Терн, терновник, слива колючая (лат. Prunus spinosa) представляет собой вид колючих кустарников. Это косточковая плодовая культура подсемейства Сливовые (лат. Prunoideae), семейства Розовые (лат. Rosaceae)”.

? Терновник в мифологии [1]:

Согласно древним европейским поверьям терновник способен изгонять ведьм и нечистую силу, поэтому в Вальпургиеву ночь ветви терновника клали на порог хлева (Шотландии, соответственно, в ночь Бельтайна, а в Англии - в канун Дня Всех Святых), чтобы защитить скот.

Подобный обряд встречался также по всей Восточной Европе, где жители при входе в коровник (в канун дня Святого Георгия) оставляли целые терновые кусты для защиты коров от ведьм.

В Ветхом завете бог является Моисею в горящем терновом кусте: "И увидел он, что терновый куст горит огнем, но куст не сгорает... и воззвал к нему Бог из среды куста" (Исх. 3:2,4).

Так же присутствует упоминание тёрна в сцене изгнания Адама и Евы из рая: бог обещает, проклиная землю, что лишь "тернии и волчцы произрастит она тебе" (Быт.3:17-18). Этим мифом можно объяснить способность терновника разрастаться густыми, непроходимыми и колючими зарослями на больших участках земли.

? Ботаническое описание, ареал распространения:

Терновник произрастает в европейской части РФ, Украине, Белоруссии, предпочитает степи и лесостепи, опушки дубрав, склоны и овраги.

Само растение может встречаться в виде кустарника (2-3 м) или дерева (до 8 м) с бурым или темно-красным стволом. Кроны развесистые сильноразвествленные, древесина крепкая. Ветви и ствол обильно усыпаны колючками (отсюда одно из названий терна – "колючая слива").

Листья эллиптические, длиной до 5-ти см. Цветки мелкие, белые, цветение обильное, начинается ранней весной, когда листьев ещё нет. Плоды маленькие (до 2 см), круглые, с сизым восковым налетом, зеленой мякотью, шаровидной косточкой, на вкус – кислые, вяжущие, терпкие, созревают в августе-сентябре.

? Сбор и заготовка[2],[3]:

Плоды

собирают осенью, после их созревания, сушат в хорошо проветриваемом помещении при обычной температуре или в сушилке при температуре 40-60 градусов, а также заготавливают в виде соков, варенья, компотов, спиртовых настоек и т.д.

В свежем виде

плоды употребляются в пищу после заморозков, потому что становятся вкуснее за счет уменьшения вяжущего вкуса (стоит иметь ввиду, что после заморозки вяжущие свойства плодов уменьшаются). Так же, важно при заготовке удалить косточки из ягод, так как в них содержится много амигдалина.

Кору

заготавливают ранней весной с учетом общих правил – секатором срезаем молодую веточку, делаем на ней два кольцевых разреза, от которых ведем несколько вертикальных разрезов (итого – нарезаем кору на полоски). Сушится кора под прямыми солнечными лучами.

Цветы

собирают в период бутонизации (апрель-май, как указывалось выше). Листья собирают после отцветания растения. Цветы сушатся в тени, в сухом хорошо проветриваемом помещении, выкладываются тонким слоем и периодически переворачиваются.

А вот богатые аскорбиновой кислотой листья

лучше сушить в дегидраторе при температуре 90 градусов, но и в тени под навесом тоже допускается.

Срок хранения плодов, листьев и цветов – 1 год, коры и корней – до 3-х лет.

? Химический состав [2], [3]:

Плоды: сахара - 8 %, жирное масло, в составе которого найдены органические кислоты – 2,5% пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая и элеостеариновая кислоты, дубильные вещества – 1,5%, пектин – 1%, тритерпеноиды, стероиды, витамины Р, В‚, С, К, РР, А, Е, , красящие вещества, клетчатка, кумарины, катехины, флавоноиды, высшие алифатические углеводороды и алифатические спирты, фенольные соединения.

Цветы: амигдалин или гликозид кислоты синильной. флавоноиды.

Листья: витамины C и E, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, горечи.

Семена: амигдалин. Много амигдалина (обладает токсическим действием в больших количествах). Поэтому семена внутрь использовать нельзя!

? Фармакологические свойства [2], [3], [4]:

Стоит отметить, что все фармакологические свойства и эффекты это растения до конца не изучены.

? Для чего можно использовать [2], [3], [4]:

v Самое обширное поле для работы химических компонентов терновника – пищеварительная система, ввиду большого количества химических соединений, влияющих на работу ЖКТ (дубильные вещества, горечи, пектин, органические кислоты).

v Обладающий антибактериальными свойствами сок из плодов терновника используют при инфекционных заболеваниях кишечника, заражении простейшими (например, при лямблиозе и дизентерии), пищевом отравлении, неспецифическом колите.

v Также плоды терна подходят для улучшения процессов пищеварения, нормализации перистальтики кишечника и секреторной активности поджелудочной железы.

v Отвар из цветков обладает мягким слабительным эффектом, улучшает перистальтику и работу кишечника, используется при запорах, кишечной колике, метеоризме и болезнях печени.

v Отвар коры и плоды терновника (за счет вяжущего действия дубильных веществ) можно использовать при диарее. А еще отвар коры за счет потогонного действия помогает при лихорадке.

v За счет отхаркивающего действия плоды могут использоваться при заболеваниях верхних дыхательных путей.

v Учитывая богатый витаминный состав плодов терна, можно использовать их для профилактики авитаминоза и укрепления организма.

v Отвар из листьев и цветков может использоваться при заболеваниях мочевыделительной системы.

v Также и листья, и цветы могут использоваться при гнойных заболеваниях кожи и дерматозах.

v Ну и конечно, не стоит забывать об антиоксидантных свойствах плодов и цветов терна – фенольные соединения, флавоноиды и витамины ингибируют окислительные процессы и за счет этого улучшают общее состояние организма, замедляют старение.

v Есть некоторые данные о противоопухолевой активности плодов терна, но исследований еще мало, чтобы думать о практическом применении их в этой области. Но иметь ввиду можно :) [8], [9]

? Противопоказания:

Как таковых, противопоказаний нет, единственное исключение – индивидуальная непереносимость. Но учитывая, что в составе плодов и листьев имеются горечи, не следует применять желчекаменной болезни, гастрите и язвах.

? Дозировки и методы приготовления [3]:

Плоды можно применять в свежем, мороженом виде, в виде соков, а так же других различных заготовок (варенья, джема, соуса и т.д.). Ну и конечно же, их можно добавлять в чай :)

Из коры и корней готовят отвар в пропорции 1 ч.л. сырья на 1 стакан (250мл) воды.

Применять внутрь 1\3 стакана 3 раза в день до еды.

Из листьев и цветов готовят водный настой (он же чай).

Общие пропорции: 1ст. л. листьев тёрна на 1 стакан воды, принимать по 1\2 стакана 3 раза в день до еды; 1 ст. л. цветков на 1 стакан воды, принимать по 3\4 стакана 3 раза в день до еды.

? Рецепты:

1) Настойка на ягодах терна

1. Возьмите 1 часть ягод терна, промойте и отделите от косточек.

2. Сложите мякоть ягод в тару, отметьте дату, время , не забудьте указать составляющий компонент.

3. Залейте тару 10 частями водки (40%-й спирт) и плотно закупорьте.

4. Оставьте в темном месте 4-6 недель.

5. Когда настойка будет готова, сложите марлю в несколько слоев и процедите через нее настойку в другую тару.

6. Дайте еще отстояться и процедите повторно, желательно, через материал, более плотный, чем марля (например, через бумажные фильтры для кофе).

7. Настойка готова! Принимать для общего укрепления и нормализации работы организма: 20-60 капель настойки растворить в горячем чае, пить 3 раза в день в течение месяца.

Хранится такая настойка от года до пяти лет.

2) Чай для улучшения пищеварения

1. Возьмите 1 ч.л. листьев терна, 0,5 ч.л. вербены лекарственной, 0,5 см корня имбиря.

2. Корень имбиря положите в кастрюльку, влейте 250мл воды и приготовьте отвар: доведите до кипения, убавьте температуру до минимума и оставьте под крышкой на 20 минут

3. Положите в чайник травную часть сбора.

4. Как только отвар приготовится, снимите его с огня, процедите и сразу же влейте его в чайник.

5. Настаивайте 15 минут. Процедите.

6. Чай готов! Принимать по 1\2 стакана 3 раза в день до еды.

3) Противовоспалительный чай

1. Возьмите 1 ч.л. листьев терна, 0,5 ч.л. зверобоя продырявленного, 0,5 см корня имбиря.

2. Корень имбиря положите в кастрюльку, влейте 250мл воды и приготовьте отвар: доведите до кипения, убавьте температуру до минимума и оставьте под крышкой на 20 минут

3. Положите в чайник травную часть сбора.

4. Как только отвар приготовится, снимите его с огня, процедите и сразу же влейте его в чайник.

5. Настаивайте 15 минут. Процедите.

6. Чай готов! Принимать по 1\2 стакана 3 раза в день до еды.

4) Терновый чай при диарее

1. Возьмите 1 ч.л. коры терна и 1 ч.л. плодов терна.

2. Кору терна положите в кастрюльку, влейте 250мл воды и приготовьте отвар: доведите до кипения на водяной бане, убавьте температуру до минимума и оставьте под крышкой на 30 минут

3. Положите в чайник ягоды терна (не забудьте убрать косточки!)

4. Как только отвар приготовится, снимите его с огня, процедите и сразу же влейте его в чайник, доведя кипятком до исходного объема.

5. Настаивайте 15 минут. Процедите.

 

Терн, терновник, слива колючая (лат. Prunus spinosa) представляет собой вид колючих кустарников. Это косточковая плодовая культура подсемейства Сливовые (лат. Prunoideae), семейства Розовые (лат. Rosaceae)”.

 

🌿 Терновник в мифологии [1]:

 

Согласно древним европейским поверьям терновник способен изгонять ведьм и нечистую силу, поэтому в Вальпургиеву ночь ветви терновника клали на порог хлева (Шотландии, соответственно, в ночь Бельтайна, а в Англии - в канун Дня Всех Святых), чтобы защитить скот.

 

Подобный обряд встречался также по всей Восточной Европе, где жители при входе в коровник (в канун дня Святого Георгия) оставляли целые терновые кусты для защиты коров от ведьм.