Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 33 сообщений
Cообщения с меткой

быстрый маринад - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_akmaya_blog

Маринад для грибов - лучшие пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Среда, 07 Августа 2019 г. 14:36 (ссылка)


Маринад для грибов - лучшие пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Каждый грибник знает, насколько важно правильно сохранить лесной урожай. Маринад для грибов – это вкусный, ароматный рассол, который позволит быстро замариновать и сохранить вкус грибочков на зиму. Рецепты его приготовления очень разнообразны, они зависят от конкретного сорта плодов, но основа неизменна: набор специй, трав, уксус или другая кислая среда, соль, сахар. Ознакомьтесь с лучшими способами маринования грибочков и фото процесса.

Как приготовить маринад для грибов


Хрустящие, аппетитные грибочки всегда будут востребованы за столом. Чтобы верно и вкусно приготовить маринованные грибы на зиму, нужно знать несколько основных правил:

  1. Готовьте консервы и употребляйте в пищу только проверенные, гарантированно съедобные плоды. Не покупайте их в местах стихийной торговли.

  2. Подготовьте плоды: срежьте ножки, большие грибочки разрежьте на части, а мелкие оставьте в первозданном виде.

  3. Если у вас боровики или подосиновики, то шляпки и ножки нужно мариновать отдельно.

  4. Маслята предварительно следует освободить от кожицы.


После подготовки основы, нужно приготовить рассол для грибов на 1 литр воды. В каждом рецепте свои пропорции соли и уксуса, они зависят от разновидности плодов. Перед тем, как приготовить заготовку, грибы, как правило, замачивают, затем отваривают в течение 20-25 минут с добавлением соли. Это позволяет дезинфицировать плоды, удалить остатки грязи и мох.

Рецепты маринада для грибов


Маринование грибов в домашних условиях– не такой уж сложный процесс, с ним справится каждая хозяйка. Стоит запомнить, что к нему нужно подходить ответственно и обязательно учитывать разновидность лесных плодов. Есть рецепт маринада для грибов с предварительным замачиванием и без него, особый способ готовить боровики и лисички с чесноком, быстрый рецепт маринования грибов для употребления через 3-5 дней и другие.

Шампиньоны в маринаде

Универсальный маринад


• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 28 ккал.
• Предназначение: консервация.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Данный способ отлично подходит для приготовления как трубчатых грибов (вешенок и т.д.), так и подосиновиков, лисичек и т.д. Подготовьте грибочки: вымочите их, измельчите и отварите в соответствии с видом плода, но специалисты рекомендуют отваривать все виды грибов от 15 минут до получаса. Уксус можно заменить уксусной эссенцией, но очень важно это сделать правильно, с учетом пропорций.

Ингредиенты:

  • сахар – 80 г;

  • соль – 40 г;

  • уксус – 100 мл (или 30 мл эссенции);

  • душистый и черный перцы горошком;

  • гвоздика – 5 бутонов;

  • лавровый лист – 2 шт.;

  • вода – 1 л.


Способ приготовления:

  1. Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и хорошо размешайте их до полного растворения.

  2. Доведите до кипения. Поместите в кастрюлю специи, налейте уксус и дайте пару минут настояться.

  3. Плоды уложите в банки, залейте горячим рассолом, закатайте.


Банки с маринованными грибами

Быстрый маринад


• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 23 ккал.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Для тех, кто не знает пока, как мариновать грибы, для пробы подойдет быстрый способ приготовления блюда с фото. Возьмите любые грибочки, измельчите, подготовьте. Затем залейте рассолом с добавлением укропа, душистого перца, других пряностей, закройте крышкой и дайте настояться в течение суток. После этого банки отправляют в холодильник, но хранить такой продукт долго не рекомендуется.

Ингредиенты:

  • гвоздика – 7 бутонов;

  • лавровый лист–3 шт.;

  • тимьян – 2-3 веточки;

  • лук – 1 шт.;

  • вода – 3/4 ст. ;

  • белый винный уксус – 1/3 ст.;

  • соль –30 г;

  • перец-горошек –1,5 ч. л.;

  • грибочки –700 г.


Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте мелко лук. Грибы подготовьте: промойте, очистите, нарежьте.

  2. В кастрюлю поместите все компоненты маринада, доведите дот кипения.

  3. Выложите грибную массу. Доведите дот кипения, сделайте огонь минимальным и варите еще 15 минут при минимальной температуре.

  4. Заполните банки заготовкой, укупорьте.


Маринованные грибы в банках

Для белых грибов


• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 29 ккал.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Хрустящие, аппетитные боровички вызывают неподдельный аппетит даже у искушенного гурмана. Это отличная закуска, а рецепт маринованных грибов не такой уж и сложный. Запаситесь лесными плодами, подготовьте специи, уксус, изучите рецепт с фото и приступайте к приготовлению лакомства. Данный способ рассчитан на 1 кг боровиков, а есть такие грибочки можно уже через 3 дня после готовки.

Ингредиенты:

  • соль – 20 г;

  • уксусная кислота (30%) – 70 мл;

  • вода – 1,5 ст.;

  • черный и душистый перцы – 14 горошин;

  • лавровый лист – 2 шт.;

  • сахар – 20 г;

  • репчатый лук – 1 шт.


Способ приготовления:

  1. Подготовьте грибы, вымочив их на некоторое время и промыв. Нарежьте, поместите в глубокую кастрюлю.

  2. Подсолите, добавьте воду и доведите до кипения.

  3. Варите 5-10 минут.

  4. Добавьте очищенный лук, специи, варите 20-25 минут.

  5. В самом конце варки долейте уксус.

  6. Разложите горячее лакомство в стерилизованные банки.


Маринованные белые грибы в банках

Для опят


• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 21 ккал.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Перед тем, как приготовить маринованные опята, нужно очистить их и залить холодной водой на 30-50 минут. Грибочки промывают и погружают в кипяток на 5 минут, чтобы сохранить структуру. Особенность данного способа заключается в том, что опята заливают холодным маринадом, а только потом начинают варить. Рассол полностью пропитывает грибы, насыщает их вкусом и ароматом. Из специй кладут: корицу, семена кориандра, приправляют острым перцем.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;

  • сахар – 60 г;

  • соль – 30 г;

  • уксус (9%) – 300 мл;

  • гвоздика – 3 бутона;

  • кориандр – 1 ч.л.;

  • лавровый лист – 2 шт.


Способ приготовления:

  1. Промойте грибочки, залейте кипящей водой, варите 5 минут.

  2. Откиньте на сито, залейте заранее приготовленным маринадом.

  3. Для этого растворите в горячей воде сахар, соль, уксус, добавьте специи.

  4. Проварите опята 15 минут в рассоле, снимая шумовкой пену.

  5. Разложите по банкам, закатайте.


Две банки с маринованными опятами

Для маслят


• Время: 60 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 32 ккал.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Маслята – прихотливые грибы, они требуют длительной подготовки перед маринованием. Сначала нужно очистить пленочку со шляпки, затем снять мох и грязь с ножки. Основное правило хозяек: перед тем, как начать готовить, маслята нужно очистить, иначе они будут скользить в руках. Замочите грибы в соленой воде, прополощите, поменяйте воду несколько раз, чтобы удалить песок. Еще раз промойте под проточной водой и приступайте к маринованию. Учтите, что 1 литр маринада рассчитан на 2 кг грибочков.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;

  • соль – 40 г;

  • сахар – 60 г;

  • уксусная кислота – 30 мл;

  • гвоздика, чеснок, перцы, лавр – по вкусу.


Способ приготовления:

  1. Растворите в кипятке соль, сахар, специи и прокипятите несколько минут.

  2. Остудите, влейте уксус.

  3. Разложите грибочки по банкам, залейте кипящим рассолом, закрутите.


Опята в кастрюле с маринадом


С соевым соусом


• Время: 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 47 ккал.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вы собираетесь на пикник и не знаете, что бы такого вкусного приготовить, обратите свой внимание на рецепт маринованных шампиньонов. Этот способ очень быстрый, ведь вам понадобится лишь помыть грибы, подготовит рассол, залить им их и подождать пару часов. Для данного способа подойдут как крупные, так и мелкие плоды, но аппетитнее на столе выглядят маленькие грибочки, да и маринуются они гораздо быстрее крупных.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 50 мл;

  • сахар – 30 г;

  • бальзамический уксус – 50 мл;

  • растительное масло – 50 мл;

  • лаврушка, перец – по вкусу;

  • петрушка, чеснок.


Способ приготовления:

  1. Налейте в сотейник подсолнечное масло, соевый соус, добавьте сахар, соль, специи, прогрейте.

  2. Как только смесь закипит, поместите шампиньоны, перемешайте, томите под крышкой 8 минут.

  3. Влейте уксус, снова перемешайте.

  4. Дайте грибам остыть. Добавьте рубленые петрушку и чеснок.


Шампиньоны в маринаде из соевого соуса и бальзамического уксуса


С чесноком и перцем


• Время: 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 45 ккал.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

В горячую пору маевок и летних пикников вам пригодится рецепт шашлыка из шампиньонов. Их готовят из предварительно замаринованных грибов. Чтобы приготовить рассол, понадобятся пряности, чеснок, перец, лимонный сок или лимонная кислота. Грибочки нанизывают на шампур и запекают на углях. Это потрясающе вкусный гарнир к мясным, рыбным блюдам. Попробуйте разнообразить свое меню!

Ингредиенты:

  • чеснок – 6 зуб.;

  • укроп – 30 г;

  • соль – 60 г;

  • сахар – 30 г;

  • уксус – 30 мл;

  • растительное масло – 30 мл;

  • лавровый лист, черный перец – по вкусу;

  • вода – 1 л.


Способ приготовления:

  1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, лавр, перец, доведите до кипения.

  2. В отдельной емкости смешайте мелко нарубленный чеснок, укроп, уксус, сахар, масло.

  3. Добавьте эту смесь в кипящий рассол, сразу же выключите огонь.

  4. Поместите грибы на 10-15 минут в маринад.


Шампиньоны в маринаде с чесноком и перцем в кастрюле

Для грибов по-корейски


• Время: 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 54 ккал.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: корейская.
• Сложность: средняя.

Попробовав однажды такие грибочки, вы больше не будете покупать их в магазине, ведь вкус закуски не оставит равнодушным никого! Для приготовления не потребуются заморские, дорогие продукты, лишь шампиньоны, специи, соль, пряности. Начните процесс с подготовки грибов: крупные экземпляры нарежьте порционными кусочками, маленькие грибочки оставьте в первозданном виде.

Ингредиенты:

  • растительное масло – 60 мл;

  • уксус яблочный – 80 мл;

  • соевый соус – 2 ст.л.;

  • кориандр – 1 ч.л.;

  • перец чили – 1 шт.;

  • лавровый лист – 2 шт.;

  • зелень укропа, петрушки – 50 г;

  • семена кунжута – 20 г;

  • чеснок – 6 зуб. ;

  • соль – 20 г.


Способ приготовления:

  1. Нарежьте мелко укроп, петрушку, порубите чеснок.

  2. Острый перец нарежьте очень мелкими слайсами.

  3. В казан налейте масло, добавьте кориандр, черный и острый перцы, лавр, чеснок, зелень.

  4. Влейте уксус, соевый соус.

  5. Перемешайте, введите соль.

  6. Обжарьте кунжут на сухой сковороде, добавьте в маринад.

  7. Доведите смесь до кипения, засыпьте грибы, перемешайте, еще раз закипятите.

  8. Остудите, снимите с огня.


Грибы в маринаде по-корейски

Видео




























0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)
источник

http://www.akmaya.ru/post458812181/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Бомбовая капустка

Вторник, 19 Сентября 2017 г. 11:50 (ссылка)


Бомбовая капустка



Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять сек). В 200 граммах 149 калорий, а вкусно!)









Ингредиенты:



2 кг - капусты

0,4 кг - моркови

4 дольки - чеснока

можно добавить яблоко, свёклу

Читать далее...
Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тихонова_Александра2

Быстрый маринад для курицы или цыпленка

Пятница, 27 Мая 2016 г. 06:24 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Быстрый маринад для курицы или цыпленка




Часто, готовясь замариновать курицу или цыпленка, хочется попробовать какой-то новый и необычный рецепт, а не использовать надоевшие майонез, лук и уксус. Такой рецепт маринада для курицы есть! Он сделает мясо не только нежным, но и придаст замечательный аромат.



быстрый маринад для курицы или цыпленка


22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Любимая_кухонька)

Быстрые малосольные огурцы

Вторник, 09 Июня 2015 г. 17:31 (ссылка)


cucumbers/1340963349_7465098492_8d15e25a3a_z (640x427, 149Kb)



Летом так не хочется сидеть дома и долго готовить, а хочется наслаждаться всеми благами летней погода, особенно овощами. Этот рецепт очень лёгкий и быстрый - потрясающие огурчики будут готовы уже через сутки!  

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dusjaka

"Бомбовая капустка"

Воскресенье, 30 Ноября 2014 г. 11:19 (ссылка)




BtnFJ_Vmk5s (604x456, 148Kb) 

Ингредиенты:

- 2 кг - капусты

- 0,4 кг - моркови

- 4 дольки - чеснока

- можно добавить яблоко, свёклу

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Мясо "Гармошка" - вкуснятина неописуемая

Вторник, 02 Сентября 2014 г. 10:48 (ссылка)


Мясо "Гармошка" - вкуснятина неописуемая



Мясо "Гармошка" - вкуснятина неописуемая



Мясо "Гармошка" - вкуснятина неописуемая! Помните рецепт картошка-гармошка, необыкновенно вкусно! А сейчас предлагаю мясо-гармошка. Это не просто котлеты, или отбивные, это пропитанное мясо с чесночком, горчицей,вкусным ароматным маринадом, грибочками, помидорами и сыром. Все это дает необыкновенный букет вкуса. Готовить просто и а поедается вразлет! Многие не знают секреты приготовления вкусного мяса, как сделать его мягким и сочным, как хранить мясо без холодильника, как приготовить мясо с хрустящей корочкой, какие маринады существуют для шашлыка, как всего за тридцать минут замариновать шашлык, чтобы он был необыкновенно вкусным и ароматным. Секреты приготовления вкусного и сочного мясо  и полезные советы вы сможете узнать на http://24uanews.ru/



Ну, а сейчас смотрим, что понадобится для нашего рецепта:

Ингредиенты:

мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)

помидор- 2 шт

сыр твердый- 200 гр

чеснок- 3 зубчика

Читать далее...
Метки:   Комментарии (33)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юля_Счастье

Очень вкусно! Маринованные кабачки быстрого приготовления.

Суббота, 25 Мая 2013 г. 20:52 (ссылка)




                      Читать далее



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<быстрый маринад - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda