Ингредиенты:

• 
  Мука — 400 г


• 
  Сливочное масло — 200 г


• 
  Сметана — 200 г


• 
  Яйца — 1 шт.


• 
  Сахар — 100 г


• 
  Ванильный сахар — 2 ч. л.


• 
  Сахарная пудра — по вкусу


• 
  Очищенные грецкие орехи — 300 г


• 
  Сахар — 5 ст. л.

Приготовление:

1. 
   Мягкое сливочное масло режем на кубики и растираем с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и яйцом.


2. 
   Муку просеиваем и добавляем к масляной массе.


3. 
   Замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.


4. 
   Орехи измельчаем в мясорубке и смешиваем с сахаром.


5. 
   Охлажденное тесто делим на части, каждую часть раскатываем тонко и режем на длинные треугольники, укладываем начинку и сворачиваем в трубочки.


6. 
   Выпекаем при 180 ºC минут 15–20 до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Мука — 375 г 


• 
  Дрожжи — 15 г прессованных (5 г сухих) 


• 
  Яйцо крупное (С0) — 1 шт. 


• 
  Масло сливочное — 150 г 


• 
  Разрыхлитель — 2 г 


• 
  Молоко — 75 мл 


• 
  Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить взбитое яйцо, соль, растопленное сливочное масло (не горячее!), просеянную муку, разрыхлитель. Мука разная, ее может понадобиться больше/меньше. Замесить мягкое эластичное тесто. 

2. Завернуть тесто в п/э пакет, убрать в холодильник на 1,5 часа. Тесто увеличится совсем чуть-чуть. 

3. Затем тесто разделить на 3 равные части. 

4. Каждую часть раскатать тонко на рабочем столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 38–40 см. Разделить круг на 16 сегментов. 

5. Свернуть рогалик, кончик защипнуть, чтобы при выпечке не раскрылся. Обвалять рогалики в сахаре. 

6. Выпекать на противне, застеленном бумагой для выпечки при температуре 180 C 15–20 минут до лёгкого зарумянивания. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Вода — 1 стак. 


• 
  Мука — 3 стак. 


• 
  Дрожжи прессованные — 12 г (сухие 4 г) 


• 
  Соль — 1 ч. л. 


• 
  Сахар — 1 ст. л.


• 
  Масло растительное — 8 ст. л.

Приготовление:

1. В тёплой воде растворить дрожжи, сахар, муку (4 ст. л. из общего количества). 

2. Дать опаре подняться до удвоения в объеме. 3. В миске для замеса смешать опару, соль, масло, всыпать просеянную муку. 

4. Замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше! 

5. Миску с тестом затянуть пленкой, поставить в тепло подходить. 

6. Тесто должно удвоиться в объеме. 

7. Подошедшее тесто обмять, сформовать из него рогалики, булочки или батончики. 

8. Тесто разделить на 10 равных частей, каждую округлить, накрыть пленкой и оставить на 10 минут отдохнуть. 

9. Затем раскатать каждый шарик теста, придавая ему форму вытянутого треугольника, скрутить с широкой стороны, чтобы получился рогалик. 

10. Выложить рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать подойти. При желании смазать рогалики молоком, присыпать кунжутом. 

11. Выпекать при 200 C первые 10 минут с паром, а затем без пара до румяности. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Приятного аппетита!