Фантастический тыквенный кекс: с этой выпечкой вы забудете о магазинных тортах

Ингредиенты:

• 
  Мука 200 г


• 
  Сахар 130 г


• 
  яйца 2 штуки


• 
  Разрыхлитель 1 чайная ложка


• 
  Изюм 50 г


• 
  Рафинированное масло 70 г


• 
  Цедра 1 апельсина


• 
  Соль 1 щепотка


• 
  Для пюре:


• 
  Тыква 170-200 г


• 
  Вода 100 мл


• 
  Сахар 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. 
   Для тыквенного пюре чистим тыкву от кожи и семян. Затем нарезаем его на небольшие кубики и складываем в кастрюлю, залив водой и добавив сахар.


2. 
   Варим тыкву 20 минут на слабом огне. Затем сливаем воду, даем тыкву остыть и толчем ее до состояния пюре.


3. 
   Яйца с сахаром и солью взбиваем в светлую пену. Затем вливаем туда рафинированное масло, добавляем пюре и снова все хорошо перемешиваем.


4. 
   В эту смесь просеиваем муку с разрыхлителем, изюм и цедру апельсина. Замешиваем тесто.


5. 
   В форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, выкладываем тесто. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.


6. 
   Ориентировочное время выпекания – 40-50 минут. Точное время зависит от свойств вашей духовки.