Готовим вкусный домашний Торт Птичье Молоко со сгущенкой простой рецепт в домашних условиях. Невероятно нежный десерт, почти как облачко, да еще с шоколадной глазурью. Этот рецепт я использую в своем ресторане, поэтому он проверен и очень вкусен. Автор: yaroslavskyi_vova.

Ингредиенты.

 

200г масла 82.5%

160г сгущенки

———

200г воды

360г сахара

18г агар агара (1200 силой)

———

290г белка

15г ванильного сахара

2г лимонной кислоты

 

Глазурь:

160г шоколада

30г масла без запаха

Желатин 2г

Сливки 120г

(замочить желатин, разогреть сливки, добавить желатин, шоколад, хорошо все размешать и добавить растительное масло)

 

Бисквит на форму 30/20:

3 больших яйца (180г)

80г сахара

60г муки

15г какао