История любви человека к лаванде начинается с древнего Рима, в котором ее использовали в гигиенических и косметических целях. Римляне познакомили с лавандой Европу, и с тех пор лаванда выращивалась монахами в монастырских садах. Позже, когда обратили более пристальное внимание на ароматические и медицинские качества растения, лаванду стали выращивать в больших количествах и продавать на рынках. С 17 века она выращивается промышленно во Франции для производства духов.

Во Франции, Италии и Испании лаванду добавляют в салаты, соусы, супы, тушат вместе с овощами и мясом. Порошок используют в Америке вместо перца, а в Китае — добавляют в качестве ароматизатора к зеленому чаю и другим напиткам.

Рецепты с лавандой: ТОП 6  универсальных идей

Кофе с лавандой

Лаванда хороша со сливочными вкусами — они ее смягчают. Можно измельчить ее в кофемолке с сахаром, или же приготовить простой сироп (сахар-вода 1:1). Сахар и сироп добавляются в уже готовый напиток. Для тех, кто пьет кофе без сахара — измельчить лаванду в кофемолке и смешать с молотым кофе, заваривая вместе.

Кофе с лавандой рецепт

Ингредиенты

• 
  16 г молотого кофе 2 ч. л. с горкой;


• 
  0,5-1 ч. л. без горки цветков лаванды измельчить до порошка;


• 
  160 г воды;


• 
  320 г молока;


• 
  сахар по вкусу.

Приготовление

1. 
   Смешать кофе с лавандой и заварить удобным способом.


2. 
   Молоко хорошо нагреть и взбить в пену. Или просто хорошо нагрейте (если нет желания взбивать).


3. 
   Влить молоко в чашку с лавандовым кофе. 


4. 
   Если пьете с сахаром, добавьте сахар по вкусу. Готово!

 Чай с лавандой

Лавандовый чай обладает расслабляющим и успокаивающим свойствами. 

Ингредиенты:

• 
  1,5 ст.л. лаванды;


• 
  500 мл кипятка;


• 
  1 ст.л. меда;


• 
  ¼ лимона.

Приготовление:

1. 
   В чайник засыпать цветы лаванды, залить кипятком.


2. 
   Накрыть крышкой и настаивать до 5-7 минут.


3. 
   По вкусу добавить мед и лимон.

Лавандовый сахар: рецепт

Сахар с лавандой используется в качестве замены обычному сахару. Он прекрасно сочетается в соусах, кремах, тесте.

Ингредиенты:

• 
  2 ст.л. сушеной лаванды


• 
  250-300 г сахара

Приготовление:

1. 
   В контейнер положить цветы лаванды и сахар.


2. 
   Тщательно перемешать и закрыть крышкой.


3. 
   Сахар должен настаивается в течение 1 недели, после чего просеять и использовать.

Лавандовый сироп: рецепт сиропа из лаванды

Сироп из лаванды можно добавить практически в любой напиток. Кроме того цветки способны слегка подкрасить основу напитка. Его также используют в качестве джема, для заправки фруктовых салатов, в мороженое, чай и кофе, лимонад.

Ингредиенты:

• 
  6-7 ст.л. цветов лаванды;


• 
  400 мл фильтрованной воды;


• 
  300 г сахара.

Приготовление:

1. 
   В кастрюлю налить воду и на среднем огне довести до кипения.


2. 
   Добавить в кипящую воду сахар и постоянно перемешивать, пока он полностью не растворится.


3. 
   Убрать с огня и добавить сушеные цветы лаванды. Перелить в емкость, закрыть крышкой и охладить.


4. 
   Переместить в холодильник и хранить до 3-4 недель.

Рецепт печенья с цветами лаванды

Лавандовое печенье является прекрасным дополнением к летнему завтраку, которое можно совместить с клубникой, черникой или малиной.

Ингредиенты:

• 
  2 ст.л. сушеной лаванды;


• 
  400 г муки;


• 
  50 г сахара;


• 
  2 ч.л. разрыхлителя;


• 
  1/8 ч.л. соли;


• 
  100 г несоленого сливочного масла;


• 
  1 яйцо;


• 
  100 г сливок;


• 
  200 г клубники;


• 
  100 г взбитых сливок.

Приготовление:

1. 
   Разогреть духовку до 200 градусов.


2. 
   Лист для выпечки накрыть пергаментной бумагой и слегка смазать сливочным маслом.


3. 
   Смешать сахар, разрыхлитель, муку и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.


4. 
   Постепенно добавлять масло нарезанное на мелкие кубики и вмешивать тесто до однородной консистенции.


5. 
   Смешать яйцо, сливки и цветы лаванды. Добавить в тесто и еще раз все перемешать.


6. 
   Выложить тесто на поверхность посыпанную мукой и раскатать толщиной 0,5 см


7. 
   Вырезать с помощью формы печенье различной формы (круги, ромбы или с помощью формы, которая у вас есть дома).


8. 
   Выложить печенье на пергамент и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.


9. 
   Затем выложить на решетку до полного охлаждения.


10. 
    В качестве топпинга соединить нарезанную клубнику со сливками.

Рецепт  безе с сушеной лавандой

Это воздушное легкое лакомство готовится быстро и легко. Сладкое дополнение к чаепитию или украсит верх праздничного торта.

Ингредиенты:

• 
  5 шт. яичных белков


• 
  ¼ ч.л. соли


• 
  200 г сахарной пудры


• 
  2 ст.л. сушеной лаванды

Приготовление:

1. 
   Разогреть духовку до 180 градусов.


2. 
   Цветы лаванды мелко измельчить в кухонном комбайне, ступке или кофемолке.


3. 
   Взбить яичные белки, после чего добавить сахарную пудру, соль и измельченную лаванду. Медленно и аккуратно перемешать.


4. 
   Продолжать взбивать до жесткой формы пиков.


5. 
   По желанию вы можете добавить пищевой краситель, например синего или красного цвета.


6. 
   Противень укрыть пергаментов для выпечки.


7. 
   С помощью кондитерского мешка выложить безе и выпекать на верхней стойке духовки в течение 45 минут при 100-110 градусов. Вынимаем по готовности... Готово!!!

Интересные факты о лаванде:

Королева Елизавета I очень любила лаванду. Она спасалась лавандовым чаем от сильной мигрени. Королевский стол никогда не накрывался без лавандового варенья, а пекари даже изобрели рецепт лавандового печенья.

Японцы установили: применяя лавандовое масло ароматизатором воздуха в магазинах, увеличивается продажа товаров.

С помощью лавандового эфирного масла, как ароматизатора воздуха в производственных помещениях, некоторые фирмы добились повышения производительности труда и значительного сокращения вирусных заболеваний.

Яркого лавандового настроения!