Таиландское блюдо Пад-тай

Что нам понадобится:

300 г рисовой лапши

300 г куриной грудки (или креветок)

100 г тофу

3 яйца

2 зубчика чеснока

125 мл рыбного соуса

40 г сахара

75 мл соуса тамарадина

125 мл воды

3 ст. ложки жареного арахиса

100 г ростков сои

зеленый лук

растительное масло

лайм

Таиландское блюдо Пад-тай: как готовить

1. Положить лапшу в посудину и залить холодной водой. Оставить примерно на 15 минут — пока лапша не станет мягкой. Затем слить воду.

2. Куриную грудку и тофу нарезать тонкими ломтиками. Разогреть масло в глубокой сковороде. Обжарить курицу и тофу на сильном огне в течение 5 минут, чтобы курица подрумянилась. Если вы выбрали креветки, отварите их заранее и тоже положите на скороду. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 2 минуты.

3. В посудине смешать рыбный соус, сахар, сок тамаринда и воду. Добавить лапшу и перелить в сковороду смесь с рыбным соусом. Перемешать и жарить около 5 минут.

4. Взбить яйца и влить в сковороду, отодвинув лапшу на край. Затем помешивать все ингредиенты, пока яйца не превратятся в омлет. Добавить рубленый арахис и крупно нарезанный зеленый лук.

5. Перемешать лапшу с омлетом и подержать на огне еще 2 минуты. Добавить ростки сои, перемешать. Подавать с пад-тай с долькой лайма.