Пышки являются одним из важных блюд нашей кухни. Эта невероятно простая выпечка была придумана в Санкт-Петербурге, в самом начале XIX века. Однако, корни пышки берут с давних времен. В летописях и Домострое как рецепт описаны булочки, приготовленные в большом количестве жира. Вероятно, это и были первые вариации пышек. Повара из Северной столицы просто усовершенствовали данный алгоритм готовки и сделали его сладким.

 

Слово “Пышки” произошло от глагола “Пыхать”, то есть обжариваться на масле. Эта выпечка довольно быстро поднимается в раскаленном фритюре, что и послужило поводом для именования.

 

Сейчас пышки стали одним из символов Санкт-Петербурга. Эту выпечку обязательно стоит попробовать в культурной столице. А пока давайте самостоятельно приготовим пышки.

 

Ингредиенты для пышек:

 

мука — 500 г;

растительное масло — 2 ст. л.;

кефир — 250 мл;

сода — ½ ч. л.;

яйцо куриное — шт.;

сахар — 2 ст. л.;

соль — ½ ч. л.

Приготовление пышек:

Вкусные и супер-воздушные пышки на кефире получатся у каждого, кто попробует их приготовить по данному рецепту. Готовятся они очень быстро, пока заводится тесто можно поставить чайник греться.

 

Ингредиенты:

 

Мука – 2 стакана.

Кефир – 1 стакан.

Сода – ½ ч.л.

Соль, сахар – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

 

Берем миску, просеиваем туда муку, это делается для того, чтобы наполнить её кислородом, затем добавляем соду и перемешиваем.

 

Далее, добавляем постепенно кефир и замешиваем тесто, обращаем внимание, тесто должно получится по консистенции примерно, как на пирожки, не жидким.

 

Накрываем тесто пищевой плёнкой или пакетиком, оставляем на 15-20 минут.

 

Затем раскатываем на доске тесто, толщиной примерно пол сантиметра и нарезаем произвольно.

 

Кладем пышки в сковородку с предварительно разогретым маслом, жарим с двух сторон до золотистой корочки.

 

Чайник вскипел, пышки готовы, можно звать родных к столу! Подавать можно с вареньем или со сгущенкой, но даже без этого они будут очень вкусными и нежными. Приятного аппетита!

Источник