Блюдом из картофеля и горсти фарша наестся вся семья: невероятно вкусные зразы с начинкой (РЕЦЕПТ)
Из картофеля можно приготовить не только гарнир, как идеальное воздушное пюре. Есть сотни вариаций блюд из картофеля, об одном из них и поговорим. Это зразы с сочной начинкой.
Внутрь пирожков из картошки можно класть любую соленую начинку. Но самая популярная – мясной фарш.
Нам понадобится:
1 кг картофеля
80 г муки
1 яйцо
450 г фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки
Панировочные сухари
Способ приготовления:
Отвариваем картофель большими кусками. Сливаем воду. Когда овощ немного остынет, натираем его на мелкой терке.
К картофелю добавляем муку, яйцо, соль, перец. Тщательно вымешиваем – это и будет тесто.
Фарш обжаривает 3-4 минуты. Добавляем нарезанный лук и чеснок и готовим еще 6 минут. Солим и перчим.
Формируем зразы. Берем горсть теста, разминаем его в лепешку и выкладываем на середину мясную начинку. Подгибаем края, делая хорошенький пирожок. Обваливаем в панировочных сухарях
Зразы жарим на растительном масле, на разогретой сковороде, на минимальном огне. Желаемый результат – золотистая корочка с обеих сторон.
Готовые зразы выкладываем на салфетку – она впитает лишний жир. Лучше всего это блюдо готовить из "старого" картофеля. А здесь мы писали о том, как выбирать овощи нового сезона.
Leskey
