Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1068 сообщений
Cообщения с меткой

ризотто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Пелагея_Александровна

4 классных рецепта с цветной капустой

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 12:09 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

4 классных рецепта с цветной капустой




Вкусно и полезно!





Цветную капусту многие незаслуженно обходят стороной, когда речь заходит об овощах. А ведь существует столько блюд, которые можно из нее приготовить! Мы выбрали четыре самых простых и вкусных.



0_11c0a1_c5d5507a_XS.png
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aliciya_Bes

Ризотто с грибами и белым вином

Вторник, 19 Июля 2016 г. 14:31 (ссылка)


Понадобится:



2 литра грибного бульона



300-320 г специального сорта риса (карнароли и арборио подходят для для ризотто идеально)



400 г грибов (возьмем 200 г шампиньонов + 200 г белых грибов в свежем или размороженном виде)



40 г пармезана



2-3 зубка чеснока + 1 луковица



50 мл сухого белого вина



оливковое масло, перец черный, соль



50 г сливочного масла



Ризотто с грибами



Возьмем глубокий сотейник. Разогреем в нем оливковое масло. Постоянно помешивая, обжарим мелко порезанный репчатый лук и зубки чеснока в целом виде. Жарим все до привлекательной золотистости. Затем аккуратно всыпаем рис, все тщзательно перемешиваем, добавляем вино и немного выпариваем.



Грибы нарезаем полосками. Добавляем в сотейник к рису. Бульон доводим до кипения. В горячем виде вливаем по половнику в рис. Перемешиваем каждый раз, дожидаясь впитывания жидкости. Затем доливаем опять, пока бульон полностью не закончится.



Не стоит готовить рис до мягкости. Изюминка блюда - изысканная твердость рисинки в середине. Осталось добавить в ризотто масло сливочное и тертый пармезан. Перемешать и выложите ризотто в тарелки. Они должны быть подогретыми. В идеале по-итальянским меркам перед подачей следует сбрызнуть готовое блюдо трюфельным маслом.





2971058_539 (144x160, 6Kb)Если вас ждет торжественное мероприятие, которое хотелось бы провести в кругу близких на высшем уровне, то ресторан Бастион обеспечит изысканными яствами, а также создаст чудесную атмосферу праздника. Посетите волшебный оазис уюта и роскоши!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юрий_Скилев

Песто Ризотто

Вторник, 12 Июля 2016 г. 13:19 (ссылка)






 




Pesto risotto



Простейший, но очень вкусный вариант ризотто. Источник

Ризотто (итал. risotto) в переводе с итальянского языка означает «меленький рис». Это блюдо итальянской кухни является визитной карточкой кулинарной Италии наряду с пастой и пиццей, однако, в отличии от выше перечисленных блюд, ризотто можно отнести к блюдам высокой кухни. История появления ризотто не однозначна и окутана массой мифов и легенд. Впрочем, как и происхождение риса и некоторых ингредиентов этого знаменитого итальянского блюда.

Одна из них — это легенда о рассеянном кулинаре с плохой памятью и выкипевшем супе. Повар оказался экономным малым и решил не выбрасывать свое забытое на плите творение, а подать его к столу. К великому облегчению, рисовое блюдо оказалось вкусным и получило распространение.



 



Продукты:



рис Италика Мистраль 200 г

вино сухое белое 150 мл

куриный бульон 550 мл

оливковое масло 5 ст.л.

лимонный сок 1-2 ст.л.

сыр Пармезан тёртый 2 ст. л.

чеснок 2-3 зубчика

кедровые орешки 3 ст. л.

базилик пучок

соль

перец



Приготовление:



В сковороде с толстым дном в оливковом масле обжарить до прозрачности рис, влить вино, подождать, пока оно выпарится.



1

Влить тёплый куриный бульон, чтобы рис был едва покрыт жидкостью и готовить, помешивая, пока жидкость почти полностью не впитается, после чего, добавить новую порцию бульона.



2

Готовить до состояния риса — альденте.

Приготовить песто-заправку. Измельчить базилик, чеснок и кедровые орехи.



3

Влить оливковое масло и лимонный сок.



4

Добавить соль и перец по вкусу.



5

Добавить в ризотто песто-заправку и тёртый пармезан,



6



перемешать и сразу подавать.



Pesto risotto



Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Ризотто с морепродуктами

Пятница, 24 Июня 2016 г. 18:33 (ссылка)

Ризотто с морепродуктами



Традиционное блюдо Северной Италии из риса Арборио, кальмаров, мидий и креветок.


























































Рис Арборио 400 гр.
Лук шалот 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Кальмары 300 гр.
Мидии 300 гр.
Вонголе 300 гр.
Креветки 500 гр.
Помидоры очищенные 300 гр.
Базилик 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Стручковый острый перец 1 шт.
Оливковое масло 3 ст.л.
Соль и перец по вкусу  


Приготовление



Очистить креветки от панциря, оставляя только хвостики. Кальмары очистить от пленки и нарезать пополам. Мидии и вонголе промыть в большом количестве холодной воды.



Обжарить на оливковом масле на сильном огне мелко нарезанный лук, зубчики чеснока, стручковый острый перец и все морепродукты.



Сухой рис закинуть в кастрюлю с морепродуктами и хорошо все перемешать.



Налить белое вино и дать ему выпариться.



Добавить помидоры и довести до кипения.



Выложить морепродукты на отдельную тарелку, чтобы сохранить их сочность.  И готовить ризотто еще 15 минут, тщательно перемешивая и добавляя горячую воду.



Нарубить петрушку и базилик, добавить в кастрюльку, полить оливковым маслом и хорошо перемешать. Выложить ризотто на тарелку и сверху все морепродукты.



Источник →

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -shegelen)

Ризотто с кабачками

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 12:22 (ссылка)


Ризотто с кабачками


Ах, какой рецепт я сегодня вам отыскала в недрах интернета! Мало того, что он позволяет утилизировать часть бесконечного запаса кабачков, так он еще и сочетает в себе столько всего вкусного и легкого, красивого и прекрасного, что вполне рискует стать любимым блюдом в вашей семье.



 




Читать далее...


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Ризотто

Четверг, 16 Июня 2016 г. 09:45 (ссылка)

Читать рецепты ризотто
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fsetyt

Рецепты ризотто

Четверг, 09 Июня 2016 г. 16:42 (ссылка)


Любите готовить рецепты ризотто спешите к нам.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Сырное ризотто

Вторник, 07 Июня 2016 г. 17:34 (ссылка)

Сырное ризотто (700x350, 224Kb)
Среди всей роскоши, которая доступна тем, кто любит сыр, сырное ризотто - пожалуй, самая роскошная роскошь.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

ризотто с овощами

Среда, 01 Июня 2016 г. 22:02 (ссылка)






Ризотто с овощами



Ингредиенты:



Стакан круглого риса

Морковь

Пара помидоров

Луковица

Долька чеснока

Стручковая фасоль – 150 г

Зеленый горошек – 100 г

Капуста брокколи – 150 г

Сухое белое вино – 80 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Соль, молотый черный перец



Приготовление:



1. У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.

2. Итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло.

3. Немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку.

4. Следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его.

Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его.

5. Затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10.

6. Высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать.



Желаю вам приятного аппетита! 




Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами







 



Источник →

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Цета)

Грибное ризотто в мультиварке

Суббота, 14 Мая 2016 г. 14:42 (ссылка)


__________________________________________________________
Это блюдо, отличающееся тонким ароматом и нежным вкусом, является традиционным лакомством итальянской кухни. Ризотто готовится очень просто и наверняка станет вашим фаворитом во время семейных обедов или ужинов.
468x512_0_3a888e55cd4082188c8b2a84fbcb8cd4@600x657_0xc0a839a2_15882504831463133371 (468x512, 118Kb)
Ингредиенты
Шампиньоны свежие 0,5 кг
Рис (сорта карнароли или арборио) 320 г
Вода 480 мл
Лук репчатый 1 шт
Сыр пармезан 40 г
Масло сливочное несоленое 100 г
Соль 7 г
Перец черный молотый

Способ приготовления:

Приготовить ингредиенты. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло порезать кубиками. Лук мелко нарезать. Шампиньоны промыть и нарезать половинками (если грибы крупные, то можно нарезать их мельче).
В чашу мультиварки добавить немного сливочного масла, высыпать лук и обжарить в режиме «Выпечка» около 2 минут. Высыпать туда же грибы и готовим в режиме «Выпечка» еще пару минут. Не завывайте помешивать!
Рис промыть, высыпать его на лук и грибы. Добавить соль, перец и воду. Тщательно перемешать, выбрать режим «Тушение» (можно заменить режимом «Плов» или «Каша») и готовить под закрытой крышкой около 30 минут.
После окончания режима выложить сверху сливочное масло, включить «Подогрев» и подождать минут 10, пока рис пропитается маслом.
Затем ризотто достать, разложить порционно и посыпать тертым сыром. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!
__________________________________________________________

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Ризотто со шпинатом

Понедельник, 09 Мая 2016 г. 17:34 (ссылка)


Ризотто со шпинатом



3407372_item_5833_orig (373x373, 32Kb)



• рис арборио -1.5 стакана

• бульон куриный ~ 4 стакана (можно овощной)

• шпинат замороженный - 400 г

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• базилик свежий или сухой

• оливковое масло

• 2 ст. л. ложки сливок

• немного свеженатертого пармезана

• соль и свежемолотый перец

• горсть кедровых орешков



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

РИЗОТТО С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДОМ — DEFFI_ART_CAFE

Четверг, 05 Мая 2016 г. 19:21 (ссылка)

5_5639_n

Всем привет! Ciao a tutti!

Пока сезон только начался, спешу поделиться рецептом клубничного ризотто. Клубника, вообще, любимая ягода севера Италии, а ризотто… ну я уже растекалась мысию по древу на эту тему несколько раз...))

Классическое risotto alla piemontese – это всегда местный крахмалистый рис, соффритто, вино, много сливочного масла и тертого сыра, крепкий бульон и топпинг. Но Risotto fragole e cioccolato одно из немногих исключений - пьемонтцы питают столь нежные чувства к клубнике и шоколаду, что готовят с ними не только традиционные десерты, но и ризотто. Разумеется, тут нет места бульонам на животных белках и овощным соффритто, здесь в ход идут совсем иные хитрости.

Я бы сказала так – это идеальный десерт для всех, кто не любит приторно-сладкое, отдавая предпочтение свежим ягодным вкусам, а нас таких все больше и больше, как я замечаю. Короче, смотрите и запоминайте…)

На 4-6 порций нам понадобится:

Основа:

- сливочное масло – 50 г,

- рис карнароли – 300 г,

- просекко розовое – 50 + 25 мл,

- клубничный компот – 1л,

- грана падано – 50-70 г.

Для компота:

- клубника (лучше замороженная) – 500 г,

- вода - 500 мл,

- сахар – 2 ст.л.,

- листья мяты,

- гвоздика 2 бутона.

Топпинг:

- шоколад черный или 100% какао,

- фисташки,

- свежие ягоды клубники – 10-12 шт.

Итак, вот порядок действий:


  • Сварить быстрый компот – ягоды соединить с водой, мятой, гвоздикой и сахаром, проварить 10 минут, слегка разминая. Оставить на тихом огне.

  • На сливочном масле прожарить рис до полупрозрачности 3-4 минуты.

  • Влить 50 мл просекко или розового вина. Постоянно помешивая, дать выпариться.

  • Частями вливать клубничный компот вместе с ягодами по 1-2 половника после того, как предыдущая жидкость выпарится.

9_23_07_43_Pro copy


  • Нарезать свежую клубнику средним кубиком. За 3 минуты до готовности всыпать кубики в ризотто.

8_23_07_43_Pro copy


  • За минуту до готовности добавить тертый сыр. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой на 3 минуты.

  • Тем временем сервировать тарелки тертым шоколадом. Выложить ризотто через кольцо. Украсить фисташками и половинками клубники.

7_23_07_43_Pro copy

Я еще очень советую добавить к тертому шоколаду несколько кристаллов розовой соли и/или немного свежемолотого перца – они отлично оттеняют ягодные нотки.

Кстати, такой десерт отлично подойдет всем, кто активно занимается спортом, ведь амилопектин, содержащийся в крахмалистом рисе, считается самым ценным углеводом и очень популярен среди бодибилдеров и пауэрлифтеров.

Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!

__________

http://foodclub-ru.livejournal.com/1350612.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ризотто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda