Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1639 сообщений
Cообщения с меткой

треска - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
belo4ka59

Рыбный день по-французски.

Четверг, 30 Июня 2016 г. 16:26 (ссылка)

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Закуска по-парижски. Рыбный день по-французски




3925311_Zakyska_poparijski (630x381, 56Kb)



Ингредиенты для 6 порций:



    200 г филе трески

    1 л холодной воды

    2 ч. л. соли

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Katra_I

Рецепт. Мандариновое отчаяние и мятеж Чиполлино

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 16:10 (ссылка)


Эта лингвистическо-кулинарная феерия  меня покорила. Желаю чтобы все! 



Картинка - просто картинка, из интернета. Автор не удосужился



00076820 (700x386, 311Kb)



Джон Шемякин



Надвигающиеся семейные торжества - они как Новый год, только радостные. Надо готовиться загодя. Когда веселье отрепетировано, оно получается искреннее. 

Взял мандаринов. Сделал в них надрезы. Туда соль. Крупную. Сложил недоумевающие мандарины в банку. Утрамбовал рукой. Банку закрыл. Посмотрел на заточенные взрезанные мандарины. Ну просто переворот в Неополитанском королевстве. Мятеж Чиполлино. Одно время будущий премьер Англии Гладстон описывал ужасы неаполитанских тюрем. Впервые описал, как в одной подземной камере томятся маркизы и члены каморры. Их всех туда король Неаполя молоденький запихнул, дурашка эдакий. Порядок навести хотел, бурбон-романтик. В Англии все плакали, читая корреспонденции Гладстона. Потом маркизы, каморра и тому подобная гоморра вырвались из темниц и тут уж заплакал молоденький король. Рождение итальянского национального государства, ничего не поделаешь.



Поставил засолённые мандарины в темницу. Надо к ним подходить иногда и в ритме тарантеллы потряхивать. Это на сутки. 

Потом я туда волью лимонный сок. Лимоны жму торопливо, вилка, ошметки, семена во все стороны. Залью соком мандарины соленые и ещё на два дня оставлю. Но не в темнице. А просто на кухне. Она тоже не особо веселая у меня. Вид пытаемых аристократов, которые раскисли немного, но цвета не утратили, оживляет серую сталь кухонной обстановки. Человек свежий заходит, видит яркое пятно, радуется, что, может, всё и обойдётся, что померещилось всё в прихожей. А потом рассмотрит мандариновое отчаяние в банке и поймет все навсегда. 

Возьму я на праздник филе трески. Треска рыба хорошая. В ней нет изнеженности. Она проста, согласна и лежит. Мужчинам такую рыбу есть можно.



Сбрызну филе маринадом из аристократической мандариновой тюрьмы. Разложу каждый кусок трески на пергамент. Если в доме нет рукописей 15 века, то можно уложить просто на оберточный пергамент, избегая листов в ружейном масле. Когда рыба на бумаге, сверху укладываю греческие маслины. Маслины давлю ножом и укладываю. Давлю и укладываю. Искусство властного управления простое. Дави и укладывай. 

И чеснок я тоже давлю ножом. Раздавленные чесночины в горячее оливковое масло, что в сотейнике. Вылавливаю чесночные дольки, когда станет пора. Это чувствуется, когда пора уже.



Выловленный чеснок тоже раскладываю по ожидающим кускам трески. Сверху не очень щедро лью масло, что от чеснока в сотейнике осталось.



Мандарины своей участи дождались. Вытаскиваешь и режешь их. Смотришь по сторонам. Вздыхаешь равнодушно и режешь. Губы поджаты. На каждый кусок трески по две-три дольки просолённых арестантских мандарина. Прокручиваешь перечной мельницей несколько раз. Черный перец падает чешуйками. А белый с розовым перцы просто сыпятся порохом мелким. Листик-другой измочаленного в пальцах базилика.



Заворачиваешь треску в пергамент окончательно. Длинные концы пергамента закручиваешь. И всю эту Великую хартию вольностей в пяти-шести частях на противень. Духовка ждёт. 180 градусов. Свертки в ней должны пробыть минут двадцать.



Достаешь. Пергамент взрезаешь. Депеша из охваченного паникой Парижа. Пар. Ноздри. Чесночное масло. Нежность безвольного филе. Запах соленых мандаринов. 

Туда сухого розмарина немного. Я настаиваю и на сухой мяте ещё.



К такому диктаторскому филе трески хорошо давать картофельное пюре на теплых сливках, желтке, белых грибах и зеленом горошке. Ну морковь, крошечную и отварную, наособицу. Типа, тоже депутаты Конвента. Пусть валяются. Зерна граната.



Вносишь на блюде к столу. Смотришь на всех. Все видят. Защитник угнетённых, истребитель несогласных перед ними.


Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Как приготовить треску - 30 лучших рецептов

Среда, 22 Июня 2016 г. 11:40 (ссылка)

Читать рецепты блюд из трески
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Треска "Шикарная" в мультиварке

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 22:31 (ссылка)


 



Автор: ЮльчикПро



Треска "Шикарная" в мультиварке



 



 



 



Описание: Дорогие Поварята!!! Хочу поделиться с вами прекрасным рецептом приготовления трески!!! Рыбка очень вкусная, нежная и сочная!!! Вам обязательно понравится!!!



Ингредиенты




  • Треска (средняя) — 1 шт


  • Морковь — 2 шт


  • Лук репчатый — 2 шт


  • Масло растительное (для маринада (+ для жарки)) — 3 ст. л.


  • Перец черный (молотый (по вкусу)) — 1 ч. л.


  • Петрушка (сушеная) — 1 ст. л.


  • Лист лавровый — 1 шт


  • Соль (по вкусу) — 2 ч. л.


  • Желатин — 1 ч. л.


  • Вода — 150 мл


  • Мука пшеничная (для обваливания рыбы) — 3 ст. л.



Приготовление










Треска "Шикарная" в мультиварке ингредиенты

Треску моем, хорошо отделяем от костей и режем на небольшое кусочки


 










Треска "Шикарная" в мультиварке ингредиенты

В миску наливаем 3 ст. ложки растительного масла, добавляем соль (по вкусу), перец черный молотый. Все перемешиваем. Кладем рыбу и обваливаем ее в маринаде. Пока нашу рыбку оставляем.


 










Треска "Шикарная" в мультиварке ингредиенты

Морковь и лук чистим. Лук нарезаем небольшими кубиками. Морковь трем на терке.


 










Треска "Шикарная" в мультиварке ингредиенты

В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и добавляем лук и морковь. Сюда же добавляем лавровый лист и сушеную петрушку. Обжариваем до золотистого цвета. Потом наливаем сюда же воду и добавляем желатин (можно немного подсолить). Все перемешиваем и выключаем плиту. Наша ароматная заливка для рыбки готова. Лавровый листик убираем.


 










Треска "Шикарная" в мультиварке ингредиенты

В мультиварку наливаем немного растительного масла. Разогреваем минуты 3. Берем треску. Обваливаем в муке и выпекаем в мультиварке с двух сторон до слабого золотистого цвета. У меня вся рыба в мультиварку не поместилась. Я ее пекла в два захода.


 










Треска "Шикарная" в мультиварке ингредиенты

Вот такая рыбка получилась при выпечке.


 










Треска "Шикарная" в мультиварке ингредиенты

В мультиварку выливаем нашу заливку сверху на рыбку. Выпекаем еще 5 минут и выключаем мультиварку. Даем нашей рыбке настояться 15-20 минут.


 










Треска "Шикарная" в мультиварке ингредиенты

Вот такая красивая рыбка у нас получилась! Невероятно вкусная и ароматная!!!






Угощайтесь!!! Очень вкусно!!!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Треска в сливочном соусе с горчицей

Среда, 08 Июня 2016 г. 22:07 (ссылка)


Я помню про диетические рецепты, если что :) Просто пока не складывается их отснимать. На следующей неделе продолжим :) А пока держите рецепт вкусной трески со сливочным соусом. Готовится блюдо просто и довольно быстро. Идеальный гарнир - отварной рис. Ну или картофельное пюре ;)



Вместо трески можно использовать филе другой белой рыбы - в том числе речной. Главное - предварительно избавиться от костей в филе.



Ингредиенты на 4 порции:



700 г филе трески без кожи

соль и перец по вкусу

2 ст.л. муки

1 средняя луковица

1 стебель сельдерея

2-3 зубчика чеснока

3 веточки свежего тимьяна

250 мл сливок 20% жирности

1 ст.л. зернистой горчицы



Состав



Треску нарезаем на небольшие кусочки. Солим и перчим, панируем в муке.



Панируем рыбу



Быстро обжариваем на сковороде на среднем огне на небольшом количестве растительного масла и перекладываем на тарелку.



Жареная рыба



Мелко рубим лук, чеснок и сельдерей. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем нарезанные овощи и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.



Жарим лук и сельдерей



Добавляем горчицу, тимьян и сливки, перемешиваем. Доводим до кипения и тушим пару минут, до загустевания сливок. Солим по вкусу, вынимаем тимьян.



Кладем в соус треску.



+ треска



Аккуратно перемешиваем и тушим 5 минут. Снимаем с огня.



Подаем.



Треска в сливочном соусе с горчицей



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Треска, запеченная с креветками

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 15:42 (ссылка)




Треска, запеченная с креветками



 









  • Треска, запеченная с креветками








P








 





ИНГРЕДИЕНТЫ





  • тертый швейцарский сыр – 150 г


  • сливки жирностью 35% – 140 мл


  • веточки зеленого базилика – 2 шт.


  • соль – по вкусу


  • масло растительное – 1 ст. л.


  • авокадо – 1 шт.


  • очищенные креветки – 150 г


  • 2 филе трески по – 250 г





ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ




Шаг 1


Треска, запеченная с креветками. Шаг 1


Авокадо вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть нарезать тонкими ломтиками. Базилик вымыть, обсушить и крупно нарвать.





Шаг 2


Треска, запеченная с креветками. Шаг 2


Положить рыбу в смазанную маслом форму для запекания. Посолить и поперчить.





Шаг 3


Треска, запеченная с креветками. Шаг 3


Разогреть духовку до 220°C. Положить на рыбу базилик, ломтики авокадо и креветки. Полить сливками и посыпать сыром. Запекать 15–20 мин. Можно подать с зеленым салатом.








Время готовки



30 мин



К 



 


Источник



"Коллекция рецептов"



№12 (68) июнь 2009



  






 Т 






 


Ключевые слова




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<треска - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda