Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1695 сообщений
Cообщения с меткой

тоскана - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ника28

6 живописных маленьких городов Италии, которые стоит посетить | Путешествуем по свету

Пятница, 22 Июля 2016 г. 23:10 (ссылка)
edemposvetu.ru/stranyi/6-zh...setit.html


6 живописных маленьких городов Италии, которые стоит посетить

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Eremagius

Обновление резиденции в Сиене, Тоскана

Пятница, 22 Июля 2016 г. 13:26 (ссылка)


Beautiful Stone Residence in Siena, Italy



01-TuscanV-ESt (700x524, 115Kb)



Обновление исторической резиденции под Сиеной, в регионе Тоскана, Италия.


Современные интерьеры с качественным меблированием, коллекция современной


живописи и скульптуры гарантируют хозяевам  комфорт и уют в доме ...


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лаурита_сказочница

Пейзажи Тосканы, Италия

Суббота, 16 Июля 2016 г. 18:43 (ссылка)


Тоскана - необычайно чудесный край в Италии, имеющий большую славу в истории, искусстве и касательно живописным пейзажам. Ее называют главной сокровищницей Италии и не зря, ведь именно в здесь сосредоточено более 60% всех культурных богатств итальянской земли. 



 



1-Красивые пейзажи. Тоскана. Италия (700x466, 472Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Talya6

Пейзажи Тосканы oт xудожникa Hulsey

Четверг, 14 Июля 2016 г. 17:53 (ссылка)

Это цитата сообщения ulakisa Оригинальное сообщение

Пейзажи Тосканы oт xудожникa Hulsey



Тоскана — это небольшие городки, затерянные в холмах и горах Италии, славящиeся своим вином и нетронутыми пейзажами.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_dima_chatrov

Туманные холмы Тосканы 2016 (октябрь-ноябрь)

Суббота, 25 Июня 2016 г. 13:26 (ссылка)

Друзья и коллеги, приглашаю вас в программу по осенней Тоскане. В этот раз мы будем жить в усадьбе в Сан-Квирико-д'Орча, в непосредственной близости от съемочных точек. Остальное остается тем же, что и в предыдущие два года: рассветы и закаты на туманных холмах Валь Дорчи и склонах Амиаты, виноградники в долинах, узкие улочки старых итальянских городков, уютные сырные магазинчики и дегустации на лучших винодельнях Кьянти, Монтепульчано, Кастелло ди Мелето. А вечером - обсуждение и обработки (по желанию) отснятого материала за бокалом хорошего вина... Планируются две небольшие группы, выбирайте любую :)



"Туманные холмы Тосканы"
Фото-тур по осенней Тоскане
Физическая сложность:
Уровень фото-мастерства:
Длительность: 8 дней / 7 ночей
Первая группа: 22 - 29 октября 2016
Вторая группа: 29 октября - 5 ноября 2016



День 1
- встреча во Флоренции и трансфер в Сан-Квирико-д'Орча
- вечерняя съемка (по состоянию группы)

Дни 2 - 7
Основные точки определены, но день будет строиться в зависимости от погоды, состояния группы / настроения / тумана по утру / желания посетить осенние виноградники и манящие винные подвалы. Основные точки по маршруту:

Флоренция - Сан-Квирико-д'Орча - Валь Дорча - Кьянти - Сиена - Монтепульчано - Гроззето - Монтальчино - Пьенца - Кастелло ди Мелето - Кастелло ди Бролио

День 8
- выезд во Флоренцию / отлет домой

В программу включено:
- проживание в усадьбе в Сан-Квирико-д'Орча
- транспортировка на маршруте

Не включено:
- дорога до Флоренции (перелет прямой или до Рима + скоростной поезд до Флоренции)
- питание (примерно 25-35 евро в день)

Стоимость программы: 1450 евро (парам предоставляется скидка)

Предоплата для участия: 600 евро.

Комментарии скрыты. Желающие присоединиться к программе, пишите мне в личку, skype (dimachatrov) либо на dchatrov@gmail.com

http://dima-chatrov.livejournal.com/583088.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Валентина_Шиенок

Реджелло(Reggello)Тоскана,Италия

Четверг, 16 Июня 2016 г. 11:03 (ссылка)







Реджелло - коммуна в Италии,расположена в регионе Тоскана, в провинции Флоренция.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_ru_italia

Сырная ферма в итальянском Пьенца

Среда, 25 Мая 2016 г. 09:44 (ссылка)

Небольшой городок Пьенца славится не только красотой и многовековой историей, но и производством самого известного вида сыра - пекорино. Пекорино ди Пиенца - сыр, на протяжении веков воплотивший вкус земли и традиции одной из самых красивых долин в Тоскане - Валь де Орча. Это один из наиболее ценных из всех тосканских сыров, имеющий древнейшие корни ещё со времён этрусков, которые занимались его приготовлением.






Создатели этого сыра любят похвастаться своим продуктом, ведь он сделан из натурального овечьего молока по особой технологии. Отсюда, кстати, и название (с итальянского слова "печора" - овца).

Ферма Pianporcino, на которую мы сегодня заглянем, единственная в регионе, где производят, перерабатывают и продают знаменитый и уникальный "пекорино ди Пиенца" прямо на месте. Здесь готовят несколько видов сыра с разной выдержкой - от одного месяца до полугода.



Все сырные головки круглой, приплюснотой формы, покрытые разноцветной корочкой (цвет от светло-жёлтого до красноватого определяет выдержку сыра). Длительность выдержки определяет сорт и вкус продукта. Сыр пекорино имеет три основные разновидности:
- Pecorino Fresco - свежий сыр, не более 30 дней со дня изготовления. Имеет мягкую сырную корочку и очень деликатный вкус.
- Pecorino Semi-Stagionato - полувыдержанный сыр около 2-х месяцев. Преобладание сладкого, но очень ароматного вкуса.
- Pecorino Stagionato - выдержанный сыр от 2-х до 4-х месяцев. Имеет тёмную сырную корку и насыщенный, пикантный вкус.



При входе на производство ощущается сильный запах молочной марли. Мне он очень знаком из детства, когда я каждое лето гостила у бабушки в деревне. А у бабули всегда было внушительное хозяйство: две коровы, поросята, куры и минимум десяток овечек )). Частенько приходилось помогать доить корову и процеживать молоко через марлю, у которой со временем образовался стойкий молочный запах.

На ферме у Джузеппе около 1000 овец, привезённых из Сардинии, они считаются лучшими овцами в регионе. Дают по литру молока ежедневно. Специальным доильным аппаратом за один раз доят 48 овец, дойка дважды в день - в 5 утра и 5 вечера.



Когда собирается определённое количество молока, приступают к процессу приготовления сыра.
Для ускорения свёртываемости белка и отделения сыворотки добавляют сычужный фермент, который берут из желудка ягнят. После процесса стерилизации, которая длится две секунды, круглую сетчатую форму заполняют массой; сквозь сито вся лишняя жидкость уходит. Затем посыпают сверху солью, оставляют на 12 часов, моют сыр и отправляют в подвал на хранение.



Оставшуюся жидкость варят при 80°С, при сворачивании белков получается нежнейшая рикота (с итал. "сваренный"). Получается, что рикота - это не сыр и не творог, это особый продукт, получаемый только при создании сыра. После охлаждения рикоту прессуют в формы, наклеивают этикетку и отправляют в магазин. Из ста литров молока получается 10кг рикоты, а из ста литров молока - 20кг сыра. Вот такая занимательная арифметика.





Через две недели на сыре образуется плесень - это знак качества. После месяца плесенью покрывается вся сырная головка. Отмывают её концентрированной томатной пастой, каждые два месяца процесс повторяется. Через пять месяцев мы можем наблюдать уже привычный светло-коричневый оттенок.





Местный рацион овец напрямую влияет на вкус и количество молока, а значит на качество сыра. На ферме используют только органические корма для животных - сено, гречиху, ячмень, бобы. Не используют антибиотики и другие фармацевтические препараты.



После ознакомления с процессом производства сыра, начинается самая приятная часть - дегустация. Нам предоставили на пробу 8 сортов (от primo sale - только что просоленного) до более выдержанного.
В молодом сыре всегда жидкости больше, в выдержанном её почти нет. Выдержанный считается легче для желудка, а значит более полезным.



В качестве добавок к сыру используют красный перец, трюфели, оливковое масло и всевозможные травы. После этого процесс брожения продолжается. Для аромата на дно кладут листья каштана, ореха, винограда, сено и выдерживают ещё несколько месяцев.




После дегустации моим фаворитом оказались выдержанные с приправами: трюфелями и листьями грецкого ореха с ярко-выраженным вкусом. Искала в сырных лавках только такие.



Особых условий хранения сыр не требует, идеальный вариант - подвальное помещение, где t° ниже 15°С и влажность 80%, завёрнутый в хлопчатобумажную ткань. Если хранить в холодильнике, то сначала завернутые в пергаментную бумагу, затем в плёнку. Если образуется немного плесени, можно просто соскрести её ножом. Помнится, кто-то расказывал случай, когда по незнанию выбросили сыр с благородной голубой плесенью, подумав, что он сильно испортился.
В отличие от итальянцев многих северных районах, тосканцы не признают беспорядок в еде со своим сыром. Его часто используют не в качестве ингредиента какого-то блюда, а как самостоятельную еду, иногда с небольшим количеством местного мёда (например, каштанового) или фруктовым джемом. Это невероятное вкусовое сочетание можно назвать настоящим деликатесом. Также его едят бобами, колбасными изделиями, макаронами и запивают местным вином.

Агротуризм - одно из бурно развивающихся направлений туризма в Италии. На ферму Pianporcino можно приехать на экскурсию с дегустацией любому желающему: узнать процесс производства, попробовать разные виды сыра, выбрать свой и купить понравившийся в местном магазинчике.





До встречи ещё где-нибудь!
Оставайтесь на связи!

http://ru-italia.livejournal.com/2114321.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<тоскана - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda