Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 329499 сообщений
Cообщения с меткой

торт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
puschkinalarisa

Десерт "Зимняя бомба"

Суббота, 27 Августа 2016 г. 10:28 (ссылка)

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Десерт "Зимняя бомба" готовится не более 30 минут








1.

6GH6QaOh1gQ (500x375, 137Kb)



Ингредиенты 


 


Готовый бисквит, кекс или кулич 


 


Малиновый джем – 4 стол.ложки 


 


Мороженое – около 1 кг (зависит от величины формы) 


 


Орехи – фисташки, грецкие
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hope_always

Египетский торт

Суббота, 27 Августа 2016 г. 09:20 (ссылка)



 











Египетский торт


Ингредиенты:



На каждый корж

- 3 белка

- 2,5 ст. ложки сахара

- 1/2 ст. ложки муки

- 50 гр молотого ореха (грецкого или фундука) 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Торт, снова просто торт! :)

Пятница, 26 Августа 2016 г. 23:37 (ссылка)



Уф. Чуть меньше суток с перерывом на сон и разную болтовню в сети и реале ушло на сладкий стол: торт с фотографии(бисквитно-кремовый; вишневая глазурь, малость незадавшаяся; ягоды), безе, макаронс двух видов, вишневое маршмеллоу, пряничное печение расписанное в стиле "примитивизма" (если будут фотки - покажу :))), профитроли и порционное классическое тирамису. Отсутствие тренировки сказывается. И то криво, и это вкось, и вообще все не сразу. Как ни странно, меньше всего кочевряжились макаронс - удались с первой закладки.

А завтра собираемся по грибы одним днем. Если повезет с грибами, буду телеграммить в инстаграмме. Не переключайтесь! :)

http://liligorina.livejournal.com/199794.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ksenia_Live

Торт "Монастырская изба"

Пятница, 26 Августа 2016 г. 20:38 (ссылка)




Ингредиенты:



Для теста:

Маргарин – 200 гр.

Сметана – 300 гр.

Мука – 4 ст.

Сахар – 1/2 ст.

Сода – 1 ч. лож.

Ванилин

соль



Для начинки:

вишневое варенье – 700 гр.

3 ст.л. сахара



Для крема:

Масло сливочное – 250 гр.

Сгущенное молоко – 2 банка



Приготовление:



1) Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.

Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.



2) Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.

Выкладываем вишинки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.



3) Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло.



4) Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.



5) Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Торт "Малина-кокос"

Пятница, 26 Августа 2016 г. 20:27 (ссылка)

post-7-0-14751900-1464071189_thumb (600x450, 21Kb)
Ингредиенты:
Ореховый дакуаз:
Белки - 95 г
Сахар - 32 г
Мука грецкого ореха - 16 г
Стружка кокосовая - 63 г
Пудра сахарная - 79 г

Кокосовое пралине:
Белый шоколад 40 г
Масло сливочное - 40 г
Стружка кокосовая - 20 гр
Орех грецкий измельченный - 36 г

Малиновое желе:
Ягоды малины целые (можно замороженных) - 80 г
Пюре малиновое, протертое через сито - 165 г
Сахар - 40 г
Желатин - 4 г
Вода для желатина - 20 г

Мусс с белым шоколадом:
Молоко - 165 г
Желтки - 40 г
Сахар - 25 г
Желатин - 5 г
Шоколад белый - 250 г
Сливки 33% - 250 г
Вода для желатина - 25 гр

Зеркальная глазурь:
Сахар - 150г
Шоколад белый - 150г
Сироп глюкозы/патока - 150г
Молоко - 100мл
Вода - 75мл
Желатин - 15г
Диоксид титана - 1/2ч.л.
Способ приготовления

1. Ореховый дакуаз
Духовку разогреваем до 180*С.
Ореховую муку просеиваем вместе с сахарной пудрой, добавляем кокосовую стружку.
Белки взбиваем в пену, тонкой струйкой вводим сахар, взбиваем в плотную устойчивую пену. Вводим сухие ингредиенты в белки, аккуратно, круговыми движениями, перемешивая сверху вниз так, чтобы белки не опали.
Выливаем тесто в форму 18 см., разравниваем и отправляем в духовку на 10-12 мин.
Вынимаем, остужаем.

2.Кокосовое пралине
Белый шоколад вместе со сливочным маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Немного измельчаем грецкий орех.
Подмешиваем к растопленному шоколаду кокосовую стружку и орехи, перемешиваем. Распределяем кокосовое пралине по всему периметру дакуаза, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку до использования.

3.Малиновое желе
Желатин замачиваем в холодной воде на 10 мин.
Малиновое пюре вместе с сахаром на небольшом огне доводим до кипения и до растворения сахара. Снимаем с огня.
Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке, добавляем в горячее малиновое пюре, хорошо перемешиваем.
Вводим целую малину, перемешиваем.
Выливаем в форму 18 см., лучше силиконовую и замораживаем.

4.Мусс с белым шоколадом
Желатин замачиваем в холодной воде на 10 мин.
Белый шоколад измельчаем. Смешиваем молоко , желтки и сахар. Провариваем в микроволновке на полной мощности минутки 3-4 до загустения, перемешивая каждые 30 сек.
Желатин растапливаем и добавляем в заварную основу,хорошо перемешиваем. Вливаем полученную массу в измельченный шоколад, ждем немного и перемешиваем до однородности. Охлаждаем до комнатной температуры.
Отдельно взбиваем сливки.
Постепенно, частями смешиваем обе массы, мусс должен остаться воздушным и не очень жидким.

5.Сборка
Собираем торт "вверх ногами".
Поверхность, на которой Вы будете собирать торт, оборачиваем пищевой пленкой.
Стенки кольца диаметром 20 см или разъемной формы без дна прокладываем плотной пленкой (ацетатной/тортовой). Форму вместе с поверхностью ставим в морозилку на 10-15 мин.
На дно формы выливаем половину мусса, вставляем малиновое желе, слегка прижимаем.
Выливаем оставшуюся часть мусса, накрываем сверху бисквитом с кокосовым пралине, пралине вниз, "топим" бисквит в муссе. Отправляем торт в морозилку на 4 часа, лучше на ночь.

6.Глазурь
Желатин замочить в холодной воде (из общего количества).
Молоко,вода,сахар довести до кипения.
Добавить сироп глюкозы (или патоку) и снова довести до кипения.
Снять с огня. Добавить желатин, помешивать до полного растворения.
Вылить смесь сквозь сито на шоколад. Перемешать до однородности.
Добавить диоксид титана.
Пробить погружённым блендером. Блендер погружаем под углом 45' во избежание попадания воздуха. Оставить глазурь на ночь в холодильнике.
Перед применением глазурь разогреть до рабочей температуры -36' Еще раз процедить через сито, окрасить в нужный цвет.
Остатки глазури хранить в холодильнике, затянув емкость пищевой пленкой (контактно)

7. Торт достаем из морозилки, извлекаем из формы, снимаем пленку
Ставим на решетку или перевернутую глубокую тарелку.
Тарелку/решетку ставим на поднос для сбора глазури, которая будет сливаться с торта.
Обливаем торт глазурью. Ничем не разравниваем, даем глазури самой распределиться и полностью стечь. При необходимости одним движение ножа убираем лишнюю глазурь с верха торта.
Снимаем с решетки/тарелки, убираем излишки глазури по краю и перекладываем торт на тарелку.
Украшаем по желанию.

Примечание

1. диоксида титана - у меня нет , но я прекрасно обошлась без него.
2. дорогой белый шоколад я заменила белой шок. глазурью (Глазурь получилась непрозрачная потому, что белая шоколадная глазурь уже идет с диоксидом титана)
3. сливки запросто заменяются домашней не кислой сметаной.
4. малину можно заменить клубникой, клюквой и даже черной смородиной.
5. глюкозу можно заменить инвертным сиропом.
6. красила я глазурь обычными украсовскими сухими красителя и я бы не сказала что глазурь у меня прозрачная.
7. бордюрной ленты у меня тоже нет, отрезала кусок от обертки для цветочных букетов ( уж очень тортик хотелось сделать ::)): )

Торт очень вкусный! В меру сладкий, с легкой кислинкой от малинового желе и ореховым послевкусием.
Готовить его совсем не сложно, кроме того приготовление можно разбить на несколько этапов- основу и желе приготовить заранее, и отправить в морозилку до нужного времени.
Огромное спасибо автору Ольге (НикОль) за чудесный рецепт этого торта!
Зеркальную глазурь я делала по рецепту Инны-ЧУМАчечаЯ с ХП. Рецепт с МК Александра Щикарева
Глазурь отличная и рецепт простой и доступный. Инне огромное спасибо , что поделились своими знаниями!
post-10-0-78845400-1464073403 (600x497, 71Kb)

Диоксид титана - это белила пищевые. Т.е. краситель - он все хорошо отбеливает+если нужно придать цвет чему-то прозрачному и эту прозрачность "убить", то добавляют диоксид титана - он дает плотный цвет, а потом добавляю краску уже нужного цвета - получается красивый, ровный, насыщенный цвет и не прозрачный.

http://mooka.com.ua/topic/3128-tort-malina-kokos/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ТОРТ «ЗЕБРА»*

Пятница, 26 Августа 2016 г. 18:42 (ссылка)

Торт «Зебра» с уверенностью можно назвать самым любимым лакомством детей и взрослых. На сегодняшний день его рецепт обязательно присутствует в арсенале не только профессиональных кулинаров, но и опытных хозяек, старающихся побаловать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким. По своей сути данный торт представляет собой усовершенствованный вариант классического сметанника, отличие состоит лишь в том, что в половину теста торта «Зебра» добавляется какао, которое и является причиной возникновения на срезе готового блюда интересного мраморного рисунка. Кто был тем кулинаром-затейником, в чью светлую голову пришла столь простая и в то же время гениальная идея приготовления, доподлинно не известно, но благодаря его задумке мы с вами сегодня можем насладиться изумительно вкусным и безупречным с точки зрения внешнего вида лакомством.
tort-zebra-1280x640 (700x350, 231Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<торт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda