Сезон овощей уже открыт! Забудьте о тяжелой пище - переходим на легкий летний режим!
Количество порций: 12
Размер 1 порции: ½ стакана
Количество углеводов в 1 порции: 10 г
Ингредиенты:
1 ломтик цельнозернового хлеба
1/4 стакана миндаля
Оливковое масло
4 средних моркови (очистить и крупно нарезать)
3 чашки брокколи
3 чашки цветочков цветной капусты
3/4 чашки нарезанного сладкого лука
2 зубчика чеснока, измельченного
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого черного перца
1 стакан обезжиренного молока
3 ст.л. муки
2 ст.л. сухого белого вина или обезжиренного молока
Как будем готовить?
1. Кладем хлеб в блендер или кухонный комбайн; измельчаем его, чтобы получить грубые крошки. В небольшой миске смешиваем хлебные крошки и миндаль; поливаем небольшим количеством оливкового масла. Перемешиваем смесь, и снова добавляем немного оливкового масла. На большую сковороду добавляем оливковое масло. Разогреваем сковороду на среднем огне в течение 2 минут, добавляем полученную смесь. Готовим около 5 минут, или пока орехи не поджарятся. Затем убираем их со сковороды, откладываем в сторону .
2. В кастрюле отвариваем морковь в большом количестве кипящей воды, в течение 3 минут. Добавляем брокколи и цветную капусту, варим около 3-5 минут, или до момента, пока овощи не станут мягкими. Затем вынимаем их.
3. Наливаем на большую сковороду оливковое масло; подогреваем его на среднем огне. Добавляем лук, обжариваем на протяжение 5 минут, регулярно помешивая. Добавляем чеснок, соль и перец. В маленькой миске взбиваем вместе молоко и муку до получения однородной массы. Добавляем к луковой смеси. Готовим блюдо до загустения и вспенивания. Добавляем вино и овощи; немного обжариваем.
4. Кладем овощи в большое блюдо; посыпаем жаренной смесью из хлебных крошек .
Пищевая ценность одной порции:
65 ккал
1 г жиров
1 мг холестерина
98 мг натрия
10 г углеводов (3 г клетчатки, 4 г сахаров)
3 г белков.