Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4858 сообщений
Cообщения с меткой

штрудель - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
LediOven

Штрудель

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 20:26 (ссылка)
astv.ru/club/blog/prosto-vk...sVj-IwxDuA


Воплотила на выходных в реальность очередную мечту. Приготовила штрудель. Вы не подумайте, что мечтаю только о еде))) Я запланировала и постепенно осуществляю разные желания. И они совсем не обязательно связаны с едой. Просто сознательную часть жизни не очень любила готовить. Зато обожала поесть… А тут - прорвало.



Продукты



1 пласт слоеного бездрожжевого теста, около 100 г изюма, столько же грецких орехов, 100 г сливочного масла, примерно 500 г яблок (у меня маленькие, два за одно), корица, сахарная пудра, 70-100 г сахара,1  лимон, 50-70 г хлебной крошки.





Приготовление



Сухари приготовила сама. Оставался мякиш от батона. Я его подсушила и хранила до лучших времен. Вот они и наступили. Так как ступки у меня нет, крошку сделала при помощи скалки. Положила сухой мякиш в пакет и прокатала. Потом на сковороде разогрела примерно 30 г сливочного масла и обжарила, постоянно помешивая крошку до коричневого цвета. Отложила остывать.







По рецепту крошкой выстилается первый слой на тесте, чтобы оно не промокло от яблок. Я про это в процессе благополучно забыла. Поэтому в крошку добавила цедру одного лимона и размельченные орехи (орехи нужно было добавить в начинку к яблокам и изюму). Но на результате моя ошибка никак не сказалась. Так что, хозяюшки, будьте бдительны)





Изюм я запаривала на 15 минут. Это делать совсем не обязательно, достаточно просто его хорошенько промыть. Яблоки почистила, удалила семена и нарезала на кубики, около 7 мм. Сбрызнула их, чтобы не темнели (все равно темнеют) соком лимона, перемешала и добавила изюм.







Тесто предварительно разморозила. Сначала раскатала его немного в одном направлении на столе. Присыпанном мукой. По правилам слоеное тесто необходимо раскатывать в одном направлении. Но у меня в таком случае получилась бы узкая длинная полоска. Проишлось идти против правил – раскатала и поперек.







Потом на стол выложила льняное полотенце (прикупила его еще пару месяцев назад специально для штруделя), присыпала его мукой, раскатала еще тесто. Попыталась растянуть его руками в стороны до полупрозрачного состояния. Скажу сразу, плохо вышло) Отсутствие опыта и наличие ногтей всячески мешало процессу. Но кое что всё же вышло.





Быстро кладу в яблоки и изюм чайную ложку корицы (без горки), сахар, размешиваю.





Масло (оставшиеся 70 г) растапливаю в микроволновке.



Выкладываю на тесто слой сухарей с цедрой и орехами. Оставляю вначале и в конце около 7 см свободные края и по бокам поменьше - 4-5 см.





Поверх сухарей выкладываю яблоки с изюмом





и накрываю их свободным краем теста.





Потом подворачиваю бока. Все смазываю аккуратно топленым маслом.







Так, постепенно, заворачиваю все в рулет, смазывая на каждом витке тесто маслом.  





Духовка в это время разогревается до 180-200 градусов. На противень кладу пергаментную бумагу, смазываю ее сливочным маслом, выкладываю штрудель швом вниз, прокалываю ножом поверхность в нескольких местах (без фанатизма) и выпекаю около 20-25 минут.





В процессе еще два раза вынимаю штрудель и смазываю маслом.





Когда штрудель зарумянился, отключаю духовку и достаю его. Минут через 15 посыпаю сахарной пудрой.





или так





Очень вкусно и свеженьким, тёплым и на следующий день, холодным)



 


P. S. Остались грецкие орехи, изюм и пласт теста. Есть сахарная пудра. Придется опять покупать яблоки))) А в следующий раз сделаю с вишней. Присмотрела мороженную без косточек.



http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/BcfNx2yl4ECUsVj-IwxDuA


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Штрудель

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 20:26 (ссылка)
astv.ru/club/blog/prosto-vk...sVj-IwxDuA


Воплотила на выходных в реальность очередную мечту. Приготовила штрудель. Вы не подумайте, что мечтаю только о еде))) Я запланировала и постепенно осуществляю разные желания. И они совсем не обязательно связаны с едой. Просто сознательную часть жизни не очень любила готовить. Зато обожала поесть… А тут - прорвало.



Продукты



1 пласт слоеного бездрожжевого теста, около 100 г изюма, столько же грецких орехов, 100 г сливочного масла, примерно 500 г яблок (у меня маленькие, два за одно), корица, сахарная пудра, 70-100 г сахара,1  лимон, 50-70 г хлебной крошки.





Приготовление



Сухари приготовила сама. Оставался мякиш от батона. Я его подсушила и хранила до лучших времен. Вот они и наступили. Так как ступки у меня нет, крошку сделала при помощи скалки. Положила сухой мякиш в пакет и прокатала. Потом на сковороде разогрела примерно 30 г сливочного масла и обжарила, постоянно помешивая крошку до коричневого цвета. Отложила остывать.







По рецепту крошкой выстилается первый слой на тесте, чтобы оно не промокло от яблок. Я про это в процессе благополучно забыла. Поэтому в крошку добавила цедру одного лимона и размельченные орехи (орехи нужно было добавить в начинку к яблокам и изюму). Но на результате моя ошибка никак не сказалась. Так что, хозяюшки, будьте бдительны)





Изюм я запаривала на 15 минут. Это делать совсем не обязательно, достаточно просто его хорошенько промыть. Яблоки почистила, удалила семена и нарезала на кубики, около 7 мм. Сбрызнула их, чтобы не темнели (все равно темнеют) соком лимона, перемешала и добавила изюм.







Тесто предварительно разморозила. Сначала раскатала его немного в одном направлении на столе. Присыпанном мукой. По правилам слоеное тесто необходимо раскатывать в одном направлении. Но у меня в таком случае получилась бы узкая длинная полоска. Проишлось идти против правил – раскатала и поперек.







Потом на стол выложила льняное полотенце (прикупила его еще пару месяцев назад специально для штруделя), присыпала его мукой, раскатала еще тесто. Попыталась растянуть его руками в стороны до полупрозрачного состояния. Скажу сразу, плохо вышло) Отсутствие опыта и наличие ногтей всячески мешало процессу. Но кое что всё же вышло.





Быстро кладу в яблоки и изюм чайную ложку корицы (без горки), сахар, размешиваю.





Масло (оставшиеся 70 г) растапливаю в микроволновке.



Выкладываю на тесто слой сухарей с цедрой и орехами. Оставляю вначале и в конце около 7 см свободные края и по бокам поменьше - 4-5 см.





Поверх сухарей выкладываю яблоки с изюмом





и накрываю их свободным краем теста.





Потом подворачиваю бока. Все смазываю аккуратно топленым маслом.







Так, постепенно, заворачиваю все в рулет, смазывая на каждом витке тесто маслом.  





Духовка в это время разогревается до 180-200 градусов. На противень кладу пергаментную бумагу, смазываю ее сливочным маслом, выкладываю штрудель швом вниз, прокалываю ножом поверхность в нескольких местах (без фанатизма) и выпекаю около 20-25 минут.





В процессе еще два раза вынимаю штрудель и смазываю маслом.





Когда штрудель зарумянился, отключаю духовку и достаю его. Минут через 15 посыпаю сахарной пудрой.





или так





Очень вкусно и свеженьким, тёплым и на следующий день, холодным)



 


P. S. Остались грецкие орехи, изюм и пласт теста. Есть сахарная пудра. Придется опять покупать яблоки))) А в следующий раз сделаю с вишней. Присмотрела мороженную без косточек.



http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/BcfNx2yl4ECUsVj-IwxDuA


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Штрудель с грибами и куриной грудкой

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 19:01 (ссылка)
astv.ru/club/blog/prosto-vk...QPOEH4Xcug


Штрудель с грибами и куриной грудкой



Это количество продуктов нужно для штруделя из одного листа теста (примерно три порции). Я брала: одну куриную грудку, среднюю луковицу, небольшой пучок укропа, около 70 г сыра (на фото кусочек побольше), четыре свежих шампиньона, около 70 г сливочного масла, соль, перец черный молотый, лист без дрожжевого теста,  сметану





и ОДНО ЯЙЦО!!!





Пласт теста выкладываю на стол, чтобы он разморозился. Если тесто просто холодное -  все равно пусть полежит.



Лук мелко нарезаю





Филе тоже очень мелко нарезаю





С укропом «та же петрушка»





Шампиньоны обтираю бумажной салфеткой (лучше не мыть, грибы сильно впитывают влагу, а нам этого не нужно) и нарезаю тонкими пластинками





Сыр натираю на крупной терке





На сковороде  разогреваю примерно две столовые ложки сливочного масла и припускаю лук. До прозрачного цвета.





Добавляю грибы и даю потушиться минут пять, все время перемешиваю, чтобы ничего не поджаривалось.





Теперь сюда же добавляю нарезанную грудку и тушу еще минуты две-три, все время помешивая.





Даю начинке немного остыть. В это время стол присыпаю немного мукой и раскатываю пласт теста. Делать это нужно в одном направлении.





На раскатанное тесто равномерно (отступив немного от всех краев) выкладываю начинку из грибов, лука и курицы (начинка не должна быть сырой, иначе тесто расползется при запекании. Не бойтесь, что  такая как у меня начинка будет сухой. Получилось очень даже сочно)





Сверху посыпаю укропом





И сыром





Аккуратно заворачиваю все в рулет (по возможности плотнее)  и защипляю края





На противень кладу пекарскую бумагу





смазываю ее слегка сливочным маслом  и выкладываю штрудель





Яйцо взбиваю вилкой. Обмазываю штрудель сверху и по бокам яйцом и отправляю в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на минут 30. Достаю штрудель из духовки и даю ему постоять минут пять-семь.





После этого нарезаю рулет порционно





И ем, со сметанкой





Этот штрудель остается вкусным даже на второй день. Есть его можно и горячим и холодным. Это был мой первый подобный опыт и я осталась довольна результатом. Правда в следующий раз постараюсь свернуть рулет поплотнее))), а то какой-то приплюснутый получился. Или начинки побольше положу.



 



  http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/0hS5wDH_gkWGQPOEH4Xcug


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Штрудель с грибами и куриной грудкой

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 19:01 (ссылка)
astv.ru/club/blog/prosto-vk...QPOEH4Xcug


Штрудель с грибами и куриной грудкой



Это количество продуктов нужно для штруделя из одного листа теста (примерно три порции). Я брала: одну куриную грудку, среднюю луковицу, небольшой пучок укропа, около 70 г сыра (на фото кусочек побольше), четыре свежих шампиньона, около 70 г сливочного масла, соль, перец черный молотый, лист без дрожжевого теста,  сметану





и ОДНО ЯЙЦО!!!





Пласт теста выкладываю на стол, чтобы он разморозился. Если тесто просто холодное -  все равно пусть полежит.



Лук мелко нарезаю





Филе тоже очень мелко нарезаю





С укропом «та же петрушка»





Шампиньоны обтираю бумажной салфеткой (лучше не мыть, грибы сильно впитывают влагу, а нам этого не нужно) и нарезаю тонкими пластинками





Сыр натираю на крупной терке





На сковороде  разогреваю примерно две столовые ложки сливочного масла и припускаю лук. До прозрачного цвета.





Добавляю грибы и даю потушиться минут пять, все время перемешиваю, чтобы ничего не поджаривалось.





Теперь сюда же добавляю нарезанную грудку и тушу еще минуты две-три, все время помешивая.





Даю начинке немного остыть. В это время стол присыпаю немного мукой и раскатываю пласт теста. Делать это нужно в одном направлении.





На раскатанное тесто равномерно (отступив немного от всех краев) выкладываю начинку из грибов, лука и курицы (начинка не должна быть сырой, иначе тесто расползется при запекании. Не бойтесь, что  такая как у меня начинка будет сухой. Получилось очень даже сочно)





Сверху посыпаю укропом





И сыром





Аккуратно заворачиваю все в рулет (по возможности плотнее)  и защипляю края





На противень кладу пекарскую бумагу





смазываю ее слегка сливочным маслом  и выкладываю штрудель





Яйцо взбиваю вилкой. Обмазываю штрудель сверху и по бокам яйцом и отправляю в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на минут 30. Достаю штрудель из духовки и даю ему постоять минут пять-семь.





После этого нарезаю рулет порционно





И ем, со сметанкой





Этот штрудель остается вкусным даже на второй день. Есть его можно и горячим и холодным. Это был мой первый подобный опыт и я осталась довольна результатом. Правда в следующий раз постараюсь свернуть рулет поплотнее))), а то какой-то приплюснутый получился. Или начинки побольше положу.



 



  http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/0hS5wDH_gkWGQPOEH4Xcug


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Наталиса_25

Штрудель с яблоками из творожного теста,

Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 10:04 (ссылка)

Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение

Штрудель с яблоками из творожного теста, рецепт от Ринаты




Вариантов штруделей множество. Его делают из вытяжного теста и теста фило. В ресторанах зачастую предлагают вариант из слоеного. Cовсем недавно я узнала о чудесном штруделе из творожного теста.





Штрудель-5 (476x700, 354Kb)



Ингредиенты на 2 штруделя:



Для теста:




  • Творог — 125 г


  • Масло сливочное (мягкое) — 100 г
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Штрудель с яблоками из творожного теста, рецепт от Ринаты

Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 06:22 (ссылка)


Вариантов штруделей множество. Его делают из вытяжного теста и теста фило. В ресторанах зачастую предлагают вариант из слоеного. Cовсем недавно я узнала о чудесном штруделе из творожного теста.





Штрудель-5 (476x700, 354Kb)



Ингредиенты на 2 штруделя:



Для теста:




  • Творог — 125 г


  • Масло сливочное (мягкое) — 100 г
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

Ароматный штрудель с яблоками - быстро и просто

Четверг, 20 Апреля 2017 г. 23:01 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Ароматный штрудель с яблоками - быстро и просто

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Люд-мила_Т

Ленивый штрудель с вишней и орехами

Четверг, 20 Апреля 2017 г. 08:36 (ссылка)


5937008_01204b (441x604, 79Kb)



Это не классический австрийский штрудель из лапшичного теста, а его «ленивая» версия, к тому же вместо яблок здесь в качестве начинки выступает вишня. Но на вкусе это никак не отражается: штрудель получается очень-очень вкусный.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лара_КЛ

Штрудель с картофелем и сосисками

Среда, 19 Апреля 2017 г. 08:09 (ссылка)
sloosh.ru/pages/2761-shtrud...skami.html


Рецепт блюда «штрудель с картофелем и сосисками». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ира_пичурова

Штрудель с курицей и овощами

Суббота, 09 Апреля 2017 г. 00:09 (ссылка)



5774028_shtrydel (500x617, 93Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рукодельница-мастерица

Штрудель с персиком и бананом

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 05:50 (ссылка)


4439971_99 (621x429, 34Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Штрудель с вишней

Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 19:24 (ссылка)

1 (388x238, 32Kb)
Вишневый штрудель — очень вкусный десерт! Кисло-сладкая вишневая начинка сделает его сочным, а сверху получится хрустящая корочка из теста. Миндаль, который входит в состав, интересно оттенит вкус вишни, а ваши детки будут в восторге от вашего кулинарного мастерства!

Ингредиенты:

вишня свежая или замороженная — 800 г
сахар — 300 г
миндаль или грецкие орехи — 50 г
сдобные сухари — 50 г
сливочное масло — 100 г
Для теста:

мука — 260 г
вода — 150 мл
растительное масло 2 ст.л.
щепотка соли

Приготовление:
1) Взять небольшую миску и просеять в нее муку через сито, добавить щепотку соли. Налить в миску теплую воду и добавить 1 ст. л. растительного масла. Замесить тесто.

2) Со всех сторон смазать его растительным маслом, завернуть в пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1 час.

3) Замороженные или свежие вишни положить в кастрюлю, всыпать 200 г сахара и перемешать.

4) Кастрюлю с вишнями поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Дать смеси покипеть на минимальном огне около 5 минут. Снять с огня и дать вишням остыть.

5) Выложить содержимое кастрюли в дуршлаг и дать сиропу стечь.

6) На сухой сковороде на небольшом огне поджаривать орехи 5-7 минут на слабом огне. Остудить и измельчить в блендере. Печенье тоже измельчить.

7) Перемешать измельченные смеси. На рабочей поверхности растелить полотенце и хорошенько присыпать его мукой. Выложить на него тесто.

8) Раскатать тесто в пласт. Тыльными сторонами ладоней приподнимать и вытягивать тесто по кругу, делая его тонким.
9) Толстые края теста аккуратно обрезать и смазать пласт растопленным сливочным маслом.

10) Хорошенько посыпать его орехами с печеньем, отступив от краев по 3-5 см и оставив с одного края около 7-10 см.

11) Разложить на тесто вишни и сверху посыпать все оставшимся сахаром. Скрутить рулет и по бокам завернуть его края.

12) Выложить рулет на застеленный пергаментом противень и смазать растопленным сливочным маслом.

13) Выпекать около 30-35 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

***

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<штрудель - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda