О голубцах знаем большое количество человек, у многих это является любимым блюдом. Мясо завернутое в капустный лист — не новинка в кулинарии. Подобным образом готовили в древности. Заворачивали мясо не только в капусту, но и в виноградные листья.

 

Сейчас голубцы считаются традиционным блюдом польской, литовской кухонь, а также кухонь стран СНГ.

 

Так как фарш готовить начали сравнительно недавно, в XVIII веке, то голубцы в современном виде пришли к нам примерно в это же время. Позднее стали разрабатываться разные вариации блюда.

 

Расскажем про рецепт турецких голубцов.

 

Ингредиенты для турецких голубцов:

 

капуста — 1,3 кг;

говяжий фарш — 400 г;

чеснок — 4 зубчика;

томатная паста — 2 ст.л.;

соль — ч.л.;

черный перец — ½ ч.л.;

перец чили — ч.л.;

лук — 70 г;

петрушка — 30 г;

сливочное масло — 30 г;

рис — 200 г;

булгур — 100 г.

Ингредиенты для соуса:

 

томатная паста — 2 ст.л.;

сахар — ч.л.;

черный перец — ч.л.;

соль — ч.л.;

вода — 450 мл.

Приготовление турецких голубцов: