Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1804 сообщений
Cообщения с меткой

телятина - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
budasia

Без заголовка

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 22:40 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...396556046/

Хорошего вам дня, друзья мои! И он будет хорошим, если хорошим получится обед, правда? А какой же обед без первого блюда? Вкусный супчик подарит вам легкость, бодрость и отличное настроение! Я считаю, что для тех, кто худеет, тех, кто...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Можно отказаться от многого в жизни, но только не от этого супа из телятины!

Пятница, 19 Августа 2016 г. 05:12 (ссылка)


Хорошего вам дня, друзья мои!



И он будет хорошим, если хорошим получится обед, правда? А какой же обед без первого блюда?



Вкусный супчик подарит вам легкость, бодрость и отличное настроение!



Суп из телятины



Я считаю, что для тех, кто худеет, тех, кто хочет стать лёгкими во всех смыслах, супы – гениальная находка!




  • Они дарят сытность без неприятной тяжести – это раз.


  • Их легко сделать диетическими – это два.


  • А уж про разнообразие таких блюд и говорить нечего! 



На этот раз давайте приготовим суп из телятины, рецепт которого мне знаком с детства.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alek_YelGor

Продукты в России. История.

Среда, 17 Августа 2016 г. 15:02 (ссылка)


0_795585_903aa102_orig (699x549, 78Kb)



Недовольство по поводу уничтожения санкционных продуктов не стихает. Но нежелательные и незаконные продукты были в России и раньше. За употребление некоторых можно было даже поплатиться жизнью, а кое-что из привычной ныне еды долгое время считалось "бесовским" и ядовитым.



 



ТАБАК. БЕЗНОСЫЕ КУРИЛЬЩИКИ.



Впервые табак на Руси появился в XVI-XVII веках. При Иване Грозном и его преемниках табак привозили английские купцы, попадал он в Московию в багаже офицеров-наёмников, с отрядами интервентов и казаков во времена Смуты.



Смута закончилась – стали пресекаться и все, по тогдашним меркам, атрибуты свободомыслия: при царе Михаиле Федоровиче Романове табак попал в жесточайшую опалу.



После сильного пожара в Москве в 1634 году, причиной которого признали курение, запрет на него был введен под страхом смертной казни.



На деле, ослушавшихся казнили редко, чаще всего курильщику грозило всего лишь "урезание" носа. Так что, современный Минздрав не оригинален в своих предупреждениях. И в XVII веке курение убивало и наносило видимый вред здоровью.



Правительство Алексея Михайловича в 1646 году монополизировало продажу табака, резонно усмотрев в этом государственную выгоду. Однако могущественный патриарх Никон, оказывавший огромное влияние на молодого царя, добился восстановления драконовских мер против "богомерзкого зелья".



В Соборном Уложении 1649 года предписывалось курильщиков наказывать битьем батогами, вырыванием ноздрей и ссылкой, причем это касалось и женщин.



Только в 1716 году на Украине была основана первая российская табачная мануфактура. Чуть позже они появились в Петербурге и Подмосковье. Табак малороссийский в те времена отличался столь высоким качеством, что поставлялся даже за рубеж.



 



ТЕЛЯТИНА. НЕПРОСТИТЕЛЬНОЕ РАСТОЧИТЕЛЬСТВО.



Телятина с хреном, запеченные ребрышки, телятина с грибами в горшочке – от одних названий текут слюнки! На протяжении долгого времени подобные кушанья были практически недоступны для наших предков. Дело было в бережливости русских крестьян.



Много веков подряд на Руси существовал запрет на употребление в пищу телятины. Первоначально он был вызван заботой крестьянина о сохранении молодняка, - в убое теленка с целью полакомиться его нежным мясом он видел непростительное расточительство. Затем этот обычай стал традицией и принял характер мистического запрета. Об этом писали и иностранные гости нашей страны, например, Жак Маржерет: "Что касается быков и коров, то они размножаются так же поразительно, поскольку во всей России совсем не едят телятины".



Только в конце XVIII века телятина стала блюдом пиршественных столов знати, а позже появилась и на более скромных столах.





 



ТОМАТЫ. ЛЮБОВЬ И ПОМИДОРЫ.



"А я – томат!" - восклицает умилительный карапуз в телевизионной рекламе. Сегодня красные плоды известны и любимы людьми всех возрастов, но когда-то этот овощ не мог занять место на столе наших предков.



Официально помидоры никогда не были запрещены, но съедобными их признали совсем не сразу. Долгое время их считали ядовитыми, у томатов даже закрепились народные прозвища: их называли "бешеными ягодами", "греховными плодами" и "псинками".



В Россию помидоры попали предположительно во второй половине XVIII века из Европы. Изначально томаты на Руси использовали как украшение для изгородей, садовых беседок. Сочетание темно-зеленой ботвы и красных плодов нравилось хозяйкам. Горшочки с ростками помидоров использовали как домашние растения, на подоконниках. Среди дворян при российском императорском дворе было принято дарить возлюбленным небольшие кустики помидоров в знак вечной любви и верности. Чуть позже были открыты целебные свойства томатов: кашица из протертых плодов считалась лучшим лекарством от ран. И только на рубеже XVIII-XIX веков томаты были причислены к числу съедобных культур. Широкое же распространение этой ягоды началось только после Второй мировой войны.



 



КОФЕ. ПЯТЬ ЧАШЕК ДЛЯ ИМПЕРАТРИЦЫ.



Кофе было под запретом во многих странах в разные годы. От Арабских берегов до Европы он считался дьявольским зельем. Английские леди находили, что напиток этот "иссушает" в их мужьях влечение к супругам.



Россия недаром снискала славу государства парадоксального, нестандартной была и ситуация с появлением кофе на Руси. По сути, у нас его не запрещали, а даже заставляли пить.



В эпоху правления Петра I кофе получил свое распространение по всей России. Сам Пётр пристрастился к "тонизирующему зелью" во время поездки в Голландию. По приезду он издал указ, предписывающий подавать кофе на своих ассамблеях. И даже больше - кофе стали предлагать при входе в Кунсткамеру. Но питие на Руси хватало национальных напитков: квасы, сбитни, травяные настойки и отвары. А безумно дорогие бобы особо не прельщали люд. В народе считалось, что кофе дан самим дьяволом. Даже бытовали поговорки вроде: "Чай проклят на трех соборах, а кофе на семи".



Самым страстным любителем кофе оказалась императрица Екатерина II. Чтобы сварить для императрицы пять чашек, повара использовали 400 г молотых зерен - менее крепкий напиток она не признавала.

 



 



ЧАЙ. НЕ ЗАБЫТЬ ПОСОЛИТЬ.



Русский стол и сельская жизнь сегодня неотделимо ассоциируются с чаепитием, самоваром и задушевными беседами долгими зимними вечерами. Но чай, столь любимый сегодня во всем мире, в России приняли не сразу. В народе даже бытовали пословицы о «греховных» напитках: «Кто пьёт чай, отчаивается от Бога, кто пьёт кофе — налагает ков на Христа».



В 1638 году царский стольник Василий Старков, будучи послом в Монголии, впервые попробовал на пиру питье, которое ему понравилось. Увидев это, Алтын-хан послал русскому царю Михаилу Федоровичу несколько пудов чая.



Поначалу российские дворяне не разобрались, что с ними делать. Но потом решили залить кипятком и напиток стал одним из любимейших на царском столе.



Для крестьян заморская заварка была недоступна, она использовалась лишь в особых случаях. Поэтому возникло выражение "чайком побаловаться". Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. По этому поводу Василием Жуковским были написаны такие шуточные стихи:





Раз прислал мне барин чаю и велел его сварить.

А я отроду не знаю, как же этот чай варить

Взял тогда, налил водички, всыпал чай я весь в горшок.

И приправил луку, перцу, да петрушки корешок.





Разлил варево по плошкам, хорошенько размешал,

Остудил его немножко. На господский стол подал.

Гости с барином плевались. Сам он ажно озверел

И, отправив на конюшню, меня выпороть велел.



Долго думал, удивлялся: “Чем же мог не угодить?”

А потом-то догадался, что забыл я посолить.



 



КАРТОФЕЛЬ. ДЬЯВОЛЬСКАЯ СИЛА.



Картофель позже назовут вторым хлебом. В России картофель приживался, а точнее приедался в народной среде, долго.



В Россию он был завезен поздно, в самом начале XVIII столетия. Сделал это признанный любитель заморских кушаний Пётр I. Попробовав блюда из корнеплода в Голландии, он распорядился о доставке в Россию мешка клубней для посадки и выращивания.



В нашей земле картофель прижился очень хорошо, но российские крестьяне испытывали страх перед неизвестным растением и зачастую отказывались его выращивать.



К тому же первое время часты были случаи отравления. Это происходило, как правило, из-за неумения правильно употреблять корнеплод. Крестьяне ели ягоды, напоминающие мелкие помидоры, которые, как известно, не пригодны для пищи и даже ядовиты. Не нравилось народному уху и название: земледельцы прознали, что слово «картофель» происходит от немецких слов «крафт тойфель», что означает «дьявольская сила».



Бытует забавная история-миф о том, как Петр повышал популярность картофеля. Царь приказал засадить поля картофелем и приставить к ним вооруженную охрану, которая должна была целый день напролет стеречь поля, а на ночь расходилась спать. Соблазн был велик, крестьяне из близлежащих селений не могли удержаться и воровали картофель, ставший для них сладким запретным плодом, для посадки на своих участках.



 



КОНИНА ДО ПОЯВЛЕНИЯ МАШИН.



Конину человек начал употреблять в пищу много тысячелетий назад. Дикая лошадь была добычей для первобытных охотников. Да и приручили ее как источник съедобного мяса. В I веке нашей эры Церковь Христова сохраняла ветхозаветный запрет есть конское мясо.



Долгое время во всем мире коней не пускали на мясо из-за их хозяйственной ценности. С появлением в XIX веке машин, запрет на потребление в пищу конины был снят, на Руси это произошло в 1867 году. После того, как по Европе прокатились эпидемии заболеваний крупного рогатого скота, продажи конины стремительно возросли. Но к конине до сих пор относятся с предубеждением: для многих россиян есть мясо лошади, которая воспринимается как друг человека, неприемлемо.



В некоторых англоязычных странах существует запрет на употребление этого мяса. Это мясо также запретно для ортодоксальных евреев.



Кстати, среди европейцев распространен миф о плохом вкусе конины. Связано это с тем, что во время отступления из Москвы солдаты Наполеона ели павших лошадей, используя вместо соли и приправ порох, что вызывало многочисленные пищевые отравления.



 

Комментарии (12)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

Телятина с киви и брусникой...В КОПИЛКУ ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ: ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА С ЯГОДАМИ...

Воскресенье, 14 Августа 2016 г. 15:41 (ссылка)






Летом мы, как правило, переходим на более легкую пищу — салаты и холодные овощные супы. Но иногда все же хочется мяса. А традиционным шашлыком уже вряд ли кого-то удивишь. Не опробовать ли нам новые рецепты блюд из мяса с использованием садовых ягод? Необычно, сытно и по-летнему!





*********************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Рецепты_блюд)

Телятина к обеду

Пятница, 05 Августа 2016 г. 11:45 (ссылка)


Телятина к обеду





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Телятина с апельсиновым соусом

Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 15:41 (ссылка)


Ингредиенты:



Телячья вырезка — 1,5 кг

Апельсин — 3 шт.

Белое сухое вино — 1 чашка

Сало солёное

Чеснок — 2 зубчика

Молодые овощи

Оливковое масло — 100 мл

Соль

Молотый черный перец



Для начинки:



Маслины без косточек — 100 г

Хлеб — 100 г

Панчетта — 100 г

Свежий шалфей — 10 листиков

Чеснок — 2 зубчика

Сухие цветы фенхеля — 1 ст.л.



Приготовление:



1. Сделать тапенад из маслин - смолоть в блендере или мелко-мелко порубить большим ножом. Чеснок очистить от шкурки, слегка раздавить большим ножом, потом он легко очищается. Если внутри дольки есть зеленый росток – удалить его.

В большую миску положить нарезанный хлеб, панчетту кубиками, порвать туда листики шалфея, добавить тапенад, чеснок, сухие цветы фенхеля, натереть цедру апельсинов, перемешать. Положить в комбайн или блендер и смолоть до однородной массы. Выложить в кондитерский мешок (нет мешка - плотный пластиковый пакет вам поможет, набейте и отрежьте уголок).

2. Из апельсинов выжать сок, процедить, добавить белое вино и отставить в сторону (это будет соус).

3. Мясо промыть, высушить на салфетке и зачистить от пленок и лишнего жира - фарш и так не очень диетический. Длинный кусок вырезки разрезать на 2-3 части. Филировочным ножом сделать отверстие вдоль куска, с помощью кондитерского мешка наполнить отверстие начинкой с двух сторон - так получается удобнее и аккуратнее. 

4. Получившиеся начиненные куски мяса разрезать на 2 части. Поставить их отверстием вниз. Сало - лучше подмороженное - тонко нарезать и обернуть им мясо. Закрепить деревянными шпажками или веточками лавра. Очень важно использовать именно сало без мясных прожилок, а не бекон - в процессе готовки мясные волокна в беконе будут сжиматься, а нам это не надо - "обертка" деформируется и будет норовить слезть с мяса, как ее не закрепляй.

5. В сковороду налить немного оливкового масла, сверху положить вырезанный круг пекарской бумаги, сверху снова налить чуть оливкового масла с веточкой розмарина, несколькими листиками лавра и парой долек чеснока в шкурке. Поставить на огонь. Когда масло ароматизируется – выложить срезом вниз подготовленные куски мяса, туда же положить для гарнира помидорки и нарезанные кружочки цуккини (и любые овощи, которые хотите подать на гарнир). Мясо обжарить с двух сторон, слегка все посолить и поперчить.

6. Чуть увеличить огонь и полить смесью вина и сока. Если Вы готовите блюдо заранее – можно не поливать, а когда придут гости – разогреть мясо на сковороде с соусом.

7. Затем поставить в духовку на 180-200 °C примерно на 5-10 минут, но не дольше 12 минут - не передержите!

Все, подаем эту красоту с овощами и соусом. 

Приятного аппетита!



1 (401x604, 184Kb)



2 (604x402, 223Kb)

4208855_77 (300x158, 81Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Стёпина

Сочное мясо "Наоборот"

Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 14:11 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сочное мясо "Наоборот"




Предлагаю вам приготовить очень интересный рецептик холодного, закусочного мяса. Мы привыкли, что сразу нужно мариновать, затем жарить, парить, запекать и т. д. Здесь все наоборот! Сначала мы его жарим, затем маринуем. Сказать что это вкусно, не сказать ничего! Мясо пропитывается маринадом и становится невероятно нежным, сочным и мягким. Готовить так можно телятину, говядину или свинину. Просто свинину приготавливаем до конца, чтобы не было крови. Маринада можно использовать побольше, но мы девочки экономные, поэтому лучше несколько раз перевернуть. Еще один плюс такого мяса, что можно приготовить его с вечера или даже за день до прихода гостей и просто порезать, подать с красным вином! Очень вкусно!



  





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Сочные и легкие котлетки – готовим без мясорубки, с разными начинками!

Четверг, 07 Июля 2016 г. 06:45 (ссылка)


Хотите котлеток? Нашла для вас рецепт! Такие котлетки хороши тем, что подойдут и голодному мужчине, который только вернулся с работы… и ребенку, которого еле удалось усадить за стол… и вам самой – для стройности и легкости в животе. 


 


Ведь готовить их мы будем из самого диетического мяса! 


Аппетитный аромат, дивный вкус и несомненная польза – в котлетах из телятины есть всё!



Никаких хитрых ингредиентов, всё очень просто – но результат будет сказочный



 


Котлеты из телятины на тарелке


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Сочная телятина с апельсинами и перцем

Четверг, 07 Июля 2016 г. 04:05 (ссылка)

27 (470x443, 86Kb)
ИСТОЧНИК
БЛЮДА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ - МНОГО!!!
Телятину считают диетическим мясом, ведь в ней наименьшее количество холестерина. Кроме того, она богата витаминами Е, А, С, РР и группы В и содержит немного желатина, который способствует улучшению свертываемости крови.

Употреблять телятину рекомендуется всем, но особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Если даже не брать в расчет полезные качества, это нежирное мясо отличается изысканным вкусом, особой нежностью и сочностью. А чтобы подчеркнуть его тонкий аромат в блюда с телятиной стоит добавлять фрукты и овощи.

ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г телятины
2 ст. л. соевого соуса
2 разноцветных сладких перца

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Телятина по-алльгойски / Allgäuer Kalbsbrust

Вторник, 06 Июля 2016 г. 00:49 (ссылка)


Телятина  по-алльгойски (Allgäuer Kalbsbrust)

немецкая кухня

🕒 Время подготовки 20 мин. 🕒 Время приготовления 2 ч.



1 кг телячьей грудинки

350 г фарша из свинины

5 ст.л. шпината

1 яйцо

4 ст.л. тертого Эмменталя

Соль, перец

1 чайная ложка майорана

1 щепотка тимьяна

1 щепотка розмарина

3 ст л. раст.масла

1/8 л бульона



Фаршированную телячью грудинку подавайте с отварным картофелем и спаржей.



Напиток: белое вино



1. Телятину берут без кости и прорезают в ней глубокий карман.



2. Обжарить фарш из свинины на сковороде быстро, дать остыть и смешать со шпинатом, яйцом, Эмменталем и специями. Поместить смесь равномерно в мясной кармашек и зашить хлопковой нитью.



3. Нагреть масло в сковороде, выложить мясо и жарить со всех сторон. Постепенно вливать бульон и тушить телятину в закрытой посуде 2ч. Дать мясу немного остыть перед нарезкой.


 


оригинальный рецепт:​





Allgäuer Kalbsbrust



Vorbereitungszeit 20 Min.  Bratzeit 2 Std.



1 kg Kalbsbrust

350 g Schweinehackfleisch

5 Eßl. Spinat

1 Ei

4 Eßl. geriebener Emmmentaler

Salz, Pfeffer

1 Teel. Majoran

1 Prise Thymian

1 Prise Rosmarin

3 Eßl. Öl

1/8 l Fleischbrühe


 




Gefüllte Kalbsbrust mit Salzkartoffeln und Stangenspargel servieren.



Getränkevorschlag: spritziger Weißwein






1. Kalbsbrust vom metzger entbeinen und eine tiefe Tasche einschneiden lassen.



2. Das Schweinehackfleisch in einer Pfanne kurz anbraten, abkühlen lassen und mit Spinat, Ei, Emmentaler und den Gewürzen mischen. Die Masse gleichmäßig in die  Fleischtasche füllen und die Kalbsbrust mit Baumwollfaden zunähen.



3. Öl in einem Bratentopf erhitzen, Fleisch einlegen und rundherum anbraten. Nach und nach mit Fleischbrühe aufgießen und die Kalbsbrust im geschloßenen Topf 2Std. schmoren. Das Fleisch vor dem Aufschneiden etwas abkühlen lassen.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
itast

Правильный рецепт мяса по - французски

Пятница, 01 Июля 2016 г. 15:51 (ссылка)

Все слышали рецепт мяса по - французски. Но как оно готовится, и каким должно быть на вкус точно никто не знает. На одном интересном сайте Тува-онлайн я нашел статью как же правильно готовить мясо по – французски. Оказывается, сами французы не догадываются о существовании их фирменного блюда, потому, что этот рецепт придумали совсем не в этой стране. Это блюдо является аналогом запеченной телятины под слоями картофеля, лука с грибами под соусом бешамель. Для того, что бы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно выбрать продукты. Из мяса лучше взять свинину, телятину, курицу или говядину. Для соуса возьмите сметану и брынзу или фету.

По материалам сетевого информационного агентства «Тува-онлайн» http://tuvaonline.ru/pravilno_gotovim.dhtml.
myaso-po-francuzski (560x373, 69Kb)

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Рецепт телятины с черносливом

Вторник, 28 Июня 2016 г. 20:30 (ссылка)

Рецепт телятины с черносливом (300x150, 49Kb)Ингредиенты:
400 г телятины (вырезка)
12 картофелин
2 луковицы
16 шт. чернослива без косточек
6 ст. л. сметаны (15%)
1 ст. л. пшеничной муки
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Картофель и лук очистить, вымыть и обсушить. Картофель натереть на средней терке, а 1 луковицу - на мелкой терке (другая луковица используется при тушении мяса). Натертые овощи смешать и слегка отжать.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Нежные котлеты по-гречески

Четверг, 03 Июня 2016 г. 01:39 (ссылка)


Нежные котлеты по-гречески



На 4 порции:



200гр. черствого белого хлеба,

1 луковица,

500гр.рубленой телятины,

3 яйца,

3 стол.ложки рубленой петрушки

соль,

перец,

5 стол.ложек сливочного масла,

2 стол.ложки растительного масла,

700гр. картофеля,

250 г мелких помидоров,

1 пучок салата,

1/2 пучка тимьяна



Способ приготовления:



1 Хлеб размочить в воде. Лук нарезать кубиками. Хлеб отжать и перемешать с рубленым мясом, луком, яйцами и петрушкой. Посолить, поперчить.



2 Слепить шарики и сплюснуть их. Разогреть 1 стол.ложку сливочного масла и 1 стол.ложку растительного. Обжарить котлетки до хрустящей корочки.



3 Картофель почистить и мелко натереть. Посолить, поперчить.  Разогреть 4 стол.ложки сливочного и 1 стол.ложку растительного масла. Поджарить в нем небольшие оладьи.



4 Помидоры разрезать на четвертушки. Оладьи накрыть листьями салата. Положить сверху котлетки и закрепить. Украсить помидорами и тимьяном.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

30 блюд из телятины

Вторник, 31 Мая 2016 г. 11:05 (ссылка)

Читать рецепты блюд из телятины
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WeLora

Стейк medium rare из телятины на сковороде с салатом из лука.

Вторник, 31 Мая 2016 г. 10:52 (ссылка)


Стейк из телятины



Начну с того, что стейк – это вырезанный поперек волокон кусок мяса или рыбы.



Не буду утомлять Вас всеми видами стейков и различными видами их прожарки, сосредоточусь на моей любимый Мedium rare(слабой прожарки), т.е. кровь отсутствует, а вот весь сок внутри сохранен.

 


Рецепт стейка medium rare из телятины.





Для приготовления самого вкусного стейка Вам понадобится:




- стейк из телятины;



- специи;



- оливковое масло.



Чем свежее мясо, тем вкуснее получится стейк. Не рекомендую брать замороженное мясо.


1. Предварительно маринуем мясо. Для этого подойдет любая приправа для мяса, которую Вы предпочитаете или просто черный молотый перец.



Я оставляю мясо «дозревать» в холодильнике минимум на сутки.


2. Достаю мясо, обмываю его и даю высохнуть, но главное пусть мясо нагреется до комнатной температуры.



3. Взбрызгиваю стейк оливковым маслом.



4. Разогреваю сковородку.



Лучше брать сковородку с толстым дном.


5. Кладем на разогретую, сухую сковороду наш стейк.



Лучше использовать для этого кухонные щипцы, чтобы не повредить мясо.


Стейк из телятины на сковородеСтейк из телятины заворачиваем в фольгу



6. Обжариваем с обеих сторон на мах огне по 1 мин.



7. Уменьшаем огонь и обжариваем еще по 1,5 мин с каждой стороны.



8. Заворачиваем готовый стейк в фольгу, предварительно перчим и солим и оставляем на 3 мин.Стейк готов.



Стейк medium rare из телятины Стейк medium rare из телятины



Салат из маринованного лука.



 

Что может лучше подходить к стейку, как не луковый салат. Согласитесь, классическое сочетание.



Для приготовления салата берем:



- репчатый лук;



- оливковое масло;



- соль;



- перец;



- зелень;



- бальзамический уксус.




1. Нарезаем лук полукольцами, как можно тоньше.



2. Мелко шинкуем зелень и добавляем в лук.



3. Солим, перчим по вкусу.



4. Добавляем оливковое масло и бальзамический уксус (1/3).



5. Оставляем мариноваться лук на 2 часа.Салат готов.



Салат из маринованного лукаСалат из маринованного лука



 

Приятного аппетита!



Видео - рецепт  смотрите на нашем канале You Tube

 



 



BEST SECRETS



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

ЧЕВАПЧИЧИ В БЕКОНЕ ПО-СЕРБСКИ.

Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 21:12 (ссылка)

Чевапчичи это традиционное блюдо народов Балканского полуострова. Как всегда готовится очень просто, а вкус превосходный никого не оставит равнодушными. Приготовить можно на углях-это наилучший вариант, а за неимением   пожарить на сковороде. Очень удобно их заморозить и готовить всегда свежими.



ЧЕВАПЧИЧИ В БЕКОНЕ ПО-СЕРБСКИ.



Нам понадобится свино-говяжий фарш, сырые полоски бекона, чеснок, лук репчатый, перец чёрный молотый, соль по вкусу. Добавить в фарш выдавленный чеснок, мелко резаный лук, чёрный перец, соль по вкусу, очень хорошо вымесить. Я обычно делаю с вечера и готовый фарш отправляю на ночь в холодильник. Срезать горлышко пластиковой бутылки и через него продавливать фарш, очень удобно. Колбаски в длину не меньше 10 см, вот так (это фото с интернета). 



ЧЕВАПЧИЧИ В БЕКОНЕ ПО-СЕРБСКИ.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Umni4kaTanya

Как правильно приготовить мясо. | Женский Рай

Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 16:57 (ссылка)
world4girl.ru/zdorovoe-myas...vit-myaso/


Здоровое мясо. Как правильно приготовить мясо.Филей, оковалок, толстый и тонкий края, из которых делают ростбиф и антрекоты, — лучшие части для запекания.....

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

ТЕЛЯТИНА С КАБАЧКАМИ И СОУСОМ АВГОЛЕМОНО

Суббота, 21 Мая 2016 г. 09:58 (ссылка)




ПОНАДОБИТСЯ:



- 1 кг телятины

- 1 кг кабачков

- 1 луковица

- 1 пучок петрушки

- 2 стакана бульона

- 2 яйца

- 2 лимона

- оливковое масло

- соль

- перец



Мясо нарезать кусками среднего размера, обжарить в кастрюле с толстым дном на оливковом масле со всех сторон. Добавить лук, нарезанный полукольцами, готовить до золотистого цвета лука.

Добавить в кастрюлю бульон, посолить и поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить тушиться на слабом огне.

Кабачки нарезать крупными кусками (если кабачки молодые и мелкие, можно оставить их целыми). Петрушку мелко нарезать.

Как только мясо будет почти готово, добавить в кастрюлю кабачки и петрушку.

Довести блюдо до готовности.

Приготовить соус авголемоно - взбить яйца, добавить к ним постепенно лимонный сок. Не переставая взбивать, добавить примерно половник мясного бульона из кастрюли.

Выключить огонь, вылить соус в кастрюлю, встряхнуть. Подавать сразу.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<телятина - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda