Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 30029 сообщений
Cообщения с меткой

соусы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
гельб

Мир соусов- мир кулинарной фантазии.

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 22:40 (ссылка)



… И, сидя у меня за лакомым столом,
В восторге пламенном, как истый витязь русский,
Съел соус, съел другой, а там сальмис французский,
А там шампанского хлебнул с бутылку он,
А там… подвинул стул и сел играть в бостон.

(К. Н. Батюшков "Истинный патриот")



Мир соусов многообразен и прекрасен. Каждым соусом можно восхищаться, называя его поэзией, в которой слово "ингредиент" важно, веско, красиво. Стоит говорить о соусе и как о музыке: об аккомпанементе к основному блюду, что украшает, но не забивает вкус. О соусе хочется сказать и как об аппетитном сопровождении блюд. Одним словом, соус в кулинарии как бы существует на вторых ролях, но без него трудно представить себе трапезу.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
рыжая_Наталья

5 вариантов разных соусов.

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 15:56 (ссылка)

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

5 вариантов разных соусов.






1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.

Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.



2. Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.



3. Майонез+соевый соус+долька чеснока+лимонный сок+немного горчицы. Будет вкусно с картофелем-фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Еще я им заправляю салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом.



4. Помидоры+лук+чеснок+щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со специями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами.



5. Творожный сыр+зелень+молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченная рыба – хороший союз для этого соуса.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena_-m

скумбрия с соусом

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 10:56 (ссылка)
edaklass.ru/post398848944/

Соус, который сделает из любой рыбы блюдо с неземным вкусом! Рыба — диетический продукт с высокой питательной ценностью. Самый простой способ ее приготовить — запечь в духовке: быстро, нехлопотно и никакой лишней посуды! Предлагаем запечь рыбу в...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Рецепты шашлыка

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 08:35 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лариса_Виноградова

Хренодёр.

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 18:07 (ссылка)
















































Этот соус называют по разному-Хренодёр, Хреновина, Вырви глаз, Хренотень итд. Но смысл понятен-что это хрен ) Я прочитала много рецептов и в результате сделала всё равно по своему, как оказалось не зря )



На 4 кг. томатов 1 кг. хрена(корни),2 головки чеснока,4 ст. л.соли,4 ст.л. уксуса 9%, из всего этого получается 10 банок по 0,5 л. Всё пропустить через мясорубку, хрен лучше молоть в пакет(одеть пакет на мясорубку),т.к. шанс "охренеть" очень велик!

Тот кто рекомендует тереть хрен на тёрке -скорее всего сам его никогда не тёр или же у него полное отсутствие обоняния...) Если сильный "угар" при перемешивании будет(с помидорами перетёртыми)-то закрыть лицо мокрой тряпкой(нос и рот).

В общем, всё перетёрли, перемешали и по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками, хранить в холодильнике. Просто кушать такое смогут только экстремалы, а вот как соус-отлично идёт, а также просто на хлебушек...Мои настоятельные рекомендации-употреблять с пельменями, мантами, хинкали.

источник











 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vsiaco

Рецепт приготовления чесночного соуса Айоли на оливковом масле

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 11:12 (ссылка)


Соус Айоли

Айоли (фр. aïoli или all-i-oli, что значит «чеснок-и-оливковое масло») — соус типа майонеза из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземноморья — от Испании до Италии.

В разных вариантах в соус также может быть добавлено яйцо (или только желток, или только белок), лимонный сок, вода. Также в соус добавляют горчицу, а в Каталонии — грушу.

В средиземноморской кухне айоли традиционно подают с морепродуктами, рыбным супом и гренками.

Альоли имеет цвет от жёлтого до зеленовато-жёлтого, в зависимости от цвета оливкового масла.

По своей консистенции соус айоли должен быть настолько густым и маслянистым, чтобы ложка в нем стояла.



Ингредиенты:

2-4 зубчика чеснока;

1 сырой желток;

2 ст. л. лимонного сока;

1 стакан оливкового масла;

соль



Способ приготовления:



Чеснок очистить, раздавить ножом, растереть в ступке со щепоткой крупной соли.



Добавить и растереть желток, затем вливая тонкой струйкой масло по 1 ч. л. растереть до образования соуса.



Когда таким образом будет влито 2 ст. л. масла влить лимонный сок, затем снова по 1 ч. л. добавлять масло, растирая соус до до тех, пока не закончится всё масло.



Охладить, подавать к рыбе, морепродуктам, хлебу и овощами.


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<соусы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda