Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 397 сообщений
Cообщения с меткой

сидр - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ElenPo

Горячий яблочный сидр

Понедельник, 30 Января 2017 г. 13:41 (ссылка)

сидр (500x324, 61Kb)
Источник http://vkusnodoma.net/goryachij-yablochnyj-sidr/

Ингредиенты:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Strelga

Джем, варенье, сидр из яблок

Вторник, 30 Ноября 2016 г. 00:10 (ссылка)

IMG_2186 (700x466, 152Kb)
Яблочный джем из антоновки.
Чтобы получился именно такой джем, готовить его надо только из яблок сорта Антоновка, потому что в них много натурального пектина, который желирует джем.
Для приготовления джема нам нужен 1 кг яблок, очищенных от семян и от кожуры.
У меня было 1,5 кг яблок, я их очистила и у меня получился ровно 1 кг яблок.
Джем из антоновки необыкновенно вкусный и ароматный!
Состав:
яблоки антоновка- 1,5 кг (в очищенном виде от кожуры и семян 1 кг)
сахар- 1 кг
вода- 1 литр
лимонная кислота- 0,5 чайной ложки без горки Читать далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тимофеева-Римма

КАК СДЕЛАТЬ СИДР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Среда, 17 Ноября 2016 г. 01:16 (ссылка)

Это цитата сообщения МалинкаСлавянка Оригинальное сообщение

Как сделать сидр в домашних условиях

a364b46f2bfa31fdef7518d724515b9cbb382353 (415x277, 101Kb)
Настоящий сидр как шампанское – бодрит, веселит, слегка опьяняет. Сейчас, в сезон яблок, самое время заняться его изготовлением. Тем более, что это совсем не сложно.

Подбираем сорт яблок
Сидр можно сделать не только из яблочного сока, но и из грушевого. Главное, правильно подобрать сорт. Во Франции (на родине этого напитка) применяют специально выведенные сорта. Ведь в яблоках для сидра должно быть повышенное содержание танина.

Овощные запасы. Как подготовиться к экономическим санкциям
На вкус сорт определяется как кисло-сладкий: он не должен быть слишком кислым (чтобы запустился процесс брожения) и слишком сладким (иначе сахар, превратившийся в спирт, сделает напиток сильно крепким и невкусным).

Сидр можно сделать из белого налива, антоновки, аниса, мельбы, грушовки.

Подготавливаем яблоки
Когда яблоки приобретены, их следует осмотреть на предмет гнили и повреждений. Целые плоды помойте и оставьте на несколько дней дозревать.

После того как яблоки приобретут нужную кондицию, их нужно порезать, удалив косточки и плодоножки. Вся гниль также вырезается. Сорта мешать крайне нежелательно.



Рецепт 1. Самый простой
Очищенные яблоки измельчить с помощью комбайна или мясорубки. Всю массу поместить в большую эмалированную, пластиковую или стеклянную посудину и посыпать сверху слоем сахара. Рассчитать его количество просто – на 1 кг яблок нужно 150 г сахара. Накрываем всё марлей (ни в коем случае не крышкой, масса должна «дышать») и ставим на три дня в тёплое место.

После того, как сахар «вытянет» сок, жидкость надо отделить. Жмых также выжимается через несколько слоёв марли. Получается сусло, в которое нужно добавить ещё сахара (300 г на трёхлитровую банку) и закрыть водным затором. Сусло бродит в течение трёх недель. Затем вино разлить по бутылкам.

Рецепт 2. Как шампанское
Для этого рецепта понадобятся большие банки по 10 и 20 литров (впрочем, можно приловчиться и без них) и бутылки от шампанского. Яблоки нужно нарезать, удалив сердцевину, и заполнить банки на 3/4. Затем ёмкость заливается холодной кипяченной водой и добавляется сахар (полстакана на 10 литров). Горловину завязать марлей, сложенной в несколько слоёв.

Через две недели яблоки выделят свой сок и поднимутся в виде шапки, а виноматериал посветлеет. Недобродившее сусло нужно разлить по бутылкам, в каждую добавив по 3-4 изюминки, и опускаем всё в подвал. Пробки желательно скрутить проволокой, а то выстрелит.

Хранить в течение 2-3 месяцев в горизонтальном положении. Внимание: обычный холодильник не подходит, нужна температура не ниже +5–7 °C, иначе процесс брожения остановится.

Получившийся напиток восхитителен как шампанское.

Рецепт 3. Классический
Потребуются 8 кг яблок, 1,6 кг сахара-песка, 6 литров воды, мёд и холщовый мешок.

Яблоки крупно нарезаются, помещаются в холщовый мешок. Мешок с яблоками нужно положить на дно большой посудины. Приготовить сироп из сахара, меда и воды и залить им мешок. Важно: мешок не должен всплывать, а быть постоянно в сиропе. Для этого придумайте груз. Посуда завязывается сверху тканью и ставится в прохладное место типа погреба на 5 недель для медленного брожения. После того, как брожение закончится, напиток разлить по бутылкам и снова в холодный подвал. Через месяц вы получите классический сидр.

http://topkvadrat.ru/



Серия сообщений "Вино в домашних условиях":

Часть 1 - Малиновое вино, мастер класс Лариса Еремеева
Часть 2 - Домашнее вино - уДачные советы
...
Часть 7 - Домашнее фруктовое вино
Часть 8 - Как делать домашнее вино из винограда
Часть 9 - Как сделать сидр в домашних условиях
Часть 10 - Вино из лепестков розы. 15 рецептов


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lesnic

Сидр яблочный

Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 22:36 (ссылка)


Cидр напоминает шампанское. Такой же игривый слабоалкогольный напиток!



4027137_Bezimyanniibbbb (590x700, 640Kb)Чтобы приготовить яблочный сидр потребуются следующие ингредиенты: 10 кг яблок, 10 л воды, 4 лимона, 3 кг сахарного песка.



Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте крупными кусочками и сложите в большую бутыль. Срежьте цедру с лимонов и добавьте к яблокам. Туда же насыпьте сахар и залейте все водой. Накройте сложенной в несколько слоев марлей, завяжите горловину и поставьте в теплое место дней на 10. Затем сидр процедите и пейте охлажденным.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Быстрый домашний яблочный сидр - необычайно душистый и вкусный красивого янтарного цвета

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 05:55 (ссылка)


Приготовьте яблочный сидр в домашних условиях и пригласите друзей для дегустации! Всем нравится изысканный и тонкий вкус домашнего яблочного вина, в котором чувствуются медовые нотки, а играющие пузырьки в бокале с кубиками льда создают добрый настрой и уютную атмосферу. 



На праздничном столе этот ароматный игристый слабоалкогольный напиток может вполне соперничать с шампанским. Я хочу рассказать вам об одном из рецептов приготовления домашнего сидра.

Для него потребуется всего лишь 3 ингредиента и 10 дней терпения.

А потом - только истинное яблочное наслаждение!

24_10_2012_002826 (461x700, 134Kb)



Пить яблочное вино следует прохладным, наслаждаясь каждым глотком. Однако наполнять бокал напитком следует правильно — гурманы советуют наливать сидр так, чтобы его струя разбивалась о стенки бокала. Пока струя летит в воздухе, вино пропитывается кислородом, и напиток начинается пениться, что способствует максимальному раскрытию вкусового букета. Поскольку пена держится недолго, пейте сидр как можно скорее, чтобы ощутить его неповторимый вкус со свежими яблочными нотками и ароматом лета…

 
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ФИЛИНТЕЛЛЕКТ

Музей судоходства Musee du Bateau Douarnenaz

Суббота, 04 Июня 2016 г. 16:32 (ссылка)

2.5.4.39 1х33 Musee du Bateau Douarnenaz (161x106, 22Kb)
Дуарнене́ (фр. Douarnenez) — город в департаменте Финистер в Бретани, Франция. Расположен на южном берегу залива Дуарнене, в 25 км северо-западнее Кемпера. Название происходит от бретонских слов douar (земля) и an enez (остров).


philippe-hernot,douarnenez-finist-re-2013,douarnenez-finist-re-29-bretagne-france-port-p-che-bateau-philippe-hernot-kodachrome-carr-square (640x640, 384Kb)
Источник http://iledebeaute.ru/puteshestviya/2014/2/21/41274/
Город связан с двумя легендами. Утонувший город Кер-Ис предположительно находится на дне залива Дуарнене. Тристан, главный герой эпоса о Тристане и Изольде, вынужден был бежать из Англии и жить при дворе мифического короля Бретани. По одной из версий, он жил и умер около Дуарнене, и в заливе есть остров Тристан (ранее называвшийся остров святого Тутуарна по названию основанному на нём в XII веке монастыря). В письменных источниках Дуарнене впервые упоминается под 1118 годом, когда епископ Кемпера, Робер де Локюван, подарил остров святого Тутуарна и принадлежащие ему земли аббатству Мармутье. Современный Дуарнене возник как деревня, принадлежащая аббатству; он получил права города лишь в 1790 году. В 1945 году коммуна Дуарнене была расширена и включила деревни Плоаре, Пулдавид и Требул
Гоген (550x431, 137Kb) Поль Гоген
Бретань всегда была любимым местом многих художников и писателей, которые восхищались потрясающей природой этого края. Здесь нашли свое вдохновение Бальзак, Шатобриан, Пабло Пикассо, Клод Моне и Поль Гоген. Гоген создал в Бретани целый цикл своих работ. Наиболее запоминающимися для меня оказались "Хоровод бретонских девочек" и "Бретонские крестьянки".

В Бретани вместе с кунь-аманом употребляют и красное бретонское вино (550x411, 122Kb)
В Дуарнене в конце XIX века появился традиционный бретонский слоёный пирог, кунь-аман. Он представляет собой некое подобие слоёного теста, в котором чередуются тесто (обычно тесто для бриошей), солёное масло и сахар. Из слоёв складывается пирог, который следует выпекать в духовке до карамелизации сахара, покрывающего поверхность кунь-амана хрустящей карамельной корочкой. Пирог может быть разделён на 4-12 порций, однако возможно и порционное приготовление в виде булочек. Для этого раскатанное тесто, смазанное маслом и посыпанное сахаром, сворачивается рулетом, разрезается на небольшие кусочки и выпекается. Также возможны варианты кунь-амана с шоколадной или яблочной начинкой. Благодаря масляным слоям, кунь-аман содержит большое количество калорий и не является диетическим продуктом.
В Бретани вместе с кунь-аманом употребляют и красное бретонское вино
Побывать во Франции и не попробовать вина – такое сложно представить. В Бретани, разумеется, не составит труда найти любое французское вино. Но здесь же есть местное, своё. Можно сказать, визитная карточка региона – сидр. Сразу хочу заметить, что этот яблочный напиток так же популярен и в Нормандии. В ресторанах Бретани его подают с чем бы вы думали? Правильно! С блинами… А со времен древних кельтов здесь почитают шушенн – вариант нашей медовухи. Согласно древним легендам шушенн опьянял богов и делал бессмертными людей.
Здесь, на морском побережье, неотъемлемой частью рациона являются морепродукты. К столу постоянно подаются блюда из свежеприготовленной рыбы, устриц, разнообразных моллюсков и крабов, лангустов. (550x291, 57Kb)
Здесь, на морском побережье, неотъемлемой частью рациона являются морепродукты. К столу постоянно подаются блюда из свежеприготовленной рыбы, устриц, разнообразных моллюсков и крабов, лангустов.
Ну и конечно музей судоходства
Музей (696x463, 74Kb)
музей100 (700x493, 92Kb)
header_IMM_c-www_mediaserver_hamburg_de_C-Spahrbier_656x492 (656x305, 72Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сидр - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda