Готовила по классическому рецепту, с заменой пшеничной муки на амарантовую и гороховую. Результатом довольна.
На 3 порции:
- 300 г говядины,
- 0,5 шт. крупной репчатой луковицы,
- 3 ст. ложки масла кукурузного (любого растительного),
- 1 ст. ложка амарантовой муки,
- 1 ст.ложка гороховой муки,
- 2-3 ст. ложки сметаны,
- соль, молотый перец, лавровый лист.
Говядину нарезала пластами и отбила в пакете. Затем нарезала соломкой.
Разогрела сотейник, добавила масло и обжарила говядину и нарезанный кубиком лук. Можно это сделать и по отдельности. Я обжарила сначала мясо, затем отодвинула его в сторонку и рядом обжарила лук.
Затем налила воды, чтоб мясо было прикрыто, добавила соль и лавровый лист, накрыла крышкой и оставила тушить до мягкости на маленьком огне. У меня мясо тушилось минут 45.
Затем добавила муку и амарантовую и гороховую, сметану и венчиком хорошо перемешала, чтоб не было комочков. Гороховая мука хорошо загущает, но я побоялась её горохового привкуса и поэтому добавила ещё нейтральной амарантовой муки.
Поперчила и ещё потушила несколько минут.
Если подливка получится гуще, чем вам хотелось бы, это всегда можно отрегулировать кипятком.
Меня устроило всё) Вкусно!
