В этом мастер-классе будем расписывать пряники-сердечки для своих вторых половинок.

Насчет пряничков — вы можете их испечь, взяв любой понравившийся рецепт из интернета.

Итак, печенье или пряники у нас готовы, приступаем к росписи. Расписывать будем глазурью.

Для изготовления глазури вам нужна

сахарная пудра (200 гр.) и 1 яичный белок

(на заметку: желток нужно отделить заранее, он не должен попасть в смесь глазури.

Сахарная пудра должна быть мелкой, иначе глазурь в итоге не будет того вида, какой должна быть).  

Смешайте пудру и белок механическим способом (венчик, блендер, комбайн),

в течение 2 минут, до образования однородной массы.

Глазурь для нашей росписи не должна быть очень густой или жидкой.

Она должна спокойно растекаться, не должно быть острых пиков.

В случае, если глазурь слишком густая или жидкая (чаще бывает густая),

добавьте немного яичного белка или пудры, и снова перемешайте до однородной массы.

Разделите глазурь по глубоким тарелкам и добавьте пищевые краситель.

Далее раскладываете все по одноразовым кондитерским мешочкам

(если их нет, можете воспользоваться файлами для бумаги, только убедитесь, что они достаточно прочные). 

Сегодня я поделюсь с вами способом изготовления правильной глазури для дальнейшей работы с росписью.

Есть множество нюансов и я постараюсь упомянуть их все.

Для начала хочу сказать, что, к сожалению, фотографировала я уже ближе к вечеру и поэтому цвета на фотографиях отличаются от оригинальных :)  В конечном итоге ваша глазурь (при правильном замешивании) будет белоснежной. Если она имеет желтоватый оттенок, значит вы не до конца взбили белок, но об этом позже.

Я буду рада любым вашим вопросам, которые вы можете задать либо в комментариях под мастер-классом, либо мне лично. 

Хочу начать с того, что по стандартному рецепту, соотношение белка с пудрой:  200 грамм — 1 белок. Но в силу того, что у всех белки разные по массе, лучше добавлять пудру постепенно и внимательно следить за консистенцией глазури. Будьте готовы, что вам может понадобиться чуть меньше или больше сахарной пудры. Про консистенцию написано ниже.