Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 29137 сообщений
Cообщения с меткой

соусы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
greenmay

Соус Чимичурри

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 10:48 (ссылка)

Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение

Соус Чимичурри

im_20151023135709_513 (700x350, 226Kb)
Соус Чимичурри - популярный аргентинский соус к мясу, идеально сочетающийся с сочными говяжьими стейками и любым другим жареным мясом. Готовится из обычных продуктов, которые есть под рукой в каждом доме, придает изысканную кислинку жареному мясу, дополняя его вкус и создавая гармонию ароматов.

Знаменитый колумбийский повар Эктор Хименес-Браво как-то рассказал, как правильно приготовить аргентинский соус чимичурри, о чем я сегодня и поведаю. С небольшими дополнениями для славянских вкусовых рецепторов.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Целая_империя

Экономный домашний майонез Майя ***

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 04:59 (ссылка)








Многих смущают сырые яйца в майонезе, а это майонез готовится вообще без яиц! Всё, что нужно это молоко, растительное масло и… погружной блендер, да, да не миксер, а именно погружной блендер!



И приготовление — чудо! Не нужно вливать масло чайными ложками или тонюсенькой струйкой, просто смешать блендером молоко и масло и через несколько секунд у вас получится густая эмульсия! И в рецепте написано, что этот майонез можно хранить в холодильнике в течении 10 дней, в общем одни восклицательные знаки!!!



150 мл. молока (у меня было 3% жирности, но жирность здесь не важна)

300 мл. масла растительного (любое рафинированное)

2-3 ч. л. горчицы (готовой)

1-2 ст. л. лимонного сока (можно заменить любым уксусом, например — яблочным или винным)

0,5 ч. л. соли (по вкусу)



Молоко комнатной температуры (это слова автора, я брала холодное из холодильника), вылить в высокий стакан для блендера… Растительное масло можно брать любое! В общем с маслом можно экспериментировать — у всех ведь вкусы разные!



Влить в стакан с молоком растительное масло… и взбить блендером (не миксером)… буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!



Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё! Выход поллитра.



Попробуйте на вкус — может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса… или сахара по вкусу…



В оригинальном рецепте вообще было 1 ч.л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы. С лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом!



В общем, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т.д. 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galinka16

Соус "Тирей"

Воскресенье, 26 Июня 2016 г. 13:25 (ссылка)


6009459_4e0f922ebd53264f45e31b761a49a972 (600x401, 213Kb)



Далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Ванда)

Соус гуакомоле

Суббота, 25 Июня 2016 г. 14:01 (ссылка)





Овощной соус гуакомоле, классический рецепт мексиканской кухни. Его можно подать к рыбе и морепродуктам, курице и мясу, жареному или отварному картофелю, с гарниром из риса или мяса с овощами, использовать как закуску, намазку для тостов и чипсов, начинку для тарталеток, лаваша или вареных яиц. Соус гуакомоле тем и хорош, что его можно приготовить разным по вкусу – от слегка острого и сладковатого до остро-соленого с пряными нотками. Компоненты для соуса подбирают в зависимости от блюда, к которому он будет подаваться. К примеру, вы можете попробовать гуакамоле по-мексикански.

У соуса гуакомоле есть множество вариаций, но в любой из них главным ингредиентом будет авокадо. К нему добавляют помидоры, кинзу, зеленый перец чили, сок лайма и соль. Это классический вариант соуса. Для придания соусу нужного вкуса в него вводят лук, красный перец чили, чеснок, оливковое масло, пряности и даже майонез. Последний вариант очень популярен в Америке, а в европейской кухне в соус гуакомоле предпочитают добавлять овощи, оливковое масло и пряности.



далее>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<соусы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda