто.

Нагреть духовку до 180 градусов, противень выстелить бумагой для выпечки. Наполнить кулинарный шприц или кулек тестом и выдавить на противень небольшие «пальчики» или кружочки. Выпекать 20-30 минут (зависит от величины). Остудить.



Крем готовим так:

Растереть желтки, яйцо и 2 ст. ложки сахара. Добавить крахмал и муку. Молоко подогреть, добавить сахар и довести до кипения. Медленно ввести половину молока в желточную смесь, постоянно помешивая. Вылить потом эту смесь в оставшееся молоко, довести до кипения и сразу же снять с огня. В крем ввести масло и ваниль. Остудить. Крем можно приготовить заранее. Он хранится в холодильнике 3 дня.



Наполнить эклеры кремом (или шприцом, или разрезать пополам). Сверху полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью (сахар-пудра, какао, немного масла и воды).



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rukodelkino

Эклеры со сгущенкой

Пятница, 23 Сентября 2016 г. 19:23 (ссылка)









3556042_20160923_192314 (648x413, 630Kb)

 




Никогда не думала, что эклеры это так просто! Мой муж был удивлен, почему я раньше не готовила ему эклеры:) Я все время думала, что такую вкусность готовить трудно, но все оказалось очень легко, а главное - очень вкусно:) Теперь я готовлю их часто, экспериментируя с начинками.



                                                                                                 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aelyn

Пирог-эклер

Среда, 14 Сентября 2016 г. 16:17 (ссылка)


bhnbhy (700x419, 401Kb)

Основа: 125 мл молока, 125 мл воды, 115 г несолного сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли, 140 г муки, 4-5 больших яиц комнатной температуры.

Начинка: 370 г ванильного пудинга, 1/2 стакана жирных сливок для взбивания, 1 столвоая ложка сахара, 1 чайная ложка экстракта ванили, 4-5 столовых ложек Нутеллы (опционально.

Топпинг: 1 стакан жирных сливок для взбивания, 2 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка экстракта ванили.



Нагрейте духовку до 200 градусов. В средней кастрюльке на большом огне доведите до кипения молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль. Когда молоко начнет кипеть, всыпьте муку, температуру уменьшите до средней. Постоянно помешивайте. Тесто начнет густеть и формироваться в шар. Продолжайте помешивать еще 3-4 минуты пока на дне кастрюльки не образуется легкая корочка. Тесто переложите в чашу для миксера и включите его на низкую скорость, доводя тесто до комнатной температуры. Затем вбейте яйца (не более 2 за раз). Это важно, поскольку все яйца могут не понадобиться. Тесто не должно быть слишком жидким, но и не слишком густым.

Разделите его на 2 части и растяните на противне 21x21. Каждый корж выпекайте отдельно около 25 минут или до золотисто-коричневой корочки. Полностью остудите. Пока коржи остывают, приготовьте начинку. Сливки на средней скорости взбейте миксером около минуты. Затем введите ваниль и сахар, продолжая взбивать, доводя до мягких пиков. Пудинг смешайте с нутеллой и аккуратно введите в основной крем. Перемешайте до однородной массы. Для топпинга взбейте сливки с ванилью и сахаром до устойчивых пиков. Выкладываем торт. На первый корж нанесите половину крема и половину взбитых сливок. Закройте вторым коржом и повторите шаги. Для украшения сбрызните шоколадным сиропом.center>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VIPs

Как приготовить вкусные домашние Эклеры?

Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 08:44 (ссылка)


5745884_vkysnie_domashnie_ekleri (556x285, 303Kb)


 


Вам потребуется:


 


Для заварного теста:


- 3 яйца


- 75 г сливочного масла


- 95 г просеянной муки


- щепотка соли


- 215 мл воды


 


Для заварного крема:
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Эклеры с творожно-йогуртовой начинкой

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 21:08 (ссылка)

1 (500x332, 29Kb)
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо — 3 шт.
Вода — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Сливочное масло — 100 г
Для крема:
Творожная масса — 400 г
Фруктовый йогурт с кусочками фруктов — 300 мл
Приготовление:
1. Замесить тесто: в кастрюльку налить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки и не расплывалось на листе.
2. Включить духовку для разогрева на 200°C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто. В течение 20 мин выпекать в духовке при 200°C. После этого убавить температуру до 170-180°C и выпекать до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать! После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Затем вынуть эклеры и наполнить кремом.
3. Для крема: все ингредиенты соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<эклеры - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda