Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей
// // // // // //


Найдено 2985 сообщений
Cообщения с меткой

французская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Аглеа

Французская наука стройности.

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 23:51 (ссылка)

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Французская наука стройности



Несмотря на то, что французы едят много насыщенных жиров, уровень сердечных заболеваний во Франции низок. У француженок самый низкий в Западной Европе индекс массы тела, а французские мужчины- самые худые в Европе.
Миллионы французов верят в то, что насыщенные ( животные жиры) - причина всех зол, включая инфаркты и инсульты.
В чем же секрет французской стройности, каково отношение всегда стройных людей к пище?

НИКОГДА НЕ ЕСТЬ В СПЕШКЕ, НА ХОДУ.
Не есть за рулем, у телевизора и компьютера. Французы едят за столом, из тарелки, при помощи ножа и вилки и никогда - из пакета.

ЕДА- ЭТО РИТУАЛ, КОГДА НЕ ПРОСТО ЖУЮТ, ГЛОТАЮТ И РАЗГОВАРИВАЮТ, А КОНЦЕНТРИРУЮТСЯ НА ПИЩЕ, НАСЛАЖДАЯСЬ ВКУСОМ И АРОМАТОМ.
Мы способны нормально усваивать еду только в режиме парасимпатический нервной системы, которая стимулирует активность слюнных желез, перистальтический кишечника и всегда направлена на пищеварение и отдых. Обратная картина, когда включена симпатическая нервная система, в крови избыток гормона стресса кортизола, который ведет к перееданию и накоплению жира.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vendamostswag

Клатч Montblanc + часы Montblanc

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 14:16 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
u0mC3BswEwFOLeH4kQsm9OGBBj84rx5rdd6HTP0kGxhL4BneyAKadXabwWBRGiB85msc5MjIQ
u0mC3BswEwFOLeH4kQsm9OGBBj84rx5rdd6HTP0kGxhL4BneyAKadXabwWBRGiB85msc5MjIQ

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
svetlyc

Бризоль

Пятница, 16 Сентября 2016 г. 10:16 (ссылка)

Бризоль - простое, вкусное и сытное французское блюдо. Оно представляет собой тонкий яично-мясной блинчик с начинкой или без нее.

1 (700x700, 409Kb)
2 (700x700, 398Kb)
3 (700x700, 452Kb)
4 (700x700, 302Kb)
5 (700x700, 463Kb)
6 (700x700, 453Kb)
7 (700x700, 470Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
writociniv

iTherm - интеллектуальный термометр

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 08:47 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Возврат стоимости доставки составляет меньше 60% от стоимости дефектного изделия (ий), а также менее$ 40 (USD), мы рассмотрим фактические почтовые расходы (согласно предоставленной вами квитанции).
Возврат стоимости доставки составляет меньше 60% от стоимости дефектного изделия (ий), а также менее$ 40 (USD), мы рассмотрим фактические почтовые расходы (согласно предоставленной вами квитанции).

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Салат «Нисуаз»

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 08:59 (ссылка)


3769678_Snimok_ekrana_20160912_v_07_50_09 (576x375, 437Kb)



...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Французское печенье "Бриллианты" (Diamants).

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 08:34 (ссылка)


4121583_bMvk6wF1csE (463x700, 284Kb)



Простое на вид, но вкусное до слез печенье. Тающее, в «бриллиантовой» сахарной шубке, я его обожаю! Мэрилин определенно что-то знала, когда исполняла свой бессмертный хит. Оказывается, это распространяется и на печенье :)





Печенье часто недоооценивают. Казалось бы такая простая выпечка, но это то, чего всегда хочется. Найти рецепт фантастического на вкус печенья достаточно сложно. Обязательно добавьте в закладки этот рецепт и приготовьте!

К слову, имя Диамант у печенья не только благодаря сахарной "шубке", но и форме. В процессе выпечки, круглое, она становится больше похожим на трапецию, а краешки поднимаются наверх. Никакой магии в этом нет Это все магия! Проверьте сами :)



Время приготовления: 30 минут + охлаждение

Порций: 12



далее
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нина_Петрович

Золотой глобус 82. Франция. Гастрономическое путешествие.

Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 21:48 (ссылка)




Французскую кулинарию условно делят на три части: общераспространенная, региональная и высокая кухня, примером которой являлась придворная кухня французских королей.
Высокая кухня - как высокая мода. Невероятно экстравагантное платье от кутюр можно надеть в исключительном случае, однако даже самый богатый человек вряд ли будет разгуливать в нем постоянно. Так и с высокой кухней - французы сталкиваются с ней отнюдь не каждый день, однако ее существование украшает их жизнь и является предметом национальной гордости.
Французы испокон века относились к процессу приготовления и поглощения пищи весьма серьезно и ответственно. При вошедшем в поговорку легкомыслии этой нации, француз никогда не позволит себе безалаберно отнестись к выбору ресторана или составлению меню своего обеда. Едва ли не каждый уроженец Франции считает себя выдающимся кулинаром, каждая семья свято хранит свои фамильные секреты приготовления тех или иных блюд. Даже выбор продуктов для приготовления обеда считается отдельной наукой: любая уважающая себя хозяйка не только тщательно проверит свежесть мяса или овоща, но и выпытает у продавца, из какой провинции прибыл продукт, в котором часу (утром или вечером) был зарезан этот барашек или сорван этот пучок базилика.

Первый ресторан появился в Париже в 1672 году, когда кому-то из парижан пришло в голову вынести на тротуар несколько мраморных столиков, за которыми посетители могли спокойно пообедать. На двери заведения повесили надпись на латыни “Пожалуйте ко мне, вы, у кого нет аппетита – я восстановлю ваши силы”. От латинского слова “подкреплять, восстанавливать силы” и произошло слово “ресторан”. Очень скоро – в 1680 году в Париже открылось первое кафе, где посетителям подавали плодовые сиропы, чай, ликеры, шоколад и, разумеется, кофе, от которого, собственно и произошло название этого вида заведений. Это первое кафе все еще существует в Париже и объявлено историческим памятником.

Французы – самая “ресторанная” нация мира. Если для большинства русских семей поход в ресторан – это праздник и событие, Рестораны Франции - любимый ресторанчик, то французы обычно имеют свой любимый ресторанчик поблизости от дома, в котором они зачастую и завтракают, и обедают, и ужинают. Во французском ресторане можно также с успехом “делать бизнес”, ведь традиции “дипломатии гастрономии” живы во Франции и по сей день. Французы считают, что хороший обед стимулирует умственную деятельность и помогает достичь единства взглядов на любую проблему. Поэтому не удивляйтесь, если деловые партнеры пригласят вас в ресторан для обсуждения рабочих вопросов – по французской традиции за такие обеды платит фирма. Приглашение коллеги по бизнесу “перекусить” обычно означает, как минимум, полуторачасовое застолье. Причем, хорошим тоном считается отложить обсуждение дел до горячего или даже до десерта (чтобы партнер уж точно пришел в благодушное настроение).
Кафе и рестораны, которых во Франции великое множество чаще являются семейным бизнесом. Каждый из этих маленьких ресторанчиков имеет свой круг постоянных посетителей, живущих поблизости, свои фирменные блюда и свои тщательно охраняемые кулинарные секреты. При этом с точки зрения экономных французов, хорошая еда не должна стоить дорого (если речь, конечно, не идет о высокой кухне или о заведениях для наивных туристов). Для экономии средств во французских ресторанах рекомендуется пользоваться “фиксированным меню” - то есть заказывать комплексный обед, состоящий из основного блюда, салата и десерта или сыра (иногда больше – вплоть до шести блюд). “Menu fixе” пользуется широкой популярностью в обеденное время, так как посетителю, заказавшему комплексный обед, блюда обходятся вдвое дешевле, чем если бы он заказывал их “a la carte” - то есть по отдельности.

Порядок подачи блюд несколько отличается от принятого в России. Блюда всегда подаются одно за другим и никогда не смешиваются – на стол никогда не ставится несколько салатов или закусок сразу, как у нас. Обед начинается с супа (если он присутствует в меню) или с холодной закуски, причем ее роль может выполнять, например, дыня (но ни в коем случае не сыр, его подают в конце трапезы). За холодной закуской следует горячая, затем основное блюдо – мясное или рыбное (если в меню включено и то и другое, то рыбу подают перед мясом). Следом идет овощной салат, а после него сыры – разные сорта, нарезанные треугольными кусочками, подают на одном большом подносе. После сыров подают “антреме” (буквальный перевод “между блюдами” - кушанье, призванное создать плавный переход от обеда к десерту). После “антреме” (мусс, крем, суфле, блинчики, пончики) подают сам десерт.

Французы знают толк в ресторанном деле. Не зря же самые престижные рейтинги в ресторанном мире создаются именно во Франции. Самый уважаемый – Красный гид Мишлен: его штатные инспекторы анонимно посещают рестораны Европы, оценивая кухню, комфорт, гармонию с интерьером, обслуживание. Следующие по авторитетности рейтинги – французские “Гомийо”, “Пюдло” и “Гид Лёбей”.

Рестораны – не менее важная культурная достопримечательность Франции, чем ее Эйфелева Башня, Лувр или Версаль. Поэтому, собираясь во Францию, обязательно запланируйте солидную статью расходов – на питание. Иначе вы либо “проедите” свой багаж, либо будете всю жизнь сожалеть об упущенных возможностях. Впрочем, со знаменитой французской кухней можно познакомиться и в Петербурге. Сейчас в нашем городе работает около двадцати кафе и ресторанов, в которых подают французские блюда. Некоторые из них, как например, “Le Paris”, “Бистро Гарсон”, “Старая Таможня” и “Хали-Гали” имеют шеф-поваров французов (считается, что истинно французские блюда может приготовить лишь уроженец этой страны). Впрочем, наши повара активно перенимают иностранный опыт: в ресторане “Измайловский двор” шеф-поваром является наш соотечественник, прошедший стажировку во Франции, а в кафе “Ваниль” французский повар выступает консультантом. Так что начать свое кулинарное путешествие по Франции теперь можно, не выезжая из родного города. И приобщившись к изысканным тайнам королевы мировой кулинарии, почувствовать себя немного французом…

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Самый апельсиновый конфитюр

Среда, 31 Августа 2016 г. 08:14 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Очень люблю апельсиновый конфитюр! В выпечку и просто с чаем, очень вкусно с сырами. Это самый вкусный из тех, что я пробовала!!! Делаю несколько лет подряд - всегда уходит на ура! Может, кому пригодится? Рецепт из книги "Маленькие уроки Кухни Прованса" с небольшими изменениями. Это тааааааааак вкусно!

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Грушевый пирог Тарт Татен-перевёртыш! Невероятно прост и вкусен!

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 07:34 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Люблю делиться с вами рецептами, которые можно с легкостью претворять в жизнь дома без сложностей и затрат. Полюбила этот пирог и с удовольствием готовлю... Пирог тарт Татен делают с разной начинкой-из яблок и слив, персика и тыквы. Думаю, все знают эту историю, так как этот пирог давно стал одним из национальных символов Франции. Но я напомню - самая распространенная история гласит, что пирог Тарт Татен обязан своим появлением чистой случайности: однажды в разгаре сезона, когда в отеле было много постояльцев, Стефани готовила на десерт тот самый яблочный пирог. Поставив на плиту посуду, где подогревались яблоки с маслом и сахаром, женщина в суматохе забыла о яблоках и вспомнила только тогда, когда сахар начал подгорать. Чтобы спасти ситуацию, Стефани быстренько накрыла яблоки тестом и поставила сковороду в духовку. А когда пирог был готов, «изобретательница» перевернула его вверх тормашками, так, что яблоки в карамели оказались сверху, и горячим подала на стол. Восторгам гостей не было предела. Так в меню отеля появился пирог Татен (Стефани Татен). Мне нравится этот пирог-перевертыш с грушевой начинкой. Пирог тарт Татен позволяет воплотить изящность французского ресторанного десерта в домашних условиях!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Соус бешамель//тайны французской кухни*

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 11:30 (ссылка)

ИСТОЧНИК http://lady.tochka.net/40015-sous-beshamel-tayny-frantsuzskoy-kukhni/


Сегодня приоткроем для вас завесу таинственности соуса бешамель, расскажем секреты его приготовления и поделимся классическим рецептом этого чуда французской кулинарии.

Соус бешамель по праву является одним из главных базовых соусов французской кухни. Наряду со знаменитыми и популярными соусами велюте, эспаньоль, голландским и томатным, соус бешамель используется как основа для приготовления многочисленных соусов и блюд европейской кухни.
bcb8f732f6dc2d8c6ef9179746bb2a56_sous_beshamel_depositphotos_43321707_m (660x480, 394Kb)
Соус бешамель состоит из совершенно простых компонентов: муки, обжаренной в сливочном масле до золотистого цвета, и молока, а в некоторых случаях - сливок. Сочетание этих продуктов позволяет создать поистине изысканный вкус и нежную консистенцию, благодаря чему бешамель приобрел всемирную известность и любовь гурманов.
СОУС БЕШАМЕЛЬ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Конфи из перца

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 07:50 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Наконец настало время когда поспел перец на даче и можно хоть каждый день делать свою самую любимую закуску. Можно и зимой сделать, если уж очень захочется, но дороговато будет. Эту закуску мы полюбили с первого укуса и очень давно. Перец подойдет любой, кроме зеленого, он жестковат и шкурка с него плохо снимается. Эта закуска идет и как легкий гарнир. Уместно подать к холодному мясу или птице, к омлету или пасте, картошке или рису. Да и как самостоятельное яркое блюдо на праздничном столе в качестве закуски будет замечательно. А на пикник такую баночку взять просто необходимо!!! К шашлыку, да под рюмочку... А уж как вкусно просто со свежим хлебом. А масло, которое останется после того как перец будет съеден, замечательно идет на заправку любого салата, и масло такое ароматно, перечно-чесночное- базиликовое. Приготовим?

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Буйабес - рыбный суп. Кухня Франции

Среда, 10 Августа 2016 г. 07:40 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Буйабе́с, буйабесс, в России может применяться наименование марсельская уха — блюдо французской кухни, рыбный суп. Очень простой и быстрый рецепт Буйабеса в домашних условиях. Вкусный рыбный суп за 15 минут. Если вы любите морепродукты, то этот суп станет вашим любимым первым блюдом. Готовим дома Буйабес с рыбы и морепродуктов таких как: судак, форель, хвосты тигровых креветок и мидии.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Рататуй//два рецепта*

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 21:07 (ссылка)


Рататуй — французское овощное рагу, изначально - блюдо провансальских крестьян, состоящее из кабачков, помидоров, перца, лука и чеснока. Позднее в рататуй стали добавлять баклажаны. Из Прованса блюдо распространилось по всей Франции, а потом и за ее пределы.

Рецептов рататуя великое множество — варьируются количество ингредиентов и их соотношение, встречаются даже варианты жидкого рататуя, больше похожего на суп. Но чаще всего это тушеное овощное ассорти.

Однако герой одноименного мультфильма крыса по имени Реми предложил другой рецепт этого блюда. Главным ингредиентом в рагу от Реми был кабачок, который "мини-шеф" тонко нашинковал. На дно кастрюли он налил томатный соус, сверху выложил слоями овощи, накрыл листом бумаги и запекал блюдо в духовке.

Рататуй подают к столу горячим или холодным, как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо.
рататуй (4) (464x700, 398Kb)
ДВА РЕЦЕПТА
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
norsk-langrenn

Картофель "Дюшес". Норвегия

Пятница, 05 Августа 2016 г. 23:08 (ссылка)


 



1-1aad (465x358, 118Kb)



Фото и рецепт фрукт.но



 



Читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<французская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda