Традиционное индийское блюдо, Виндалу, считается блюдо с самым острым соусом. Оно не может не понравиться! Пряный и богатый, Виндалу – прекрасный выбор и для праздничного стола, и просто для обеда. Ингредиенты сложные, но оно того стоит…



ПОТРЕБУЕТСЯ:



Килограмм курицы, 3 зубчика чеснока, соль и черный перец, 2 мелко порезанные луковицы, масло, по две столовые ложки уксуса и порошка имбиря, по столовой ложке куркумы и паприки, по две чайной ложке: соли, молотого горчичного порошка, лимонного сока и порошка тмина, полторы чайной ложки кайенского перца, по чайной ложке коричневого сахара и молотой корицы, пол чайной ложки молотой гвоздики, 2 стакана воды и тамариндовая паста – это 2 столовые ложки индийского финика (сушеного тамаринда) надо смешать с 2 столовыми ложками горячей воды и протереть через сито.







ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Хорошо натираем курицу перцем и солью. Нагреваем большую сковороду, растапливаем масло и обжариваем со всех сторон курицу.



Перекладываем курочку в другую емкость, накрываем крышкой и отставляем в сторону.



Добавляем лук и чеснок в сковороду с маслом, в которой обжаривалась курица, и обжариваем до золотистого цвета.



Добавляем в сковороду имбирь, горчичный порошок, тмин, корицу, гвоздику, паприку, куркуму и кайенский перец.



Обжариваем все нескольких минут, затем добавляем курицу и остальные ингредиенты. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне порядка 45 минут, пока курочка не станет мягкой



Помешиваем во время приготовления несколько раз, затем, в последние 10 минут, приоткрываем крышку, чтобы соус загустел.







Выкладываем курочку сверху на гарнир и подаем на стол. Приятного аппетита!..