Рецепт хека со сметаной, который будут есть даже дети: это самая вкусная тушеная рыба в мире!

Одно из главных преимуществ именно этого рецепта - то, что рыба не жарится, а отваривается и тушится на сковороде во вкусном соусе.

Ингредиенты:

• 
  Хек - 1 кг


• 
  Лавровый лист - 2 шт.


• 
  Черный перец горошком - 8-10 шт.


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Вода

Для соуса:

• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Мука - 1 ст.л.


• 
  Рыбный бульон - 1 стакан


• 
  Сметана - 150 г


• 
  Соль, черный молотый перец - по вкусу


• 
  Щепотка сахара

Приготовление:

1. 
   Для начала нам нужно отварить хек. Чистим рыбу снаружи и изнутри, удаляем хвостовую часть и плавники, а дальше нарезаем рыбину на достаточно крупные куски и складываем в кастрюлю.


2. 
   Ставим ее на средний огонь и заливаем рыбу водой так, чтобы она полностью покрыла рыбу. 


3. 
   Солим и добавляем лавровый лист и перец. Варим 15 мин.


4. 
   Теперь беремся за соус: нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь - соломкой. Лук обжариваем до прозрачного цвета, а затем добавляем на сковороду морковь и жарим еще 2 мин, постоянно помешивая. Далее засыпаем муку.


5. 
   Готовую рыбу достаем из бульона, а бульон пропускаем через сито.


6. 
   1 стакан рыбного бульона добавляем на в сковородку к овощам. Все хорошенько перемешиваем и добавляем сметану. 


7. 
   На этом этапе также добавляем на сковороду немного соли, перца и сахар, который сбалансирует вкус блюда.


8. 
   В этот соус кладем кусочки уже отваренного хека, предварительно вытащив из них косточки. Накрываем крышкой и тушим 15 мин.

Такой тушеный хек в сметанном соусе идеально подходит к пюре, рису и различным кашам. Попробуйте!