|
|
rss_mister_migell
Сборная мясная солянкаПятница, 24 Ноября 2023 г. 11:56 (ссылка)
Вот еще один рецептик мясной солянки... Что для нее нужно - крепкий мясной бульон, желательно из говядины, маслина, соленые огурцы, каперсы и обязательно всякие мясные деликатесы. Солянка, на мой взгляд, это гастрономический шедевр!
Идеально варить солянку после большого застолья, туда можно пустить все, что от него осталось. Раньше собственно так и делали, так и было придумано это восхитительное блюдо, которое потом стало обрастать всякими обязательными деталями и дополнениями...
Вот что нужно для праздничной мясной солянки Ингредиенты: На 4 литра (12 порций)
Приготовление: Первым делом нужно отварить бульон.
Я всегда немного обжариваю мясо на косточках перед тем, как варить бульон для солянки. Для него я немного обжарила в растительном масле косточки, у меня была говядина на ребрышках, довела до кипения, сняла пену, залила двумя литрами кипятка и варила полтора часа на небольшом огне. Через полчаса после начала варки бросила в бульон очищенную луковицу, а за 10 минут до окончания варки лавровый лист. Бульон не солю! Я несколько часов вымачиваю почки в холодной воде, не менее двух, но лучше оставить на ночь. Потом промываю и отвариваю. Пока варится бульон, можно нарезать все остальные ингредиенты - ветчину и колбаску кубиками или тонкими полосочками, а сосиски и охотничьи колбаски колечками.
На самом деле можете нарезать как вам нравится, но так чтобы было удобно есть. Огурцы нарезаю тонкими кусочками.
Мне нравится нарезать тонкими ломтиками...
Лук нужно нарезать очень мелко и жарить на среднем огне.
Я всегда добавляю в солянку обжаренный лук - очень мелко его нарезаю и жарю до золотистого цвета, затем добавляю к нему томатную пасту и прогреваю вместе с луком.
Томатную пасту добавляю, когда лук становится вот . Когда бульон сварился, достаю из него шумовкой мясо, лук и лавровый лист. Лук выбрасываю, а мясо отделяю от косточек и мелко нарезаю. Можно процедить бульон через сито.
Затем кастрюлю с бульоном возвращаю на огонь, довожу до кипения и отправляю в нее лук с томатной пастой, почки, огурцы, маслины и каперсы.
Колбаску, сосиски и ветчину немного обжариваю на сковороде и туда же. Варю все вместе 10 минут, пробую на соль, если нужно немного солю по вкусу и выключаю. Даю супу настояться полчаса или больше. кстати его и заранее можно сварить, на следующий день он еще вкуснее. Когда разливаю готовую солянку по тарелкам, обязательно добавляю ломтик лимончика, столовую ложку сметаны и украшаю петрушкой.
Пока писала статью снова захотелось солянки!) Открою вам секрет, пока я снимала солянку и ждала гостей, поняла что сил моих нет ждать и съела вот этот супчик, который вы видите на фотографии!) Так что гости съели по две порции, а я три!))) После солянки настроение у всех было что надо, самое что не на есть праздничное! А вы готовите солянку или только собираетесь научиться?
Victoria_sunny
МЯСНАЯ СОЛЯНКАЧетверг, 10 Августа 2023 г. 21:16 (ссылка)Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Мясная солянка
sovet7ya
Полезные советы при приготовлении мясаВоскресенье, 05 Февраля 2023 г. 09:44 (ссылка)
Лана_Короленко
СОЛЯНКА сборная мясная - только лучшие рецепты!Понедельник, 16 Марта 2020 г. 19:47 (ссылка)
Рецепты_блюд
Домашняя классика. Сборная СОЛЯНКА - лучшие рецепты!Вторник, 10 Декабря 2019 г. 18:23 (ссылка)
Viktori2014
Простая мясная солянка с грибами в мультиваркеСреда, 11 Сентября 2019 г. 09:46 (ссылка)
Лана_Короленко
Солянка сборная мясная - услада для желудка!Четверг, 18 Апреля 2019 г. 15:40 (ссылка)
sovet7ya
Рецепты первых блюдПонедельник, 28 Мая 2018 г. 18:36 (ссылка)
|
Метки: первые блюда густые супы рецепт супа солянка как приготовить солянку сборная солянка мясная солянка | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: Солянка сборная мясная 120 классических рецептов аппетитная солянка мясная солянка кулинария супы | Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Все будут просить добавки!
Ингредиенты:
Метки: мясная солянка суп первое блюдо | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Солянка - это один из видов супов, в ней присутствуют ингредиенты щей и рассольника. Солянки могут быть грибными, рыбными, овощными и мясными. Давайте приготовим вкусный супчик из мяса, которые называется солянка.
Метки: Солянка мясная мясная солянка рецепт мясной солянки. | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: мясная солянка рецепты кулинария | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты:
Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Залить водой и поставить на огонь. Добавить перец и лавровый лист. Посолить.
В это время нарежем мясо. Вы можете использовать любой вид мяса, но желательно чтобы было и варёное и копчёное ( так вкуснее).
Способ нарезки, можете, выбрать какой вам нравится. В данной солянке я специально использовала разные способы (соломкой, колечками и кубиками).
Огурцы режим кубиками.
Когда сварится картофель, добавляем мясо, огурцы и нарезанные на 4 части маслины.
Готовим заправку. Лук измельчить и обжарить на сковороде. Томатную пасту развести в стакане кипячёной воды и соединить с луком. Пассировать 5 минут и добавить в солянку.
Солянка готова. Подавать в горячем виде с зеленью и ломтиком лимона. Не добавляйте лимон прямо в кастрюлю, на второй день ваша солянка будет очень кислой.
Приятного аппетита!
Метки: солянка вкусная солянка сборная солянка мясная солянка солянка с мясом Блюда с мясом первые блюда | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<мясная солянка - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |