Три вкусных и простых в приготовлении горячих блюда из красной фасоли с мясным фаршем и овощами. Для приготовления этих блюд отлично подойдет консервированная красная фасоль.
1. Красная фасоль с фаршем и картофелем

Ингредиенты:
200 г фарша
1 банка консервированной красной фасоли
1 крупный помидор
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для обжарки

Способ приготовления:
Лук очистить и мелко порезать. Помидоры помыть, очистить от кожицы и порезать кубиком. Картофель помыть, почистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и измельчить. Фасоль слить и промыть при необходимости.

В большую сковороду влить немного растительного масла. Обжарить лук, пока не станет мягким. Добавить фарш и обжаривать около 7-10 минут на среднем огне, помешивая. Фарш должен стать рассыпчатым.

Добавить помидоры, обжаривать еще 3-4 минуты.

Отправляем в сковороду картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим примерно 15-20 минут, до готовности картофеля. По желанию можно подлить на сковороду чуть-чуть воды, чтобы картошка была мягче.

За пару минут до готовности картофеля добавляем фасоль и чеснок. Солим, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и готовим под крышкой еще 3-4 минут. При подаче посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Еще два следующих рецепта с фото и описанием:
2. Мексиканский гратен с фасолью и кукурузой
3. Красная и зеленая фасоль с фаршем
можно посмотреть здесь: https://zen.yandex.ru/media/podelki_rukodelki/faso...cepta-5f3cdb48673058256b92c785

Если есть хороший кусок мяса, то приготовить его проще простого. Сложнее задача – что приготовить на гарнир. Хорошо летом: помидоры, огурчики с грядки под шашлычок всегда под рукой. Поздней осенью-зимой-ранней весной местных сезонных овощей не так много. А хочется альтернативы спагетти, гречке и рису.

Вот так вот вариант гарнира из консервированной фасоли особенно хорош зимой – и сытно, и какая-никакая зелень на столе. И готовится быстро и просто.

На банку консервированной фасоли в собственном соку нужно:

Стебли сельдерея – 3 шт

Чеснок – 5-6 зубчиков

Лук репчатый – 1 шт

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Бульон куриный – 2/3 стакана

Руккола – горсть (щедрая)

Зелень (укроп, петрушка) – горсть (щедрая)

Масло растительное – 3-4 ст. ложки

Ингредиенты:

1 стакан сухой фасоли, замочить на ночь

2 луковицы, нарезанные полукольцами

2-3 зубка чеснока,

измельченный 1 перец чили (по желанию, измельченный

4-5 свежих помидоров или консервированных в собственном соку

1 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. кориандра

1 ч.л. кумина 1 ч.л. орегано

2 ст.л. оливкового масла

соль по вкусу зелень или зеленый лук для украшения

Приготовление:

Фасоль, замоченную на ночь, отварить до готовности. В кастрюле разогреть оливковое масло.

Добавить специи и через несколько секунд лук и чеснок. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить перец чили. Помидоры измельчить в блендере.

Добавить помидоры и томатную пасту в кастрюлю с луком. Довести до кипения. Посолить. Положить фасоль в кастрюлю с соусом. Варить 5-7 минут. Блюдо подавать горячим с лепешкой, украсив свежей зеленью.

Источник

Приятного аппетита!