Добавляем в рис сосиски и мясо: готовим вместо плова
Стоит добавить в рис начинку, как скучный гарнир моментально превращается в блюдо, которое все просят на добавку. Про плов знают все, но готовить его по всем правилам довольно долго и непросто. Мы сделаем рис с мясом, колбасой и сосисками – блюдо называется джамбалайя, и по своей популярности в мире может даже посоперничать с пловом. Готовится здесь рис и начинка отдельно – пока мы варим рис, начинка доходит до готовности в духовке. Остается только все перемешать.
Джамбалайя со свининой
Ингредиенты на 8 порций:
Один 2-килограммовый кусок свинины (шея с лопаткой) 4 чашки воды 2 ст.л. свиного жира или несоленого сливочного масла 340 гр. колбасы типа Андуй или другой пряной колбасы, нарезать 2 средних луковицы, нарезать 2 зеленых сладких перца, порубить 4 стебля сельдерея, нарезать 6 зубчиков чеснока, мелко нарезать 2 лавровых листа 1/4 ч.л. кайенского перца Одна 900-граммовая банка томатов в собственном соку 1 чашка длиннозернистого белого риса 2 ст.л. листьев петрушки Кошерная соль, свежемолотый черный перец
Быстрый суп с фрикадельками. Гениальный рецепт: кастрюля готова всего за 30 минут
Часто приготовление супа с фрикадельками требует значительного времени, однако у нас есть быстрый и простой рецепт. С помощью небольших шариков из фарша, ароматного бульона и немного зелени вы сможете насладиться вкусным супом всего за полчаса.
Рецепт идеального плова: вкусный рецепт на каждый день и для поста
Это универсальная инструкция по приготовлению плова
Секретики
Обычно рис я замачиваю на 2–4 часа.
Больше всего люблю круглозерный краснодарский рис.
Обжаривать рис нужно хорошо, но главное — не спалить!
Состав специй я привела мой самый любимый, а вы можете попробовать добавить другие, по своему вкусу.
Можно добавить в плов чеснок и имбирь, как в пилав.
Чтобы рис был очень хорошо закрыт и пропарился как следует, я делаю прослойку из фольги под крышкой.
Асафетиду можно исключить, а вместо нее добавить 2–4 головки лука. Его нужно нашинковать полукольцами и обжарить вместе с морковью.
Можно уменьшить количество моркови, убрать нут и добавить, например, зеленый свежемороженый горошек или кукурузу — получится просто рис с овощами.
Для риса с овощами можно сократить количество соли, убрать томатную пасту и добавить соевого соуса.
Это универсальная инструкция по приготовлению плова. Почему? Как обычно, расскажу в секретиках о множестве вариаций этого блюда.
Я всегда готовлю много плова — целую сковороду-вок почти на 5 литров. Кормлю семью, угощаю соседей. Если вы не едите много, то можно уменьшить пропорции в 1,5–2 раза.
Такой суп отлично подойдет не только на обед, но и на завтрак, вместо каши. Регулировать густоту блюда вы можете на свое усмотрение, если блюдо слишком густое, просто разбавьте его горячим молоком.
К теще зять с утра пришел И сказал с порога: -Кулебяки я хочу, Фирменной и много!
Теща молча морщит лоб. Что ему ответить? Тут смекнула - Дело все в дочкиной диете! Выбора у тещи нет - Хороши детишки! Кулебяки свой секрет Отыскала в книжке.
Ингредиенты для «Кулебяки для зятя»:
Тесто:
Мука пшеничная / Мука (+-50 г) — 300 г
Молоко — 150 мл
Яйцо куриное ( ) — 1 шт
Масло сливочное — 25 г
Сахар тростниковый (Мистраль Демерара) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (Саф-Момент) — 6 г
Блин (ваши любимые) — 10 шт
Желток яичный (для смазки+1 ст.л. молока) — 1 шт
Начинка №1:
Яйцо куриное (сварить вкрутую) — 2 шт
Рис (Жасмин Мистраль, обжарить в масле и сварить дополного выкипания бульона) — 130 г
Гарнир и закуска в одном блюде: готовим в самой большой кастрюле
Идеальный выход для вкусного обеда подсказывает профессиональный кулинар. Время с таким рецептом экономить очень просто: тут и закуска и гарнир готовятся сразу в одном блюде.
Каша — сытный вариант традиционного завтрака, который богат углеводами. Мы предлагаем разнообразить это блюдо. У вас получится очень нежный завтрак, если к рисовой каше добавить творог и изюм.
Настоящий плов по-самаркандски: на топленом жире. В отличие от обычного никогда не будет сухим
Обычно в плове смешивают все ингредиенты, но в Самарканде принято иначе. Здесь его часто делают на топленом жире, а рис хоть и готовится в одном казане с остальными игредиентами, но не смешивается с ними.
10 самых вкусных рецептов плова в афганском казане
Благодаря особой конструкции афганского казана – блюда в нем готовятся достаточно быстро. Визуально он напоминает обычный котелок, но из-за специальной крышки там создается повышенное давление, влияющее на весь кулинарный процесс. А уж до чего вкусным получается плов, приготовленный в афганском казане! Бери на заметку наши 10 рецептов!
1. Плов с говядиной в афганском казане
Фото: youtube.com
Невероятно насыщенный, ароматный и простой в приготовлении.
Приготовление: Разогрей масло в афганском казане. Обжарь нарезанную кусочками говядину до румяности и отложи в сторону. Несколько минут обжаривай нарезанные овощи, добавь к ним говядину, зиру, специи по вкусу и стакан воды.