Торт "Ленинградский" - рецепт вкусного кондитерского изделия, коржи при выпекании не должны быть пересушены, иначе торт будет твёрдым. При раскатывании теста не нужно его делать тоньше 5 мм, иначе при выпекании коржи будут сильно высушиваться, что в итоге отразится на вкусе торта.

Торт Ленинградский

Для теста нам понадобится:

 Масло сливочное - 190 гр.

 Сахарная пудра - 130 гр.

 Яйцо - 1шт

 Ванилин - 1 пакетик

 Соль - щепотка

 Мука - 350 гр.

 Разрыхлитель - 1 ч.л.



Для крема

Шоколадное масло - 180 гр.

Вареная сгущенка - 1 банка



Для глазури

 Шоколад молочный - 50 гр.

🧈 Масло сливочное - 50 гр.



Мягкое масло взбить с сахарной пудрой. Добавить яйцо и ванилин, взбить до однородности.

Добавить муку и разрыхлитель, очень коротко замесить тесто. Долго месить песочное тесто нельзя.

Разделить тесто на 4 части, убрать в холодильник на 15 мин.

Доставать тесто по 1 кусочку.

Раскатывать на пергаменте, слегка присыпанном мукой, 4 квадрата высотой 4 мм размером 18*18 см. Сверху тоже подпылять мукой, чтоб тесто не прилипало к скалке. Наколоть вилкой.

Выпекать при температуре 200 градусов 10-12 мин. Обрезки тоже испечь для посыпки торта.



Приготовим крем.

Для этого торта используется крем "Шарлотт", но у нас «облегченная версия» и не менее вкусная ))

Шоколадное масло немного взбить, добавляя постепенно сгущёнку. Долго не взбивать.



Каждый корж, кроме верхнего промазать кремом.

На верхний корж вылить глазурь.

Для приготовления глазури шоколад немного растопить в микроволновке. Добавить масло и ещё нагреть в микроволновке. Не долго, только чтоб разошлись шоколад и масло. Хорошо перемешать.

Бока торта оформить посыпкой, приготовленной из обрезков от коржей.