Сладкий плов по-индийски

Ингредиенты:



Рис — 2 стакана

Курага — 0,3 стакана

Чернослив — 0,3 стакана

Соль — по вкусу

Масло растительное — 80 мл

Сахар — по вкусу

Кардамон — по вкусу

Гвоздика — по вкусу

Корица — по вкусу

Шафран — по вкусу



Приготовление:



1. Раскалить в казане растительное масло, высыпать рис и обжарить до золотистого цвета.

2. Положить сухофрукты и добавить специи (кардамон, гвоздику, корицу, шафран). Соль и сахар добавить по вкусу. Обжаривать еще 5-7 минут, перемешивая периодически.

3. Залить все водой, чтобы она была выше уровня риса на 2–3 см. Довести до кипения и варить на сильном огне, пока вода не выпарится до уровня риса. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности.

4. Выложить плов на блюдо горкой.