Морковный торт с апельсином

Для бисквита :

Кольцо диаметром 18 см.

Мука 240 г

Сахар 150 г

Яйца 3 шт

Морковь 250г

Растительное масло 105 г

Разрыхлитель 5 г

Сода 5г

Щепотка соли

Грецкие орехи 50г

Цедра апельсина



Дно формы застелить фольгой, духовку разогреть до 180 градусов. Морковь натереть на мелкой тёрке вместе с цедрой апельсина. Просеять муку и смешать с содой, разрыхлителем и солью. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, влить растительное масло и взбить до однородности. Добавить сухие ингредиенты и перемешать лопаткой сверху вниз. В конце подмешать морковь и грецкие орехи. Переложить в кольцо и выпекать около 50 минут. После остудить, вынуть с кольца, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на несколько часов. При сборке срезать шапочку и бисквит разрезать на три части.



Для апельсинового мармелада:

Сок и мякоть 2х апельсинов (мякоть без белых плёнок)

Желатин 6 г

Вода для желатина 30 г

Сахар 40 г

Желатин замочить в холодной воде. Сок и мякоть апельсина смешать с сахаром и довести до кипения. Подмешать набухший желатин. Залить в кольцо, поставить в холодильник. После застывания нарезать на кубики и разделить на 2 части.



Для крема:

Творожный сыр 600 г

Сливки 100 г

Сахарная пудра 70г

Все ингредиенты сложить в чашу миксера и взбить до однородности. Крем рассчитан вместе с покрытием.



Пропитка :

Вода 100 г

Сахар 40 г

Довести до кипения, остудить.