Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 126 сообщений
Cообщения с меткой

торт «птичье молоко» - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Marina4006

БЫСТРЫЙ ТОРТ — «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Среда, 25 Мая 2016 г. 15:56 (ссылка)

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >БЫСТРЫЙ ТОРТ — «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»
































































 


 




aramat_1вa (500x500, 417Kb)

















86060348_4360286_0_4fe2e_5467d2e7_XXL_jpg (102x5, 1Kb)

3416556_b5b0c4df_2_ (700x391, 41Kb)



БЫСТРЫЙ ТОРТ — «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»



Ингредиенты:



Тесто:



3 — яйца



125 гр — муки



1 ч.л.- разрыхлителя



125 гр — сахара



8 больших ст.л. — какао



Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао.



Вымешать до однородности.



Выпечь при 180-200 гр минут 20 до готовности.



Остудить.



Суфле:



5 — белков



300 гр — сахарной пудры



10 гр — желатина dr Oetker



100 гр — воды



Замочить желатин в воде на 10 минут.



Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.



Взбить белки в крепкую пену.



Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру.



Взбивать до густоты крема.



Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин.



Корж разрезать либо на две части,



либо немного срезать верхний слой и оставить один.



В разъемную форму положить корж,



по желанию пропитать его сливочным ликером.



Вылить сверху суфле.



Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом.



Поставить в холодильник до застывания.



Глазурь:



150 гр черного шоколада



100 сливочного масла



В сотейник кладем масло и кусочки шоколада.



На маленьком огне постоянно помешивая



доводим до однородности и даем остыть.



Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и



облить глазурью.



Ну и осталось лишь дождаться,



пока она, глазурь то есть, застынет.



Приятного чаепития!



http://chefpovarok.ru/?p=6917#



 



c263f61694f0 (300x40, 4Kb)




















http://chefpovarok.ru/?p=6917#

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Суббота, 30 Апреля 2016 г. 16:43 (ссылка)

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Для бисквита:

4 желтка
60 г сахара
60 г муки

Для суфле:

8 г агар-агара
140 мл воды
400 г сахара
200 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сгущенного молока
2 яичных белка

Для верха:

150 г шоколада (молочного или горького - по вашему вкусу)

Рецепт суфле - ГОСТовский, но с уменьшенным количеством сахара. Готовится на агар-агаре - с желатином рецептура будет другой. Агар-агар нужно искать во всяких-разных лавках со специями, магазинах индийских товаров и специализированных интернет-магазинах. В больших городах точно найдется.

Готовить такой торт не очень сложно. Поэтому не бойтесь браться - результат того стоит.

1.Агар-агар заливаем водой и отставляем в сторону примерно на час.

2.Для бисквита желтки взбиваем с сахаром в светлую пышную массу.

3.Добавляем муку и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.

4.Перекладываем тесто в форму, разравниваем.

5.Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 15 минут.

6.Вынимаем бисквит из духовки и из формы, остужаем.

7.Сливочное масло взбиваем со сгущенкой до состояния гладкого крема.

8.Отставляем в сторону.

9.Ковшик с агар-агаром ставим на средний огонь. Доводим до кипения и растворения агара и варим еще 1 минуту.

10.Добавляем весь сахар и варим, помешивая, до 110 градусов.

11.Снимаем с огня и даем немного остыть (до 80-90 градусов).

12.Белки взбиваем до получения пены и, не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вливать агарный сироп. В итоге у вас должна получиться масса, похожая на плотную меренгу.

13.Добавляем масляный крем.
Смешиваем миксером на низкой скорости.

14.В разъемную форму кладем бисквит.
Сверху выливаем суфле.

15.Ставим в холодильник до застывания. Поскольку агар-агар начинает застывать уже при 42 градусах, это займет не больше часа, если все сделано правильно.

16.Растапливаем шоколад на водяной бане. Выливаем на торт, обмазываем бока.

17.Ставим в холодильник, чтобы шоколад застыл. Дальше можно декорировать верх торта все тем же шоколадом через корнетик.

Подаем.

Приятного аппетита!
esvM8cAd6kE (450x546, 0Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

Торт «Птичье молоко»

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 21:01 (ссылка)




Ингредиенты:



Для бисквита (диаметр коржей — 20 см, с суфле — 22 см):

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vladlena_124

Торт «Птичье молоко» | Рецепты "Вкуснятинки"

Суббота, 16 Мая 2015 г. 19:27 (ссылка)
vkusnyatinki.ru/tort-ptiche-moloko.html

Кто же не знает этого вкуснейшего торта! Один из самых моих любимых!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gotovim--Doma

Торт «Птичье молоко»

Воскресенье, 25 Января 2015 г. 22:36 (ссылка)
gotovim--doma.ru/5-vipechka...che-moloko


Торт «Птичье молоко» - Нежное суфле и хрустящий шоколад – божественный вкус! Торт, приготовленный по данному рецепту, получается...





Читать далее...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Торт «Птичье молоко»

Четверг, 18 Сентября 2014 г. 19:43 (ссылка)


Торт «Птичье молоко»



Ингредиенты:




  • 4 шт. яичных белка,


  • 2 -3 ст. л. сахарной пудры ( по вкусу)


  • сок лимона 2 ст. л.,


  • 20 гр. желатина,


  • 2-3 ст.л. какао,


  • 2 стакана молока,


  • сахарная пудра или сахар по вкусу (я ложила 2 ст.л. полные с верхом)


  • 10 гр желатина.





Приготовление:



1. Белки взбить до густой пены, добавить сах. пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.

2. Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.

3. Часть какао выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.


4 (604x453, 64Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amenika

Торт «Птичье молоко»

Понедельник, 17 Марта 2014 г. 09:12 (ссылка)


3352215_SCsLV8sbZY (604x453, 42Kb)

Ингредиенты:



- яйцо - 4 шт.

- сахар - 1 стакан

- мука - 1 стакан

- сахар ванильный 1 ч.л.

- масло для смазывания



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<торт «птичье молоко» - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda