Как сделать Торт Медовик из жидкого теста со сметанным кремом простой рецепт дома. Очень стильный торт с глянцевой поверхностью теплого карамельного цвета. И лишь припорошенные бока из мелкой крошки указывают на то, что это медовик. Какой же он нежнейший и вкуснейший. Сливочная карамель с легкой солоноватостью прекрасно дополняет пропитанные кремом медовые кубики..

 

Ингредиенты

 

Торт покрыт двойной порцией карамельного мусса, но достаточно и одной порции, которая указана в ингредиентах!

 

~ форма диаметром 24 см

ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОРЖИ:

~ масло сливочное 82 % 180 г

~ сахар 100 г

~ мед 180 г

~ соль 1/4 ч л

~ сода 1 ч л

~ яйца С1 4 шт 240 г

~ мука в/с 300 г

 

КРЕМ:

~ сметана 20 % 1,4 кг

~ сахар 200 г

~ ванилин

 

КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС:

~ сахар 150 г

~ вода 50 г

~ сливки 33 % 150 г

~ сливочное масло 82 % 50 г

~ соль 1/2 ч л

~ ванилин

~ желатин 6 г

~ вода для желатина 40 г

или сливки 10 % 50 г

 

Как приготовить Торт Медовик из жидкого теста со сметанным кремом рецепт пошагово

Торт Медовик со сметанным кремом точно наш! Хотя пироги и кексы с медом, конечно же, готовят во многих странах мира. По легенде, впервые похожий десерт появился при дворе Александра I — благодаря дерзости молодого придворного повара. Дело в том, что императрица Елизавета Алексеевна, супруга монарха, терпеть не могла мед, поэтому этот продукт был фигурой нон грата на дворцовой кухне. Почему юному кулинару пришла в голову идея произвести слом в сознании ее Величества, доподлинно неизвестно, однако он задался такой целью. И вот однажды на столе Елизаветы Алексеевны появился торт из тонких медовых коржей, прослоенных заварным кремом. Императрица пришла в восторг от нежнейшего карамельного вкуса десерта и поинтересовалась его составом. Узнав, что тесто приготовлено на меду, она рассмеялась и… приказала готовить сей кондитерский шедевр регулярно. С тех пор, конечно, утекло много воды, торт Медовик приобрел множество вариаций, одну из которых, со сметанным кремом, мы хотим предложить вашему вниманию.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема и украшения:

сметана жирностью от 30% – 500 г

сахар – 200 г

шоколад – по вкусу

орехи – по вкусу

Для теста:

масло сливочное – 200 г

яйцо – 1 шт.

сахар – 200 г

мед – 2 ст. л.

сода – 1 ч. л.

мука – 320 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ