Залезла сегодня в морозилку и обнаружила фарш из красноперки, оставшийся с августа. Наверное, нет сахалинки, которая бы хоть раз, проклиная все на свете, не чистила бы эту костлявую рыбку. И, несмотря на все проклятия, упорно доводила дело до конца, поскольку котлеты из красноперки бесподобны на вкус.

Итак, в морозилке нашелся еще кусочек сала, в холодильнике - лук и чеснок (никогда не добавляю их сразу и не замораживаю с фаршем, при разморозке лук киснет, придавая неприятный вкус), а дальше началось то, что происходило у Д.К. Джерома с тремя из лодки, когда они готовили ирландское рагу: в дело пошли кусочек кабачка, кусочек картофельного хлеба, орегано, соль, смесь перцев, яйцо и мелко натертый остаток сыра. Все было тщательно перемешано, взбить, разделено на котлетки и жарилось с каждой стороны на среднем огне по 7-10 минут.

На данный момент осталось 5 котлеток из 14-ти. И вам приятного аппетита!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/BtMTvkQU5EWs-pzju4RXig

Продолжаем нашу небольшую энциклопедию рыболова, чтобы любители сами могли определять основные виды рыб, обитающие в водоемах России. Серия материалов о Рыбах России, дает достаточно много полезной информации об ихтиофауне российских водоемов. Для того, чтобы материал не был наукообразным, мы опустили видообразование и таксономию, разнообразив подборки. Понемногу мы с Вами составим свою Энциклопедию Рыб России. И в комплексе с нашими традиционными Календарями Рыболова это составит наш собственный небольшой Справочник Рыболова.

Весеннее оживление водоемов. Вскрываются реки, сходит снежный покров. Нерестится щука, начинается нерест окуня и жереха, продолжающийся до конца апреля. Со второй половины месяца в Краснодарском крае уже успешно ловят поплавочными удочками сазана, усача, тарань, подлещика, плотву, зеркального карпа.

С каждым днем все дальше к северу продвигается весна. В средней полосе Европейской части СНГ наблюдаются солнечные теплые дни после ночных и утренних морозце с прочным, хорошо держащим настом. Под снегом журчат первые весенние ручейки. Они размывают лед у берегов и несут в водоемы первую обогащенную кислородом воду.

 Обычно со второй половины марта под влиянием солнечных лучей и ночных туманов быстро тает снежный покров. Набухают, шумят лесные ручьи, небольшие речушки и , вливаясь в водоемы, образуют большие полыньи. К таким местам начинается массовый подход всякой рыбы, которую успешно можно ловить поплавочными удочками на мормышку и мелкие блесны как со льда, так и по открытой воде.

Улучшается ночная ловля налима на донные удочки со льда, нередка поимка этой рыбы и в дневные часы.

Налимы подходят ближе к берегам, предпочитая глубокие закоряженные места с галечным песчаным дном. Начинается нарастающий к концу месяца преднерестовый жор щуки. Ловят ее на зимние живцовые удочки и блесны. Замечено, что в разных водоемах, а иногда в одном и том же, щука лучше берет то на большие блесны, то на живца.

Судак большими косяками начинает свои путешествия в реках. Такое же явление наблюдается к концу месяца в больших водоемах со снижающимся уровнем воды и в отдельных озерах. Ужение на блесны таких косяков судака дает неплохие результаты, но поиски рыбы затруднены из-за толстого льда.

Поплавочными удочками до конца марта в реках с ровным течением чаще на глубоких местах (до 4-6 м) можно с успехом ловить в течение всего дня леща, подлещика, густеру, крупную плотву на кучку мотыля или навозного червя. Как всегда, при таком ужении большое значени имеет прикормка.

На мормышку хорошо берет почти всякая рыба. Особенно увлекательна ловля крупного ерша (в водоемах, он водится) с насадкой мотыля или окуневого глаза. На блесны, преимущественно мелкие, с насадкой мотыля , червя, окуневого глаза, а лучше всего мелкого берут окунь, голавль, некрупный судак и щучка, крупная плотва, лещ и язь (последний — на желтые блесны).

В течение всего марта интереснее ловить на больших реках. Со второй половины месяца при благоприятных метеорологических условиях усиливается клев на озерах и больших водоемах. В реках при первом появлении мути и усилении течения ужение заканчивается.

 Оживляется в марте клев рыбы и в северных областях. С половины месяца лучше ловятся кумжа, налим, судак, окунь, щука, плотва. В Кировской области в то же время особенно хорошо берет щука, в Вологодской — окунь (на блесну) и плотва (на белое тесто); в Пермской — налим, судак, окунь, шука, язь , голавль, лещ, плотва (до конца ледостава на реках и озерах).

Весеннее оживление, благодаря более теплой погоде, в клеве рыбы постепенно продвигается на север — в Карелию, Мурманскую, Архангельскую области и др. (см. погода в Калининграде в марте)

Март — первый месяц спортивного ужения в Каспии. В первой половине месяца наблюдается массовый подход к берегам моря креветки (рачка) — лакомого корма многих видов рыб. За креветками появляется бычок. С середины месяца, в южной части побережья несколько раньше, к берегу подходит шемая. Ловят ее на креветку с дальними забросами донными и морскими нахлыстовыми удочками. Со скал, вдающихся в море, на рассвете и восходе солнца ловят на блесны жереха.

В конце месяца на донную снасть попадаются сазан, кутум, берш.

В Куре, других реках, озерах, каналах начинается ужение сазана и сома. В озерах ловят щуку и красноперку.