Морковные кексы - это практически моя визитная карточка. Чаще пеку их в виде небольших порционных кексиков просто сотнями на разные мероприятия и для семьи, конечно, тоже. Рецепт морковного теста незатейлив и иногда к нему добавляю курагу или грецкие орехи, а чаще и то, и другое вместе.

Ингредиенты

Морковь - 2 шт.

 

Мука - 1 стакан

 

Сахар - до 1 стакана

 

Яйцо куриное - 2 шт.

 

Грецкие орехи - 8 шт.

 

Курага - 8 шт.

 

Растительное масло - 0,5 стакана

 

Разрыхлитель - 1 ч. л.

 

Сода - 0,5 ч. л.

 

Корица - 1-2 ч. л.

 

Ванильный сахар - по желанию