Чудо-салат, который всегда выручает: очень ленивый винегрет

Свекла и другие овощи при таком способе приготовления готовятся 3 минуты на сковороде, это гораздо быстрее, чем часами отваривать их.

Ингредиенты:

• 
  1 средняя свекла


• 
  1 большая морковка


• 
  3 средние картофелины


• 
  1 средняя луковица


• 
  3 столовые ложки растительного масла


• 
  6 столовых ложек воды


• 
  2 соленых огурца


• 
  150 г квашеной капусты


• 
  200 г консервированного зеленого горошка

Для заправки:

• 
  4 столовые ложки масла


• 
  0,5 чайной ложки горчицы


• 
  0,5 чайной ложки соли


• 
  1 столовая ложка сока лимона


• 
  0,5 чайной ложки сахара


• 
  четверть чайной ложки черного молотого перца

Способ приготовления:

1. 
   Сырую свеклу чистим, нарезаем небольшими кубиками. В глубокую толстостенную сковороду наливаем растительное масло.


2. 
   Когда масло нагреется, выкладываем свеклу, перемешиваем. Морковку и картошку тоже чистим, нарезаем небольшими кубиками.


3. 
   Сырые овощи выкладываем к свекле, но не перемешиваем, только разравниваем. Вливаем в овощи воду, сразу ставим на средний огонь и накрываем крышкой.


4. 
   После того как масса закипит, готовим под крышкой ровно 3 мин. Сразу снимаем с огня, крышку при этом ни в коем случае не открываем – нужно дождаться, пока овощи полностью остынут.


5. 
   Для заправки в миске смешиваем растительное масло, сок лимона. Добавляем соль, перец, горчицу и сахар.


6. 
   Охлажденные овощи перекладываем в салатник, перемешиваем. Добавляем лук и огурцы, нарезанные кубиками, капусту и горошек. Вливаем заправку, снова перемешиваем.