Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 69395 сообщений
Cообщения с меткой

сладкая выпечка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
стема

Яблочный пиpoг из детства: пошаговый фото-рецепт приготовления!

Воскресенье, 20 Ноября 2017 г. 00:42 (ссылка)

Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение

Яблочный пиpoг из детства: пошаговый фото-рецепт приготовления!




4403711_6 (700x463, 202Kb)Ингpедиенты:



Кефир — 1 cтак.

Сахap — 1 стак.

Myкa — 2 стак.

Яйцo — 2 шт.

Маслo рафиниpованнoе — 50 мл

Coда — 1 ч. л. (без гoрки или 1 ч. л. paзрыхлитeля с горкой)

Яблоки — 2–3 шт. 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Pepel_Rozi

Яблочный пиpoг из детства: пошаговый фото-рецепт приготовления!

Воскресенье, 19 Ноября 2017 г. 13:01 (ссылка)


4403711_6 (700x463, 202Kb)Ингpедиенты:



Кефир — 1 cтак.

Сахap — 1 стак.

Myкa — 2 стак.

Яйцo — 2 шт.

Маслo рафиниpованнoе — 50 мл

Coда — 1 ч. л. (без гoрки или 1 ч. л. paзрыхлитeля с горкой)

Яблоки — 2–3 шт. 


далее
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Susi333

Торт Клубника-базилик-ваниль

Суббота, 19 Ноября 2017 г. 01:46 (ссылка)


Торт Клубника-базилик-ваниль




 









ИНГРЕДИЕНТЫ


 


Для бисквита:


 


1 яйцо


55 г сахара


40 г муки


10 г сливочного масла


20 мл молока


10 г меда


 


Для ванильного мусса:


 


180 + 220 мл сливок жирностью 35%


170 мл молока


50 г сахара


100 г желтков


ванильная эссенция


7 г желатина


 


Для желе:


 


200 г клубничного пюре


3–4 ягоды клубники


5 г желатина


45 г сахара


2–3 веточки базилика


 


Для клубничного крема:


 


200 г клубничного пюре


4 желтка


50 г сахара


5 г желатина


60 г сливочного масла


 


Для украшения:


 


шоколадный велюр, клубника, белый шоколад


 


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


 


1. Для бисквита взбейте миксером яйцо с сахаром до пышности, 7–10 мин. В несколько приемов введите муку, вымешивая лопаткой. Молоко, масло и мед прогрейте, в три приема введите в тесто, вымешивая лопаткой. Выложите тесто в форму диаметром 22 см, выпекайте при 180 °С 10–12 мин. Достаньте бисквит из формы, остудите на решетке, обрежьте края под основу для торта диаметром 20 см.


 


2. Для желе желатин замочите в холодной воде. Клубничное пюре с сахаром доведите до кипения, добавьте листочки базилика. Снимите с огня, добавьте отжатый желатин, взбейте погружным блендером до однородности, слегка остудите. Клубнику нарежьте кубиками со стороной 5 мм.


 


3. В силиконовую форму или кондитерское кольцо диаметром 18 см выложите клубнику, сверху равномерно налейте желе, поставьте в холодильник до застывания.


 


4. Для клубничного крема желатин замочите в холодной воде. Яйцо и желтки смешайте с сахаром и аккуратно введите в доведенное до кипения клубничное пюре. Уварите клубничную смесь до загустевания (85 °С). Снимите с огня и добавьте отжатый желатин. Перемешайте до его полного растворения. Остудите до 40 °С, затем введите сливочное масло небольшими порциями и взбейте погружным блендером до однородности. Выложите крем в форму с застывшим клубничным желе и заморозьте.


 


5. Для ванильного мусса желатин замочите в холодной воде. Желтки смешайте с сахаром. Молоко и 180 мл сливок доведите до кипения, снимите с огня и тонкой струйкой влейте в желтковую смесь. Поставьте всю смесь на огонь и при постоянном помешивании доведите до легкого загустения (85 °С). Снимите с огня, добавьте отжатый желатин, процедите и добавьте ванильную эссенцию по вкусу. Остудите до комнатной температуры. Затем аккуратно введите взбитые сливки (220 мл).


 


6. Собирается этот торт «вверх ногами»: дно кольца для торта диаметром 20 см затяните пленкой, внутри проложите специальной бордюрной лентой. Влейте в форму 2/3 ванильного мусса, дайте немного застыть в морозильнике, 7–10 мин. Выложите на мусс замороженный диск из клубничного крема и желе, так чтобы слой желе был сверху, слегка утопите его, прокручивая. Из кондитерского мешка заполните ванильным муссом боковые зазоры и выложите тонкий слой мусса на клубничное желе. Выложите в форму бисквит, слегка утопив его. Поставьте торт на 6–7 ч в морозильник, затем достаньте из формы, снимите ленту. При желании покройте торт шоколадным велюром, украсьте клубникой и шоколадом.








Рецепт кондитера Татьяны Шуплецовой



источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_344.html


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Susi333

Торт Добош ( «Добос» ) - нежнейший бисквит, карамельная прослойка и непревзойденно твердая глазурь.!!!

Суббота, 19 Ноября 2017 г. 01:23 (ссылка)


Традиционный венгерский торт, состоящий из шести слоёв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью.



Слово «Добос» («добош») по-венгерски означает «барабан». Однако торт назван в честь его создателя, венгерского кондитера Йожефа Добоша. В 1885 году для Венгерской национальной выставки он придумал свой шедевр — торт, который не портится как минимум 10 дней. Йожеф Добош умер в 1924 году, не пожелав доверить рецепт торта ни одному из своих преданных поклонников. Впрочем, рецепт, в конце концов, разгадали - это нежнейший бисквит, карамельная прослойка и непревзойденно твердая глазурь.



 





ИНГРЕДИЕНТЫ



10 яиц



200 г муки



300 г сахара



150 г сахарной пудры



300 г сливочного масла



измельченная цедра 1 большого лимона



половина стручка ванили



щепотка соли



Для декора:



 



200 сахара



2 ст. л. осветленного яблочного сока



шоколадная стружка



 



Для начинки:



4 яйца



120 г горького шоколада (больше 60% какао)



200 г сахара



150 г сливочного масла



половина стручка ванили



 



РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



 



 



1. Для основы отделить белки от желтков. Желтки растереть с размягченным маслом и сахарной пудрой добела, добавить семена ванили и цедру. Просеять в смесь муку, перемешать.



 



2. Взбить белки с солью и сахаром в стойкую пену, добавить в желтковую смесь. Смазать маслом и присыпать мукой 2 формы диаметром 26 см, выложить тесто, разровнять. Выпекать при 200 °С 10 мин. Остудить.



 



3. Для начинки смешать яйца с сахаром в жаропрочной миске, установить на водяную баню и взбивать 10 мин. Добавить растопленный шоколад и семена ванили. Остудить и смешать с размягченным сливочным маслом. Взбить крем для пышности.



 



4. Каждый корж разрезать на 3 круга. Собрать торт, промазывая каждый корж кремом, промазать верх и бока. Один корж отложить.



 



5. Из сахара и яблочного сока сварить темную карамель, залить ею отложенный корж и очень быстро разровнять (карамель застывает!).



 



6. Разрезать корж на 10 секторов и установить их на торт слегка под углом. Бока торта присыпать шоколадной стружкой. Поставить в холодильник на 1 ч перед подачей.



Приятного чаепития !!!





 




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Susi333

Манговый торт-суфле с кокосовым дакуазом - райское наслаждение !!!

Суббота, 19 Ноября 2017 г. 00:57 (ссылка)



Очень вкусный, нежный.  Манговый торт - суфле  просто отправит Вас в прекрасное жаркое тропическое лето.









Ингредиенты:







Манговое желе





Манго пюре 375мл





Вода 10ст.л.





Желатин (быстрорастворимый) 15г





Сахар 2-3 ст.л. (по вкусу)







Кокосовый дакуаз





Белки 3шт





Сахарная пудра 100г





Кокосовая стружка 80г





Мука 30г







Мусс из белого шоколада





Сливки (жирность 33-35%) 400г





Шоколад белый 1 плитка (95-100г)





Желатин (листовой) 10г







Манговый мусс





Сливки (жирность 33-35%) 250г





Сахар 2-3 ст.л. (по вкусу)





Манго пюре 250мл





Желатин (листовой) 10г







Манговая глазировка-желе





Вода 50мл





Сахар 1 ст.л. (по вкусу)





Манго пюре 65мл





Желатин (быстрорастворимый) 3-4г







Способ приготовления : 







1. Манговое пюре есть в детских магазинах в отделах детского питания, продаются они в баночках по 125мл. Очень удобно и бюджетно. Для мангового желе у меня ушло 3 баночки пюре. 





Желатин замочить в воде, дать набухнуть. 





 







 





 





Манговое пюре нагреть в сотейнике, добавить сахар и желатин, все хорошо перемешать до однородной массы. Вылить желе в форму (у меня 22 см) и поставить застывать в холодильник или на балкон (зимой!). Форма для желе должна быть меньше основной формы торта. 





 







 





 





2. Готовим кокосовый дакуаз (кокосовый бисквит):





Кокосовую стружку смолоть в муку.





 







 





 





Духовку разогреть до 170 градусов. Смешать обычную муку с 50г сахарной пудры и кокосовой мукой. Холодные белки взбить с остальными 50г сахарной пудры до твердых пиков. Аккуратно перемешать взбитые белки с сухой смесью. Форму для выпечки (у меня 24см) засетлить пекарской бумагой и смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.





 







 





 





Выпекать 15-20 минут. Достаньте форму из духовки, бисквит аккуратно переложите на доску или решетку и дайте полностью остыть.





 







 





 





3, Мусс из белого шоколада:





Белый шоколад растопить. Желатин замочить в воде. Смешать растопленный шоколад с желатином. Хорошо перемешать смесь до полного растворения желатина и гладкой единой массы. Взбить холодные сливки до твердых пиков. 





 







 





 





Аккуратно смешать шоколадную массу со взбитыми сливками. 





Кокосовый бисквит выложить в разъемную форму (у меня 26см) дном кверху, чтобы мусс лег ровненько и был аккуратный разрез. Корж должен быть чуть меньше формы. Если у вас не так, то срежьте ровненько края коржа чтобы между стенками формы и коржом оставался зазор. 





Выложить мусс на корж и поставить застывать на холод (не в морозилку).





Все это вы можете приготовить за один вечер и идти спокойно спать,







На следующий день...





4. Манговый мусс:





Желатин замочить в воде,





 







 





 





взбить сливки до крепких пиков.





 





 







 





Манговое пюре нагреть в сотейнике, не доводя до кипения, добавить сахар и желатин, все хорошо перемешать до однородной гладкой массы. Аккуратно смешать манговую массу со взбитыми сливками. 





Тем временем, достаем манговое желе и шоколадный мусс с кокосовым бисквитом из холодильника. Желе аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на уже застывший шоколадный мусс. У меня не получилось аккуратно снять желе, и оно местами потрескалось, но это никак не повлияло на аккуратность разреза. 





 







 





 





Аккуратно распределяем манговый мусс и убираем на холод на 3-4 часа. 





 







 





 





5. Готовим такое же желе, что и пункте 1, только в разы меньше. Замочили желатин в воде, нагрели манговое пюре, добавили сахар и желатин, перемешали до полного растворения желатина. Если у вас есть глюкоза, то можете добавить 7г для блеска глазировки (у меня нет). Остудить! Покрыть ею торт и отправить застывать на холод еще на час.





 







 





 





Разрезаем торт теплым сухим ножом и наслаждаемся!





 







 





 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Печенье "Шампиньоны"

Суббота, 18 Ноября 2017 г. 20:30 (ссылка)


Посмотрите, какое симпатичное печенье получается


- вполне даже на праздничный стол подойдёт!





Рецепт2 (200x51, 4Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов печенья:

Пятница, 17 Ноября 2017 г. 12:29 (ссылка)


Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов печенья:



4059776_0_5ab91_8d01f73d_XL (700x525, 105Kb)



НАЧАЛО



ПРОДОЛЖЕНИЕ


 



13. Просто вафельки. 14. Орешки. 15. Сахарные рогалики. 16. Домашнее овсяное печенье .17. Овсяное печенье с творогом, яблоком и бананом. 18. Печенье «Торчетти». 19. Овсяное печенье с вареньем. 20. Печенье домашнее на сковороде .21. Печенье на кефире. 22. Мандариново-ореховые палочки с шоколадом. 23. Печенье "Трещинки". 24. "Шоколадные трещинки". 25. "Кокосанка".









Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов печенья:


 






13. Просто вафельки


 


100 г сливочного масла; 100 г сахара; 2 яйца; 150 г муки; 10 г ванильного сахара. Яйца взбила с сахаром, добавила растопленное масло. Постепенно ввела просеянную муку, перемешала хорошенько миксером. Консистенция теста похожа на густую сметану. Выпекала в электровафельнице.


 








 






14. Орешки


 


Для теста:​ 2 яйца; 0.5 ст. сахарной пудры (сахара); 200г сл. масла (брала 130 г маргарина и 50 г сл.масла); 2 - 2.5 ст. просеянной муки (сколько возьмет тесто); 2 ст. л. с горкой кукурузного крахмала ; 0.5 ч.л. соды погасить уксусом. ​Для начинки:​ 150 г сл. масла; 150 г вареного сгущенного молока; 1 ч.л. какао-порошка хорошая горсть грецких орехов. Масло и сгущенку (комнатной температуры) + какао хорошо взбила миксером.


К крему добавила смолотые блендером орешки и перемешала. Яйца взбила с сах. пудрой, добавила размягченное масло, маргарин. Постепенно ввела 2 стакана муки, крахмал, гашеную соду и замесила тесто. В процессе еще добавила полную с горкой столовую ложку муки.


Затем скатала маленькие шарики ≈ по 8-10 г и выпекала в разогретой форме на конфорке до готовности. Готовые половинки орешков наполнила кремом и соединила.


 












 






15. Сахарные рогалики


 


Легко и быстро готовятся. Поверьте, быстро и улетучиваются. 100 гр слив масла; 100 гр сметаны (от 20%); 200 гр просеянной муки; 1/2 ч. л. разрыхлителя; пару щепоток ванилина (я использовала пакетик ванильного сахара); цедра половины апельсина; горсть шоколадных дропсов (капель). Сахар на раскатку рогаликов; сах. пудра для подачи (по желанию). Яиц в тесте НЕТ! Растопленное (остывшее) сл. масло соединила со сметаной, добавила ван. сахар, цедру апельсина и перемешала.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sima_alekceeva

Творожный пирог "Кудрявый" безумно вкусный и простой

Пятница, 17 Ноября 2017 г. 12:14 (ссылка)

Самый вкусный творожный пирог. Песочное тесто, творожная начинка и кокосовые "кудряшки" - это идеальное сочетание. Пирог ароматный, легкий и прекрасно подойдет к чаю.



https://www.youtube.com/watch?v=TenEJm9Tr78

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🎂 Торт Баунти. ❄

Пятница, 17 Ноября 2017 г. 10:04 (ссылка)
https://vk.com/feed?w=wall-...607_247860


2835299_Tort_Baunti__807x538 (700x466, 192Kb)2835299_Tort_Baunti__807x538_1_ (700x466, 142Kb)


 


Батончик "Баунти"...какие ассоциации возникают у вас, когда вы слышите это словосочетание ? Безусловно, это большое количество мягкой и насыщенной кокосовой начинки в оболочке из молочного шоколада, одним словом, "райское наслаждение" )


А теперь представьте, что можно сделать нечто подобное, только в виде торта. Как вам такая идея ? Способ приготовления такого чуда действительно есть и опробован мною лично уже много раз. Всем-всем-всем и даже тем, кто не питает особой любви к сладким шоколадным батончикам, этот торт обязательно очень понравится, и вам непременно захочется съесть еще кусочек ;)


 


Вам потребуется:


 


тесто:


250 г масла или маргарина


200 г сахара


200 г муки


2-2,5 ч. л. разрыхлителя


4 ст .л. молока


3 ст. л. какао


4 яйца


 


крем (начинка):


200 г кокосовой стружки


6 ст. л. манки


0,5 л молока


200 г слив. масла


200 г сахара


 


глазурь:


200 г молочного шоколада


кусочек масла (~20-30 г)


при необходимости молоко


 


Как готовить:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Песочный апельсиново-лимонный пирог "Теплая осень" (насыпной)

Пятница, 17 Ноября 2017 г. 04:32 (ссылка)


Рассыпчатый, вкусный пирог с ароматом апельсина и лимона. Яркий, с выраженной цитрусовой ноткой. Не тривиальный, насыщенный, но при этом легкий в исполнении. Угощайтесь!




 




3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fifa33

Бисквит с вареньем в мультиварке

Четверг, 16 Ноября 2017 г. 19:33 (ссылка)


Бисквит с вареньем в мультиварке





Бисквит с вареньем в мультиварке


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Эссика

Кексы на любой вкус и цвет

Четверг, 16 Ноября 2017 г. 17:19 (ссылка)


Кексы на любой вкус и цвет сможет приготовить любая хозяйка, имея на своей кухне самые ходовые ингредиенты. Рецепты кексов простые и быстрые в приготовлении.





image (2) (604x497, 136Kb)



Морковный кекс с грецкими орехами



Ингредиенты:



Морковь — 175 г

Мука — 200 г

Сахар — 175 г

Масло оливковое — 150 мл

Сода — 1 ч. л.

Яйцо — 2 шт.

Кусочки консервированного ананаса — 75 г

Очищенные грецкие орехи — 75 г



Для глазури:



Сок апельсина — 0,5 шт.

Пудра сахарная — 75 г

Сливочный сыр — 200 г



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sima_alekceeva

Домашнее печенье - ГАТА

Среда, 15 Ноября 2017 г. 14:15 (ссылка)

Печенье очень простое из маленького количества ингредиентов, попробуйте результат превзойдет все ожидания!
Довольно простое в приготовлении , недорогое (продуктов - минимальный минимум) и обалденно вкусное печенье!



https://www.youtube.com/watch?v=cDZ748ZyoSs

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sima_alekceeva

Тающий во рту ПИРОГ с ЯБЛОКАМИ – съедается, чуточку успев остыть.

Среда, 15 Ноября 2017 г. 13:25 (ссылка)

Пирог с яблоками, который просто тает во рту! Хрустящий верх и нежное тесто, в сочетании с сочными яблоками – невозможно оторваться. Готовим яблочный пирог в духовке – рецепт вкусный и простой.



https://www.youtube.com/watch?v=Ji48SwjuU-A

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🎂 Очень нежный тортик без выпечки!

Среда, 15 Ноября 2017 г. 10:04 (ссылка)
https://vk.com/feed?w=wall-...285_845058


2835299__5_ (700x525, 160Kb)2835299_Ochen_nejnii_tortik_bez_vipechki (700x525, 161Kb)


 


Ингредиенты:


 


Овсяные хлопья — 50 г


Кукурузные хлопья — 40 г


Шоколад горький — 120 г


Масло сливочное — 150 г


Сахар — 200 г


Сгущенное молоко — 150 г


Агар-агар — 3 г


Яичный белок — 3 шт.


Вода — 150 мл


Ванилин — 1 щепотка


Сливки — 70 г


Сахарная пудра — по вкусу


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сладкая выпечка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda