Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1079 сообщений
Cообщения с меткой

ризотто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Полинка_МЛ

Классический песто и ризотто

Пятница, 12 Августа 2016 г. 17:02 (ссылка)

Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение

Классический песто и ризотто

Классический песто и ризотто (700x350, 176Kb)
Классический песто - великолепное сопровождение многих блюд. Его можно добавлять в дрессинги для салатов, его используют для обогащения вкуса брускетт, с ним готовят пасту и ризотто. Вот о последнем и хочется сегодня рассказать. Если у меня в холодильнике оказывается баночка классического песто, я непременно готовлю это блюдо - на мой взгляд, сочетание риса, пармезана, кедровых орешков, базилика и оливкового масла непревзойденно великолепно. Ризотто вкусно и в "голом" варианте - просто рис и сыр создают прекрасный ансамбль с чудесной нежной "музыкой", но если в их компанию включить немного более ярких и экстравагантных инструментов, получается совершенство. Классический песто и ризотто - это волшебство, и рассказывать о нем можно бесконечно долго, но это ничего, ровным счетом ничего вам не даст. Все, что вам нужно, - это пойти на кухню и приготовить. Чтобы знать и понимать. Любить и позволять очаровывать себя. Сходить с ума и снова и снова окунаться в омут с головой.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Классический песто и ризотто

Четверг, 11 Августа 2016 г. 20:08 (ссылка)

Классический песто и ризотто (700x350, 176Kb)
Классический песто - великолепное сопровождение многих блюд. Его можно добавлять в дрессинги для салатов, его используют для обогащения вкуса брускетт, с ним готовят пасту и ризотто. Вот о последнем и хочется сегодня рассказать. Если у меня в холодильнике оказывается баночка классического песто, я непременно готовлю это блюдо - на мой взгляд, сочетание риса, пармезана, кедровых орешков, базилика и оливкового масла непревзойденно великолепно. Ризотто вкусно и в "голом" варианте - просто рис и сыр создают прекрасный ансамбль с чудесной нежной "музыкой", но если в их компанию включить немного более ярких и экстравагантных инструментов, получается совершенство. Классический песто и ризотто - это волшебство, и рассказывать о нем можно бесконечно долго, но это ничего, ровным счетом ничего вам не даст. Все, что вам нужно, - это пойти на кухню и приготовить. Чтобы знать и понимать. Любить и позволять очаровывать себя. Сходить с ума и снова и снова окунаться в омут с головой.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Ризотто... нечто среднее между кашей, супом и образом жизни

Четверг, 04 Августа 2016 г. 05:06 (ссылка)


Нечто среднее между кашей, супом и образом жизни — хорошее ризотто требует:



а) итальянского риса; б) внимания —постоянное помешивание в рецепте — аналог того, что промеж людьми зовется «ухаживанием»; в) около получаса свободного времени.



Вполне резонная сделка, если учитывать результат, которого можно добиться.



130829212936-130904195714-p-O-rizotto-po-milanski (700x299, 145Kb)



0_11c0a1_c5d5507a_XS.png
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Пятница, 29 Июля 2016 г. 20:45 (ссылка)
aliciya-bes.com/post394805329/

Понадобится: 2 литра грибного бульона 300-320 г специального сорта риса (карнароли и арборио подходят для для ризотто идеально) 400 г грибов (возьмем 200 г шампиньонов + 200 г белых грибов в свежем или размороженном виде) 40 г пармезана 2...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aliciya_Bes

Ризотто с грибами и белым вином

Вторник, 19 Июля 2016 г. 14:31 (ссылка)


Понадобится:



2 литра грибного бульона



300-320 г специального сорта риса (карнароли и арборио подходят для для ризотто идеально)



400 г грибов (возьмем 200 г шампиньонов + 200 г белых грибов в свежем или размороженном виде)



40 г пармезана



2-3 зубка чеснока + 1 луковица



50 мл сухого белого вина



оливковое масло, перец черный, соль



50 г сливочного масла



Ризотто с грибами



Возьмем глубокий сотейник. Разогреем в нем оливковое масло. Постоянно помешивая, обжарим мелко порезанный репчатый лук и зубки чеснока в целом виде. Жарим все до привлекательной золотистости. Затем аккуратно всыпаем рис, все тщзательно перемешиваем, добавляем вино и немного выпариваем.



Грибы нарезаем полосками. Добавляем в сотейник к рису. Бульон доводим до кипения. В горячем виде вливаем по половнику в рис. Перемешиваем каждый раз, дожидаясь впитывания жидкости. Затем доливаем опять, пока бульон полностью не закончится.



Не стоит готовить рис до мягкости. Изюминка блюда - изысканная твердость рисинки в середине. Осталось добавить в ризотто масло сливочное и тертый пармезан. Перемешать и выложите ризотто в тарелки. Они должны быть подогретыми. В идеале по-итальянским меркам перед подачей следует сбрызнуть готовое блюдо трюфельным маслом.





2971058_539 (144x160, 6Kb)Если вас ждет торжественное мероприятие, которое хотелось бы провести в кругу близких на высшем уровне, то ресторан Бастион обеспечит изысканными яствами, а также создаст чудесную атмосферу праздника. Посетите волшебный оазис уюта и роскоши!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юрий_Скилев

Песто Ризотто

Вторник, 12 Июля 2016 г. 13:19 (ссылка)






 




Pesto risotto



Простейший, но очень вкусный вариант ризотто. Источник

Ризотто (итал. risotto) в переводе с итальянского языка означает «меленький рис». Это блюдо итальянской кухни является визитной карточкой кулинарной Италии наряду с пастой и пиццей, однако, в отличии от выше перечисленных блюд, ризотто можно отнести к блюдам высокой кухни. История появления ризотто не однозначна и окутана массой мифов и легенд. Впрочем, как и происхождение риса и некоторых ингредиентов этого знаменитого итальянского блюда.

Одна из них — это легенда о рассеянном кулинаре с плохой памятью и выкипевшем супе. Повар оказался экономным малым и решил не выбрасывать свое забытое на плите творение, а подать его к столу. К великому облегчению, рисовое блюдо оказалось вкусным и получило распространение.



 



Продукты:



рис Италика Мистраль 200 г

вино сухое белое 150 мл

куриный бульон 550 мл

оливковое масло 5 ст.л.

лимонный сок 1-2 ст.л.

сыр Пармезан тёртый 2 ст. л.

чеснок 2-3 зубчика

кедровые орешки 3 ст. л.

базилик пучок

соль

перец



Приготовление:



В сковороде с толстым дном в оливковом масле обжарить до прозрачности рис, влить вино, подождать, пока оно выпарится.



1

Влить тёплый куриный бульон, чтобы рис был едва покрыт жидкостью и готовить, помешивая, пока жидкость почти полностью не впитается, после чего, добавить новую порцию бульона.



2

Готовить до состояния риса — альденте.

Приготовить песто-заправку. Измельчить базилик, чеснок и кедровые орехи.



3

Влить оливковое масло и лимонный сок.



4

Добавить соль и перец по вкусу.



5

Добавить в ризотто песто-заправку и тёртый пармезан,



6



перемешать и сразу подавать.



Pesto risotto



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Ризотто с морепродуктами

Пятница, 24 Июня 2016 г. 18:33 (ссылка)

Ризотто с морепродуктами



Традиционное блюдо Северной Италии из риса Арборио, кальмаров, мидий и креветок.


























































Рис Арборио 400 гр.
Лук шалот 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Кальмары 300 гр.
Мидии 300 гр.
Вонголе 300 гр.
Креветки 500 гр.
Помидоры очищенные 300 гр.
Базилик 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Стручковый острый перец 1 шт.
Оливковое масло 3 ст.л.
Соль и перец по вкусу  


Приготовление



Очистить креветки от панциря, оставляя только хвостики. Кальмары очистить от пленки и нарезать пополам. Мидии и вонголе промыть в большом количестве холодной воды.



Обжарить на оливковом масле на сильном огне мелко нарезанный лук, зубчики чеснока, стручковый острый перец и все морепродукты.



Сухой рис закинуть в кастрюлю с морепродуктами и хорошо все перемешать.



Налить белое вино и дать ему выпариться.



Добавить помидоры и довести до кипения.



Выложить морепродукты на отдельную тарелку, чтобы сохранить их сочность.  И готовить ризотто еще 15 минут, тщательно перемешивая и добавляя горячую воду.



Нарубить петрушку и базилик, добавить в кастрюльку, полить оливковым маслом и хорошо перемешать. Выложить ризотто на тарелку и сверху все морепродукты.



Источник →

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -shegelen)

Ризотто с кабачками

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 12:22 (ссылка)


Ризотто с кабачками


Ах, какой рецепт я сегодня вам отыскала в недрах интернета! Мало того, что он позволяет утилизировать часть бесконечного запаса кабачков, так он еще и сочетает в себе столько всего вкусного и легкого, красивого и прекрасного, что вполне рискует стать любимым блюдом в вашей семье.



 




Читать далее...


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Ризотто

Четверг, 16 Июня 2016 г. 09:45 (ссылка)

Читать рецепты ризотто
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fsetyt

Рецепты ризотто

Четверг, 09 Июня 2016 г. 16:42 (ссылка)


Любите готовить рецепты ризотто спешите к нам.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Сырное ризотто

Вторник, 07 Июня 2016 г. 17:34 (ссылка)

Сырное ризотто (700x350, 224Kb)
Среди всей роскоши, которая доступна тем, кто любит сыр, сырное ризотто - пожалуй, самая роскошная роскошь.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ризотто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda